Judíos de la montaña

Judíos de la montaña
יְהוּדֵי־הֶהָרִים ‎ Горские
евреи
Dağ yəhudiləri

El joven Cuhuro
Población total
2004: 150.000–270.000 (estimado) 1970: 50.000–53.000 1959: 42.000–44.000 (estimado) 1941: 35.000 1926: 26.000 [1] (estimado) 1897: 31.000
Regiones con poblaciones significativas
Israel	100.000–140.000
Azerbaiyán	22.000–50.000 [2]
Estados Unidos	10.000–40.000 [3]
Canadá	2.000 (2020) [4]
Rusia	266 (2021) [5]
Austria	220 (2012) [6]
Idiomas
Hebreo , Judeo-Tat (Juhuri), Ruso , Azerí
Religión
judaísmo
Grupos étnicos relacionados
Judíos persas , judíos georgianos , judíos de Bujará , judíos mizrajíes , judíos soviéticos y otras divisiones étnicas judías

Los judíos de las montañas ^[a] son ​​el subgrupo judío mizrají del Cáucaso oriental y septentrional , principalmente Azerbaiyán , y varias repúblicas de la Federación Rusa : Chechenia , Ingushetia , Daguestán , Karacháevo-Cherkesia y Kabardino-Balkaria , y son una rama del judaísmo persa . ^{[8] [9]} Los judíos de las montañas tomaron forma como comunidad después de que el Irán Qajar cediera las áreas en las que vivían al Imperio ruso como parte del Tratado de Gulistán de 1813. ^[10]

Los precursores de la comunidad judía de las montañas han habitado la antigua Persia desde el siglo VIII a. C. El idioma hablado por los judíos de las montañas, llamado judeo-tat , es una antigua lengua del suroeste de Irán que integra muchos elementos del hebreo antiguo . ^[11]

Se cree que los judíos de las montañas de Persia, ya en el siglo VIII a. C., continuaron migrando hacia el este y se establecieron en zonas montañosas del Cáucaso. Los judíos de las montañas sobrevivieron a numerosas vicisitudes históricas estableciéndose en zonas extremadamente remotas y montañosas. Eran conocidos por ser guerreros y jinetes expertos. ^[12]

Los judíos de montaña se diferencian de los judíos georgianos de las montañas del Cáucaso . Los dos grupos están culturalmente diferenciados: hablan idiomas diferentes y tienen muchas diferencias en costumbres y cultura. ^[13]

Los judíos de las montañas, o judíos del Cáucaso, han habitado el Cáucaso desde el siglo V a. C. Al ser descendientes de los judíos persas de Irán , su migración desde Persia hasta el Cáucaso tuvo lugar en la era sasánida (224-651). ^[8] Se cree que llegaron a Persia desde el antiguo Israel ya en el siglo VIII a. C. ^[14] Otras fuentes atestiguan que los judíos de las montañas estaban presentes en la región de Azerbaiyán al menos desde el año 457 a. C. ^{[15] [16]} Sin embargo, los judíos de las montañas solo tomaron forma como comunidad después de que el Irán Qajar cediera las áreas en las que vivían al Imperio ruso mediante el Tratado de Gulistán de 1813. ^[10]

Los judíos de las montañas tienen una tradición oral, transmitida de generación en generación, de que descienden de las Diez Tribus Perdidas exiliadas por el rey de Asiria (Ashur), que gobernaba el norte de Irak desde Mosul (al otro lado del río Tigris de la antigua ciudad de Nínive ). La referencia más probable es a Salmanasar , el rey de Asiria mencionado en 2 Reyes 18:9-12. ^{[ cita requerida ]} Según la tradición judía local, unos 19.000 judíos partieron de Jerusalén (usada aquí como un término genérico para la Tierra de Israel) y pasaron por Siria, Babilonia y Persia y luego, en dirección al norte, entraron en Media. ^{[ cita requerida ]}

Los judíos de las montañas mantuvieron una fuerte tradición militar. Por este motivo, algunos historiadores ^[17] creen que pueden descender de colonos militares judíos, establecidos por gobernantes partos y sasánidas en el Cáucaso como guardias fronterizos contra las incursiones nómadas de la estepa póntica .

Un estudio de 2002 realizado por el genetista Dror Rosengarten descubrió que los haplotipos paternos de los judíos de las montañas "eran compartidos con otras comunidades judías y eran consistentes con un origen mediterráneo". ^[17] Además, las pruebas de ADN-Y realizadas a los judíos de las montañas han demostrado que tienen haplotipos de ADN-Y relacionados con los de otras comunidades judías. ^[17] El origen semítico de los judíos de las montañas también es evidente en su cultura y su idioma. ^[17]

A principios del siglo XVII, los judíos de las montañas formaron muchos asentamientos pequeños en los valles montañosos de Daguestán . ^{[18] [¿ Fuente poco confiable? ]} Un valle, ubicado a 10 km al sur de Derbent , cerca de la costa del mar Caspio , estaba poblado predominantemente por judíos de las montañas. Sus vecinos musulmanes llamaron a esta área "Valle Judío". El Valle Judío creció hasta convertirse en un estado judío semiindependiente, con su centro espiritual y político ubicado en su asentamiento más grande de Aba-Sava (1630-1800). ^[18] El valle prosperó hasta fines del siglo XVIII, cuando sus asentamientos fueron brutalmente destruidos en la guerra entre Sheikh-Ali-Khan, quien juró lealtad al Imperio ruso , y Surkhai-Khan, el gobernante de Kumukh . ^{[ cita requerida ]} Muchos judíos de las montañas fueron masacrados, y los sobrevivientes escaparon a Derbent, donde recibieron la protección de Fatali Khan , el gobernante del Kanato de Quba . ^{[ cita requerida ]}

En Chechenia, los judíos de las montañas se asimilaron parcialmente a la sociedad chechena formando un teip judío , el Zhugtii. ^[19] En la sociedad chechena, las minorías étnicas que residen en áreas demográficamente dominadas por chechenos tienen la opción de formar un teip para participar adecuadamente en los desarrollos de la sociedad chechena, como hacer alianzas y obtener representación en el Mekhk Khell , un consejo etnonacional supremo que ocasionalmente se compara con un parlamento. ^[20] Los polacos, alemanes, georgianos, armenios, kumiks, rusos, kalmyks, circasianos, andis, ávaros, dargins, laks, persas, árabes, ucranianos y nogais también han creado teips de origen minoritario, ^{[19] [21]} y el teip alemán se formó tan recientemente como en la década de 1940, cuando los alemanes en el exilio siberiano que vivían entre los chechenos se asimilaron. ^[20]

Los judíos de montaña también se han asentado en el territorio del actual Azerbaiyán. El principal asentamiento judío de montaña en Azerbaiyán fue y sigue siendo Qırmızı Qəsəbə , también llamada Jerusalén del Cáucaso. ^{[22] [23]} En ruso, Qırmızı Qəsəbə se llamaba Еврейская Слобода (translit. Yevreyskaya Sloboda ), "aldea judía"; pero durante la época soviética pasó a llamarse Красная Слобода (translit. Krasnaya Sloboda ), "aldea roja". ^[24]

En los siglos XVIII y XIX, los judíos de las montañas se trasladaron de las tierras altas a las tierras bajas costeras, pero llevaron consigo el nombre de "judíos de las montañas". En los pueblos ( aouls ), los judíos de las montañas se habían establecido en secciones separadas. En las ciudades de las tierras bajas, también vivían en barrios concentrados, pero sus viviendas no diferían de las de sus vecinos. Los judíos de las montañas conservaron la vestimenta de los montañeses. Han seguido siguiendo las leyes alimentarias judías y afirmando su fe en la vida familiar. ^{[ cita requerida ]}

En 1902, The New York Times informó que se descubrieron clanes de origen judío, que mantienen muchas de las costumbres y las principales formas de culto religioso de sus antepasados, en las regiones remotas del Cáucaso Oriental. ^[25]

En 1926, más del 85% de los judíos de montaña de Daguestán ya estaban clasificados como urbanos. Los judíos de montaña se concentraban principalmente en las ciudades de Majachkalá , Buynaksk , Derbent , Nalchik y Grozni en el Cáucaso Norte; y Quba y Bakú en Azerbaiyán. ^[26]

En la Segunda Guerra Mundial , algunos asentamientos de judíos de montaña en el Cáucaso Norte, incluidas partes de su área en Kabardino-Balkaria, fueron ocupados por la Wehrmacht alemana a fines de 1942. Durante este período, mataron a varios cientos de judíos de montaña hasta que los alemanes se retiraron a principios de 1943. El 19 de agosto de 1942, los alemanes mataron a 472 judíos de montaña cerca del pueblo de Bogdanovka, y el 20 de septiembre, los alemanes mataron a 378 judíos en el pueblo de Menzhinskoe. ^{[27] [28]} Un total de unos 1000 a 1500 judíos de montaña fueron asesinados durante el Holocausto a balazos . Sin embargo, muchos judíos de montaña sobrevivieron porque las tropas alemanas no llegaron a todas sus áreas; además, los intentos tuvieron éxito para convencer a las autoridades alemanas locales de que este grupo eran judíos "religiosos" pero no "raciales". ^{[29] [30]}

Los avances del ejército soviético en la zona pusieron a la comunidad de Nalchik bajo su protección. ^[31] La comunidad judía de montaña de Nalchik era la comunidad judía de montaña más grande ocupada por los nazis, ^[31] y la gran mayoría de la población ha sobrevivido. Con la ayuda de sus vecinos kabardianos , los judíos de montaña de Nalchik convencieron a las autoridades alemanas locales de que eran tats , el pueblo nativo similar a otros pueblos de montaña del Cáucaso, no relacionados con los judíos étnicos, que simplemente adoptaron el judaísmo. ^[31] La aniquilación de los judíos de montaña fue suspendida, supeditada a una investigación racial. ^[29] Aunque los nazis vigilaban atentamente el pueblo, el rabino Nachamil ben Hizkiyahu ocultó los Sefer Torá enterrándolos en una ceremonia de entierro falsa. ^[32] La ciudad fue liberada unos meses después. ^{[ cita requerida ]}

En 1944, la NKVD deportó a toda la población chechena que rodeaba a los judíos de las montañas en Chechenia y trasladó a otros grupos étnicos a sus hogares; los judíos de las montañas en su mayoría se negaron a ocupar las casas de los chechenos deportados ^[33], aunque hay algunos informes de chechenos deportados que confiaron sus hogares a judíos para mantenerlos a salvo. ^[34]

Dados los marcados cambios en la década de 1990 tras la disolución de la Unión Soviética y el auge del nacionalismo en la región, muchos judíos de las montañas abandonaron permanentemente sus ciudades natales en el Cáucaso y se trasladaron a Moscú o al extranjero. ^[35] Durante la Primera Guerra Chechena , muchos judíos de las montañas se marcharon debido a la invasión rusa y al bombardeo indiscriminado de la población civil por parte del ejército ruso. ^[36] A pesar de las relaciones históricamente estrechas entre judíos y chechenos, muchos también sufrieron una alta tasa de secuestros y violencia a manos de bandas étnicas chechenas armadas que pidieron su libertad a "Israel y la comunidad judía internacional". ^[34] Muchos judíos de las montañas emigraron a Israel o a los Estados Unidos. ^{[37] [38]}

En la actualidad, Qırmızı Qəsəbə en Azerbaiyán sigue siendo el mayor asentamiento de judíos de montaña del mundo, con una población actual de más de 3.000 personas. ^{[ cita requerida ]}

Mientras que en el resto del Imperio ruso los judíos tenían prohibido poseer tierras (excluyendo a los judíos de Siberia y Asia Central ), a finales del siglo XIX y principios del XX los judíos de las montañas poseían tierras y eran agricultores y jardineros, cultivando principalmente cereales. Su ocupación más antigua era el cultivo de arroz, pero también criaban gusanos de seda y cultivaban tabaco y viñedos. Los judíos de las montañas y sus vecinos armenios cristianos eran los principales productores de vino, ya que a los musulmanes su religión les prohibía producir o consumir alcohol. El judaísmo limitaba algunos tipos de consumo de carne. A diferencia de sus vecinos, los judíos criaban pocos animales domésticos , aunque el curtido era su tercera actividad económica más importante después de la agricultura y la jardinería. A finales del siglo XIX, el 6% de los judíos se dedicaban a este oficio. La artesanía y el comercio eran practicados principalmente por judíos en las ciudades.

Las autoridades soviéticas recluyeron a los judíos de las montañas en granjas colectivas , pero les permitieron continuar con su cultivo tradicional de uvas, tabaco y verduras, y con la elaboración de vino. En la práctica, los judíos ya no están aislados de otros grupos étnicos.

Con la creciente urbanización y sovietización en curso, en la década de 1930, comenzó a formarse una capa de intelectualidad . A fines de la década de 1960, los profesionales académicos, como farmacéuticos, médicos e ingenieros, eran comunes en la comunidad. Los judíos de las montañas trabajaban en puestos más profesionales que los judíos georgianos , aunque menos que la comunidad soviética asquenazí, que se encontraba asentada en las ciudades más grandes de Rusia. Un número considerable de judíos de las montañas trabajaban en la industria del entretenimiento en Daguestán. ^[39] El conjunto de baile de la república " Lezginka " fue dirigido por Tankho Israilov , un judío de las montañas, de 1958 a 1979. ^{[40] [41]}

Los judíos de las montañas no son sefardíes (de la península ibérica) ni asquenazíes (de Europa central), sino más bien de origen judío persa, y la mayoría de ellos siguen las costumbres de Edot HaMizrach . Los judíos de las montañas se aferraron tenazmente a su religión a lo largo de los siglos, desarrollando sus propias tradiciones y prácticas religiosas únicas. ^[42] Las tradiciones judías de las montañas están impregnadas de enseñanzas de la Cábala y el misticismo judío . ^[43] Los judíos de las montañas también han desarrollado y conservado costumbres únicas diferentes de otros judíos, como el govgil , una celebración de picnic al final de la Pascua en la que participa toda la comunidad.

Los judíos de las montañas han mantenido tradicionalmente un rabinato de dos niveles , distinguiendo entre un rabino y un dayan . "Rabino" era un título dado a los líderes religiosos que realizaban las funciones de predicadores litúrgicos ( maggids ) y cantores ( hazzans ) en sinagogas ("nimaz"), maestros en escuelas judías ( cheders ) y shochets . El dayan era un rabino jefe de una ciudad, que presidía los beit dins y representaba la máxima autoridad religiosa de la ciudad y los asentamientos cercanos más pequeños. ^[44] Los dayans eran elegidos democráticamente por los líderes de la comunidad.

La supervivencia religiosa de la comunidad no estuvo exenta de dificultades. En los días prósperos del valle judío (aproximadamente 1600-1800 d.C.), el centro espiritual de los judíos de la montaña se centró en el asentamiento de Aba-Sava. ^[18] Muchas obras de importancia religiosa fueron escritas en Aba-Sava. Aquí, Elisha ben Schmuel Ha-Katan escribió varios de sus piyyuts . ^[18] El teólogo Gershon Lala ben Moshke Nakdi, que vivió en Aba-Sava en el siglo XVIII, escribió un comentario sobre la Mishné Torá de Maimónides . El rabino Mattathia ben Shmuel ha-Kohen escribió su ensayo cabalístico "Kol Hamevaser" en Aba-Sava. ^[18] Sin embargo, con la brutal destrucción de Aba-Sava en aproximadamente 1800 d.C., el centro religioso de los judíos de la montaña se trasladó a Derbent .

Entre los rabinos prominentes de los judíos de las montañas en el siglo XIX se encontraban: el rabino Gershom, hijo del rabino Reuven de Qırmızı Qəsəbə , Shalom ben Melek de Temir-Khan-Shura (hoy conocida como Buynaksk ), el rabino jefe de Daguestán Jacob ben Isaac y el rabino Hizkiyahu ben Avraam de Nalchik , cuyo hijo, el rabino Nahamiil ben Hizkiyahu, más tarde jugó un papel crucial en salvar a la comunidad judía de Nalchik de los nazis . ^{[23] [45] [46]} En las primeras décadas de la Unión Soviética, el gobierno tomó medidas para suprimir la religión . Así, en la década de 1930, la Unión Soviética cerró las sinagogas pertenecientes a los judíos de las montañas. Los mismos procedimientos se implementaron entre otras etnias y religiones. Las autoridades soviéticas difundieron el mito de que los judíos de las montañas no formaban parte del pueblo judío del mundo, sino que eran miembros de la comunidad Tat que se había establecido en la región. ^{[43] La retórica} antisemita soviética se intensificó durante el gobierno de Jruschov . Algunas de las sinagogas fueron reabiertas en la década de 1940. El cierre de las sinagogas en la década de 1930 fue parte de una ideología comunista que se resistía a cualquier tipo de religión. ^[22]

A principios de la década de 1950, había sinagogas en todas las principales comunidades judías de las montañas. En 1966, según se informa, quedaban seis sinagogas; ^[26] algunas fueron confiscadas por las autoridades soviéticas. ^[47] Si bien los judíos de las montañas observaban los rituales de la circuncisión , el matrimonio y el entierro, así como las festividades judías , ^[48] otros preceptos de la fe judía se observaban con menos cuidado. ^[26] Sin embargo, la identidad étnica de la comunidad permaneció inquebrantable a pesar de los esfuerzos soviéticos. ^[49] Los casos de matrimonios mixtos con musulmanes en Azerbaiyán o Daguestán fueron raros, ya que ambos grupos practican la endogamia. ^{[50] [51]} Después de la caída de la Unión Soviética, los judíos de las montañas experimentaron un renacimiento religioso significativo, con una observancia religiosa cada vez mayor por parte de los miembros de la generación más joven. ^[52]

Los judíos de las montañas hablan judeo-tat , también llamado yuhuri, una forma de persa ; pertenece al grupo sudoccidental de la división iraní de las lenguas indoeuropeas . El judeo-tat tiene elementos semíticos (hebreo/arameo/árabe) en todos los niveles lingüísticos. ^[53] Entre otros elementos semíticos, el judeo-tat tiene el sonido hebreo " ayin " (ע), mientras que ninguna lengua vecina lo tiene. Hasta principios del período soviético, el idioma se escribía con el alfabeto hebreo semicursivo . Más tarde, los libros, periódicos, libros de texto y otros materiales en judeo-tat se imprimieron con un alfabeto latino y finalmente en cirílico, que sigue siendo el más común hoy en día. ^[53] El primer periódico en idioma judeo-tat, Zakhmetkesh (Gente trabajadora), se publicó en 1928 y funcionó hasta la segunda mitad del siglo XX. ^[54]

En un principio, sólo los niños eran educados en las escuelas sinagogales . A partir de la década de 1860, muchas familias adineradas optaron por la educación en casa, contratando tutores privados que enseñaban a sus hijos no sólo hebreo, sino también ruso . ^[55] A principios del siglo XX, con el avance de la sovietización , el judeo-tat se convirtió en el idioma de instrucción en las escuelas primarias recién fundadas a las que asistían tanto niños como niñas judíos de las montañas. Esta política continuó hasta el comienzo de la Segunda Guerra Mundial , cuando las escuelas cambiaron al ruso, ya que el gobierno central hizo hincapié en la adquisición del ruso como idioma oficial de la Unión Soviética.

La comunidad judía de la montaña ha tenido figuras notables en la salud pública, la educación, la cultura y el arte. ^[56]

En el siglo XXI, el gobierno ruso ha comenzado a fomentar la revitalización de la vida cultural de las minorías. En Daguestán y Kabardino-Balkaria se han introducido cursos de judeo-tat y hebreo en las escuelas tradicionalmente judías de montaña. En Daguestán se apoya la revitalización del teatro en judeo-tat y la publicación de periódicos en esa lengua. ^[56]

"Y nosotros, los Tats
Nosotros, los guerreros de Sansón , los herederos
de Bar Kojba ...
entramos en batallas
y luchamos amarga y heroicamente
por nuestra libertad

-"La canción de los judíos de la montaña" ^[57]

Los judíos de las montañas tienen una tradición militar y, a lo largo de la historia, se los ha considerado guerreros feroces. Algunos historiadores sugieren que el origen de este grupo se remonta a los soldados judíos persas que los reyes sasánidas destinaron al Cáucaso en el siglo V o VI para proteger la zona de los ataques de los hunos y otros invasores nómadas procedentes del este. ^[58] Los hombres solían ir fuertemente armados y algunos dormían sin quitarse las armas. ^[45]

Con el tiempo, los judíos de las montañas adoptaron la vestimenta de sus vecinos musulmanes . Los hombres solían llevar chokhas y cubrirse la cabeza con papakhas , muchas de cuyas variaciones podían simbolizar el estatus social de los hombres. La vestimenta de los hombres más ricos estaba adornada con muchas piezas de joyería, incluyendo armas decoradas con plata y oro, alfileres, cadenas, cinturones o kisets (pequeño bolso usado para guardar tabaco o monedas). ^[59] La vestimenta de las mujeres era típicamente de un diseño más simple en tonos oscuros, hecha de seda , brocado , terciopelo , satén y más tarde lana. Decoraban la tela con cuentas, alfileres o botones de oro y cinturones plateados bañados en oro. Fuera de la casa, tanto las mujeres solteras como las casadas se cubrían el cabello con pañuelos para la cabeza . ^[59]

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La cocina judía de montaña ha absorbido platos típicos de diversos pueblos del Cáucaso , de la cocina azerbaiyana y persa, adaptando algunas recetas para que se ajusten a las leyes de la kashrut , con un gran énfasis en el uso del arroz (osh) para acompañar muchos de sus platos. Entre los platos típicos judíos de montaña se encuentran:

• Chudu – Un tipo de pastel de carne.
• Shashlik : trozos de carne ensartados, como chuletas de cordero o alitas de pollo.
• Dolma : verduras como hojas de parra, cebollas, pimientos, tomates y berenjenas que se rellenan con carne picada y luego se hierven.
• Kurze o Dushpare : empanadillas que se hierven y luego se fríen en aceite por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
• Yarpagi – Hojas de col rellenas de carne y cocinadas con membrillo, costillas de cordero y una salsa hecha de ciruelas ácidas secas (alcha).
• Gitob
• Ingar : sopa de bolas de masa cuadradas con carne (pollo, ternera o cordero), a veces con pasta de tamarindo añadida a la sopa.
• Ingarpoli – Empanadillas servidas con carne picada con sabor a pasta de tomate encima.
• Dem Turshi – Sopa de arroz aromatizada con ajo, menta seca y ciruelas pasas.
• Tara : estofado de malvaviscos con trozos de carne, ciruelas pasas, ajo, eneldo y clíntaro. En Bakú, a veces se hace vegano con castañas en lugar de carne.
• Nermov o Gendumadush : Guiso de pollo u otra carne con trigo y frijoles, tradicionalmente cocinado durante la noche, de viernes a sábado.
• Dapchunda Osh – Pilaf de arroz con trozos de cordero, qazmaq y frutas secas como pasas, albaricoques y ciruelas doradas.
• Osh Lobeyi – Pilaf de arroz con judías verdes y pescado ahumado.
• Osh Kyudu – Pilaf de arroz con calabaza, zanahorias, calabaza, qazmaq y frutos secos, tradicionalmente servido para Hanukkah.
• Osh Mast – Arroz blanco con Mast , una variedad de yogur, encima.
• Shomo-Kofte bebeyi : albóndigas hechas con carne picada y cebollas cocidas con patatas, a veces servidas con arroz ( osh ).
• Buglame – (guiso de pescado o pollo parecido al curry que se come con arroz ( osh ). ^[60]
• Eshkene – Sopa persa, hecha de cordero, patatas, cebollas, huevos, ciruelas pasas, canela y hierbas como cilantro, cebollas verdes, perejil y espinacas, preparada para Pésaj .
• Yakhni Nisonui – La variación Derbendi del eshkene consiste en cordero, patatas, cebollas, huevos, ciruelas pasas, canela pero sin hierbas, preparado el primer día de Pésaj .
• Yakhni Nakhuti : una sopa hecha de cordero, garbanzos, patatas y ciruelas secas cocidas en una sopa a base de pasta de tomate. Servida con arroz.
• Hoshalevo – (golosinas a base de miel hechas con semillas de girasol o nueces) que normalmente se preparan para Purim .
• Bischi : Masa frita cubierta con almíbar de miel caliente, típicamente preparada para Purim .
• Hallegh – elaborado con una mezcla de manzanas, nueces, miel, pasas, canela y vino, un plato ritual preparado para Pésaj .
• Pajlava
• Fadi-shiri – Un pastel de leche hecho con harina, huevos, mantequilla, leche, azúcar, cúrcuma, pasas, nueces, semillas de sésamo y semillas de amapola, que se sirve durante Shavuot .
• Pertesh : Un plato que consiste en pan Lavash empapado en almíbar a base de miel y relleno con una papilla de leche en su interior, que se sirve para Shavuot.
• Khashil – Gachas dulces hechas de harina, mantequilla, miel, canela y cúrcuma con una corteza crujiente.
• Lovush Roghani
• Khashlama : trozos de carne hervidos, generalmente de res, ternera o cordero, así como verduras como pimientos morrones, patatas, tomates y cebollas, en agua caliente.
• Khoyagusht – Pastel de carne elaborado con huevos, cúrcuma, carne cocida a fuego lento (generalmente de oveja o cabra) y su caldo, a menudo considerado el "plato nacional" de los judíos de las montañas.
• Khoyaghusht Kyargi – Khoyagusht con pollo en lugar de carne roja.
• Khoyahusht Bodimjon – Khoyagusht con berenjenas en lugar de carne, sin cúrcuma.
• Nukhorush : carne de res o cordero cocinada con membrillo, pasas, ciruelas pasas doradas, albaricoques secos, castañas y condimentada con cúrcuma, a veces servida con arroz ( osh ).
• Nukhorush marjumeki : guiso de lentejas con patatas, calabacín, cebollas y zanahorias aromatizado con cilantro, eneldo, comino y cúrcuma.
• Gayle o Khayle : Un plato elaborado con hierbas, cebolla y huevos.
• Dugovo – Una sopa hecha a base de yogur cocido, con un poco de arroz y una variedad de hierbas frescas como eneldo, menta y cilantro.
• Aragh : bebida alcohólica fuerte hecha con jugo de mora fermentado y destilado. Puede elaborarse tanto con moras blancas como negras.
• Asido
• Harissa : un plato de los judíos de las montañas de las regiones del norte de Daguestán, elaborado con carne, patatas y ciruelas pasas cocidas en salsa de tomate, que se utiliza tradicionalmente en las bodas.

La música de los judíos de las montañas se basa principalmente en la liturgia estándar, para la oración y la celebración de festividades. La música de celebración que se toca durante las bodas y eventos similares suele ser alegre y se acompaña de varios instrumentos para añadir capas al sonido. ^[61]

• Omer Adam , cantante israelí
• Udi Adam , general israelí ^[62]
• Yekutiel Adam (1927-1982), ex subjefe del Estado Mayor de las Fuerzas de Defensa de Israel ^[62]
• Albert Agarunov (1969-1992), soldado azerbaiyano ^[62]
• Yakov Agarunov (1907-1992), poeta y dramaturgo soviético
• Ilya Anisimov (1862-1928), etnógrafo, etnólogo e ingeniero ruso
• Astrix , productor de música trance
• Daniil Atnilov (1913-1968), poeta soviético
• Gyulboor Davydova (1892-1983), viticultor soviético
• Hizgil Avshalumov (1913-2001), novelista, poeta y dramaturgo ^[63]
• Mishi Bakhshiev (1910-1972), escritor y poeta soviético
• Manuvakh Dadashev (1913-1943), poeta soviético
• Mijaíl Gavrílov (1926-2014), escritor y poeta soviético
• Sarit Hadad , cantante israelí ^[64]
• Zarakh Iliev (nacido en 1966) empresario ruso
• Gavril Abramovich Ilizarov (1921-1992), médico soviético (padre judío de las montañas, madre judía asquenazí) ^[62]
• Telman Ismailov , empresario ^[65]
• Tankho Israelov (1917-1981), bailarín, coreógrafo
• Sergey Izgiyayev (1922-1972), autor, traductor y compositor ^[66]
• Tamara Musakhanov (1924-2014), escultora y ceramista soviética
• Mushail Mushailov (1941-2007), artista y profesor soviético-ruso
• Dios Nisanov , empresario ruso ^[67]
• German Zakharyayev (nacido en 1971) – empresario, vicepresidente del Congreso Judío Ruso ^[68]
• Gennady Simeonovich Osipov (1948-2020), científico y profesor ruso
• Iosif Prigozhin , productor musical ruso
• Lior Refaelov , futbolista israelí ^[62]
• Zoya Semenduyeva (1929-2020), poeta soviética e israelí
• Robert Tiviaev , político israelí, ex miembro de la Knesset ^{[69] [70]}
• Israel Tsvaygenbaum , artista ruso-estadounidense (padre judío asquenazí, madre judía de las montañas)
• Yaffa Yarkoni (1925–2012), cantante israelí, ganadora del Premio Israel en 1998 por canción hebrea ^[71]
• Anatoly Yagudaev (1935-2014), escultor
• Zhasmin (de soltera Sara Manakimova ), cantante pop rusa (2005) ^[72]
• Yekutiel Ravayev (1927–1982), judío de montaña que emigró a Eretz Israel durante la era otomana. ^[73]

• 
  Delegados judíos de las montañas con Theodor Herzl en el Primer Congreso Sionista , celebrado en Basilea , Suiza (1897)
• 
  Judío de la montaña, c.  1898
• 
  Mujer judía de montaña de Daguestán . 1870-1880.
• 
  Mujer judía de la montaña y sus hijos, c.  1900
• 
  Judíos de las montañas del Cáucaso , hacia  1900

• Judíos de las montañas en Israel
• Qırmızı Qəsəbə , el principal asentamiento de la población de judíos de las montañas de Azerbaiyán (3600)
• Historia de los judíos en Azerbaiyán
• Historia de los judíos en Buynaksk
• Historia de los judíos en Derbent
• Historia de los judíos en Majachkalá
• Congreso Mundial de Judíos de la Montaña
• Museo de los judíos de la montaña
• El judaísmo en Daguestán

• Shapira, Dan DY (2010). "Cáucaso (judíos de las montañas)". En Norman A. Stillman (ed.). Enciclopedia de los judíos en el mundo islámico . Brill Online.

• juhuro.com, sitio web creado por Vadim Alhasov en 2001. Las actualizaciones diarias reflejan la vida de la comunidad judía de montaña (juhuro) en todo el mundo.
• newfront.us, New Frontier es un periódico judío de montaña mensual, fundado en 2003. Circulación internacional a través de su sitio web.
• keshev-k.com, sitio web israelí de los judíos de las montañas
• gorskie.ru, Judíos de montaña, sitio web en idioma ruso
• "Judæo-Tat", Etnólogo

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