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Portal de Wikipedia para contenido relacionado con la alimentación

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F o o d
Un portal dedicado a la alimentación y las costumbres alimentarias.

Introducción

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Alimentos
Alimentos
Atajo
  • P:COMIDA

Un alimento es cualquier sustancia que un organismo consume para su nutrición . Generalmente, los alimentos son de origen vegetal, animal o fúngico y contienen nutrientes esenciales como carbohidratos , grasas , proteínas , vitaminas o minerales . Un organismo ingiere la sustanciay sus células la asimilan para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento. Las distintas especies animales tienen diferentes comportamientos alimentarios que satisfacen las necesidades de su metabolismo y han evolucionado para llenar un nicho ecológico específico dentro de contextos geográficos específicos.

Los seres humanos omnívoros son muy adaptables y se han adaptado a obtener alimentos en muchos ecosistemas diferentes. Los seres humanos generalmente utilizan la cocina para preparar los alimentos que van a consumir. La mayor parte de la energía alimentaria que necesitan es suministrada por la industria alimentaria industrial , que produce alimentos mediante una agricultura intensiva y los distribuye a través de complejos sistemas de procesamiento y distribución de alimentos . Este sistema de agricultura convencional depende en gran medida de los combustibles fósiles , lo que significa que los sistemas alimentarios y agrícolas son uno de los principales contribuyentes al cambio climático , ya que representan hasta el 37% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero . ( Artículo completo... )

La cocina , también conocida como cocina o profesionalmente como las artes culinarias , es el arte, la ciencia y la artesanía de utilizar el calor para hacer que los alimentos sean más apetecibles , digeribles , nutritivos o seguros . Las técnicas y los ingredientes para cocinar varían ampliamente, desde asar los alimentos sobre un fuego abierto hasta usar estufas eléctricas y hornear en varios tipos de hornos , lo que refleja las condiciones locales. La cocina es un aspecto de todas las sociedades humanas y un universal cultural .

Preparar alimentos con calor o fuego es una actividad exclusiva de los humanos . Existen evidencias arqueológicas de fuegos para cocinar de al menos 300.000 años atrás, pero algunos estiman que los humanos comenzaron a cocinar hasta hace 2 millones de años.

La expansión de la agricultura , el comercio , los intercambios y el transporte entre civilizaciones de distintas regiones ofrecieron a los cocineros muchos ingredientes nuevos. Las nuevas invenciones y tecnologías, como la invención de la cerámica para almacenar y hervir el agua , ampliaron las técnicas de cocina. Algunos cocineros modernos aplican técnicas científicas avanzadas a la preparación de los alimentos para realzar aún más el sabor del plato que sirven. ( Artículo completo... )

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Este es un buen artículo , un artículo que cumple con un conjunto básico de altos estándares editoriales.
El logotipo de Danish Bacon

El tocino danés era una marca bajo la cualse vendía el tocino danés en el Reino Unido . El producto tenía la palabra "Danish" estampada en la corteza entre líneas onduladas. Los agricultores daneses que producían tocino danés y sus cooperativas estaban representados por Danske Slagterier, cuya filial en el Reino Unido era el Consejo Danés de Tocino y Carne. Danske Slagterier fue absorbida por una organización agrícola danesa en 2009. La mayoría del tocino danés se produce a través de la cooperativa de agricultores Danish Crown . El sistema cooperativo tiene bajos costos debido a la escala (25 millones de cerdos por año) y la eliminación de la necesidad de mercados. La mayor parte de la producción se destina a la exportación.

Las exportaciones danesas de cerdos comenzaron al Reino Unido a mediados del siglo XIX, cuando las exportaciones a Alemania se volvieron difíciles, y desde entonces han aumentado a pesar de los intentos de los productores nacionales del Reino Unido y otros importadores de competir. No han podido seguir el ritmo de la modernización danesa del proceso de curado y la creciente centralización. ( Artículo completo... )

Artículo seleccionado –mostrar otro

La carbonara ( en italiano: [karboˈnaːra] ) es un plato de pasta elaborado con carne de cerdo curada con grasa , queso duro , huevos, sal y pimienta negra. Es típico de laregión del Lacio en Italia . El plato adoptó su forma y nombre modernos a mediados del siglo XX.

El queso que se utiliza habitualmente es pecorino romano . Algunas variantes utilizan parmesano , grana padano o una combinación de quesos. Los espaguetis son la pasta más común, pero también se utilizan rigatoni o bucatini . Aunque el guanciale , una papada de cerdo curada , es tradicional, algunas variantes utilizan panceta y los trozos de tocino ahumado son un sustituto habitual fuera de Italia. ( Artículo completo... )

Lista de artículos seleccionados

Cocina seleccionada -mostrar otro

Ejemplo de comida sundanesa de Indonesia ; ikan bakar (pescado a la parrilla), nasi timbel (arroz envuelto en hoja de plátano), ayam goreng (pollo frito), sambal , tempeh y tofu fritos y sayur asem ; el cuenco de agua con lima es kobokan .

La cocina indonesia es una colección de diversas tradiciones culinarias regionales que se formaron en la nación archipelágica de Indonesia . Existe una amplia variedad de recetas y cocinas en parte porque Indonesia está compuesta por aproximadamente 6.000 islas pobladas de las 17.508 totales del archipiélago más grande del mundo , con más de 600 grupos étnicos .

Existen muchas cocinas regionales, a menudo basadas en la cultura indígena con algunas influencias extranjeras. ( Artículo completo... )

Ingrediente seleccionado –mostrar otro

Cristales de azúcar moreno

El azúcar moreno es unproducto a base de sacarosa con un color marrón característico debido a la presencia de melaza . Tradicionalmente, se trata de unazúcar blando sin refinar o parcialmente refinado que consiste en cristales de azúcar con un contenido residual de melaza (azúcar moreno natural), pero ahora se produce a menudo añadiendo melaza al azúcar blanco refinado (azúcar moreno comercial). ( Artículo completo... )

Receta seleccionada –mostrar otro

Un brownie de chocolate , o simplemente un brownie , es una barra de postre horneada con chocolate . Los brownies vienen en una variedad de formas y pueden ser blandos o con textura de pastel, según su densidad. Los brownies a menudo, pero no siempre, tienen una "piel" brillante en su corteza superior. También pueden incluir nueces, glaseado, chispas de chocolate u otros ingredientes. Una variación hecha con azúcar morena y vainilla en lugar de chocolate en la masa se llama brownie rubio o blondie . El brownie se desarrolló en los Estados Unidos a fines del siglo XIX y se popularizó allí durante la primera mitad del siglo XX.

Los brownies se suelen comer con las manos o con cubiertos, y pueden ir acompañados de un vaso de leche, servirse calientes con helado (à la mode), cubiertos con crema batida o espolvoreados con azúcar en polvo. En América del Norte, son delicias caseras habituales y también son populares en restaurantes, heladerías y cafeterías . ( Artículo completo... )

En la imagen se muestran brownies de avena y cerveza negra. Esta receta, creada por Joe Stutler, fue finalista nacional en el concurso Cooking With Beer Challenge de 2006. La malta y la avena de la cerveza realzan el sabor del chocolate de estos deliciosos brownies. No son demasiado a pastel ni demasiado a dulce de leche, la textura está muy bien equilibrada. También tienen un sabor decadente a chocolate y son sorprendentemente ligeros (gracias a los huevos). Son ideales con una cerveza afrutada, como una lambic (¡Framboise, qué delicia!).

Más recetas seleccionadas...Ir a la receta...

Artículo destacado –mostrar otro

Este es un artículo destacado , que representa algunos de los mejores contenidos de Wikipedia en inglés.
Soyer, pintado por su esposa Emma

Alexis Benoît Soyer ( pronunciación francesa: [alɛksi swaje] 4 de febrero de 1810 - 5 de agosto de 1858) fue un chef, filántropo, escritor e inventor francés que se hizo famoso en la Inglaterra victoriana .

Nacido en el noreste de Francia, Soyer se formó como cocinero en París y rápidamente forjó una carrera que se vio interrumpida por la Revolución de julio de 1830. Tras mudarse a Inglaterra, trabajó en las cocinas de la realeza, la aristocracia y la nobleza terrateniente hasta 1837. Luego fue nombrado jefe de cocina del Reform Club de Londres, donde diseñó las cocinas siguiendo líneas radicalmente modernas y se hizo famoso por la variedad y la excelencia de su cocina. Su plato más conocido, las chuletas de cordero a la Reform, ha permanecido en el menú del club desde la década de 1840 y ha sido retomado por chefs posteriores, desde Auguste Escoffier hasta Prue Leith . ( Artículo completo... )

Imagen seleccionada –mostrar otro

Crédito: Commons:Usuario:Fir0002
Una naranja y su sección transversal.

Biografía seleccionada –mostrar otro

Julia Child
(  15 de agosto de 1912 -  13 de  agosto de 2004)

Julia Carolyn Child ( née McWilliams ; 15 de agosto de 1912 - 13 de agosto de 2004) fue una chef, autora y personalidad televisiva estadounidense. Es reconocida por haber acercado la cocina francesa al público estadounidense con su primer libro de cocina , Mastering the Art of French Cooking , y sus programas de televisión posteriores, el más notable de los cuales fue The French Chef , que se estrenó en 1963. ( Artículo completo... )

Sabías(generado automáticamente)–cargar nuevo lote

  • ... que la arquitecta británica Diane Haigh transformó un edificio histórico en una galería de arte y otro en un hospicio?
  • ... ¿que la tarta de fresa es uno de los "alimentos rojos" que se sirven tradicionalmente en las celebraciones del Juneteenth ?
  • ...que no todas las raciones militares son alimentos?
  • ... ¿que Cranksgiving ha sido descrito como "en parte paseo en bicicleta, en parte colecta de alimentos, en parte búsqueda del tesoro"?
  • ... que el personal de la marca de comida vegana VFC interactúa con trolls de Internet en plataformas de redes sociales para hacer crecer su marca en línea?
  • ...que Ice Spice es la Princesa Diana ?

¿Sabías más?mostrar otro

... que aunque Damien O'Connor , el Ministro de Agricultura , declaró que "la imagen de la agricultura pastoral es la que promueve Nueva Zelanda", calificó el corral de engorde de ANZCO Foods en Wakanui de "innovador"?
Otros datos que "¿Sabías qué?"...Leer más...

Temas de alimentación

Los siguientes son temas relacionados con la alimentación.

BebidasBebida alcohólica , Cerveza , Cóctel , Café , Bebida destilada , Bebida energética , Espresso , Bebida flamígera , Batido , Jugo , Bebidas coreanas , Licor , Leche , Batido de leche , Bebida sin alcohol , Granizado , Licuado , Refresco , Agua con gas , Bebida deportiva , Té , Agua , Vino
CocinandoHornear , Asar a la parrilla , Blanquear , Hornear a ciegas , Hervir , Estofar , Asar a la parrilla , Chefs , Mimar , Libros de cocina , Escuela de cocina , Programa de cocina , Utensilios de cocina y para hornear , Cocina , Freír en abundante aceite , Cocer al vapor doble , Higiene alimentaria y culinaria , Procesador de alimentos , Escritura sobre alimentos , Freír , Asar a la parrilla , Freír con sal caliente , Freír con arena caliente , Infusión , Cocina , Utensilios de cocina , Macerar , Marinar , Microondas , Freír en sartén , Escalfar , Cocer a presión , Freír a presión , Receta , Restaurante , Asar , Asador, Saltear , Dorar , Cocer a fuego lento , Ahumar , Cocer al vapor , Remojar , Guisar , Saltear , Cocinar en termo
Escuelas de cocinaInstituto de Arte de Fort Lauderdale , Escuela de Artes Culinarias de Cambridge , Instituto Culinario de América , Instituto Culinario Francés , Hattori Nutrition College , Centro Culinario Internacional , Universidad Johnson & Wales , Le Cordon Bleu , Instituto Culinario de Luisiana , Instituto Culinario de Nueva Inglaterra , Schenectady County Community College , Universidad Estatal de Nueva York en Delhi
ComidaBuffet , Catering , Drinkware , Festival gastronómico , Gourmand , Gourmet , Picnic , Comida compartida , Restaurante , Barra de ensaladas , Service à la française , Service à la russe , Table d'hôte , Cena de Acción de Gracias , Vegano , Vegetariano , Camarero , Degustación de vinos
AlimentosComida para bebés , Frijoles , Carne de res , Panes, Hamburguesas , Cereales para el desayuno , Cereales , Quesos , Comida reconfortante , Condimentos , Dulces , Comida preparada , Cocina , Productos lácteos , Delicias , Postres , Comida dietética , Alimentos secos , Huevos , Comida rápida , Comida para picar , Pescado , Aromatizantes , Aditivos alimentarios , Complementos alimenticios , Comida congelada , Frutas , Alimentos funcionales , Alimentos genéticamente modificados , Hierbas , Entremeses , Perritos calientes , Ingredientes , Comida chatarra , Legumbres , Comida local , Carnes , Fideos , Alimentos novedosos , Nueces , Alimentos orgánicos , Pastas , Pasteles , Aves , Cerdo , Productos agrícolas , Budines , Ensaladas , Sándwiches , Salsas , Mariscos , Semillas , Guarniciones , Comida lenta , Comida del alma , Snacks , Sopas , Especias , Untables , Alimentos básicos , Guisos , Comida callejera , Dulces , Alimentos y bebidas tabú , Verduras
Industria alimentariaAgricultura , Panadería , Lácteos , Comercio justo , Mercado de agricultores , Agricultura , Industria pesquera , Aditivo alimentario , Banco de alimentos , Cooperativa de alimentos , Patio de comidas , Distribución de alimentos , Ingeniería alimentaria , Procesamiento de alimentos , Recuperación de alimentos , Ciencia de los alimentos , Distribuidor de servicios de alimentación , Tienda de comestibles , Tienda de alimentos naturales , Instituto de Tecnólogos de Alimentos , Industria de envasado de carne , Agricultura orgánica , Restaurante , Software , Supermercado , Agricultura sostenible
Organizaciones alimentariasFederación Culinaria Estadounidense , Instituto Estadounidense de Panadería , Sociedad Estadounidense de Enología y Viticultura , Sociedad de Alimentos Chino-Americana , Red Europea de Recursos de Información Alimentaria , Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura , Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Instituto de Tecnólogos de Alimentos , Asociación Internacional de Profesionales Culinarios , Instituto Internacional de Ciencias de la Vida , Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Fundación James Beard , Asociación Mundial de Sociedades de Chefs
Política alimentariaComité de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria , Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria , Política alimentaria y agrícola , Organización para la Alimentación y la Agricultura , Ley de Alimentos y Medicamentos , Administración de Alimentos y Medicamentos , Servicio de Alimentación y Nutrición , Crisis alimentarias , Reglamento de etiquetado de alimentos , Servicio de Inocuidad e Inspección Alimentaria , Seguridad alimentaria , Programa de Cupones para Alimentos , Agencia de Normas Alimentarias (Reino Unido), Movimiento de alimentos naturales , Consejo Mundial de Alimentos , Premio Mundial de la Alimentación , Programa Mundial de Alimentos
Conservación de alimentosConservación , Alimentos secos , Fermentación , Liofilización , Conservantes de alimentos , Irradiación , Pasteurización , Encurtidos , Conservantes , Congelación rápida , Evaporación al vacío
Ciencia de los alimentosApetito , Aristología , Bioseguridad , Cocina , Zona de peligro , Digestión , Hambruna , Fermentación , Sabor , Alergia alimentaria , Enfermedad transmitida por alimentos , Colorante alimentario , Composición alimentaria , Química alimentaria , Antojo de comida , Moda alimentaria , Ingeniería alimentaria , Conservación de alimentos , Calidad alimentaria , Seguridad alimentaria , Almacenamiento de alimentos , Tecnología alimentaria , Gastronomía , Sistema gustativo , Cosecha , Desarrollo de productos , Análisis sensorial , Vida útil , Matanza , Gusto , Cronología de la agricultura y la tecnología alimentaria
ComidasDesayuno , Segundo desayuno , Once , Brunch , Tiffin , Almuerzo , Té , Cena , Cena , Postre , Merienda
Platos de una comidaAmuse bouche , Pan , Queso , Café , Postre , Plato principal , Entremet , Entremeses , Plato principal , Nueces , Ensalada , Sopa
NutriciónToxicidad crónica , Suplementos dietéticos , Dieta , Hacer dieta , Dietas , Trastorno alimentario , Alergia alimentaria , Energía alimentaria , Grupos de alimentos , Pirámide alimentaria , Pirámide alimentaria , Sensibilidad alimentaria , Alimentación saludable , Desnutrición , Nootrópico , Nutracéutico , Nutriente , Obesidad , Proteína , Combinación de proteínas , Dieta yo-yo
OcupacionesPanadero , Carnicero , Chef , Chef personal , Granjero , Estilista gastronómico , Tendero , Camarero
OtroCadena alimentaria , tríada alimentaria incompatible

Categorías

Artículos sobre la lista de alimentos

Ver también: Listas de alimentos y Categoría:Listas de bebidas

A continuación se muestran algunos artículos de listas de alimentos en Wikipedia:

Cosas que puedes hacer


A continuación se presentan algunas tareas pendientes de atención:

Nuevos artículos

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Reglas | Registro de partidos | Página de resultados (para ver) | Última actualización: 2024-12-23 19:18 (UTC)

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