Lista de cocinas
Cocinas de todo el mundo

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Comidas
Bodegón con frutas, frutos secos y grandes ruedas de queso.
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Conceptos relacionados

Una cocina es un conjunto específico de tradiciones y prácticas culinarias , a menudo asociadas con una cultura o región específicas. Cada cocina implica la preparación de alimentos en un estilo particular, de alimentos y bebidas de tipos particulares, para producir artículos de consumo individual o comidas distintas. Una cocina a menudo recibe el nombre de la región o lugar donde se originó. Una cocina está influenciada principalmente por los ingredientes que están disponibles localmente o a través del comercio. Las leyes alimentarias religiosas también pueden ejercer una fuerte influencia en dichas prácticas culinarias.

Cocinas regionales y étnicas

La cocina global es una cocina que se practica en todo el mundo. Una cocina es un estilo característico de prácticas y tradiciones culinarias, [1] a menudo asociadas con una región, país [2] o cultura específicos. Para convertirse en una cocina global, una cocina local, regional o nacional debe difundirse por todo el mundo y sus alimentos deben servirse en todo el mundo.

La cocina regional se basa en regiones nacionales, estatales o locales. [3] Las cocinas regionales pueden variar según la disponibilidad y el comercio de alimentos , los diferentes climas , las tradiciones y prácticas culinarias y las diferencias culturales . [4] Una definición notable se basa en la cocina tradicional : "Una cocina tradicional es una tradición coherente de preparación de alimentos que surge de la vida diaria y las cocinas de un pueblo durante un período prolongado en una región específica de un país, o un país específico, y que, cuando se localiza, tiene distinciones notables con respecto a la cocina del país en su conjunto". [4]

Cocina africana

Cocina centroafricana

Ndolé , el plato nacional de Camerún

Cocina del este de África

Comida compuesta por injera y varios tipos de wat o tsebhi (guiso), típica de la cocina etíope .

Cocina del norte de África

Cómo preparar tajine , un plato típico del norte de África

Cocina del sur de África

Cocina de África occidental

Arroz jollof , un famoso plato de África occidental

Cocina de las Américas

Cocina norteamericana

Pozole rojo , un guiso mexicano común , con diversos acompañamientos.
Cocina americana
Una comida típica de la comida sureña : pollo frito , macarrones con queso , berza , okra frito y pan de maíz.

Cocina centroamericana

Cocina sudamericana

Ceviche , uno de los platos sudamericanos más famosos

Cocina caribeña

Ackee y bacalao salado , el plato nacional de Jamaica

Cocina asiática

Cocina de Asia Central

Cocina del este de Asia

Una selección de varios banchan coreanos
cocina china
Fideos agridulces cubiertos con intestinos de cerdo, maní y bok choy, un bocadillo callejero popular de Sichuan
Xiaolongbao servido en una canasta humeante tradicional

Cocina asiática de las tierras altas

Cocina del norte de Asia

Stroganina , un plato ruso asiático a base de pescado crudo, congelado y cortado en rodajas finas.

Cocina del sur de Asia

Cocina india
Thali (plato) de Uttar Pradesh con naan , arroz , daal , raita , shahi paneer y ensalada
Dosa , un pan plano del sur de la India , con sambar y chutney
Cocina pakistaní
Una variedad de platos para la cena paquistaní . Comenzando desde la izquierda: gobi aloo , seekh kebab y beef karahi

Cocina del sudeste asiático continental

Larb ped al estilo lao con pato

Cocina marítima del sudeste asiático

Cocina indonesia
Nasi goreng con gambas y huevo, un desayuno típico indonesio

Cocina de Asia occidental

Una variedad de meze , uno de los aspectos distintivos de la cocina levantina.

Cocina europea

Cocina centroeuropea

Cocina alemana
Bratwurst , una salchicha tradicional alemana

Cocina de Europa del Este

Borscht , una sopa común de Europa del Este , con un acompañamiento de pampushky

Cocina del norte de Europa

Una comida tradicional escocesa : haggis , neeps y tatties

Cocina del sudeste de Europa

Cocina del sur de Europa

Tagliatelle al ragù , plato típico italiano de la ciudad de Bolonia
Paella de marisco , uno de los platos españoles más conocidos

Cocina de Europa occidental

Baguettes , un símbolo de la cocina y la cultura francesa

Cocina de las Islas Británicas

Cocina oceánica

Poi , un alimento básico de la Polinesia

Estilos de cocina

Una presentación de nueva cocina de Jacques Lameloise (chef de tres estrellas Michelin )

Cocinas religiosas

Una mesa preparada para el Séder , una fiesta judía .
Un Yetsom beyaynetu etíope vegano , compatible con las reglas de ayuno de la Iglesia Ortodoxa Etíope

Cocinas históricas

Referencias

  1. ^ Cocina (definición). Thefreedictionary.com. Consultado en junio de 2011.
  2. ^ «Cocina (definición)». Oxford Dictionaries. Archivado desde el original el 15 de diciembre de 2013. Consultado el 26 de mayo de 2013 .
  3. ^ "Región". (Definición). Merriam-Webster . Consultado en junio de 2011.
  4. ^ ab "Las revoluciones alimentarias estadounidenses: cocinas en Estados Unidos". Eldrbarry.net. Consultado en junio de 2011.
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Libros de cocina antiguos y cocina antigua
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