Fusión coreano-mexicana
La fusión coreano-mexicana es un tipo de cocina fusión originaria de Los Ángeles que combina elementos tradicionales de la comida mexicana y coreana al estilo estadounidense . [1] La primera fusión coreano-mexicana incluía platos mexicanos o tex-mex como tacos o burritos rellenos de carnes asadas al estilo coreano y kimchi . Los platos típicos incluyen tacos coreanos y burritos bulgogi . [1] Los críticos gastronómicos Jane y Michael Stern afirman que la fusión coreano-mexicana es una tendencia alimentaria en crecimiento que ha ganado popularidad de manera constante desde 2009. [2]
Los restaurantes que sirven tacos coreanos existen en los Estados Unidos al menos desde 1996, con un restaurante en Santa Mónica, California llamado "2424 Pico" que usa el nombre para los rellenos coreanos dentro de una envoltura de lechuga . [3] Los propietarios de Kogi Korean BBQ , un camión de comida en Los Ángeles, California , usaron Twitter para anunciar su horario e itinerario. [4] [5] En los años siguientes, se abrieron camiones de comida que servían fusión coreana-mexicana en varias ciudades de los EE. UU., incluidas San Francisco , Austin , Chicago , Portland , Seattle y Washington . [2] [6] después de que el primer camión de comida que servía tacos coreanos, Kogi Korean BBQ , abriera en Los Ángeles a fines de 2008. [6]
Existen varios restaurantes que sirven fusión coreana-mexicana en Seúl , Corea del Sur [7] [8] y Pekín, China. [9] A diferencia de lo que ocurre en los Estados Unidos, la fusión coreana-mexicana existe en el segmento de restaurantes informales, mientras que los camiones de comida callejera siguen dominando en los EE. UU. [10]
Los platos típicos incluyen tacos o burritos preparados con barbacoa coreana , como el kalbi o pollo picante, y comidas estadounidenses como papas fritas con kimchi . [1]
Véase también
Referencias
- ^ abc Jennifer Steinhauer (24 de febrero de 2009). "Para una nueva generación, el kimchi va con los tacos". New York Times .
- ^ por Jane y Michael Stern (15 de noviembre de 2009). "En busca de comida americana".
- ^ S. Irene Virbila (1996-09-01). "New Kids on the Block". Los Angeles Times . Archivado desde el original el 2012-11-07 . Consultado el 2017-07-06 .
- ^ John Birdsall (23 de noviembre de 2009). "El camión de tacos indios Curry Up se dirige ahora a San Francisco". SF Weekly .
- ^ Andrew Romano (28 de febrero de 2009). "Ahora 4 Restaurant 2.0: Gracias a Twitter y la Web, Los Ángeles está obsesionada con los tacos coreanos del primer restaurante viral de Estados Unidos". Newsweek .
- ^ de John T. Edge. "La tortilla viaja por carretera a Corea". New York Times .
- ^ "Resumen del restaurante: Vatos Urban Tacos en Itaewon" . Consultado el 11 de noviembre de 2013 .
- ^ "Comer fajitias y enchiladas en un restaurante mexicano coreano (Julio) ubicado en Jongno, Seúl, Corea". 18 de febrero de 2013 . Consultado el 15 de mayo de 2019 a través de YouTube.
- ^ "Primer vistazo: fusión mexicano-coreana en Palms LA Kitchen and Bar". www.thebeijinger.com . 14 de marzo de 2014 . Consultado el 15 de mayo de 2019 .
- ^ Jyoung-ah Kim (28 de febrero de 2012). "Una fiesta de comida mexicana: los 10 mejores restaurantes mexicanos de Corea".
