Lista de platos navideños

Argentina

El vitello tonnato es un plato navideño popular en Argentina, donde se lo conoce como vitel toné. Este plato piamontés es apreciado durante el verano por su temperatura de servicio fría y es el legado de la gran inmigración italiana al país. [1]

El panettone (conocido localmente como pan dulce ) y el turrón son los dulces navideños más populares en Argentina independientemente del nivel socioeconómico , con un 76% de argentinos eligiendo el primero y un 59% el segundo en 2015. [2] El mantecol , un postre típico de maní, también es popular, siendo favorecido por el 49% de los argentinos en la misma encuesta. [3] Los vinos espumosos , las sidras y los frizzantes concentran la mayor parte de sus ventas durante la temporada navideña; el vino espumoso es consumido principalmente por familias pequeñas con un nivel socioeconómico alto y medio que viven en el Gran Buenos Aires y las ciudades más grandes del país, mientras que la sidra y los frizzantes son populares entre las clases bajas y las familias numerosas. [3]

Australia

Los bastones de caramelo se pueden colgar como decoración comestible.

Bangladés

Bielorrusia

Bélgica

Brasil

Panettone

Canadá

Casa de jengibre

Chile

Pan de pascua

China y Taiwán

Colombia

Buñuelos colombianos
Natilla colombiana

Los platos navideños colombianos son en su mayoría dulces y postres. Algunos de los platos más populares son:

  • Buñuelos
  • Natilla
  • Manjar blanco
  • Hojaldres
  • Postre de brevas con queso
  • Galletas navideñas
  • Pan dulce relleno de frutas como pasas y frambuesas.
  • Lechona (arroz cocido dentro de un cerdo, con guisantes, carne del cerdo y otras delicias)
  • Tamales
  • Ponqué envinado
  • Pavo
  • Pernil de Cerdo (pierna de cerdo, generalmente asada)
  • Ensalada de papa
  • Panettone

Cuba

República Checa y Eslovaquia

Galletas navideñas ( vánoční cukroví )

Antes de las fiestas de Navidad se preparan todo tipo de galletas dulces que se sirven durante todo el período navideño y se intercambian entre amigos y vecinos. También son muy populares las preparaciones de pequeños panecillos de jengibre adornados con azúcar glaseado.

Dinamarca

Comida navideña danesa

República Dominicana

Bebidas:

Postres:

Finlandia

Un pastel de Carelia
Vino caliente

Smorgasbord navideño de Finlandia, " Joulupöytä ", (traducido "mesa de Yule"), una exhibición tradicional de comida navideña [27] que se sirve en Navidad en Finlandia, similar al smörgåsbord sueco , que incluye:

Otros platos de carne podrían ser:

Postres:

  • Arroz con leche o gachas de arroz aderezadas con canela, azúcar y leche fría o con sopa de frutas mixtas ( riisipuuro )
  • Joulutorttu, tradicionalmente un trozo de hojaldre en forma de estrella con mermelada de ciruelas pasas en el medio.
  • Pan de jengibre , [27] a veces en forma de casa de jengibre o de hombre de jengibre ( piparkakut )
  • Sopa de frutas mixtas o sopa de ciruelas pasas, gelatina ( sekahedelmäkiisseli, luumukiisseli )

Bebidas:

  • Glögg o vino caliente ( glögi )
  • Cerveza navideña ( Jouluolut ); los fabricantes locales producen variedades navideñas [28]
  • "Cerveza casera" (bebida sin alcohol parecida a la cerveza, similar a la bebida rusa kvas ) ( kotikalja )

Francia

Foie gras en cocotte

Alemania

Un robo de Navidad
  • Christstollen [33] – Stollen es un pastel de frutas con trozos de frutas confitadas, pasas, nueces y almendras y especias como cardamomo y canela; espolvoreado con azúcar glas . A menudo también tiene un centro de mazapán. [34]
  • Pfefferkuchenhaus : una casa de jengibre decorada con caramelos, dulces y glaseado de azúcar (en referencia a la casa de jengibre del cuento de hadas Hänsel y Gretel)
  • Impresión [35]
  • Pastelitos oblatos
  • Springerle
  • Weihnachtsplätzchen ( galletas navideñas )
  • Carpa
  • Ganso asado , a menudo acompañado con kartoffelklosse
  • Venado , por ejemplo, carne de corzo que normalmente se sirve con col lombarda, coles de Bruselas y salsa de arándanos rojos.
  • Ensalada de arenque: ensalada de arenque en escabeche o en escabeche , remolacha, patatas, manzana
  • En el norte de Alemania, tradicionalmente se come Kartoffelsalat (ensalada de patatas) con Wurst (salchichas) para la cena de Nochebuena.
  • Schäufele (un jamón ahumado en conserva) que generalmente se sirve con ensalada de papas en el sur de Alemania para la cena de Nochebuena.
  • Weisswurst : salchichas con ternera y tocino, generalmente condimentadas con perejil, limón, macis, cebollas, jengibre y cardamomo.
  • Boliche de fuego
  • Glühwein (vino caliente con especias)

Grecia y Chipre

Tierra Verde

Guatemala

  • Tamales
  • Ponche (ponche de frutas navideño servido caliente con mucha fruta)
  • pavo
  • Buñuelos (postre dulce y esponjoso elaborado con maíz y jarabe de arce)
  • Pollo (preparado con diferentes rellenos y acompañado de diversas guarniciones como ensaladas o arroz)

Haití

Hong Kong y Macao

Hungría

El topo se detiene

Islandia

Grautur de luna
  • Hamborgarhryggur: un asado de cerdo curado y ahumado.
  • Lambalæri: carne de oveja calentada o ahumada, obtenida de la pata de una oveja.
  • Ptarmigan – ave de caza de la familia de los urogallos
  • Hangikjöt
  • Pavo asado al horno
  • Bebida combinada de Malta y Appelsín.
  • Pintura de jardín de jard
  • Möndlugrautur: un arroz con leche navideño con una almendra escondida en su interior (igual que el Julgröt sueco)
  • Patatas caramelizadas
  • Repollo rojo en escabeche
  • Smákökur – pequeñas galletas de varios tipos
    • El jardín de infantes
    • Loftkökur
    • Monstruo de miel
    • Dolor
    • Especialidad
    • Gyðingakökur
    • Estacionamiento para perros
    • Marens Kornflexkökur
  • Laufabrauð : tortas redondas, muy finas y planas con un diámetro de aproximadamente 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas), decoradas con patrones geométricos en forma de hojas y fritas brevemente en grasa o aceite caliente.

India

Los cristianos indios del subcontinente indio celebran la Navidad disfrutando de varios platos, como el pastel Allahabadi , bastones de caramelo , pasteles de ciruela, etc. Algunos de los platos populares que se comen durante la Navidad en la India son:

También se celebran servicios religiosos en iglesias de toda la India , en los que se realizan cenas navideñas que incluyen platos como el pastel Allahabadi , bastones de caramelo y galletas navideñas .

El Koswad es un conjunto de dulces y bocadillos preparados en Navidad por la gente de la región de Konkan . Los estados del sur de la India, como Kerala, tienen tradiciones observadas de vino casero , principalmente uvas, pero a veces también otras frutas como manzana y manzana rosa; recetas étnicas de fritura de carne de res cocida a fuego lento , Hoppers de arroz y coco , estofado de cordero , arroz frito estilo indio y fusión; postres como Falooda , pasteles y toda una variedad de dulces al vapor, hervidos u horneados, a menudo con coco, jaggery, azúcar y especias como cardamomo y clavo ( Achappam , Murukku , chips de tapioca , Sukiyan , Neyyappam ).

Indonesia

Israel y Palestina

Italia

Panettone
Cappelletti
Abbacchio
Struffoli

Según la tradición, la cena de Nochebuena no debe contener carne. Un plato popular del día de Navidad en Nápoles y en el sur de Italia es el capitone , que es una anguila hembra. Un plato tradicional del día de Navidad del norte de Italia es el capón (pollo castrado). El abbacchio es más común en el centro de Italia . [40] La cena del día de Navidad tradicionalmente consiste en platos navideños italianos típicos, como abbacchio , agnolini , cappelletti , agnolotti pavese , panettone , pandoro , torrone , panforte , struffoli , mustacciuoli , bisciola , cavallucci , veneziana , pizzelle , zelten u otros, dependiendo de la cocina regional. [41] La Navidad el 25 de diciembre se celebra con un almuerzo familiar, que también consta de diferentes tipos de pastas y platos de carne, queso y dulces locales.

Jamaica

  • Pastel de Navidad (de frutas) o pastel negro : un pastel de frutas pesado elaborado con frutas secas, vino y ron.
  • Acedera : suele servirse a los invitados con el pastel de Navidad. La acedera se elabora con los mismos sépalos que la bebida latinoamericana "Jamaica", pero es más concentrada y suele estar aromatizada con jengibre. En Navidad es tradicional añadir ron.
  • Cabra al curry
  • Arroz y guisantes : un alimento básico del domingo, en la cena de Navidad generalmente se prepara con guisantes gungo (guisantes gandul) verdes (frescos) en lugar de frijoles secos u otras legumbres secas.
  • Jamón de Navidad
  • Pollo
  • Pino y jengibre

Japón

  • Pastel de Navidad: el pastel de Navidad al estilo japonés es a menudo un pastel de crema blanca, bizcocho cubierto con crema batida, cubierto con fresas y con una placa de chocolate que dice Feliz Navidad . [50] También se encuentran disponibles troncos de Navidad .
  • Galletas navideñas: los ingredientes principales de una galleta de azúcar navideña son azúcar, harina, mantequilla, huevos, vainilla y levadura en polvo. Las galletas de azúcar se pueden formar a mano, dejar caer o enrollar y cortar en formas. Por lo general, se decoran con azúcar adicional, glaseado y chispas navideñas. Se pueden cortar formas y figuras decorativas en la masa estirada con un cortador de galletas.
  • Magdalenas navideñas
  • Pudín de crema de caramelo en Japón : un pudín de crema de caramelo que se encuentra en todas las tiendas de conveniencia japonesas bajo el nombre de pudín de natillas. Se prepara con huevos, azúcar y leche, a veces se sirve con crema batida y una cereza encima.
  • papas fritas
  • Parfait de frutas : se prepara hirviendo crema, huevo, azúcar y almíbar para crear capas diferenciadas por la inclusión de ingredientes como copos de maíz y helado de vainilla. Se cubre con melón, plátano, melocotón, naranja, manzana, kiwi, cerezas y fresas y crema batida.
  • Casa de jengibre
  • Helado
  • El pollo frito de KFC (pavo) como plato es prácticamente desconocido en Japón [51] y la popularidad del pollo frito de KFC en Navidad es tal que los pedidos se hacen hasta con dos meses de anticipación. [52]
  • Nabemono
  • Ensalada de huevo escalfado
  • Ramen Shōyu
  • Tamagoyaki - Tortilla Japonesa
  • Yakiniku

Corea

Lituania

Malasia

Malta

  • Panettone – de la tradición italiana
  • Pastel de frutas – de influencia británica
  • Tronco de Navidad/ Yule (pastel) : un tronco (similar al de un árbol) que está hecho de chocolate y frutas confitadas.
  • Mince Pies – de influencia británica
  • Timpana : tradicionalmente se sirve como entrante.
  • Pavo asado – de influencia británica

México

Asado de Navidad
  • Carne
    • Pavo asado : pavo asado relleno y servido con salsa.
    • Jamón glaseado – jamón glaseado con miel o azúcar aderezado con cerezas y piñas.
    • Jamón (Jamón curado español)
    • Lechón
    • Mariscos
      • Bacalao – bacalao al estilo vasco. Se come tradicionalmente en los estados del centro y sur de México.
      • Camarones – coctel o preparados en torrejas (panqueques de camarones secos)
      • Pulpo – cóctel
      • Cangrejo
  • Guisos
    • Menudo : una tradición de la mañana de Navidad en los estados del noroeste, el menudo es una sopa de callos y maíz. El menudo suele prepararse la noche anterior (Nochebuena), ya que su tiempo de cocción puede llevar hasta cinco horas.
    • Pozole – sopa de maíz con carne de cerdo añadida
  • Ensaladas y otros acompañamientos
    • Tamales – A veces pueden reemplazar al tradicional pavo o bacalao con romeritos, particularmente en las partes norte y sur de México.
    • Ensalada Navideña – Ensalada navideña con manzanas, pasas, nueces y malvaviscos.
    • Ensalada de Noche Buena – Ensalada de Nochebuena
    • Ensalada Rusa: ensalada de papa, particularmente popular en los estados del norte.
    • Romeritos – también una tradición navideña de la región central, los romeritos son pequeñas hojas verdes parecidas al romero mezcladas generalmente con mole y papas.
  • Dulces
  • Fruta fresca
  • Bebidas

Países Bajos

Nueva Zelanda

Una Pavlova navideña casera decorada con semillas de granada y crema Chantilly .

Noruega

Pan de jengibre al estilo escandinavo

Panamá

Paraguay

Filipinas

Comida tradicional típica de nochebuena en Filipinas , con un lechón como plato central
Bibingka grande de Filipinas

Polonia

El 24 de diciembre, la víspera de Navidad, se sirven doce platos en memoria de los doce apóstoles . Los polacos no suelen comer carne en este día, sino que eligen entre una variedad de platos de pescado y verduras. La comida comienza cuando se ve la primera estrella.

Barszcz con Uszka
Makowiec

Portugal

Bolo Rey
  • Bacalhau – bacalao
  • Cabrito assado – cabra asada
  • Borrego assado – cordero asado
  • Polvo cozido – pulpo hervido
  • Polvo à lagareiro - plato a base de pulpo , aceite de oliva , patatas ( batatas a murro ), grelos y ajos . [55] [56] [57]
  • Carne de Vinha d'Alhos – servida principalmente en Madeira – plato de cerdo
  • Bolo de mel – se sirve principalmente en Madeira – Pastel elaborado con melaza
  • Bolo Rei (roscón de reyes): un pastel de frutas esponjoso y bellamente decorado
  • Bolo-Rei escangalhado (roscón de reyes roto): es como el primero, pero también lleva canela y mermelada de chilacayote (doce de gila)
  • Bolo-Rainha (pastel de la reina): similar al Bolo-Rei, pero solo con nueces, pasas y almendras
  • Bolo-Rei de chocolate: es como el Bolo-Rei, pero tiene menos (o ninguna) fruta, nueces, mermelada de chilacayote y muchas chispas de chocolate.
  • Broa castelar: un pastel pequeño, suave y fino hecho de batata y naranja.
  • Fatias douradas: rebanadas de pan de molde, remojadas en huevo con azúcar, fritas y espolvoreadas con azúcar en polvo y canela.
  • Rabanadas : son como fatias douradas, pero hechas con pan común.
  • Aletria – compuesta de pasta, leche, mantequilla, azúcar, huevos, cáscara de limón, canela en polvo y sal.
  • Formigos: un delicioso postre elaborado con azúcar, huevos, trozos de pan, almendras, vino de Oporto y canela en polvo.
  • Filhós / Filhozes / Filhoses – dependiendo de la región, pueden ser trozos finos o esponjosos de una masa frita hecha de huevos, miel, naranja, limón, harina y anís, espolvoreada -o no- con azúcar glas
  • Coscorões: cuadrados finos de masa frita con sabor a naranja
  • Azevieras de garbanzo, batata-doce o gila: pasteles de masa fina fritos rellenos de una deliciosa crema hecha de garbanzos, batata o chilacayote, espolvoreados con azúcar y canela.
  • Tarte de amêndoa – pastel de almendras
  • Tronco de Natal – Tronco de Navidad – un rollo suizo, parecido al tronco de un árbol, relleno de crema de chocolate, decorado con chocolate y mini árboles de Navidad de 2 cm
  • Lampreia de ovos – un dulce hecho con huevos, muy bien decorado
  • Sonhos: una masa de levadura frita con sabor a naranja, espolvoreada con azúcar glas
  • Velhoses – son como los sonhos, pero hechos con calabaza
  • Bolo de Natal – pastel de Navidad
  • Pudim de Natal – pudín navideño, similar al flan
  • Vinho quente – vino caliente elaborado con vino hervido, yema de huevo, azúcar y canela.
  • Pavo – en la isla de Terceira, el pavo ha reemplazado recientemente al bacalao como plato tradicional navideño, debido a la influencia de la cultura estadounidense en la isla, sede de la 65.ª Base Aérea de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos.

Puerto Rico (Estados Unidos)

Bebidas:

  • Bilí – Limas o cerezas españolas fermentadas en ron con especias, azúcar moreno, cáscaras de cítricos, hojas de laurel, hojas de aguacate, a menudo pepino, jengibre y cáscaras de coco.
  • Coquito – ponche de huevo con coco y especias.
  • Coquito de guayaba: ponche de huevo de guayaba con especias y queso crema o leche de coco agregado.
  • Piña colada
  • Ponche de ron: ron, licor de naranja, granadina, ginger ale, jugo de pomelo servido con frutas, rodajas de limón y lima.
  • La Danza – champán con jugo de maracuyá, licor de naranja, jugo de lima, jugo de limón y jugo de fresa.

Postre:

  • Arroz con dulce – Pudin de arroz con especias, coco y pasas.
  • Budín de pan , remojado en leche de coco y servido con salsa de ron y guayaba.
  • Dulce de cassabanana: pepino almizclero cocinado en almíbar cubierto con nueces y crema agria al costado.
  • Dulce de papaya con queso – Papaya verde fermentada con especias y jarabe de azúcar servida con queso ausubal o queso blanco fresco.
  • Flancocho – Crema de caramelo con una capa de queso crema y bizcocho estilo puertorriqueño debajo.
  • Majarete – natilla de arroz y coco. Elaborada con crema de coco, malvaviscos , leche, harina de arroz , azúcar, vainilla y hojas de naranja agria con canela servida por encima.
  • Pastel de ron
  • Temblequepudín elaborado con maicena, crema de coco, azúcar, leche, agua de azahar y leche de coco .
  • Turrón – Turrón de sésamo o de almendras.
  • Mantecaditos – Galletas puertorriqueñas de mantequilla. Elaboradas con manteca vegetal, mantequilla de coco , harina, harina de almendras , vainilla, nuez moscada y extracto de almendras. Suelen estar rellenas de mermelada de guayaba o de piña en el centro.
  • Natilla : flan de leche, crema de coco y yema de huevo elaborado con canela, maicena, azúcar, vainilla, ralladura de limón y agua de azahar. Servido en ramequines individuales con canela espolvoreada por encima.

Rumania

Cozonac

Los platos navideños rumanos se basan principalmente en carne de cerdo. [58] Cinco días antes de Navidad, los rumanos celebran el Día de Ignat, un día sagrado religioso dedicado al Santo Mártir Ignacio Teóforo , asociado con una práctica que tiene lugar especialmente en pueblos dispersos por todo el país: el ritual de sacrificar a los cerdos. Y están utilizando todo lo que proviene de los cerdos: desde su sangre hasta sus orejas. Cinco días después, sus mesas se llenan no solo con generosos asados ​​de cerdo, sino también con:

  • Piftiegelatina de cerdo , hecha únicamente con carne de cerdo, verduras y ajo
  • Lebăr – salchichas de hígado, una variedad local de paté de hígado
  • Caltaboș – salchichas elaboradas a partir de órganos
  • Cârnaţi – embutidos a base de cerdo
  • Sângerete – morcillas
  • Tobă – queso de cabeza elaborado a partir de diversos cortes de cerdo, hígado hervido, cortado en cubitos y "envasado" en el estómago del cerdo como un salami
  • Sarmale: rollitos de col encurtidos en salmuera y rellenos de carne y arroz (ver sarma )
  • Ensalada de boeuf : un plato más reciente, pero muy popular, este tipo de ensalada utiliza verduras hervidas y carne (ternera, aves, incluso jamón). Puede incluir patatas, zanahorias, pimientos rojos y pepinos encurtidos, trocitos de clara de huevo. Todo se mezcla con mayonesa y mostaza.
  • Cozonac , el equivalente rumano del panettone o pan dulce .
  • Espíritus fuertes: Palinka , Rachiu , Ţuică

Rusia

Samoa, Tonga y Tuvalu

San Marino

Bustrengo

Serbia

  • Česnica – Pan de soda navideño con una moneda de plata horneada en el pan para atraer la salud y la buena suerte.
  • Koljivo : trigo hervido que se utiliza litúrgicamente en las iglesias ortodoxa oriental y greco-católica.
  • Riblja čorba para Nochebuena

Sudáfrica

En Sudáfrica, la Navidad se celebra en verano, por lo que se disfrutan muchas frutas de verano, como la sandía y el melón. Entre los postres más populares se encuentran el trifle, el melktert y la tarta crujiente de menta. En Sudáfrica, muchos celebran barbacoas para Navidad o Año Nuevo.

España

Suecia

Cena de Navidad Julbord en Suecia

Trinidad y Tobago

En Trinidad y Tobago, las comidas tradicionales consisten en porciones generosas de jamón cocido, pastelles, torta de frutos negros, pan dulce, junto con bebidas tradicionales como acedera, cerveza de jengibre y ponche de crème. El jamón es el plato principal del menú navideño, acompañado de acedera. [65] [66]

Ucrania

Los cristianos ortodoxos y católicos romanos de Ucrania celebran tradicionalmente dos cenas de Navidad. La primera es la cena de Cuaresma, que se celebra el 6 de enero y debe consistir en platos sin carne. La segunda es la cena festiva de Navidad que se celebra el 7 de enero, cuando ya se permiten los platos de carne y el alcohol en la mesa. La cena normalmente consta de 12 platos que representan a los 12 discípulos de Jesús. Ambas cenas de Navidad incluyen tradicionalmente una serie de auténticos platos ucranianos, que tienen más de mil años de historia y se remontan a tiempos paganos.

Reino Unido

Pudin de navidad

En el Reino Unido, lo que ahora se considera la comida tradicional consiste en pavo asado con salsa de arándanos , servido con patatas asadas, chirivías y otras verduras, seguido de pudín de Navidad , un pudín espeso al vapor hecho con frutos secos , sebo y muy poca harina. Se pueden servir otras carnes asadas y, en el siglo XIX, el asado tradicional era el de ganso. Lo mismo se aplica a Irlanda con algunas variaciones.

Estados Unidos

Pavo asado
Jamón de Navidad

Ver también: Acción de Gracias (los platos suelen ser similares)

Venezuela

Hallaca
  • Hallaca – comida rectangular hecha de maíz , rellena con carne de res, cerdo, pollo, aceitunas, pasas y alcaparras, envuelta en hojas de plátano y hervida para cocinar.
  • Pan de jamón : pan relleno de jamón con aceitunas y pasas y, a menudo, queso en lonchas.
  • Dulce de lechosa: postre elaborado con papaya verde cortada en rodajas y cocida en almíbar reducido en azúcar.
  • Ensalada de gallina: ensalada hecha con papas, zanahorias, manzanas y pollo desmenuzado (gallina generalmente criada en casa o localmente, en lugar de pollo comprado en la tienda)
  • Pernil [89] – comúnmente conocido como cerdo asado

Vietnam

Véase también

Referencias

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