Pionono

Pionono

Tipo	Pasteles
Lugar de origen	España
Medios: Pionono

Pionono describe diferentes pasteles dulces o salados de Granada , España, Filipinas , Sudamérica y el Caribe . Su nombre deriva del nombre del Papa Pío IX en italiano , Pío Nono . ^{[1] [2]}

Los piononos son unos pasteles pequeños tradicionales de Santa Fe , una pequeña ciudad adyacente a la ciudad de Granada , España, que también es conocida principalmente por las Capitulaciones de Santa Fe entre Colón y los Reyes Católicos . ^[3] Un pionono tiene dos partes: una fina capa de masa enrollada en un cilindro, empapada con diferentes tipos de almíbar que le dan al pionono una textura dulce y agradable, y coronada con crema tostada. Por lo general, se come en uno o dos bocados.

En Filipinas, pionono se escribe más comúnmente como pianono . Es un bizcocho enrollado y es más exactamente un tipo de rollo de gelatina . Consiste en una capa de masa hecha de huevos, azúcar y harina tamizada horneada en una hoja. Una vez enfriada, se extiende gelatina u otros tipos de relleno sobre la masa. Luego se enrolla de un extremo al otro. Su relleno tradicional más común es simplemente azúcar y mantequilla (o margarina), similar a las otras formas del mamón filipino (bizcochos). Las versiones modernas, sin embargo, suelen estar glaseadas y pueden incluir una variedad de rellenos. ^{[4] [5]}

En varios países sudamericanos como Argentina , Uruguay , Paraguay , Venezuela , Colombia , Perú y en Cuba , los piononos se preparan utilizando una masa hecha de harina , huevos y azúcar , que se hornea en una lámina delgada y luego se enrolla alrededor de un relleno de dulce de leche a veces con nueces, o frutas como fresas con crema chantilly , o en el caso de los piononos salados con jamón curado , queso , tomate y mayonesa , o una ensalada salada, como ensalada de jamón con espárragos y lechuga, ensalada de pollo o incluso atún . Un pastel similar se llama "Brazo de Gitano" o "Brazo Gitano" en Cuba, España y varios otros países de habla hispana. En Uruguay una preparación similar llamada massini no se enrolla y su masa se rellena en el medio con crema batida y se cubre con yemas quemadas.

En Puerto Rico , los piononos se preparan utilizando plátanos maduros o amarillos como "pan" alrededor de un relleno sabroso. Los plátanos se cortan a lo largo y se fríen para que sean más flexibles y se puedan envolver alrededor del relleno. Picadillo , mariscos, fiambres o verduras cubiertas con queso son rellenos típicos; todo el sándwich se sumerge en una masa hecha con harina y huevos y luego se fríe o se hornea sin masa.

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  Piononos de Málaga
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  Piononos de Santa Fe, España
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  Pioneros argentinos caseros
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  Piono argentino sabroso rebanado, con jamón, queso, salsa golf y verduras
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  Dulces piononos argentinos
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  Pionero argentino dulce en lonchas
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  Dulces piononos argentinos con dulce de leche
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  Brazo de Mercedes filipino
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  Ube macapuno pianono de Filipinas

• Brazo de Mercedes
• Rollo suizo
• Tronco de Navidad (pastel)
• Rollo de nueces

• Pioneros puertorriqueños con langosta
• piano