Dulce

Dulce

Dulces en un bazar de Damasco , Siria
Nombres alternativos	Dulces, piruletas
Tipo	Confitería de azúcar
Ingredientes principales	Azúcar o miel
Medios: Dulces

Los caramelos , también llamados caramelos o piruletas , ^[a] son ​​dulces que tienen como ingrediente principal el azúcar . Esta categoría, también llamada productos de confitería , abarca cualquier dulce, incluido el chocolate , la goma de mascar y los caramelos de azúcar . Se dice que los vegetales , las frutas o los frutos secos que han sido glaseados y recubiertos con azúcar están confitados .

Físicamente, los dulces se caracterizan por el uso de una cantidad significativa de azúcar o sustitutos del azúcar . A diferencia de un pastel o una hogaza de pan que se compartirían entre muchas personas, los dulces suelen elaborarse en trozos más pequeños. Sin embargo, la definición de dulce también depende de cómo las personas tratan la comida. A diferencia de los pasteles dulces que se sirven como postre al final de una comida, los dulces normalmente se comen de manera informal, a menudo con los dedos, como un refrigerio entre comidas. Cada cultura tiene sus propias ideas de lo que constituye un dulce en lugar de un postre. El mismo alimento puede ser un dulce en una cultura y un postre en otra. ^[2]

La palabra candy (caramelo) llegó al idioma inglés a partir del francés antiguo çucre candi ("caramelo de azúcar"). El término francés probablemente tiene raíces anteriores en el árabe qandi , el persa qand y el sánscrito khanda , todas palabras que significan azúcar. ^[3]

La caña de azúcar es originaria de las zonas tropicales del sur y sudeste de Asia . En la antigua India se producían trozos de azúcar hirviendo el jugo de la caña de azúcar y se consumían como khanda . ^{[4] [5] [6] [7] [8]} Entre los siglos VI y IV a. C., los persas , seguidos por los griegos , descubrieron a los habitantes de la India y sus "juncos que producen miel sin abejas ". Adoptaron y difundieron la agricultura azucarera y de la caña de azúcar . ^[9]

Antes de que el azúcar fuera fácilmente disponible, los dulces se basaban en miel . ^[10] La miel se usaba en la antigua China , Oriente Medio , Egipto , Grecia y el Imperio Romano para recubrir frutas y flores para conservarlas o para crear formas de dulces. ^[11] Los dulces todavía se sirven en esta forma hoy en día, aunque ahora se los ve más típicamente como un tipo de guarnición .

Antes de la Revolución Industrial , los dulces se consideraban a menudo una forma de medicina , ya sea para calmar el sistema digestivo o para refrescar el dolor de garganta . En la Edad Media, los dulces aparecían en las mesas de los más ricos al principio. En ese momento, comenzó como una combinación de especias y azúcar utilizada como ayuda a la digestión . Los anfitriones de banquetes solían servir este tipo de "dulces" en los banquetes para sus invitados. Uno de estos dulces, a veces llamado especia de cámara , estaba hecho con clavo de olor , jengibre, anís , bayas de enebro , almendras y piñones sumergidos en azúcar derretido. ^[11]

La palabra inglesa media candy comenzó a usarse a finales del siglo XIII. ^{[12] [13]}

Los primeros dulces llegaron a América a principios del siglo XVIII procedentes de Gran Bretaña y Francia . Solo unos pocos de los primeros colonos eran expertos en el trabajo con azúcar y, por lo general, solo los muy ricos disfrutaban de golosinas azucaradas. Incluso la forma más simple de caramelo ( el caramelo de roca , elaborado con azúcar cristalizado ) se consideraba un lujo. ^[14]

El negocio de los dulces sufrió un cambio drástico en la década de 1830, cuando los avances tecnológicos y la disponibilidad de azúcar abrieron el mercado. El nuevo mercado no era sólo para el disfrute de los ricos, sino también para el placer de la clase trabajadora. También había un mercado cada vez mayor para los niños. Si bien algunos confiteros finos permanecieron, la tienda de dulces se convirtió en la favorita de los niños de la clase trabajadora estadounidense . Los caramelos de un centavo personificaron esta transformación de los dulces. Los caramelos de un centavo se convirtieron en el primer bien material en el que los niños gastaban su propio dinero. Por esta razón, los dueños de las tiendas de dulces dependían casi por completo del negocio de los niños para mantenerlos en funcionamiento. Incluso los caramelos de un centavo descendían directamente de las pastillas medicinales que contenían una medicina amarga en una capa de azúcar dura. ^[15]

En 1847, la invención de la prensa de caramelos (también conocida con el sorprendente nombre de máquina de juguete ) hizo posible producir múltiples formas y tamaños de caramelos a la vez. En 1851, los confiteros comenzaron a utilizar una olla de vapor giratoria para ayudar a hervir el azúcar. Esta transformación significó que el fabricante de caramelos ya no necesitaba remover continuamente el azúcar hirviendo. El calor de la superficie de la olla también se distribuía mucho más uniformemente y hacía menos probable que el azúcar se quemara. Estas innovaciones hicieron posible que solo una o dos personas pudieran administrar con éxito un negocio de dulces. ^[14]

A medida que el camino desde el productor hasta el mercado se hizo cada vez más complicado, muchos alimentos se vieron afectados por la adulteración y la adición de aditivos que iban desde ingredientes relativamente inofensivos, como almidón de maíz barato y jarabe de maíz , hasta otros venenosos. Algunos fabricantes produjeron colores brillantes en los dulces mediante la adición de sustancias peligrosas para las que no existía una regulación legal: verde ( óxido de cromo (III) y acetato de cobre ), rojo ( óxido de plomo (II, IV) y sulfuro de mercurio ), amarillo ( cromato de plomo ) y blanco ( tiza , trióxido de arsénico ). ^[16]

En una caricatura de portada de 1885 para Puck , Joseph Keppler satirizó los peligros de los aditivos en los dulces al representar la "amistad mutua" entre los caramelos rayados, los médicos y los sepultureros . En 1906, las investigaciones sobre los peligros de los aditivos, las revelaciones sobre la industria alimentaria y la presión pública llevaron a la aprobación de la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros , la primera ley federal de los Estados Unidos que regulaba los alimentos y los medicamentos, incluidos los dulces. ^[16]

Los caramelos de azúcar incluyen caramelos duros, caramelos blandos, caramelos masticables , malvaviscos , toffees y otros caramelos cuyo ingrediente principal es el azúcar. Comercialmente, los caramelos de azúcar suelen dividirse en grupos según la cantidad de azúcar que contienen y su estructura química . ^[17]

Los caramelos duros hechos mediante el proceso de cocción al vacío incluyen caramelos en barra , gotas de limón y gotas de marrubio . Los caramelos hechos al fuego abierto, como el caramelo masticable de melaza y el caramelo masticable de crema, se cocinan en ollas abiertas y luego se estiran. Los caramelos hechos en sartén incluyen nueces y otros caramelos como gominolas y almendras recubiertas de azúcar, que se hacen recubriéndolos con azúcar en ollas de cobre giratorias. Los caramelos hechos en goma se cocinan en ollas grandes diseñadas para derretirse y se moldean, se secan y se azucaran como las gotas de goma . Se remojan durante un tiempo en almíbar de azúcar para permitir que se formen cristales . ^[18]

Los caramelos de azúcar se pueden clasificar en tipos no cristalinos y cristalinos. Los caramelos no cristalinos son homogéneos y pueden ser masticables o duros; incluyen caramelos duros, caramelos, toffees y turrones. Los caramelos cristalinos incorporan pequeños cristales en su estructura, son cremosos que se derriten en la boca o se mastican fácilmente; incluyen el fondant y el fudge. ^[19] En 2022, se desarrolló un caramelo sin sabor que era duro pero no dulce. ^[20]

• Comparación de caramelos de azúcar
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  El konpeitō es un dulce tradicional japonés. Cuando está terminado, está compuesto casi en un 100 % de azúcar sólido.
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  Los caramelos duros con forma de fruta son un tipo común de caramelo de azúcar, que contiene azúcar, colorante, sabor y un poquito de agua.
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  Los chikki son crocantes caseros de frutos secos populares en la India. Entre los frutos secos o semillas hay un caramelo duro.
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  Los ositos de goma Haribo alemanes fueron los primeros caramelos de goma que se fabricaron. Son suaves y masticables.
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  El fudge es un tipo de caramelo de azúcar que se elabora mezclando y calentando azúcar, mantequilla y leche.
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  Los pantteri son caramelos de azúcar finlandeses blandos y masticables. Los de colores tienen sabor a fruta, mientras que los negros son salmiakki (con sabor a regaliz salado).

El chocolate se considera a veces una rama separada de la confitería. ^[21] En este modelo, se incluyen los dulces de chocolate como las barras de chocolate y las trufas de chocolate . Se excluyen el chocolate caliente u otras bebidas a base de cacao, al igual que los dulces hechos con chocolate blanco . Cuando el chocolate se considera una rama separada, también incluye los dulces cuya clasificación es difícil de otro modo, ya que no son exactamente dulces ni exactamente productos horneados, como los alimentos bañados en chocolate, las tartas con cáscaras de chocolate y las galletas recubiertas de chocolate.

• Comparación de tipos de chocolate
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  El chocolate para hornear sin azúcar no contiene azúcar.
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  El chocolate agridulce o negro contiene algo de azúcar.
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  El chocolate con leche contiene leche y niveles más bajos de sólidos de cacao .
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  Debido a que el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, se clasifica como un artículo de confitería en lugar de chocolate.
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  Se utiliza chocolate compuesto en lugar de chocolate puro para reducir costos.
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  Flores realizadas a partir de chocolate para modelar .

El caramelo de azúcar se elabora disolviendo el azúcar en agua o leche para formar un jarabe , que se hierve hasta que alcanza la concentración deseada o comienza a caramelizarse . Los caramelos vienen en una amplia variedad de texturas, desde suaves y masticables hasta duros y quebradizos. La textura de los caramelos depende de los ingredientes y las temperaturas a las que se procesan.

La textura final de los caramelos de azúcar depende principalmente de la concentración de azúcar. A medida que el jarabe se calienta, hierve, el agua se evapora, la concentración de azúcar aumenta y el punto de ebullición se eleva. Una temperatura determinada corresponde a una concentración particular de azúcar. Estas se denominan etapas del azúcar . En general, las temperaturas más altas y las mayores concentraciones de azúcar dan como resultado caramelos duros y quebradizos, y las temperaturas más bajas dan como resultado caramelos más blandos. ^[22] Una vez que el jarabe alcanza los 171 °C (340 °F) o más, las moléculas de sacarosa se descomponen en muchos azúcares más simples, creando una sustancia de color ámbar conocida como caramelo . Esto no debe confundirse con el caramelo de caramelo , aunque es el sabor principal del caramelo.

La mayoría de los dulces se elaboran comercialmente. La industria depende en gran medida de la protección del secreto comercial , porque las recetas de dulces no pueden ser objeto de derechos de autor ni de patentes, pero son muy difíciles de reproducir exactamente. Diferencias aparentemente menores en la maquinaria, la temperatura o el tiempo del proceso de elaboración de los dulces pueden provocar diferencias notables en el producto final. ^[23]

Envoltorio de caramelos o envoltorio de golosinas es un término común para este tipo de embalaje. ^[24]

El embalaje conserva el aroma y el sabor y facilita el envío y la distribución. El papel encerado sella contra el aire, la humedad, el polvo y los gérmenes, mientras que el celofán es valorado por los envasadores por su transparencia y resistencia a la grasa, los olores y la humedad. Además, a menudo se puede volver a sellar. El polietileno es otra forma de película sellada con calor, y este material se utiliza a menudo para hacer bolsas en envases a granel. Los envoltorios de plástico también son comunes. Los papeles de aluminio envuelven las barras de chocolate y evitan la transferencia de vapor de agua al mismo tiempo que son ligeros, no tóxicos y a prueba de olores. El pergamino vegetal reviste las cajas de dulces de alta calidad como los chocolates gourmet. Las cajas de cartón son menos comunes, aunque ofrecen muchas opciones en cuanto a grosor y movimiento de agua y aceite.

Los paquetes suelen sellarse con un adhesivo a base de almidón derivado de la tapioca, la patata, el trigo, el sagú o la batata. En ocasiones, se elaboran pegamentos a partir de huesos y piel de ganado vacuno y porcino para obtener un producto más resistente y flexible, pero esto no es tan habitual debido a su elevado coste. ^[25]

Antes de 1900, los caramelos se vendían comúnmente sin envolver en carritos en la calle, donde estaban expuestos a la suciedad y los insectos. En 1914, había algunas máquinas para envolver chicles y caramelos en barra, pero esta no era la práctica habitual. Después del brote de polio en 1916, los caramelos sin envolver generaron una censura generalizada debido a la suciedad y los gérmenes. En ese momento, solo las tiendas de dulces de lujo usaban frascos de vidrio . Con los avances en la tecnología, se adoptó el papel encerado y DuPont importó papel de aluminio y celofán a los EE. UU. desde Francia en 1925. Los empaquetadores Necco fueron una de las primeras empresas en envasar sin contacto humano. ^[26] Los quioscos y las máquinas expendedoras se introdujeron a principios del siglo XX. ^[27]

Los envases de caramelos desempeñaron un papel en su adopción como el regalo más popular que se regalaba durante la fiesta de Halloween en Estados Unidos. En la década de 1940, la mayoría de los dulces eran caseros. Durante la década de 1950, los caramelos pequeños envueltos individualmente se reconocieron como convenientes y económicos. En la década de 1970, después de que circularan en la prensa popular historias ampliamente publicitadas pero en gran medida falsas sobre mitos sobre caramelos envenenados , los envases sellados de fábrica con una marca reconocible en ellos se convirtieron en una señal de seguridad. ^[28]

El embalaje también ayuda a comercializar el producto. Los fabricantes saben que los dulces deben ser higiénicos y atractivos para los clientes. En el mercado infantil, la cantidad, la novedad, el gran tamaño y los colores brillantes son los factores más vendidos. ^[26] Muchas empresas rediseñan el embalaje para mantener el atractivo para el consumidor.

Debido a su alta concentración de azúcar, las bacterias no suelen crecer en los caramelos. Como resultado, su vida útil es más larga que la de muchos otros alimentos. La mayoría de los caramelos se pueden almacenar de forma segura en su envase original a temperatura ambiente en un armario seco y oscuro durante meses o años. Por regla general, cuanto más blandos sean los caramelos o más húmeda la zona de almacenamiento, más rápido se echarán a perder. ^[29]

Las consideraciones sobre la vida útil de la mayoría de los dulces se centran en la apariencia, el sabor y la textura, más que en el potencial de intoxicación alimentaria ; es decir, los dulces viejos pueden no tener un aspecto atractivo o no tener un buen sabor, aunque es muy poco probable que enfermen al consumidor. Los dulces pueden volverse inseguros si se almacenan en mal estado, como en un área húmeda y mohosa . Las recomendaciones típicas son las siguientes: ^[29]

• Los caramelos duros pueden durar indefinidamente en buenas condiciones de almacenamiento.
• El chocolate negro dura hasta dos años.
• Los chocolates con leche y los caramelos suelen volverse rancios después de aproximadamente un año.
• Los dulces blandos o cremosos, como los caramelos de maíz , pueden durar entre 8 y 10 meses en condiciones ideales.
• La goma de mascar y las bolas de chicle pueden permanecer frescas hasta 8 meses después de su fabricación.

La mayoría de los caramelos de azúcar están definidos en la legislación estadounidense como un alimento de valor nutricional mínimo . ^[30]

Incluso en una cultura en la que se comen dulces con frecuencia, los caramelos no son una fuente importante de nutrición o energía alimentaria para la mayoría de las personas. El estadounidense promedio consume alrededor de 1,1 kg (2,5 libras) de azúcar o edulcorantes similares cada semana, pero casi el 95% de ese azúcar (todo menos unos 70 gramos (2,5 onzas)) proviene de fuentes distintas a los caramelos, especialmente refrescos y alimentos procesados. ^[31]

Los dulces se consideran una fuente de calorías vacías , porque aportan poco o ningún valor nutricional más allá de la energía alimentaria. A principios del siglo XX, cuando la desnutrición era un problema grave, especialmente entre las personas pobres y de clase trabajadora, y cuando la ciencia de la nutrición era un campo nuevo, el alto contenido calórico se promovía como una virtud. Los investigadores sugirieron que los dulces, especialmente los dulces hechos con leche y nueces, eran una alternativa de bajo costo a las comidas normales. Para obtener la energía alimentaria necesaria para un día de trabajo, los dulces podrían costar la mitad que los huevos. ^[32] Durante las décadas de 1920 y 1930, las barras de chocolate que se vendían a cinco centavos a menudo se comercializaban como reemplazos del almuerzo. ^[33]

En la Feria Mundial de 1904, la Quaker Oats Company elaboró ​​un cereal inflado recubierto de caramelo, un producto a base de trigo similar a las palomitas de maíz recubiertas de caramelo de Cracker Jack . El concepto del producto fue reintroducido sin éxito en 1939 por otra empresa como Ranger Joe, el primer cereal de desayuno recubierto de caramelo y preendulzado . Post Foods presentó su propia versión en 1948, originalmente llamada Happy Jax y más tarde Sugar Crisp . Lo comercializaron como un reemplazo de los cereales de desayuno sin azúcar y también para comer como refrigerio o como caramelo, utilizando tres osos de dibujos animados como mascotas: Candy, Handy y Dandy. Los primeros eslóganes decían: "Como cereal es dandy, para bocadillos es muy práctico, ¡o cómelo como un caramelo!" ^[34]

En tiempos más recientes, se han comercializado una variedad de barritas de snack. Entre ellas, se incluyen barritas que están pensadas como sustitutos de comidas , así como barritas de snack que se comercializan como si tuvieran ventajas nutricionales en comparación con las barritas de caramelo, como las barritas de granola . Sin embargo, el valor nutricional real no suele ser muy diferente al de las barritas de caramelo, salvo por un contenido de sodio generalmente más alto, y los sabores (los más populares, chocolate, dulce de azúcar y caramelo) y la presentación imitan a las barritas de caramelo. ^[33]

Entre los bengalíes , se pueden comer dulces durante toda una comida, especialmente durante los festivales. En la India, también se pueden ofrecer dulces a los invitados vegetarianos en lugar de platos de pescado o carne. ^[35]

La mayoría de los dulces no contienen carne ni otras partes animales, y muchos no contienen leche ni otros productos animales. Algunos dulces, incluidos los malvaviscos y los ositos de goma , contienen gelatina derivada del colágeno animal, una proteína que se encuentra en la piel y los huesos, y por lo tanto es evitada por los veganos y algunos vegetarianos . La " gelatina kosher " tampoco es adecuada para vegetarianos y veganos, ya que se deriva de las espinas de pescado. ^[36] Otras sustancias, como el agar , la pectina , el almidón y la goma arábiga también se pueden utilizar como agentes de solidificación y gelificación, y se pueden usar en lugar de la gelatina.

Otros ingredientes que se encuentran comúnmente en los dulces y que no son adecuados para dietas vegetarianas o veganas incluyen el carmín , un colorante rojo hecho a partir de cochinillas , y el glaseado de repostería , que contiene goma laca , una resina secretada por las cochinillas hembras .

Los dulces generalmente contienen azúcar, que es un factor ambiental clave en la formación de caries dentales (cavidades). ^[37] Varios tipos de bacterias que se encuentran comúnmente en la boca consumen azúcar, particularmente Streptococcus mutans . Cuando estas bacterias metabolizan el azúcar que se encuentra en la mayoría de los dulces, jugos u otros alimentos azucarados, producen ácidos en la boca que desmineralizan el esmalte dental y pueden provocar caries dentales. El consumo abundante o frecuente de alimentos con alto contenido de azúcar, especialmente piruletas, pastillas para la tos azucaradas y otros dulces a base de azúcar que permanecen en la boca durante mucho tiempo, aumenta el riesgo de caries dental. ^{[37] [38]} Los dulces que también contienen ácidos que disuelven el esmalte, como las gotas ácidas , aumentan el riesgo. ^[38] Limpiar los dientes y la boca poco después de comer cualquier tipo de alimento azucarado, y dejar pasar varias horas entre la ingestión de dichos alimentos, reduce el riesgo y mejora la salud bucal . ^{[37] [38]}

Sin embargo, el consumo frecuente de frutas y jugos de frutas, que contienen tanto ácidos como azúcares, puede ser un factor más importante en la caries dental que los dulces. ^[38]

El vínculo entre los dulces y las caries se identificó formalmente a través de los experimentos de Vipeholm , donde se alimentó a personas con discapacidad intelectual con grandes cantidades de dulces y se descubrió que desarrollaban una mala salud dental. ^[39] Hoy en día se considera que los experimentos violaron múltiples principios de la ética médica . ^[40]

La mayoría de los dulces, en particular los dulces bajos en grasa o sin grasa, tienen un índice glucémico (IG) alto, lo que significa que provocan un aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre después de la ingestión. Esto es principalmente una preocupación para las personas con diabetes , pero también podría ser peligroso para la salud de las personas no diabéticas. ^[41]

Algunos tipos de dulces han sido contaminados con una cantidad excesiva de plomo . ^[42] Se han hecho denuncias de contaminación desde poco después de que las fábricas de dulces a escala industrial comenzaran a producir dulces a mediados del siglo XIX, aunque estas primeras denuncias rara vez fueron ciertas. ^[43]

Es poco probable que los dulces, incluidos los que no vienen envueltos, se contaminen con agentes infecciosos como virus o bacterias, en parte porque las bacterias no pueden reproducirse en el ambiente muy seco y dulce de los dulces. ^[44]

Los caramelos duros y redondos son una de las principales causas de muerte por asfixia en niños. ^[45] Algunos tipos de caramelos, como los Lychee Mini Fruity Gels , se han asociado con tantas muertes por asfixia que su importación o fabricación está prohibida en algunos países. ^{[45] [46]}

En Estados Unidos está prohibida la venta de juguetes no nutritivos, como huevos de chocolate que contienen un juguete en su interior. Si el material que se adhiere a los dulces tiene una función y no causará daño al consumidor, se permite su comercialización. Sin embargo, en la UE, la Directiva sobre seguridad de los juguetes 2009/48/CE especifica que los juguetes que se encuentran en alimentos solo necesitan un embalaje separado que no se pueda tragar. ^[47]

Se estima que las ventas mundiales de dulces fueron de aproximadamente 118 mil millones de dólares estadounidenses en 2012. ^[48] En los Estados Unidos, se gastan 2 dólares en chocolate por cada dólar gastado en dulces que no son de chocolate. ^[49]

Como cada cultura tiene un tratamiento diferente para algunos alimentos, un alimento puede considerarse un dulce en un lugar y un postre en otro. Por ejemplo, en los países occidentales, el baklava se sirve en un plato y se come con un tenedor como postre, pero en Oriente Medio, el norte de África y Europa del Este se considera un dulce. ^[2]

Los dulces son fuente de varios temas culturales.

A los adultos les preocupa que otras personas utilicen caramelos para envenenar o inducir a los niños a situaciones peligrosas. Las advertencias sobre el peligro de los desconocidos incluyen decir a los niños que no acepten caramelos de desconocidos, por miedo a que el niño sea secuestrado. Los mitos sobre los caramelos envenenados persisten en la cultura popular, especialmente en torno a la fiesta de Halloween , a pesar de la rareza de los incidentes reales. ^[43]

La frase como quitarle un caramelo a un bebé es un símil común , y significa que algo es muy fácil de hacer. ^[43]

En 1959, una campaña sueca de salud dental animó a la gente a reducir el riesgo de sufrir problemas dentales limitando el consumo de dulces a una vez por semana. El lema, "Todos los dulces que quieras, pero sólo una vez por semana", dio inicio a una tradición de comprar dulces todos los sábados, llamada lördagsgodis (literalmente, "dulces del sábado"). ^[50]

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Hasta el día de hoy, el proceso de ir de puerta en puerta para recibir dulces gratis durante la época de Halloween se ha convertido en un gran atractivo para los niños de todo Estados Unidos. Los niños de todo el país se disfrazan y van de puerta en puerta. A su vez, los residentes de cada casa compran amablemente dulces para los niños y los reparten en pequeñas cantidades. Al igual que a mediados de la década de 1970, la principal forma de dulces que se reparte son los caramelos envasados. Los padres se sienten mucho más tranquilos al permitir que sus hijos coman caramelos envasados ​​​​debido al control de calidad que conlleva cada producto. Como resultado, los caramelos de marca se han convertido en un elemento básico para Halloween y el truco o trato hasta el presente. Algunos caramelos siguen siendo populares entre los que piden dulces, como Reese's Cups, Kit Kat y Snickers, que fueron los tres caramelos de Halloween más populares de 2022. ^[51]

La tradición de repartir dulces en Halloween se originó en la festividad del Día de Todos los Santos, o Día de Todos los Santos, que deriva de la tradición cristiana. En este día, los niños viajaban por la ciudad, rezando a lo largo del camino. Estos niños oraban principalmente por todas las personas que habían muerto. Entre sus oraciones, estos niños también llegaban a las puertas de las personas dentro de su ciudad. Como recompensa por sus acciones, se les daban pasteles caseros conocidos como pasteles del alma, hechos por los propietarios. Estos pasteles del alma se parecían a una forma de galleta y generalmente estaban rellenos de pasas o canela, entre otros ingredientes. Muchos pasteles también se daban a los pobres durante esta época. Los pasteles del alma les dieron a estos niños el incentivo para orar intensamente a cambio de dulces. ^[52]

La idea de ofrecer dulces a los niños que pedían dulces no se concibió por completo hasta la década de 1950. Hasta ese momento, muchos hogares seguían ofreciendo pasteles de chocolate a los niños, entre otros productos caseros. Sin embargo, numerosos productores de dulces descubrieron que la festividad de Halloween podía comercializarse para vender sus productos. Como resultado, muchos hogares comenzaron a comprar productos de caramelo. El principal atractivo de estos productos de caramelo era que eran baratos, no requerían tiempo de preparación y se vendían en grandes cantidades. Sin embargo, los dulces no se impondrían por completo hasta la década de 1970. Hasta ese momento, los donantes seguían haciendo golosinas o envolviendo pequeños juguetes y monedas específicamente para Halloween. ^[53]

La principal causa del cambio de las golosinas caseras a los caramelos envasados ​​fue el resultado de la especulación sobre la manipulación de los alimentos. Muchos padres durante esa época estaban preocupados por la posibilidad de que sus hijos estuvieran expuestos a agujas o sustancias químicas tóxicas en los productos de Halloween. La falta de envases hacía que fuera mucho más fácil que alguien pusiera sustancias peligrosas en los alimentos que pensaban regalar. Estas preocupaciones se intensificaron debido a una gran cantidad de informes falsos sobre atención médica relacionada con golosinas peligrosas de Halloween. Como resultado, los padres se volvieron mucho más propensos a permitir que sus hijos participaran en las festividades de Halloween cuando se introdujeron los caramelos envasados. Se dieron cuenta de que sería mucho más difícil para una persona manipular los caramelos envasados ​​de fábrica porque el sello estaría roto. Se notaría demasiado si alguien intentara manipular el producto. ^[54]

A juzgar por las estadísticas recientes, es evidente que los dulces de Halloween siguen teniendo una gran demanda. Solo en 2021, las ganancias de los dulces de Halloween ascendieron a al menos "324 millones de dólares". Según el mismo informe, la demanda de dulces de Halloween "aumentó un 59,8% con respecto a 2019". A partir de estas cifras, se puede suponer que Halloween sigue siendo un gran acontecimiento para los estadounidenses. Un acontecimiento aún más importante para el público estadounidense es el acto de recibir dulces en la fiesta de Halloween. Los dulces siguen siendo un elemento básico de la temporada de Halloween y siguen siendo el mayor atractivo para la participación. ^[55]

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