Polvo de chocolate

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El pouding chômeur ("budín de desempleados", a menudo traducido idiomáticamente como "budín de pobres") es un postre que se creó durante los primeros años de la Gran Depresión ^[1] en Quebec , Canadá .

Hoy en día, se sirve casualmente como un postre regional, quizás siendo un poco más popular durante la saison des sucres , cuando se recolecta y procesa la savia de arce y generalmente es parte de las ofrendas durante una comida en una cabaña de azúcar , pero no es específicamente un postre de arce .

En Australia , existe un postre similar conocido como "pudín con salsa" (o a menudo llamado simplemente pudín), aunque ahora se vende más comúnmente en paquetes de mezcla para hornear junto con otros pasteles, en lugar de prepararlo en casa.

El pouding chômeur es una masa básica para bizcochos sobre la que se vierte un almíbar caliente o caramelo antes de hornear. Luego, el bizcocho sube a través del líquido que se deposita en el fondo del molde, se mezcla con la masa y crea una capa distintiva en el fondo del molde. El almíbar o caramelo puede estar hecho de azúcar moreno, azúcar blanco, jarabe de arce o una combinación de estos.

Durante lo peor de la Depresión, se utilizó pan duro en lugar de masa de pastel. ^{[ cita requerida ]}

El postre también se llama a veces pouding du chômeur o pouding au chômeur y a veces se escribe usando la palabra inglesa formal pudding .

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