Pizza iraní

Pizza iraní
	Una pizza especial al estilo iraní (Makhsoos)
Nombres alternativos	Pizza persa
Tipo	Pizza
Lugar de origen	Irán , diáspora iraní
Ingredientes principales	Masa de pizza, queso, salsa de tomate, especias persas.
Variaciones	Aderezos al estilo iraní, sin salsa base.

Estilo de pizza que se sirve en Irán y en la diáspora iraní

La pizza iraní ( persa : پیتزای ایرانی) también conocida como pizza persa (پیتزای پارسی) ^[1]^[2]^[3] se refiere a los diversos estilos de pizza y su preparación en lugar de sus ingredientes. Se caracteriza por su pan grueso y grandes cantidades de queso. La pizza iraní se sirve en Irán y lugares afectados por la diáspora iraní . Por lo general, se elabora con carne picada , salchicha de res , pimiento morrón , champiñones , queso mozzarella y especias persas. ^[4]

Historia

En el siglo VI a. C., los soldados persas al servicio de Darío el Grande horneaban panes planos con queso y dátiles sobre sus escudos de batalla. ^[5]^[6]

Estilo

La pizza persa tiene un sabor único debido a la variedad de ingredientes que se utilizan en ella. La pizza iraní/persa puede tener una base gruesa o fina. Las versiones finas son imitaciones de la pizza romana con menos ingredientes. Sin embargo, la característica principal de la pizza persa tradicional es la abundancia de ingredientes que suelen incluir una mezcla de diferentes tipos de carnes, salchichas, embutidos, verduras (especialmente pimientos morrones , champiñones y cebolla blanca) cubiertos con una gruesa capa de panir-e-pizza ( queso para pizza ) que suele extenderse sobre una masa hecha a mano con un grosor medio. ^{[ cita requerida ]}

Casi todas las pizzerías persas ofrecen las principales variedades de pizza persa: Makhloot (mixta: carne molida, diferentes tipos de salchicha, champiñones, pimiento morrón y cebolla) y Makhsoos (especial: los mismos ingredientes que la Makhloot sin la carne molida). Recientemente, las variedades de pizza de pollo (por ejemplo, pollo al pesto, pollo a la barbacoa) y la pizza de verduras (pimiento morrón, champiñones, maíz, tomate, etc.) se han vuelto populares. Las principales especias que se utilizan en la pizza de estilo persa son Avishan ( orégano ), pimienta roja en polvo, pimienta negra y ajo seco en polvo. ^{[ cita requerida ]}

Algunas pizzerías de Teherán sirven pizza iraní sin salsa de tomate. En ese caso, a diferencia de las pizzerías italianas, el kétchup se usa ampliamente como condimento indispensable. ^{[ cita requerida ]}

Véase también

Referencias

^ "USPTO emite una marca registrada: Persian Pizza". Servicio de noticias de la Reserva Federal de Estados Unidos, incluidas las noticias estatales de Estados Unidos. 2012. HighBeam Research. 15 de agosto de 2016.
^ Nguyen, C. Thi (4 de agosto de 2011). "Pizza persa y mucho más en Café Glacé: The Find". Los Angeles Times . Archivado desde el original el 8 de marzo de 2012. Consultado el 29 de septiembre de 2021 . El hallazgo: la pizza persa de Café Glacé es una delicia con queso
^ Alinejad, Donya (1 de enero de 2013). "Locating Home in a "Digital Age": An Ethnographic Case Study of Second-Generation Iranian Americans in LA and their Use of Internet Media". Estudios iraníes . 46 (1): 95–113. doi :10.1080/00210862.2012.743309. ISSN 0021-0862. S2CID 143888527. … En 2010, la cobertura del LA Times de un innovador establecimiento dirigido por iraníes en la rúbrica "Living" se refirió al restaurante "Café Glacé" como un lugar que hacía "pizza persa". En una ciudad en la que la práctica de "comer fuera" es un asunto habitual, la conciencia de la abundancia de otros grupos étnicos en Los Ángeles ...
^ Hoffman, Diane M. (1989). "Self and Culture Revisited: Culture Acquisition among Iranians in the United States". Ethos . 17 (1): 32–49. doi :10.1525/eth.1989.17.1.02a00020. ISSN 0091-2131. JSTOR 640303. … Incluso en el nivel más elemental de la cocina, las historias de "éxito personal" como la del "pizzero iraní" (Iran Times, 17 de mayo de 1985) demuestran las posibilidades creativas inherentes a la combinación de ingredientes de las dos culturas en una especie de "pizza iraní".
^ "La pizza, un trozo de historia estadounidense" Liz Barrett (2014), pág. 13
^ "La ciencia de los productos de panadería" WP Edwards (2007), pág. 199

Lectura adicional

Mariani, Carlotta (25 de enero de 2021). "Pizza persa, l'opulenta e conditissima pizza dell'Iran". Blogo . (Italiano).

Enlaces externos

"Nuestra Historia". Café Glacé . Consultado el 29 de septiembre de 2021 .

[hb-1] "USPTO emite una marca registrada: Persian Pizza". Servicio de noticias de la Reserva Federal de Estados Unidos, incluidas las noticias estatales de Estados Unidos. 2012. HighBeam Research. 15 de agosto de 2016.

[2] Nguyen, C. Thi (4 de agosto de 2011). "Pizza persa y mucho más en Café Glacé: The Find". Los Angeles Times . Archivado desde el original el 8 de marzo de 2012. Consultado el 29 de septiembre de 2021 . El hallazgo: la pizza persa de Café Glacé es una delicia con queso

[3] Alinejad, Donya (1 de enero de 2013). "Locating Home in a "Digital Age": An Ethnographic Case Study of Second-Generation Iranian Americans in LA and their Use of Internet Media". Estudios iraníes . 46 (1): 95–113. doi :10.1080/00210862.2012.743309. ISSN 0021-0862. S2CID 143888527. … En 2010, la cobertura del LA Times de un innovador establecimiento dirigido por iraníes en la rúbrica "Living" se refirió al restaurante "Café Glacé" como un lugar que hacía "pizza persa". En una ciudad en la que la práctica de "comer fuera" es un asunto habitual, la conciencia de la abundancia de otros grupos étnicos en Los Ángeles ...

[4] Hoffman, Diane M. (1989). "Self and Culture Revisited: Culture Acquisition among Iranians in the United States". Ethos . 17 (1): 32–49. doi :10.1525/eth.1989.17.1.02a00020. ISSN 0091-2131. JSTOR 640303. … Incluso en el nivel más elemental de la cocina, las historias de "éxito personal" como la del "pizzero iraní" (Iran Times, 17 de mayo de 1985) demuestran las posibilidades creativas inherentes a la combinación de ingredientes de las dos culturas en una especie de "pizza iraní".

[5] "La pizza, un trozo de historia estadounidense" Liz Barrett (2014), pág. 13

[6] "La ciencia de los productos de panadería" WP Edwards (2007), pág. 199