Siling había

Cultivar de Capsicum annuum

Long chili
siling haba  ( tagalo ) espada ( español )
 
Pimienta 'Siling haba'
GéneroPimiento
EspeciesPimiento morrón
Cultivar'Había estado silbando'
CalorCaliente
Escala Scoville50.000 SHU

El siling haba ("chile largo"), espada ("espada" en español ), siling mahaba , siling pangsigang ("chile para sinigang "), siling Tagalog ("chile tagalo") y, a veces, llamado chile verde , chile dedo o pimienta larga , [1] [2] es uno de los dos tipos de chile comunes en Filipinas y la cocina filipina , el otro es el siling labuyo . A diferencia del siling labuyo , pertenece a la especie Capsicum annuum . [3]

El fruto del siling haba crece entre 5 y 7 pulgadas (13 y 18 cm) de largo y es de color verde claro brillante. [2] Si bien tiene un picor moderado, es mucho más suave y menos picante que el siling labuyo . [4] Es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina filipina , para condimentar platos como sinigang , dinuguan , pinangat , kilawin , paksiw y sisig . [2]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Sili". Plantas medicinales filipinas . StuartXChange . Consultado el 4 de abril de 2020 .
  2. ^ abc Fenix, Micky. (14 de mayo de 2008). "El Bicol Express de Daet no es tan bueno como la versión de Camarines Sur". Philippine Daily Inquirer . Archivado desde el original el 5 de octubre de 2008. Consultado el 27 de enero de 2010 .
  3. ^ Frial-McBride, Mary Grace (2016). «Extracción de resinas de Capsicum annuum var. longum (Siling haba) para el estudio de sus posibles actividades antimicrobianas» (PDF) . Revista de investigación química y farmacéutica . 8 (3): 117–127. ISSN  0975-7384. S2CID  41092438. Archivado desde el original (PDF) el 24 de marzo de 2018. Consultado el 24 de marzo de 2018 .
  4. ^ Fernandez, Doreen. (1994). Tikim: Ensayos sobre la comida y la cultura filipinas. Anvil Publishing. pág. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Recuperado el 27 de enero de 2010 .
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