Vino marroquí
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Entre los países del norte de África, se considera que Marruecos tiene el mayor potencial natural para producir vinos de calidad , debido a sus altas montañas y a la influencia refrescante del Atlántico, ya que estos factores compensan el riesgo de tener viñedos demasiado cálidos. Importante exportador de vino en la época colonial entre 1912 y 1955, la industria vitivinícola marroquí está experimentando un resurgimiento y expansión desde la década de 1990 debido a la afluencia de inversiones extranjeras. [1] [2]
Historia
Se cree que la viticultura en la región del actual Marruecos fue introducida por colonos fenicios y se estableció definitivamente en la era de la Antigua Roma . La viticultura a gran escala fue introducida en Marruecos por colonos franceses , al igual que en el país vecino de Argelia . Sin embargo, las cantidades de vino marroquí producidas nunca fueron tan altas como las de vino argelino . En el momento de la independencia del país en 1955, había 55.000 hectáreas (140.000 acres). Aunque gran parte de la experiencia francesa se fue cuando Marruecos se independizó, el comercio del vino continuó siendo significativo en la década de 1960, hasta que la CEE introdujo cuotas en 1967, lo que llevó a reducciones significativas en la exportación anterior a los países de la CEE. Bajo una combinación de acceso restringido al mercado tradicional y la competencia de la sobreproducción en otros países mediterráneos, gran parte de la producción de vino se volvió antieconómica y una parte significativa de los viñedos de Marruecos fueron arrancados y reemplazados por otros cultivos. En el período 1973-1984, la gran mayoría de los viñedos también fueron absorbidos por el Estado marroquí. El Estado introdujo medidas como precios fijos para la uva, independientemente de la calidad, que no eran compatibles con la recuperación de la competitividad, y en general gestionó sus viñedos muy mal. A principios de la década de 1990, había 40.000 hectáreas (99.000 acres) de viñedos en Marruecos, de las cuales 13.000 hectáreas (32.000 acres) estaban plantadas con vides para la producción de vino (en lugar de para la producción de uva de mesa o pasas ), y de estos viñedos, más de la mitad tenían vides viejas o enfermas de baja productividad. [1]
En la década de 1990, durante el gobierno de Hassan II de Marruecos , la producción de vino marroquí comenzó a mejorar debido a la inversión extranjera (principalmente francesa) y el conocimiento técnico. Esto se logró ofreciendo a las empresas vinícolas extranjeras la posibilidad de arrendamiento a largo plazo de viñedos de la empresa agrícola estatal SODEA. Varias grandes empresas vinícolas con sede en Burdeos, entre ellas Groupe Castel , William Pitters y Taillan, entraron en este tipo de asociaciones, que han tenido éxito en la reactivación de la industria vinícola marroquí. Como ejemplo, la marca Castel Boulaouane fue el vino extranjero más vendido en Francia en 2005, [3] y el área de viñedos se había expandido a 50.000 hectáreas (120.000 acres) a principios de la década de 2000. [1] Algunos inversores más pequeños, más orientados hacia vinos de mayor calidad que el mercado de alto volumen, se han sumado más tarde. [2]
Producción y consumo
La producción de vino alcanzó su punto máximo durante la ocupación francesa, con una producción de más de 3 millones de hectolitros en la década de 1950. [4] Después de un importante declive tras la independencia de la nación de mayoría musulmana , el interés y la producción de vino comenzaron a revivir y aumentar de nuevo, situándose en unos 400.000 hectolitros en 2013. Así, Marruecos se ha convertido en el segundo mayor productor de vino del mundo árabe , después de Argelia . [4] La industria emplea hasta 20.000 personas. La mayor parte del vino se consume dentro del país, pero también se exportan vinos de mejor calidad, principalmente a Francia.
La ley marroquí no prohíbe la producción de cerveza y alcohol, sino únicamente su venta a clientes musulmanes. El vino se puede comprar en supermercados y algunos restaurantes, a menudo los que atienden a turistas y visitantes. El alcohol no suele estar disponible durante las festividades islámicas, incluido el Ramadán , excepto en algunos establecimientos destinados principalmente a los no musulmanes. [4]
Estilos de vino y variedades de uva
El vino tinto predomina en gran medida, con más del 75 por ciento de la producción. Los vinos rosados y los vinos grises representan casi el 20 por ciento, y el vino blanco sólo alrededor del 3 por ciento (en 2005). [1]
Las uvas tintas tradicionales plantadas en Marruecos son Carignan (que antaño dominaba), Cinsaut (casi el 40 por ciento en 2005), Alicante y Grenache . Las plantaciones de Cabernet Sauvignon , Merlot y Syrah han aumentado rápidamente y juntas representan alrededor del 15 por ciento. Las variedades tradicionales de uva blanca incluyen Clairette Blanche y Muscat . También ha habido una experimentación más pequeña con Chardonnay , Chenin Blanc y Sauvignon Blanc , donde es necesario recolectar temprano para producir vinos blancos con suficiente frescura.
Taferielt es una uva autóctona marroquí para vino, mesa y pasas . [5]
Regiones vinícolas
Marruecos se divide en cinco regiones vinícolas. Dentro de estas regiones vinícolas hay un total de 14 áreas con estatus de Denominación de Origen Garantizada (AOG). En 2001, se creó una única Denominación de Origen Controlada (AOC), Côteaux de l'Atlas 1er cru (" colinas del Atlas "). En 2009, se aprobó la primera finca con nombre de Château, Château Roslane. [6] Las cinco regiones vinícolas, y sus denominaciones asociadas, son: [1]
- La Región Oriental:
- Gobierno Administrativo de Beni Sadden
- AOG de Berkane
- AOG de Angad
- Región de Meknès / Fez :
- AOG de Guerruán
- AOG Beni M'tir
- AOG de Saiss
- AOG de Zerhoune
- Coteaux del Atlas 1er Cru
- La llanura del norte
- AOG de Gharb
- Región de Rabat / Casablanca
- AOG de Chellah
- Zemmour AOG
- AOG Zaër
- Zenatta AOG
- AOG del Sahel
- Región de El Jadida
- AOG de Dukkala
Véase también
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Referencias
- ^ abcde Jancis Robinson , ed. (2006). "Marruecos". Oxford Companion to Wine (3.ª ed.). Oxford: Oxford University Press. págs. 453–454. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ ab Vino marroquí y musulmanes Archivado el 9 de junio de 2008 en Wayback Machine , Decanter 6 de junio de 2008
- ^ Castel aún no ha agotado todo el potencial del norte de África Archivado el 2 de octubre de 2011 en Wayback Machine , Drinks Media Wire, 9 de febrero de 2006
- ^ abc Omar Brousky (25 de junio de 2013). "Los vinos finos florecen en el Marruecos musulmán". Fox News . Consultado el 13 de octubre de 2013 .
- ^ A. El Oualkadi; M. Ater; Z. Messaoudi; V. Laucou; JM Boursiquot; T. Lacombe; P. This (2009). "Caracterización molecular del germoplasma de la vid marroquí utilizando marcadores SSR para el establecimiento de una colección de referencia". Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin . 43 (3).
- ^ L'histoire du vin et de la vigne au Maroc, vindumaroc.com, consultado el 29 de junio de 2010 (en francés) [ enlace muerto ]
Enlaces externos
- Mapa que indica la ubicación de los AOG marroquíes en nicolas.com
