Provenza

Provenza Provenza  ( occitano )
Provincia histórica
Vista del campo de lavanda hacia el Mont Ventoux
Bandera Escudo de armas
Ubicación del condado de Provenza en rojo sobre las fronteras modernas de Provenza-Alpes-Costa Azul en rosa en la Francia moderna.
País	Francia
Región	Provenza-Alpes-Costa Azul
Ciudad más grande	Marsella
Demonio(s)	Provenzal, provenzal

Provenza ^[a] es una región geográfica y provincia histórica del sureste de Francia , que se extiende desde la orilla izquierda del bajo Ródano al oeste hasta la frontera italiana al este; limita con el mar Mediterráneo al sur. Se corresponde en gran medida con la moderna región administrativa de Provenza-Alpes-Costa Azul e incluye los departamentos de Var , Bocas del Ródano, Alpes de Alta Provenza , así como partes de Alpes Marítimos y Vaucluse . ^[1] La ciudad más grande de la región y su capital actual es Marsella .

Los romanos convirtieron la región en la primera provincia romana más allá de los Alpes y la llamaron Provincia Romana , que evolucionó hasta el nombre actual. Hasta 1481 estuvo gobernada por los condes de Provenza desde su capital en Aix-en-Provence , luego se convirtió en una provincia de los reyes de Francia . ^[1] Si bien ha sido parte de Francia durante más de 500 años, aún conserva una identidad cultural y lingüística distintiva, particularmente en el interior de la región. ^[2]

La región recibió su nombre en la época romana, cuando se la conocía como Provincia Romana , simplemente "la provincia romana". Este nombre finalmente se acortó a Provincia (la provincia), ^[3] y, a medida que el idioma evolucionó del latín al provenzal , también lo hicieron la pronunciación y la ortografía.

La costa de Provenza cuenta con algunos de los primeros yacimientos de habitación humana conocidos en Europa. Se han encontrado herramientas de piedra primitivas que datan de entre 1 y 1,05 millones de años a. C. en la Grotte du Vallonnet , cerca de Roquebrune-Cap-Martin , entre Mónaco y Menton . ^[4] Se encontraron herramientas más sofisticadas, trabajadas en ambos lados de la piedra y que datan de 600.000 a. C., en la cueva de Escale en Saint-Estève-Janson ; herramientas de 400.000 a. C. y algunas de las primeras chimeneas de Europa se encontraron en Terra Amata en Niza. ^[5] Se descubrieron herramientas que datan del Paleolítico Medio (300.000 a. C.) y del Paleolítico Superior (30.000–10.000 a. C.) en la cueva del Observatorio, en el Jardín Exótico de Mónaco . ^[6]

Durante el Paleolítico, el clima de Provenza sufrió grandes cambios. Se sucedieron dos glaciaciones y el nivel del mar cambió drásticamente. A principios del Paleolítico, el nivel del mar en la región occidental de Provenza era 150 metros más alto que en la actualidad. Al final del Paleolítico, había descendido hasta situarse entre 100 y 150 metros por debajo del nivel actual. Las cuevas de los primeros habitantes de Provenza se inundaban con regularidad debido a la crecida del mar o quedaban alejadas del mar y arrastradas por la erosión. ^[7]

Los cambios en el nivel del mar dieron lugar a uno de los descubrimientos más notables de signos del hombre primitivo en Provenza. En 1985, un buceador llamado Henri Cosquer descubrió la boca de una cueva submarina a 37 metros bajo la superficie de la Calanque de Morgiou, cerca de Marsella. La entrada conducía a una cueva sobre el nivel del mar. En el interior, las paredes de la cueva de Cosquer están decoradas con dibujos de bisontes, focas, alcas, caballos y contornos de manos humanas, que datan de entre 27.000 y 19.000 a. C. ^[8]

El final del Paleolítico y el comienzo del Neolítico vieron el mar asentarse en su nivel actual, un calentamiento del clima y el retroceso de los bosques. La desaparición de los bosques y de los ciervos y otros animales fáciles de cazar significó que los habitantes de Provenza tuvieron que sobrevivir a base de conejos , caracoles y ovejas salvajes. En torno al 6000 a. C., los castelnovianos, que vivían alrededor de Châteauneuf-les-Martigues , fueron de los primeros pueblos de Europa en domesticar ovejas salvajes y en dejar de moverse constantemente de un lugar a otro. Una vez que se establecieron en un lugar, pudieron desarrollar nuevas industrias. Inspirándose en la cerámica del Mediterráneo oriental, en torno al 6000 a. C. crearon la primera cerámica fabricada en Francia. ^[7]

Alrededor del año 6000 a. C., una ola de nuevos colonos procedentes del este, los chasséens , llegaron a Provenza. Eran agricultores y guerreros, y desplazaron gradualmente a los primeros pastores de sus tierras. Fueron seguidos alrededor del año 2500 a. C. por otra ola de personas, también agricultores, conocidos como los couronniens, que llegaron por mar y se asentaron a lo largo de la costa de lo que hoy es Bouches-du-Rhône. ^[7] Se pueden encontrar rastros de estas primeras civilizaciones en muchas partes de Provenza. Un yacimiento neolítico que data de alrededor del año 6000 a. C. fue descubierto en Marsella cerca de la estación de tren de Saint-Charles . y un dolmen de la Edad del Bronce (2500-900 a. C.) se puede encontrar cerca de Draguignan .

Entre los siglos X y IV a. C., los ligures se encontraban en Provenza desde Massilia hasta la moderna Liguria . Su origen era incierto; es posible que fueran descendientes de los pueblos indígenas del Neolítico. ^[9] Según Estrabón , los ligures, que vivían cerca de numerosas tribus celtas de las montañas, eran un pueblo diferente ( ἑτεροεθνεῖς ), pero "eran similares a los celtas en sus modos de vida". ^[10] No tenían su propio alfabeto, pero su lengua permanece en los nombres de lugares de Provenza que terminan en los sufijos -asc , -osc , -inc , -ates y -auni . ^[9] El antiguo geógrafo Posidonio escribió sobre ellos: «Su país es salvaje y seco. El suelo es tan rocoso que no se puede plantar nada sin golpear piedras. Los hombres compensan la falta de trigo cazando... Suben a las montañas como cabras». ^[11] También eran guerreros; invadieron Italia y llegaron hasta Roma en el siglo IV a. C., y más tarde ayudaron al paso de Aníbal , en su camino para atacar Roma (218 a. C.). Hoy en día quedan rastros de los ligures en los dólmenes y otros megalitos encontrados en la Provenza oriental, en los primitivos refugios de piedra llamados «Bories» encontrados en el Luberon y el Comtat , y en los grabados rupestres del Valle de las Maravillas cerca del Mont Bégo en los Alpes Marítimos, a una altitud de 2.000 metros. ^[12]

Entre los siglos VIII y V a. C., las tribus de pueblos celtas, probablemente procedentes de Europa central, también comenzaron a desplazarse hacia Provenza. Tenían armas de hierro, lo que les permitió derrotar fácilmente a las tribus locales, que todavía estaban armadas con armas de bronce. Una tribu, llamada los segóbriga , se estableció cerca de la actual Marsella. Los caturiges, los tricastines y los cavares se establecieron al oeste del río Durance . ^[13]

Los celtas y los ligures se extendieron por toda la zona y los celto-ligures acabaron compartiendo el territorio de Provenza, cada tribu en su propio valle alpino o asentamiento a lo largo de un río, cada uno con su propio rey y dinastía. Construyeron fortalezas y asentamientos en la cima de las colinas, que más tarde recibieron el nombre latino de oppidum . Hoy en día se encuentran los rastros de 165 oppida en el Var, y hasta 285 en los Alpes Marítimos. ^[12] Adoraban varios aspectos de la naturaleza, estableciendo bosques sagrados en Sainte-Baume y Gemenos, y manantiales curativos en Glanum y Vernègues. Más tarde, en los siglos V y IV a. C., las diferentes tribus formaron confederaciones: los voconces en el área de Isère a Vaucluse ; los cavares en el condado; y los salyens, desde el río Ródano hasta Var. Las tribus comenzaron a comerciar con sus vecinos con sus productos locales (hierro, plata, alabastro, mármol, oro, resina, cera, miel y queso), primero a través de rutas comerciales a lo largo del río Ródano, y más tarde los comerciantes etruscos visitaron la costa. Se han encontrado ánforas etruscas de los siglos VII y VI a. C. en Marsella, Cassis y en oppida en las cimas de las colinas de la región. ^[12]

Los comerciantes de la isla de Rodas visitaron la costa de Provenza en el siglo VII a. C. Se han encontrado cerámicas de Rodas de ese siglo en Marsella, cerca de Martigues e Istres, y en Mont Garou y Evenos, cerca de Toulon . Los comerciantes de Rodas dieron sus nombres a la antigua ciudad de Rhodanousia ( en griego antiguo : 'Ροδανουσίαν ') (ahora Trinquetaille , al otro lado del río Ródano desde Arles), y al río principal de Provenza, el Rhodanos, hoy conocido como el Ródano. ^[14]

El primer asentamiento griego permanente fue Massalia , establecido en la actual Marsella alrededor del año 600 a. C. por colonos procedentes de Focea (hoy Foça , en la costa egea de Asia Menor ). Una segunda oleada de colonos llegó alrededor del año 540 a. C., cuando Focea fue destruida por los persas . ^[15]

Massalia se convirtió en uno de los principales puertos comerciales del mundo antiguo. En su apogeo, en el siglo IV a. C., tenía una población de unos 6.000 habitantes, que vivían en unas cincuenta hectáreas rodeadas por una muralla. Estaba gobernada como una república aristocrática, por una asamblea de los 600 ciudadanos más ricos. Tenía un gran templo del culto de Apolo de Delfos en la cima de una colina con vistas al puerto, y un templo del culto de Artemisa de Éfeso en el otro extremo de la ciudad. Las monedas de dracma acuñadas en Massalia se encontraron en todas partes de la Galia celta-ligurínica. Los comerciantes de Massalia se aventuraron tierra adentro en Francia por los ríos Durance y Ródano, y establecieron rutas comerciales terrestres en las profundidades de la Galia, y hasta Suiza y Borgoña, y tan al norte como el mar Báltico. Exportaban sus propios productos: vino local, carne de cerdo y pescado salados, plantas aromáticas y medicinales, coral y corcho. ^[15]

Los massalianos también establecieron una serie de pequeñas colonias y puestos comerciales a lo largo de la costa; que más tarde se convirtieron en ciudades; fundaron Citharista ( La Ciotat ); Tauroeis (Le Brusc); Olbia (cerca de Hyères ); Pergantion (Breganson); Caccabaria ( Cavalaire ); Athenopolis ( Saint-Tropez ); Antipolis ( Antibes ); Nikaia ( Niza ) y Monoicos ( Mónaco ). Establecieron ciudades en el interior en Glanum ( Saint-Remy ) y Mastrabala ( Saint-Blaise ).

El ciudadano más famoso de Massalia fue el matemático, astrónomo y navegante Piteas . Piteas construyó instrumentos matemáticos que le permitieron establecer casi con exactitud la latitud de Marsella, y fue el primer científico en observar que las mareas estaban relacionadas con las fases de la luna. Entre 330 y 320 a. C. organizó una expedición en barco al Atlántico y hasta el norte de Inglaterra, y visitó Islandia , Shetland y Noruega. Fue el primer científico en describir el hielo a la deriva y el sol de medianoche. Aunque esperaba establecer una ruta comercial marítima para el estaño desde Cornualles , su viaje no fue un éxito comercial y no se repitió. Los massalianos encontraron más barato y sencillo comerciar con el norte de Europa por rutas terrestres. ^[16]

En el siglo II a. C., los habitantes de Massalia pidieron ayuda a Roma contra los ligures. Las legiones romanas entraron en Provenza tres veces; primero, en 181 a. C., los romanos reprimieron los levantamientos ligures cerca de Génova; en 154 a. C., el cónsul romano Óptimo derrotó a los oxibios y los deciatos , que atacaban Antibes; y en 125 a. C., los romanos sofocaron un levantamiento de una confederación de tribus celtas. ^[17] Después de esta batalla, los romanos decidieron establecer asentamientos permanentes en Provenza. En 122 a. C., junto a la ciudad celta de Entremont, los romanos construyeron una nueva ciudad, Aquae Sextiae , más tarde llamada Aix-en-Provence . En 118 a. C. fundaron Narbo ( Narbona ).

El general romano Cayo Mario aplastó la última resistencia seria en el año 102 a. C. al derrotar a los cimbrios y a los teutones . Luego comenzó a construir caminos para facilitar los movimientos de tropas y el comercio entre Roma, España y el norte de Europa; uno desde la costa interior hasta Apt y Tarascón , y el otro a lo largo de la costa desde Italia hasta España, pasando por Fréjus y Aix-en-Provence.

En el año 49 a. C., Massalia tuvo la mala suerte de elegir el bando equivocado en la lucha de poder entre Pompeyo y Julio César . Pompeyo fue derrotado y Massalia perdió sus territorios y su influencia política. Mientras tanto, los veteranos romanos poblaron dos nuevas ciudades, Arles y Fréjus, en los emplazamientos de antiguos asentamientos griegos.

En el año 8 a. C., el emperador Augusto construyó un monumento triunfal en La Turbie para conmemorar la pacificación de la región, y comenzó a romanizar Provenza política y culturalmente. Los ingenieros y arquitectos romanos construyeron monumentos, teatros, termas, villas, foros, arenas y acueductos , muchos de los cuales todavía existen. (Véase Arquitectura de Provenza .) Se construyeron ciudades romanas en Cavaillon ; Orange ; Arles ; Fréjus ; Glanum (fuera de Saint-Rémy-de-Provence ); Carpentras ; Vaison-la-Romaine ; Nîmes ; Vernègues ; Saint-Chamas y Cimiez (sobre Niza). La provincia romana, que se llamaba Gallia Narbonensis , por su capital, Narbo (la moderna Narbona), se extendía desde Italia hasta España, desde los Alpes hasta los Pirineos .

La Pax Romana en Provenza duró hasta mediados del siglo III. Las tribus germánicas invadieron Provenza en 257 y 275. A principios del siglo IV, la corte del emperador romano Constantino (aprox. 272-337) se vio obligada a refugiarse en Arlés. A finales del siglo V, el poder romano en Provenza había desaparecido y comenzó una era de invasiones, guerras y caos.

Existen numerosas leyendas sobre los primeros cristianos de Provenza, pero son difíciles de verificar. Está documentado que había iglesias organizadas y obispos en las ciudades romanas de Provenza ya en los siglos III y IV; en Arlés en 254; Marsella en 314; Orange , Vaison y Apt en 314; Cavaillon , Digne , Embrun , Gap y Fréjus a finales del siglo IV; Aix-en-Provence en 408; Carpentras , Aviñón , Riez , Cimiez (hoy parte de Niza ) y Vence en 439; Antibes en 442; Tolón en 451; Senez en 406, Saint-Paul-Trois-Châteaux en 517; y Glandèves en 541. ^[18]

El edificio cristiano más antiguo que se conserva en Provenza es el baptisterio de la catedral de Fréjus , que data del siglo V. Casi al mismo tiempo, se fundaron los dos primeros monasterios de Provenza: la abadía de Lérins , en la isla de Saint-Honorat, cerca de Cannes, y la abadía de Saint Victor, en Marsella.

A partir de la segunda mitad del siglo V, cuando el poder romano se desvanecía, sucesivas oleadas de tribus germánicas entraron en Provenza: primero los visigodos (480), luego los ostrogodos , luego los borgoñones y, finalmente, los francos en el siglo VI. Los invasores árabes y los piratas bereberes llegaron a la costa de Provenza desde el norte de África a principios del siglo VII.

Durante finales del siglo VII y principios del VIII, Provenza estuvo formalmente sujeta a los reyes francos de la dinastía merovingia , pero en realidad estaba gobernada por su propia nobleza regional de origen galorromano, que se gobernaba a sí misma de acuerdo con la ley romana, no la franca. En realidad, la región disfrutaba de más prestigio que los francos del norte, pero la aristocracia local temía las ambiciones expansionistas de Carlos Martel . ^[19] En 737, Carlos Martel se dirigió al valle del Ródano después de someter a Borgoña. Atacó Aviñón y Arlés , guarnecidas por los omeyas , y regresó en 739 para capturar por segunda vez Aviñón y perseguir al duque Mauronto hasta su fortaleza de Marsella. ^[19] La ciudad fue sometida y el duque tuvo que huir a una isla. La región quedó posteriormente bajo el dominio de los reyes carolingios , descendientes de Carlos Martel, y luego formó parte del imperio de Carlomagno (742-814).

En 879, después de la muerte del gobernante carolingio Carlos el Calvo , Boso de Provenza (también conocido como Boson), su cuñado, se separó del reino carolingio de Luis III y fue elegido el primer gobernante de un estado independiente de Provenza.

Tres dinastías diferentes de condes gobernaron Provenza durante la Edad Media, y Provenza se convirtió en un premio en las complejas rivalidades entre los gobernantes catalanes de Barcelona , ​​los reyes de Borgoña , los gobernantes alemanes del Sacro Imperio Romano Germánico y los reyes angevinos de Francia. ^{[ aclaración necesaria ]}

Los bosónidas (879-1112) eran descendientes del primer rey de Provenza, Bosón. Su hijo, Luis el Ciego (890-928), perdió la vista al intentar ganar el trono de Italia, tras lo cual su primo, Hugo de Italia (fallecido en 947), se convirtió en duque de Provenza y conde de Vienne . Hugo trasladó la capital de Provenza de Vienne a Arlés e hizo de Provenza un feudo de Rodolfo II de Borgoña .

En el siglo IX, los piratas árabes (llamados sarracenos por los franceses) y luego los normandos invadieron Provenza. Los normandos saquearon la región y luego se fueron, pero los sarracenos construyeron castillos y comenzaron a asaltar ciudades y a retener a los residentes locales para pedir rescate. Los árabes conquistadores establecieron el emirato de Fraxinet en 887. A principios de 973, los sarracenos capturaron a Maieul , el abad del monasterio de Cluny , y lo retuvieron para pedir rescate. El rescate fue pagado y el abad fue liberado, pero el pueblo de Provenza, liderado por el conde Guillermo I , se levantó y derrotó a los sarracenos cerca de su fortaleza más poderosa ( La Garde-Freinet ) en la batalla de Tourtour . Los sarracenos que no murieron en la batalla fueron bautizados y esclavizados, y los sarracenos que quedaban en Provenza huyeron de la región. Mientras tanto, las disputas dinásticas continuaron. Una guerra entre Rodolfo III de Borgoña y su rival, el emperador alemán Conrado el Sálico, llevó en 1032 a que Provenza se convirtiera en un feudo del Sacro Imperio Romano Germánico , donde permaneció hasta 1246.

En 1112, la última descendiente de Bosón, Douce I, condesa de Provenza , se casó con el catalán Ramón Berenguer III, conde de Barcelona , ​​que como resultado se convirtió en Raimundo Berenguer I, conde de Provenza. Gobernó Provenza desde 1112 hasta 1131, y sus descendientes, los condes catalanes, gobernaron en Provenza hasta 1246. En 1125, Provenza fue dividida; la parte de Provenza al norte y al oeste del río Durance pasó al conde de Toulouse , mientras que las tierras entre el Durance y el Mediterráneo, y desde el río Ródano hasta los Alpes, pertenecían a los condes de Provenza. La capital de Provenza se trasladó de Arlés a Aix-en-Provence , y más tarde a Brignoles . ^[20]

Bajo los condes catalanes, el siglo XII vio la construcción de importantes catedrales y abadías en Provenza, en un nuevo estilo armonioso, el románico , que unía el estilo galorromano del valle del Ródano con el estilo lombardo de los Alpes. La catedral de Aix se construyó en el sitio del antiguo foro romano, y luego se reconstruyó en estilo gótico en los siglos XIII y XIV. La iglesia de San Trófimo en Arlés fue un hito de la arquitectura románica, construida entre los siglos XII y XV. Un vasto monasterio tipo fortaleza, la abadía de Montmajour , se construyó en una isla al norte de Arlés y se convirtió en un importante destino para los peregrinos medievales.

En el siglo XII, se construyeron tres monasterios cistercienses en lugares remotos de Provenza, lejos de las intrigas políticas de las ciudades. La abadía de Sénanque fue el primero, establecido en el Luberon entre 1148 y 1178. La abadía de Thoronet fue fundada en un valle remoto cerca de Draguignan en 1160. La abadía de Silvacane , en el río Durance en La Roque-d'Anthéron , fue fundada en 1175.

En el siglo XIII, los reyes franceses comenzaron a utilizar el matrimonio para extender su influencia al sur de Francia. Un hijo del rey Luis VIII "el León", Alfonso, conde de Poitou , se casó con la heredera del conde de Toulouse, Juana . Otro, Luis IX "el Santo" de Francia o San Luis (1214-1270), se casó con Margarita de Provenza . Luego, en 1246, Carlos, conde de Anjou , el hijo menor de Luis VIII, se casó con la heredera de Provenza, Beatriz . La fortuna de Provenza quedó ligada a la dinastía angevina y al reino de Nápoles. ^[21]

En 1309, el papa Clemente V , originario de Burdeos, trasladó la curia papal a Aviñón, un período conocido como el papado de Aviñón . ^[22] Desde 1309 hasta 1377, siete papas reinaron en Aviñón antes del cisma entre las iglesias romana y aviñón, que llevó a la creación de papas rivales en ambos lugares. Después de eso, tres antipapas reinaron en Aviñón hasta 1423, cuando el papado finalmente regresó a Roma. Entre 1334 y 1363, los papas Benedicto XII y Clemente VI construyeron respectivamente el antiguo y el nuevo palacio papal de Aviñón; juntos, el Palacio de los Papas fue el palacio gótico más grande de Europa. ^[23]

El siglo XIV fue una época terrible para Provenza y para toda Europa: la población de Provenza era de unas 400.000 personas; la peste negra (1348-1350) mató a quince mil personas en Arles, la mitad de la población de la ciudad, y redujo considerablemente la población de toda la región. La derrota del ejército francés durante la Guerra de los Cien Años obligó a las ciudades de Provenza a construir murallas y torres para defenderse de los ejércitos de antiguos soldados que asolaban el campo.

Los gobernantes angevinos de Provenza también tuvieron momentos difíciles. Se organizó una asamblea de nobles, líderes religiosos y líderes de la ciudad de Provenza para resistir la autoridad de la reina Juana I de Nápoles (1343-1382). Fue asesinada en 1382 por su primo y heredero, Carlos de Durazzo , quien inició una nueva guerra, que llevó a la separación de Niza , Puget-Théniers y Barcelonnette de Provenza en 1388, y su anexión al condado de Saboya . Desde 1388 hasta 1526, el área adquirida por los Saboya se conoció como Terres Neuves de Provence ; después de 1526 tomó oficialmente el nombre de condado de Niza .

El siglo XV fue testigo de una serie de guerras entre los reyes de Aragón y los condes de Provenza. En 1423, el ejército de Alfonso de Aragón capturó Marsella y, en 1443, Nápoles, obligando a su gobernante, el rey René I de Nápoles , a huir. Finalmente, se instaló en uno de los territorios que le quedaban, Provenza.

La historia y la leyenda han dado a René el título de "Buen Rey René de Provenza", aunque sólo vivió en Provenza durante los últimos diez años de su vida, de 1470 a 1480, y sus políticas de expansión territorial fueron costosas e infructuosas. Provenza se benefició del crecimiento demográfico y la expansión económica, y René fue un generoso mecenas de las artes, patrocinando a los pintores Nicolas Froment , Louis Bréa y otros maestros. También completó uno de los mejores castillos de Provenza en Tarascon , en el río Ródano.

Cuando René murió en 1480, su título pasó a su sobrino Charles du Maine . Un año después, en 1481, cuando Charles murió, el título pasó a Luis XI de Francia . Provenza fue incorporada legalmente al dominio real francés en 1486.

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  Detalle del tríptico La zarza ardiente de Nicolas Froment , que muestra a René y su esposa Jeanne de Laval
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  El castillo de René en Tarascon (siglo XV)

Poco después de que Provenza pasara a formar parte de Francia, se vio envuelta en las Guerras de religión que asolaron el país en el siglo XVI. Entre 1493 y 1501, muchos judíos fueron expulsados ​​de sus hogares y buscaron refugio en la región de Aviñón, que todavía estaba bajo el gobierno directo del Papa. En 1545, el Parlamento de Aix-en-Provence ordenó la destrucción de los pueblos de Lourmarin, Mérindol y Cabriéres en el Luberon, porque sus habitantes eran valdenses , de origen piamontés italiano , y no se los consideraba católicos lo suficientemente ortodoxos. La mayor parte de Provenza siguió siendo fuertemente católica, aunque los protestantes controlaban el Principado de Orange , un enclave gobernado por Guillermo de la Casa de Orange-Nassau de los Países Bajos, que lo heredó en 1544 y que no se incorporó a Francia hasta 1673. Un ejército de la Liga Católica sitió la ciudad protestante de Mėnerbes en el Vaucluse entre 1573 y 1578. Las guerras no se detuvieron hasta finales del siglo XVI, con la consolidación del poder en Provenza por parte de los reyes Borbones .

El Parlamento de Provenza, semiindependiente, de Aix y algunas ciudades de Provenza, en particular Marsella, siguió rebelándose contra la autoridad del rey Borbón. Tras las sublevaciones de 1630-1631 y 1648-1652, el joven rey Luis XIV hizo construir dos grandes fuertes, el fuerte de San Juan y el fuerte de San Nicolás, en la entrada del puerto para controlar a la población rebelde de la ciudad.

A principios del siglo XVII, el cardenal Richelieu comenzó a construir un arsenal naval y un astillero en Toulon que sirviera de base para una nueva flota francesa en el Mediterráneo. La base fue ampliada considerablemente por Jean-Baptiste Colbert , ministro de Luis XIV, quien también encargó a su ingeniero militar jefe Vauban que reforzara las fortificaciones que rodeaban la ciudad.

A principios del siglo XVII, Provenza tenía una población de unas 450.000 personas. ^[24] Era predominantemente rural, dedicada al cultivo de trigo, vino y aceitunas, con pequeñas industrias de curtido, cerámica, fabricación de perfumes y construcción de barcos y embarcaciones. Las colchas provenzales , fabricadas a partir de mediados del siglo XVII en adelante, se exportaron con éxito a Inglaterra, España, Italia, Alemania y los Países Bajos. ^[25] Había un comercio considerable a lo largo de la costa y a lo largo del río Ródano. Las ciudades: Marsella, Toulon , Aviñón y Aix-en-Provence, vieron la construcción de bulevares y casas privadas ricamente decoradas.

A principios del siglo XVIII, Provenza sufrió el malestar económico del final del reinado de Luis XIV . La peste azotó la región entre 1720 y 1722, comenzando en Marsella, matando a unas 40.000 personas. Aun así, a finales de siglo, muchas industrias artesanales comenzaron a florecer; la fabricación de perfumes en Grasse ; aceite de oliva en Aix y los Alpilles ; textiles en Orange, Aviñón y Tarascon; y cerámica de loza en Marsella, Apt, Aubagne y Moustiers-Sainte-Marie . Muchos inmigrantes llegaron de Liguria y el Piamonte en Italia. A finales del siglo XVIII, Marsella tenía una población de 120.000 personas, lo que la convirtió en la tercera ciudad más grande de Francia. ^[24]

La mayor parte de la Provenza, con excepción de Marsella, Aix y Aviñón, era rural, conservadora y en gran medida monárquica, y la Revolución fue tan violenta y sangrienta en Provenza como en otras partes de Francia. El 30 de abril de 1790, el Fuerte de San Nicolás en Marsella fue asediado y muchos de los soldados que se encontraban en su interior fueron masacrados. El 17 de octubre de 1791, tuvo lugar una masacre de monárquicos y figuras religiosas en las cámaras de almacenamiento de hielo ( glacières ) de la prisión del Palacio de los Papas en Aviñón.

Cuando los radicales montañeses arrebataron el poder a los girondinos en mayo de 1793, estalló una auténtica contrarrevolución en Aviñón, Marsella y Tolón. Un ejército revolucionario al mando del general Carteaux recuperó Marsella en agosto de 1793 y la rebautizó como "ciudad sin nombre" . En Tolón, los opositores a la Revolución entregaron la ciudad a una flota británica y española el 28 de agosto de 1793. Un ejército revolucionario sitió las posiciones británicas durante cuatro meses (véase el Sitio de Tolón ) y finalmente, la iniciativa del joven comandante de artillería Napoleón Bonaparte derrotó a los británicos y los expulsó en diciembre de 1793. Unos 15.000 realistas escaparon con la flota británica, pero entre 500 y 800 de los 7.000 que quedaron fueron fusilados en el Campo de Marte, y Tolón pasó a llamarse "Puerto de la Montaña".

La caída de los Montagnards en julio de 1794 fue seguida por un nuevo Terror Blanco dirigido contra los revolucionarios. La calma no se restableció hasta la llegada al poder del Directorio en 1795.

Provenza produjo algunas figuras memorables en la Revolución Francesa ; tanto moderados como el conde de Mirabeau como figuras de extrema izquierda como el Marqués de Sade ; también estuvo la figura militar Charles Barbaroux y el teórico Emmanuel-Joseph Sieyès (1748-1836), quien instigó el golpe de estado del 18 de Brumario que llevó a Napoleón al poder. El himno revolucionario La Marsellesa, a pesar de tener orígenes en el Rin, recibió su nombre porque los voluntarios revolucionarios de Marsella lo cantaron en las calles de París.

Napoleón restableció las pertenencias y el poder de las familias del Antiguo Régimen en Provenza. La flota británica del almirante Horatio Nelson bloqueó Tolón y casi todo el comercio marítimo se detuvo, lo que provocó penurias y pobreza. Cuando Napoleón fue derrotado, su caída fue celebrada en Provenza. Cuando escapó de Elba el 1 de marzo de 1815 y desembarcó en Golfe-Juan , se desvió para evitar las ciudades de Provenza, que le eran hostiles, y por lo tanto dirigió su pequeña fuerza directamente al noreste de la misma. ^[26]

Provenza disfrutó de prosperidad en el siglo XIX; los puertos de Marsella y Tolón conectaron a Provenza con el Imperio francés en expansión en el norte de África y Oriente, especialmente después de la apertura del Canal de Suez en 1869.

En abril-julio de 1859, Napoleón III llegó a un acuerdo secreto con Cavour , primer ministro del Piamonte , para que Francia ayudara a expulsar a Austria de la península italiana y lograr una Italia unificada, a cambio de que el Piamonte cediera Saboya y la región de Niza a Francia. Entró en guerra con Austria en 1859 y obtuvo una victoria en Solferino , lo que dio lugar a que Austria cediera Lombardía a Francia. Francia cedió inmediatamente Lombardía al Piamonte y, a cambio, Napoleón recibió Saboya y Niza en 1860, y Roquebrune-Cap-Martin y Menton en 1861.

El ferrocarril unió París con Marsella (1848) y luego con Tolón y Niza (1864). Niza, Antibes y Hyères se convirtieron en populares centros de vacaciones de invierno para la realeza europea, incluida la reina Victoria . Bajo el reinado de Napoleón III, Marsella creció hasta una población de 250.000 habitantes, incluida una comunidad italiana muy grande. Tolón tenía una población de 80.000 habitantes. En las grandes ciudades como Marsella y Tolón se construyeron iglesias, teatros de ópera, grandes bulevares y parques.

Tras la caída de Luis Napoleón tras la derrota en la guerra franco-prusiana , se levantaron barricadas en las calles de Marsella (23 de marzo de 1871) y los comuneros , liderados por Gaston Cremieux y siguiendo el ejemplo de la Comuna de París , tomaron el control de la ciudad. La Comuna fue aplastada por el ejército y Cremieux fue ejecutado el 30 de noviembre de 1871. Aunque Provenza era en general conservadora, a menudo elegía líderes reformistas; el primer ministro Léon Gambetta era hijo de un tendero de Marsella, y el futuro primer ministro Georges Clemenceau fue elegido diputado de Var en 1885.

La segunda mitad del siglo XIX fue testigo de un renacimiento de la lengua y la cultura provenzales, en particular de los valores rurales tradicionales, impulsado por un movimiento de escritores y poetas llamado Félibrige , encabezado por el poeta Frédéric Mistral . Mistral alcanzó el éxito literario con su poema Mirèio ( Mireille en francés); recibió el Premio Nobel de Literatura en 1904.

Entre la Primera y la Segunda Guerra Mundial, la Provenza estuvo profundamente dividida entre las zonas rurales, más conservadoras, y las grandes ciudades, más radicales. En 1919 hubo huelgas generalizadas en Marsella y en 1935 disturbios en Toulon.

Tras la derrota de Francia a manos de Alemania en junio de 1940, Francia quedó dividida en una zona ocupada y una zona no ocupada, con Provenza en la zona no ocupada. Partes del este de Provenza fueron ocupadas por soldados italianos. La colaboración y la resistencia pasiva dieron paso gradualmente a una resistencia más activa, en particular después de que la Alemania nazi invadiera la Unión Soviética en junio de 1941 y el Partido Comunista se involucrara activamente en la resistencia. Jean Moulin , diputado de Charles de Gaulle , líder del movimiento de resistencia de la Francia Libre, fue lanzado en paracaídas sobre Eygalières , en las Bocas del Ródano, el 2 de enero de 1942 para unir a los diversos movimientos de resistencia en toda Francia contra los alemanes.

En noviembre de 1942, tras el desembarco aliado en el norte de África ( Operación Torch ), los alemanes ocuparon toda la Provenza ( Operación Atila ) y se dirigieron a Toulon ( Caso Anton ). La flota francesa en Toulon saboteó sus propios barcos para evitar que cayeran en manos alemanas.

Los alemanes iniciaron una redada sistemática de judíos franceses y refugiados de Niza y Marsella. Miles de ellos fueron llevados a campos de concentración y pocos sobrevivieron. Un gran barrio alrededor del puerto de Marsella fue vaciado de habitantes y dinamitado para que no sirviera como base para la resistencia. Sin embargo, la resistencia se hizo más fuerte; el líder de la milicia pro alemana, la Milice, en Marsella fue asesinado en abril de 1943.

El 15 de agosto de 1944, dos meses después del desembarco aliado en Normandía ( Operación Overlord ), el Séptimo Ejército de los Estados Unidos al mando del general Alexander Patch , con un cuerpo de la Francia Libre al mando del general Jean de Lattre de Tassigny , desembarcó en la costa de Var entre Saint-Raphael y Cavalaire ( Operación Dragoon ). Las fuerzas estadounidenses se trasladaron al norte hacia Manosque , Sisteron y Gap , mientras que la Primera División Blindada francesa al mando del general Vigier liberó Brignoles, Salon, Arles y Avignon. Los alemanes en Toulon resistieron hasta el 27 de agosto, y Marsella no fue liberada hasta el 25 de agosto.

Tras el fin de la guerra, Provenza se enfrentó a una enorme tarea de reconstrucción, en particular de los puertos y ferrocarriles destruidos durante la guerra. Como parte de este esfuerzo, el primer bloque de apartamentos moderno de hormigón, la Unité d'habitation de Corbusier , se construyó en Marsella entre 1947 y 1952. En 1962, Provenza absorbió a un gran número de ciudadanos franceses que abandonaron Argelia después de su independencia. Desde entonces, grandes comunidades norteafricanas se establecieron en las grandes ciudades y sus alrededores, en particular Marsella y Toulon.

En los años 40, Provenza conoció una renovación cultural con la fundación del Festival de Teatro de Aviñón (1947), la reapertura del Festival de Cine de Cannes (iniciado en 1939) y muchos otros acontecimientos importantes. Con la construcción de nuevas autopistas, en particular la autopista París-Marsella, inaugurada en 1970, Provenza se convirtió en destino de turismo de masas procedente de toda Europa. Muchos europeos, sobre todo británicos, compraron casas de verano en Provenza. La llegada de los trenes de alta velocidad TGV redujo el trayecto de París a Marsella a menos de cuatro horas.

En los últimos años, los habitantes de Provenza han luchado por conciliar el desarrollo económico y el crecimiento demográfico con su deseo de preservar el paisaje y la cultura únicos de la región.

La provincia romana original se llamaba Gallia Transalpina, luego Gallia Narbonensis o simplemente Provincia Nostra ('Nuestra Provincia') o Provincia . Se extendía desde los Alpes hasta los Pirineos y al norte hasta el Vaucluse , con capital en Narbo Martius (actual Narbona ).

En el siglo XV, el condado de Provenza estaba bordeado por el río Var al este y el Ródano al oeste, con el Mediterráneo al sur y una frontera norte que seguía aproximadamente el Durance . Limitando con él al noroeste había dos territorios que anteriormente habían formado parte de Provenza, es decir, el condado venaisino , centrado en Aviñón , que fue gobernado por el papa desde el siglo XIII hasta la Revolución Francesa , y, justo al norte de este, el principado de Orange, que por herencia pasó a ser posesión de Guillermo el Taciturno , quien se convirtió en el fundador de la actual casa gobernante de los Países Bajos, la Casa de Orange-Nassau. El principado fue independiente entre el siglo XII y 1673, cuando fue ocupado y luego anexado por Luis XIV durante una de sus guerras con su príncipe, el estatúder holandés Guillermo III, el futuro rey de Inglaterra. A finales del siglo XIV, otra parte de Provenza a lo largo de la frontera italiana, que incluía Niza y los Alpes inferiores, fue separada de Provenza y anexada a las tierras del duque de Saboya . Los Alpes inferiores fueron anexados nuevamente a Francia después del Tratado de Utrech en 1713, pero Niza no regresó a Francia hasta 1860, durante el reinado de Napoleón III . ^[27]

La región administrativa de Provenza-Alpes-Costa Azul fue creada en 1982. Incluía Provenza, más el territorio del Condado Venaissin alrededor de Aviñón, y el Principado de Orange, la parte oriental del Delfinado y el antiguo condado de Niza .

El río Ródano, en la frontera occidental de la Provenza, es uno de los principales ríos de Francia y ha sido una vía de comercio y comunicaciones entre el interior de Francia y el Mediterráneo durante siglos. Nace como efluente del glaciar del Ródano en el Valais , Suiza, en el macizo de Saint-Gotthard , a una altitud de 1753 m. Está unido a él por el río Saona en Lyon. A lo largo del valle del Ródano, se unen a él en la orilla derecha los ríos Eyrieux , Ardèche, Cèze y Gardon (o Gard), en la orilla izquierda de los Alpes los ríos Isère , Drôme, Ouvèze y Durance. En Arles, el Ródano se divide en dos brazos, formando el delta de la Camarga , con todos los brazos desembocando en el mar Mediterráneo. Un brazo se llama "Grand Rhône"; el otro es "Petit Rhône".

El río Durance, afluente del Ródano, nace en los Alpes, cerca de Briançon . Fluye en dirección suroeste a través de Embrun , Sisteron, Manosque, Cavaillon y Aviñón, donde se encuentra con el Ródano.

El río Verdon es un afluente del Durance que nace a una altitud de 2.400 metros en los Alpes suroccidentales, cerca de Barcelonette, y fluye hacia el suroeste durante 175 kilómetros a través de los departamentos de Alpes-de-Haute-Provence y Var antes de llegar al Durance cerca de Vinon-sur-Verdon , al sur de Manosque. El Verdon es más conocido por su cañón, las Gargantas del Verdon . Este cañón de piedra caliza, también llamado el "Gran Cañón del Verdon", de 20 kilómetros de longitud y más de 300 metros de profundidad, es una zona popular para escalar y hacer turismo.

El río Var nace cerca del Col de la Cayolle (2.326 m; 7.631 pies) en los Alpes Marítimos y fluye en dirección sureste durante 120 kilómetros (75 mi) hacia el Mediterráneo entre Niza y Saint-Laurent-du-Var . Antes de que Niza fuera devuelta a Francia en 1860, el Var marcaba la frontera oriental de Francia a lo largo del Mediterráneo. El Var es el caso único en Francia de un río que da nombre a un departamento, pero que no fluye a través de ese departamento (debido a ajustes posteriores a los límites del departamento).

Con una superficie de más de 930 km2 ^, la Camarga es el delta fluvial más grande de Europa occidental (técnicamente una isla, ya que está completamente rodeado de agua). Es una vasta llanura que comprende grandes lagunas de salmuera o étangs , separadas del mar por bancos de arena y rodeadas de pantanos cubiertos de juncos que a su vez están rodeados por una gran zona cultivada. Es el hogar de más de 400 especies de aves, y los estanques de salmuera proporcionan uno de los pocos hábitats europeos para el flamenco común .

Si consideramos los Alpes Marítimos , a lo largo de la frontera con Italia, como parte de la Provenza cultural, constituyen las elevaciones más altas de la región (la Punta dell'Argentera tiene una elevación de 3.297 m). Forman la frontera entre el departamento francés Alpes-Maritimes y la provincia italiana de Cuneo . El Parque Nacional de Mercantour se encuentra en los Alpes Marítimos. Por otro lado, si el departamento Hautes Alpes también se considera parte de la Provenza moderna, entonces las montañas alpinas Écrins representan las elevaciones más altas de la región, con la Barre des Écrins culminando a 4102 m.

Fuera de los Alpes Marítimos, el Mont Ventoux (occitano: Ventor en norma clásica o Ventour en norma mistraliana), con 1.909 metros (6.263 pies), es el pico más alto de Provenza. Se encuentra a unos 20 km al noreste de Carpentras, Vaucluse. En el lado norte, la montaña limita con el departamento de Drôme. Se le conoce como el "Gigante de Provenza" o "La Montaña Calva". Aunque geológicamente forma parte de los Alpes , a menudo se considera que está separado de ellos, debido a la falta de montañas de una altura similar cerca. Se encuentra solo al oeste de la cordillera de Luberon , y justo al este de las Dentelles de Montmirail , sus estribaciones. La cima de la montaña es de piedra caliza desnuda sin vegetación ni árboles. La piedra caliza blanca en el pico árido de la montaña hace que parezca desde la distancia que está cubierta de nieve todo el año (su capa de nieve dura en realidad de diciembre a abril).

Los Alpilles son una cadena de pequeñas montañas situada a unos 20 kilómetros al sur de Aviñón. Aunque no son especialmente altas (apenas 387 metros en su punto más alto), los Alpilles destacan por su abrupta elevación en la llanura del valle del Ródano . La cordillera tiene unos 25 km de largo por unos 8 a 10 km de ancho y se extiende en dirección este-oeste entre los ríos Ródano y Durance. El paisaje de los Alpilles es de áridos picos calizos separados por valles secos.

La montaña Sainte-Victoire es probablemente la montaña más conocida de Provenza, gracias al pintor Paul Cézanne, que la podía ver desde su casa y la pintó con frecuencia. Se trata de una cadena montañosa de piedra caliza que se extiende a lo largo de 18 kilómetros entre los departamentos de Bouches-du-Rhône y Var . Su punto más alto es el Pic des Mouches, a 1.011 m.

El macizo de los Maures es una pequeña cadena montañosa que se extiende a lo largo de la costa mediterránea en el departamento del Var, entre Hyères y Fréjus . Su punto más alto es la señal de la Sauvette, de 780 metros de altura. El nombre es un recuerdo de los moros ( Maures en francés antiguo), árabes y bereberes del norte de África, que se establecieron en la costa de Provenza en los siglos IX y X. El macizo de los Maures se extiende unos sesenta kilómetros a lo largo de la costa y se adentra unos treinta kilómetros en el interior. Al norte está bordeado por una depresión por la que discurren las rutas nacionales 97 y 7, y la línea ferroviaria entre Toulon y Niza. Al sur desemboca abruptamente en el Mediterráneo, formando una costa quebrada y abrupta.

La península de Saint-Tropez forma parte del Macizo de los Maures, junto con la península de Giens y las islas cercanas a Hyères : Porquerolles , Port-Cros y la isla de Levant . El cabo Sicié, al oeste de Toulon, así como el macizo de Tanneron, pertenecen geológicamente al Macizo de los Maures.

Las Calanques forman un elemento espectacular de la costa de Provenza: una serie de estrechos entrantes de 20 km de longitud en los acantilados de la costa entre Marsella, al oeste, y Cassis , al este. Los ejemplos más conocidos de esta formación se pueden encontrar en el Macizo de las Calanques . El pico más alto del macizo es el Mont Puget , de 565 metros de altura.

Las calas más conocidas del Massif des Calanques incluyen la calanque de Sormiou , la calanque de Morgiou , la calanque d'En-Vau, la calanque de Port-Pin y la calanque de Sugiton .

Las calas son restos de antiguas desembocaduras de ríos formadas en su mayoría durante el Terciario . Más tarde, durante la glaciación del Cuaternario , al paso de los glaciares, se fueron profundizando aún más esos valles que finalmente (al final de la última glaciación) serían invadidos por el mar y se convertirían en calas.

La cueva de Cosquer es una gruta submarina situada en la Calanque de Morgiou, a 37 metros de profundidad, que estuvo habitada durante el Paleolítico , cuando el nivel del mar era mucho más bajo que el actual. Sus paredes están cubiertas de pinturas y grabados que datan de entre el 27.000 y el 19.000 a. C. y que representan animales como bisontes, cabras montesas y caballos, así como mamíferos marinos como focas y al menos un ave, el alca.

La garriga es el paisaje típico de la Provenza; es un tipo de matorral bajo de hojas suaves o chaparral que se encuentra en suelos calizos alrededor de la cuenca mediterránea , generalmente cerca de la costa, donde el clima es moderado, pero donde hay condiciones anuales de sequía estival. ^[28] El enebro y las encinas atrofiadas son los árboles típicos; arbustos aromáticos tolerantes a la cal como la lavanda , la salvia , el romero , el tomillo silvestre y la artemisa son plantas de garriga comunes. El paisaje abierto de la garriga está marcado por densos matorrales de coscoja .

La mayor parte de la Provenza tiene un clima mediterráneo , caracterizado por veranos cálidos y secos, inviernos suaves, poca nieve y abundante sol. Dentro de la Provenza hay microclimas y variaciones locales, que van desde el clima alpino en el interior de Niza hasta el clima continental en el norte de Vaucluse . Los vientos de Provenza son una característica importante del clima, en particular el mistral , un viento frío y seco que, especialmente en invierno, sopla desde el valle del Ródano hasta los departamentos de Bouches-du-Rhône y Var , y a menudo alcanza más de cien kilómetros por hora.

Marsella, en las Bocas del Ródano , tiene una media de 59 días de lluvia al año, aunque cuando llueve, suele ser torrencial; la precipitación media anual es de 544,4 mm. Nieva una media de 2,3 días al año y la nieve rara vez permanece mucho tiempo. Marsella tiene una media de 2835,5 horas de sol al año. La temperatura mínima media en enero es de 2,3 °C y la temperatura máxima media en julio es de 29,3 °C. El mistral sopla una media de cien días al año. ^[29]

Toulon y Var, que incluye Saint-Tropez e Hyères , tienen un clima ligeramente más cálido, seco y soleado que Niza y los Alpes Marítimos, pero también menos protegido del viento. Toulon tiene un promedio de 2899,3 horas de sol al año, lo que la convierte en la ciudad más soleada de Francia metropolitana, ^[30] La temperatura máxima diaria promedio en agosto es de 29,1 °C y la temperatura mínima diaria promedio en enero es de 5,8 °C. La precipitación media anual es de 665 mm, con la mayor cantidad de lluvia de octubre a noviembre. Los vientos fuertes soplan un promedio de 118 días al año en Toulon, en comparación con 76 días en Fréjus, más al este. El viento Mistral más fuerte registrado en Toulon fue de 130 kilómetros por hora. ^[31]

Niza y el departamento de los Alpes Marítimos están protegidos por los Alpes y constituyen la parte más protegida de la costa mediterránea. Los vientos en este departamento son generalmente suaves y soplan desde el mar hacia la tierra, aunque a veces sopla con fuerza el mistral desde el noroeste o, desviado por las montañas, desde el este. En 1956, un mistral del noroeste alcanzó una velocidad de 180 kilómetros por hora en el aeropuerto de Niza. A veces, en verano, el siroco trae altas temperaturas y arena rojiza del desierto desde África (ver Vientos de Provenza ).

Las precipitaciones son poco frecuentes (63 días al año) pero pueden ser torrenciales, sobre todo en septiembre, cuando las tormentas y las lluvias se producen por la diferencia de temperatura entre el aire más frío del interior y las aguas cálidas del Mediterráneo (20-24 grados C). La precipitación media anual en Niza es de 767 mm, más que en París, pero concentrada en menos días.

La nieve es extremadamente rara, por lo general cae una vez cada diez años. El año 1956 fue un año excepcional, cuando 20 centímetros de nieve cubrieron la costa. En enero de 1985, la costa entre Cannes y Menton recibió entre 30 y 40 centímetros de nieve. En las montañas, la nieve está presente desde noviembre hasta mayo.

Niza tiene una media anual de 2694 horas de sol. La temperatura media máxima diaria en Niza en agosto es de 28 °C y la temperatura media mínima diaria en enero es de 6 °C. ^[32]

El departamento de Alpes-de-Haute-Provence tiene un clima mediterráneo en los valles bajos de menos de mil metros de altitud y un clima alpino en los valles altos, como los valles de Blanche, Haut Verdon y Ubaye , que superan los 2500 metros de altitud. El clima alpino en las montañas más altas está moderado por el aire más cálido procedente del Mediterráneo.

La Alta Provenza tiene temperaturas estivales inusualmente altas para su altitud y latitud ( 44 grados norte ). La temperatura media en verano es de 22 a 23 °C a una altitud de 400 metros, y de 18 a 19 °C a una altitud de 1000 metros; y la temperatura media en invierno es de 4 a 5 °C a 400 metros y de 0 °C a 1000 metros. Los valles más bajos tienen 50 días de temperaturas gélidas al año, más en los valles más altos. A veces, las temperaturas en los valles altos pueden alcanzar los -30 °C. Debido a esta combinación de altas montañas y aire mediterráneo, no es raro que la región tenga con frecuencia algunas de las temperaturas invernales más bajas y algunas de las temperaturas estivales más cálidas de Francia.

Las precipitaciones en la Alta Provenza son poco frecuentes (entre 60 y 80 días al año), pero pueden ser torrenciales: de 650 a 900 mm al año en las estribaciones y mesetas del suroeste y en el valle del Ubaye, y de 900 a 1500 mm en las montañas. La mayor parte de las precipitaciones se producen en otoño, en tormentas breves e intensas; desde mediados de junio hasta mediados de agosto, las lluvias caen en tormentas breves pero violentas. Se pueden oír truenos entre 30 y 40 días al año.

La nieve cae en las montañas desde noviembre hasta mayo y, en pleno invierno, se puede encontrar hasta una altitud de 1000 a 1200 metros en la parte umbría de las montañas y de 1300 a 1600 metros en la parte soleada. Las nevadas suelen ser bastante ligeras y se derriten rápidamente.

El mistral , un viento que sopla del norte y del noroeste, es una característica del clima en la parte occidental del departamento, trayendo un tiempo despejado y seco. La parte oriental del departamento está más protegida del mistral. Un viento del sur conocido como marin trae aire cálido, nubes y lluvia.

La Alta Provenza es una de las regiones más soleadas de Francia, con una media de entre 2.550 y 2.650 horas de sol al año en el norte del departamento, y de 2.700 a 2.800 horas en el suroeste. Las noches despejadas y los días soleados provocan una marcada diferencia de temperaturas entre la noche y el día. Debido a las noches despejadas, la región alberga importantes observatorios, como el Observatorio de la Alta Provenza en Saint-Michel-Observatoire, cerca de Forcalquier . ^[33]

Vaucluse es el punto de encuentro de tres de las cuatro zonas climáticas diferentes de Francia: tiene un clima mediterráneo en el sur, un clima alpino en el noreste, alrededor de las montañas de Vaucluse y el macizo de las Baronnies ; y un clima continental en el noroeste. La proximidad de estos tres climas diferentes tiende a moderarlos a todos, y generalmente prevalece el clima mediterráneo.

En Orange, en el Vaucluse, hay 2595 horas de sol al año. Llueve una media de 80 días al año, con un total de 693,4 mm al año. La temperatura media máxima en julio es de 29,6 °C y la temperatura mínima media en enero es de 1,3 °C. Hay una media de 110 días de vientos fuertes al año. ^[34]

Los artistas han estado pintando en Provenza desde tiempos prehistóricos; se encontraron pinturas de bisontes, focas, alcas y caballos que datan de entre 27.000 y 19.000 a. C. en la cueva de Cosquer, cerca de Marsella. ^[35]

El techo de madera del siglo XIV del claustro de la catedral de Fréjus tiene una notable serie de pinturas de escenas bíblicas, animales fantásticos y escenas de la vida cotidiana, pintadas entre 1350 y 1360. Incluyen pinturas de un ángel caído con alas de murciélago, un demonio con cola de serpiente, ángeles tocando instrumentos, un tigre, un elefante, un avestruz, animales domésticos y salvajes, una sirena, un dragón, un centauro, un carnicero, un caballero y un malabarista. ^[36]

Nicolas Froment (1435-1486) fue el pintor más importante de la Provenza durante el Renacimiento , más conocido por su tríptico de la Zarza Ardiente (c. 1476), encargado por el rey René I de Nápoles . La pintura muestra una combinación de Moisés, la Zarza Ardiente y la Virgen María "que dio a luz pero permaneció virgen", al igual que la zarza de Moisés "ardió con fuego, y la zarza no se consumió". Esta es la explicación según una placa en la catedral. Una razón más probable para la yuxtaposición es que en 1400 un pastor, o pastores, descubrieron una estatua milagrosa de la Virgen y el Niño dentro de otra zarza ardiente (arbusto espinoso específicamente), en el pueblo de L'Epine en el actual departamento de La Marne. El lugar y la estatua fueron visitados más tarde por el "Bon Roi René". Las alas del tríptico muestran al rey René con María Magdalena , San Antonio y San Mauricio en un lado, y a la reina Juana de Laval, con Santa Catalina , Juan Evangelista y San Nicolás en el otro. ^[37]

Louis Bréa (1450-1523) fue un pintor del siglo XV nacido en Niza, cuyas obras se encuentran en iglesias desde Génova hasta Antibes. Su Retablo de San Nicolás (1500) se encuentra en Mónaco y su Retablo de Notre-Dame-de-Rosaire (1515) se encuentra en Antibes .

Pierre Paul Puget (1620-1694), nacido en Marsella, fue un pintor de retratos y escenas religiosas, pero fue más conocido por sus esculturas, que se encuentran en la Catedral de Toulon , en el exterior del Hôtel de Ville de Toulon y en el Louvre . Hay una montaña que lleva su nombre cerca de Marsella y una plaza en Toulon.

En los siglos XIX y XX, muchos de los pintores más famosos del mundo se congregaron en Provenza, atraídos por el clima y la claridad de la luz. La calidad especial de la luz se debe en parte al Mistral (viento) , que arrastra el polvo de la atmósfera, aumentando enormemente la visibilidad.

• Adolphe Monticelli (1824–1886) nació en Marsella, se mudó a París en 1846 y regresó a Marsella en 1870. Su obra influyó en Vincent van Gogh, quien lo admiraba profundamente. ^[38]
• Paul Cézanne (1839-1906) nació en Aix-en-Provence, donde vivió y trabajó durante la mayor parte de su vida. Los paisajes locales, en particular la Montagne Sainte-Victoire , aparecen a menudo en su obra. También pintó con frecuencia en L'Estaque .
• Vincent van Gogh (1853-1890) vivió poco más de dos años en Provenza, pero su fama como pintor se debe en gran medida a lo que pintó allí. Vivió en Arlés desde febrero de 1888 hasta mayo de 1889, y luego en Saint-Rémy desde mayo de 1889 hasta mayo de 1890.
• Auguste Renoir (1841-1919) visitó Beaulieu , Grasse , Saint Raphael y Cannes , antes de establecerse definitivamente en Cagnes-sur-Mer en 1907, donde compró una granja en las colinas y construyó una nueva casa y un taller en el terreno. Continuó pintando allí hasta su muerte en 1919. Su casa es ahora un museo.
• Henri Matisse (1869-1954) visitó por primera vez Saint-Tropez en 1904. En 1917 se instaló en Niza, primero en el Hotel Beau Rivage, luego en el Hotel de la Mediterranée, luego en la Villa des Allies en Cimiez . En 1921 vivió en un apartamento en el 1 de la Place Felix Faure en Niza, junto al mercado de flores y con vistas al mar, donde vivió hasta 1938. Luego se trasladó al Hotel Regina en las colinas de Cimiez, por encima de Niza. Durante la Segunda Guerra Mundial vivió en Vence , luego regresó a Cimiez, donde murió y está enterrado.
• Pablo Picasso (1881-1973) pasó todos los veranos desde 1919 hasta 1939 en la Costa Azul , y se trasladó allí definitivamente en 1946, primero en Vallauris y luego en Mougins , donde pasó sus últimos años.
• Pierre Bonnard (1867-1947) se retiró y murió allí en Le Cannet .
• Georges Braque (1882-1963) pintó con frecuencia en L'Estaque entre 1907 y 1910.
• Henri-Edmond Cross (1856-1910) descubrió la Costa Azul en 1883 y pintó en Mónaco y Hyères .
• Maurice Denis (1870-1943) pintó en Saint-Tropez y Bandol .
• André Derain (1880-1954) pintó en L'Estaque y Martigues .
• Raoul Dufy (1877-1953), cuya esposa era de Niza, pintó en Forcalquier , Marsella y Martigues.
• Albert Marquet (1873-1947) pintó en Marsella, St. Tropez y L'Estaque.
• Claude Monet (1840-1927) visitó Menton, Bordighera , Juan-les-Pins , Montecarlo , Niza, Cannes , Beaulieu y Villefranche , y pintó varias marinas de Cap Martin , cerca de Menton, y en Cap d'Antibes .
• Edvard Munch (1863-1944) visitó y pintó en Niza y Montecarlo (donde desarrolló una pasión por el juego) y alquiló una villa en Saint-Jean-Cap-Ferrat en 1891.
• Paul Signac (1863-1935) visitó Saint-Tropez en 1892 y compró una villa, La Hune, al pie de la ciudadela en 1897. Fue en su villa donde su amigo, Henri Matisse, pintó su famoso " Lujo, calma y voluptuosidad " en 1904. Signac realizó numerosas pinturas a lo largo de la costa.
• Pierre Deval (1897-1993), pintor modernista y figurativo francés, vivió y trabajó en el Domaine d'Orvès en La Valette-du-Var desde 1925 hasta su muerte en 1993.
• Nicolas de Staël (1914-1955) vivió en Niza y Antibes .
• Yves Klein (1928-1962), natural de Niza , es considerado una figura importante del arte europeo de la posguerra.
• Sacha Sosno (1937–2013) es un pintor y escultor francés que vive y trabaja en Niza.

Fuentes y bibliografía sobre artistas del Mediterráneo

• Méditerranée de Courbet á Matisse , catálogo de la exposición en el Grand Palais de París de septiembre de 2000 a enero de 2001. Publicado por la Reunión de museos nacionales, 2000.

Históricamente, la lengua hablada en Provenza era el provenzal , un dialecto de la lengua occitana , también conocida como lengua de oc, y estrechamente relacionada con el catalán . Existen varias variantes regionales: vivaro-alpino , hablado en los Alpes, y las variantes provenzales del sur, incluyendo la marítima, la rhoadanien (en el valle del Ródano) y la niçois (en Niza). La niçois es la forma arcaica del provenzal más cercana a la lengua original de los trovadores , y a veces se dice que es una lengua literaria propia. ^[39]

El provenzal se hablaba ampliamente en Provenza hasta principios del siglo XX, cuando el gobierno francés emprendió una intensa y exitosa campaña para reemplazar las lenguas regionales por el francés. Hoy en día, el provenzal se enseña en las escuelas y universidades de la región, pero lo habla con regularidad un pequeño número de personas, probablemente menos de 500.000, en su mayoría personas mayores.

Escritores y poetas en lengua occitana

La edad de oro de la literatura provenzal , más correctamente llamada literatura occitana , fue el siglo XI y el siglo XII, cuando los trovadores se separaron de la literatura latina clásica y compusieron romances y canciones de amor en su propia lengua vernácula. Entre los trovadores más famosos estuvo Folquet de Marselha , cuyas canciones de amor se hicieron famosas en toda Europa, y que fue elogiado por Dante en su Divina Comedia . En sus últimos años, Folquet abandonó la poesía para convertirse en el abad de la abadía de Thoronet , y luego obispo de Toulouse , donde persiguió ferozmente a los cátaros .

A mediados del siglo XIX, hubo un movimiento literario para revivir la lengua, llamado Félibrige , liderado por el poeta Frédéric Mistral (1830-1914), quien compartió el Premio Nobel de Literatura en 1904.

Entre los escritores y poetas provenzales que escribieron en occitano se encuentran:

• Raimbaut de Vaqueiras (1180-1207)
• Luis Bellaud (1543-1588)
• Teodoro Aubanel (1829–1886)
• José d'Arbaud (1874-1950)
• Robert Lafont (1923-2009)

Autores franceses

• Alphonse Daudet (1840-1897) fue el escritor provenzal francés más conocido del siglo XIX, aunque vivió principalmente en París y Champrosay . Fue más conocido por sus Lettres de mon moulin (Cartas desde mi molino) (1869) y la trilogía Tartarin de Tarascon (1872, 1885, 1890). Su cuento L'Arlésienne (1872) fue llevado al teatro en tres actos con música incidental por Georges Bizet . ^[40]
• Marcel Pagnol (1895-1970), nacido en Aubagne, es conocido tanto como cineasta como por sus relatos de infancia, Le Château de la Mere , La Gloire de mon Pere y Le Temps des secrets . Fue el primer cineasta en convertirse en miembro de la Académie Française en 1946.
• Colette (Sidonie-Gabrielle Colette) (1873-1954), aunque no era de Provenza, se sintió especialmente atraída por Saint-Tropez . Después de la Segunda Guerra Mundial, encabezó un comité que se encargó de que el pueblo, gravemente dañado por la guerra, recuperara su belleza y carácter originales.
• Jean Giono (1895-1970), nacido en Manosque , escribió sobre la vida campesina en Provenza, inspirado por su imaginación y por su visión de la antigua Grecia.
• Paul Arène (1843–1896), nacido en Sisteron , escribió sobre la vida y el campo alrededor de su ciudad natal.

Emigrés, exiliados y expatriados

En los siglos XIX y XX, el clima y el estilo de vida de la Provenza atrajeron a escritores casi tanto como a pintores. Fue especialmente popular entre los escritores británicos, estadounidenses y rusos en las décadas de 1920 y 1930.

• Edith Wharton (1862-1937) compró Castel Sainte-Claire en 1927, en el sitio de un antiguo convento en las colinas sobre Hyères , donde vivió durante los inviernos y las primaveras hasta su muerte en 1937.
• F. Scott Fitzgerald (1896-1940) y su esposa Zelda visitaron la Riviera por primera vez en 1924, parando en Hyères , Cannes y Montecarlo , y finalmente alojándose en St. Raphaël , donde escribió gran parte de El gran Gatsby y comenzó Suave es la noche .
• Iván Bunin (1870-1953), el primer escritor ruso en ganar el Premio Nobel de Literatura , fue a Francia después de la Revolución rusa, ambientó varios de sus cuentos en la Costa Azul y tenía una casa en Grasse .
• Somerset Maugham (1874-1965) compró una casa, la Villa Mauresque, en Saint-Jean-Cap-Ferrat en 1928 y, a excepción de los años de la Segunda Guerra Mundial, pasó gran parte de su tiempo allí hasta su muerte.

Otros escritores de habla inglesa que viven en Provenza o han escrito sobre ella incluyen:

• Pedro Mayle
• Carol bebe agua
• Juan Lanchester
• Willa Cather
• Charles Spurgeon (que pasó largas temporadas en Menton )
• Katherine Mansfield
• Lawrence Durrell

Científicos, eruditos y profetas

• Piteas (siglo IV a. C.) fue un geógrafo y matemático que vivió en la colonia griega de Massalia, hoy Marsella. Realizó una expedición por mar hacia el norte, rodeando Gran Bretaña, hasta Islandia, y fue el primero en describir el sol de medianoche y las regiones polares.
• Petrarca (1304-1374) fue un poeta y erudito italiano, considerado el padre del humanismo y una de las primeras grandes figuras de la literatura italiana . Pasó gran parte de su juventud en Aviñón y Carpentras como funcionario de la corte papal de Aviñón, y escribió un famoso relato de su ascenso al monte Ventoux cerca de Aix-en-Provence .
• Nostradamus (1503–1566), un boticario renacentista y reputado clarividente mejor conocido por sus supuestas profecías de grandes acontecimientos mundiales, nació en Saint-Rémy-de-Provence y vivió y murió en Salon-de-Provence .

La música escrita sobre Provenza incluye:

• "Di Provenza il mar, il suol", aria para barítono de La traviata (Acto 2) de Giuseppe Verdi
• La ópera Mireille de Charles Gounod , según el poema Mirèio de Frédéric Mistral
• Georges Bizet ' L'Arlésienne , música incidental de la obra homónima de Alphonse Daudet
• L'Arlesiana , ópera de Francesco Cilea , basada en la obra L'Arlésienne de Alphonse Daudet
• Darius Milhaud : Le Carnaval d'Aix , Suite provençale , La Cheminée du roi René , Suite française (5. Provence), Ouverture méditerranéenne
• Los Tableaux de Provence (Cuadros de Provenza), una suite para saxofón alto y orquesta compuesta por Paule Maurice
• Eugène Reuchsel : Promenades en Provence , Huit Images de Provence , para órgano
• La Suite Provençale para banda de concierto de Jan Van der Roost
• Dos versiones de canciones del poema "Provenza" de Vladimir Nabokov en versiones en ruso e inglés de los compositores Ivan Barbotin y James DeMars en el álbum clásico contemporáneo de 2011 Troika ^[41]

Provenza ocupa un lugar especial en la historia del cine: una de las primeras películas proyectadas, L'Arrivée d'un train en gare de La Ciotat ( La llegada de un tren a la estación de La Ciotat ), una película muda de cincuenta segundos, fue realizada por Auguste y Louis Lumière en la estación de tren de la ciudad costera de La Ciotat . Se mostró al público en París el 28 de diciembre de 1895 y causó sensación. ^[42]

Antes de su estreno comercial en París, la película se mostró ante el público invitado en varias ciudades francesas, incluida La Ciotat. Se estrenó en el Teatro Eden en septiembre de 1895, lo que convirtió a ese teatro en uno de los primeros cines y el único de los primeros que todavía proyecta películas en 2009. ^[43]

Otras tres de las primeras películas de los Lumière, Partie de cartes , L'Arroseur arrosé (la primera comedia filmada conocida) y Repas de bébé , también se filmaron en La Ciotat en 1895, en la Villa du Clos des Plages, la residencia de verano de los hermanos Lumière.

La cocina de Provenza es el resultado del clima mediterráneo cálido y seco; el paisaje accidentado, bueno para el pastoreo de ovejas y cabras pero, fuera del valle del Ródano , un suelo pobre para la agricultura a gran escala; y los abundantes mariscos en la costa.

Los ingredientes básicos son aceitunas y aceite de oliva, ajo, sardinas, pez roca, erizos de mar y pulpo, cordero y cabrito, garbanzos , y frutas locales, como uvas, melocotones, albaricoques, fresas, cerezas y los famosos melones de Cavaillon .

Los pescados que aparecen con frecuencia en los menús provenzales son el rouget , un pequeño pescado rojo que se suele comer a la parrilla, y el loup (conocido en otras partes de Francia como bar ), a menudo asado con hinojo sobre madera de parras.

• El alioli es una salsa espesa de emulsión hecha con aceite de oliva y aromatizada con ajo machacado. Suele acompañar un bourride , una sopa de pescado, o se sirve con patatas y bacalao (del francés Morue ). Existen numerosas recetas.
• La bullabesa es el plato clásico de marisco de Marsella. La versión tradicional se hace con tres pescados: pez escorpión , petirrojo y congrio europeo , además de una variedad de otros pescados y mariscos, como pez de San Pedro , rape, erizos de mar, cangrejos y arañas de mar incluidos para darle sabor. El condimento es tan importante como el pescado, incluyendo sal, pimienta , cebolla, tomate, azafrán, hinojo, salvia, tomillo, laurel, a veces cáscara de naranja y una taza de vino blanco o coñac. En Marsella, el pescado y el caldo se sirven por separado: el caldo se sirve sobre rebanadas gruesas de pan con rouille (ver más abajo). ^[44]
• La brandada de morue es un puré espeso de bacalao salado, aceite de oliva, leche y ajo, generalmente untado sobre tostadas. ^[45]
• El daube provenzal es un guiso elaborado con carne de res cortada en cubos estofada en vino, verduras, ajo y hierbas provenzales . Las variaciones también requieren aceitunas, ciruelas pasas y condimentar con grasa de pato, vinagre, brandy, lavanda, nuez moscada, canela, clavo, bayas de enebro o cáscara de naranja. Para obtener el mejor sabor, se cocina en varias etapas y se deja enfriar durante un día entre cada etapa para permitir que los sabores se mezclen. En la región de Camarga en Francia, los toros sacrificados en los festivales taurinos a veces se utilizan para el daube .
• El escabeche es otro plato popular de mariscos; el pescado (generalmente sardinas) se escalfa o se fríe después de haberlo marinado durante la noche en vinagre o jugo de cítricos.
• La fougasse es el pan tradicional de Provenza, redondo y plano con agujeros cortados por el panadero. Las versiones modernas se hornean con aceitunas o nueces en su interior.
• Oursinade  [fr] , salsa hecha a base de erizos de mar, que se suele aplicar al pescado. Su nombre hace referencia a una "degustación" de erizos de mar.
• La pissaladière es otra especialidad de Niza. Aunque se parece a una pizza, se hace con masa de pan y la variedad tradicional nunca lleva tomate encima. Suele venderse en panaderías y se cubre con una cama de cebollas ligeramente doradas y una especie de pasta, llamada pissalat , hecha a base de sardinas y anchoas, y las pequeñas aceitunas negras de Niza, llamadas caillettes . ^[46]
• El ratatouille es un plato tradicional de verduras guisadas, que tiene su origen en Niza. ^[47]

• 
  Un alioli elaborado con ajo, sal, yema de huevo y aceite de oliva.
• 
  Una bullabesa tradicional de Marsella, sopa y pescado servidos por separado.
• 
  Brandade de morue , un plato de bacalao salado y aceite de oliva machacado con patatas o pan en invierno.
• 
  Daube , o estofado de ternera provenzal, cocinado en vino
• 
  Pissaladière
• 
  Un plato de pisto con pan
• 
  Socca de Niza, también conocida como La Cade en Toulon o panisse en Marsella
• 
  Calissons de Aix

• La rouille es una mayonesa con pimientos rojos , que a menudo se unta sobre pan y se añade a las sopas de pescado.
• La socca es una especialidad de Niza: se trata de un pastel plano y redondo hecho con harina de garbanzos y aceite de oliva, como la farinata italiana . Se cocina en el horno en una sartén grande de más de un metro de diámetro, luego se sazona con pimienta y se come con los dedos mientras está caliente. En Toulon, la socca se conoce como La Cade .
• Sopa de pistou , ya sea fría o caliente, generalmente hecha con albahaca fresca molida y mezclada con aceite de oliva, junto con verduras de verano, como frijoles blancos, judías verdes, tomates, calabacines y patatas. ^[48]
• La tapenade es un condimento que consiste en puré de aceitunas, alcaparras y aceite de oliva finamente picados, generalmente untado sobre pan y servido como entremés.
• El calisson es un dulce tradicional de Aix-en-Provence, elaborado a base de pasta de almendras aromatizada con confit de melón y naranja. Se elabora en Aix-en-Provence desde el siglo XVII.
• El gâteau des Rois es un tipo de pastel de Epifanía que se puede encontrar en toda Francia; la versión provenzal se diferencia porque está hecho con brioche en forma de roscón, aromatizado con esencia de flores de naranja y recubierto de azúcar y frutas confitadas.
• La Tarte Tropézienne es una tarta de crema pastelera ( crème pâtissière ) inventada por un pastelero de Saint-Tropez llamado Alexandre Micka en los años 50, basándose en una receta que trajo de su Polonia natal. En 1955, era el chef en el set de la película Y Dios creó a la mujer cuando la actriz Brigitte Bardot le sugirió que llamara a la tarta La Tropézienne. Ahora se encuentra en las panaderías de todo el Var.
• Los Trece Postres es una tradición navideña en Provenza, cuando se sirven trece platos diferentes, que representan a Jesús y a los doce apóstoles, y cada uno con un significado diferente, después de la gran cena navideña.
• Las hierbas de Provenza (o hierbas provenzales) son una mezcla de hierbas secas de Provenza que se utilizan comúnmente en la cocina provenzal.

Los vinos de Provenza fueron probablemente introducidos en Provenza alrededor del año 600 a. C. por los griegos foceos que fundaron Marsella y Niza. Después de la ocupación romana, en el año 120 a. C. el Senado romano prohibió el cultivo de vides y olivos en Provenza, para proteger el lucrativo comercio de la exportación de vinos italianos, pero a finales del Imperio Romano los soldados retirados de las legiones romanas se establecieron en Provenza y se les permitió cultivar uvas. ^[49]

Los romanos se quejaban de la competencia y la mala calidad de los vinos de Provenza. En el siglo I d. C., el poeta romano Marcial condenó los vinos de Marsella como "venenos terribles y nunca se vendían a buen precio". ^[50]

En los años 70, los vinos de Provenza tenían fama de ser bastante ordinarios: en 1971, el crítico de vinos Hugh Johnson escribió: "Los blancos son secos y pueden carecer de la acidez necesaria para ser refrescantes; los tintos son sencillos, fuertes y un poco apagados; normalmente son los rosados , a menudo de color naranja, los que tienen más atractivo". Añadió: "El cassis y el Bandol se distinguen por sus vinos blancos y tintos respectivamente. El cassis (que no tiene relación con el jarabe de grosella negra) es más vivo que el resto de los vinos blancos provenzales, y el Bandol lidera el tinto de la misma manera". ^[51]

Desde entonces, el cultivo de variedades más pobres se ha reducido y nuevas tecnologías y métodos han mejorado considerablemente la calidad.

Los vinos de Provenza se cultivan en condiciones exigentes: clima cálido y abundante sol (Toulon, cerca de Bandol, tiene la mayor cantidad de sol de cualquier ciudad de Francia), que madura las uvas rápidamente; poca lluvia y el mistral.

La gran mayoría de los vinos que se producen en Provenza son rosados. La uva más característica es la mourvèdre , utilizada sobre todo en los vinos tintos de Bandol. Cassis es la única zona de Provenza conocida por sus vinos blancos.

Hay tres clasificaciones regionales ( Denominación de origen controlada (AOC)) en Provenza:

• La denominación de origen controlada Côtes de Provence data de 1997, aunque estos vinos fueron reconocidos en los siglos XVII y XVIII, en particular por Madame de Sévigné , quien informó sobre los hábitos y los vinos preferidos de la corte de Luis XIV . El título Côtes de Provence ya estaba en uso en 1848, pero la producción fue casi destruida por la filoxera más tarde en ese siglo, y tardó décadas en recuperarse. La denominación cubre hoy 84 comunas en Var y Bouches-du-Rhône , y una en Alpes-Maritimes . Las principales uvas utilizadas en los vinos tintos son garnacha , mourvèdre, cinsault , tibouren y syrah . Para los vinos blancos, clairette , vermentino , sémillon y ugni blanc . La denominación cubre 20.300 hectáreas (50.000 acres). El 80 por ciento de la producción es vino rosado, el quince por ciento es vino tinto y el 5 por ciento es vino blanco.
• La AOC Coteaux d'Aix-en-Provence fue clasificada en 1985. Los vinos de Aix fueron plantados originalmente por veteranos de las legiones romanas en el siglo I a. C., y fueron promovidos en el siglo XV por René I de Nápoles , el último gobernante de Provenza. La mayoría de los viñedos fueron destruidos por la filoxera en el siglo XIX, y muy lentamente se reconstituyeron. Las principales uvas para vinos tintos y rosados ​​son garnacha, mourvèdre, cinsault, syrah, counoise , cariñena y cabernet sauvignon . Los vinos blancos se elaboran principalmente con bourboulenc , clairette, garnacha blanca y vermentino. Hay 4.000 hectáreas (9.900 acres) en producción. El 70 por ciento de los vinos son rosados, el 25 por ciento vinos tintos y el 5 por ciento vinos blancos.
• AOC Coteaux Varois en Provence es una AOC reciente en Provenza. El nombre Coteaux Varois se utilizó por primera vez en 1945 y se convirtió en AOC en 1993. El nombre se cambió a Couteaux Varois en Provence en 2005. Los vinos tintos utilizan principalmente uvas garnacha, cinsaut, mourvèdre y syrah. Los vinos blancos utilizan clairette, garnacha blanca, rolle blanc, sémillon y ugni blanc. Hay 2200 hectáreas (5400 acres) en esta AOL. Produce un 80 por ciento de rosados, un 17 por ciento de vinos tintos y un 3 por ciento de vinos blancos.

Además, existen cinco clasificaciones locales ( Les appellations locales ):

• Bandol AOC , cultivada en el departamento de Var, en la costa oeste de Toulon, principalmente alrededor de los pueblos de La Cadiere d'Azur y Castellet . Los vinos de esta denominación deben tener al menos un cincuenta por ciento de uvas mourvèdre, aunque la mayoría tiene bastante más. Otras uvas utilizadas son garnacha, cinsault, syrah y cariñena.
• El AOC Cassis , elaborado cerca de la ciudad costera de Cassis , entre Toulon y Marsella, fue el primer vino de Provenza en ser clasificado como AOC en 1936, y es más conocido por sus vinos blancos. Los vinos de Cassis se describen en la literatura francesa ya en el siglo XII. Las uvas más utilizadas son marsanne , clairette, ugni blanc , sauvignon blanc y bourboulenc . Los vinos rosados ​​utilizan garnacha, cariñena y mourvèdre.
• AOC Bellet ; en la época de la Revolución Francesa, la pequeña ciudad de Saint Roman de Bellet (hoy parte de Niza) era el centro de una importante región vinícola. La producción fue casi destruida por la filoxera y por las dos guerras, y solo en 1946 la región volvió a producir plenamente. Fue clasificada como AOC en 1941. Hoy la región es una de las más pequeñas de Francia; solo 47 hectáreas. Las uvas se cultivan en terrazas a lo largo de la orilla izquierda del río Var, al este de la ciudad. Las principales uvas cultivadas para vinos tintos y rosados ​​son braquet , folle y cinsault, mezcladas a veces con garnacha. Para los vinos blancos, las principales uvas cultivadas son rolle blanc, roussane , spagnol y mayorquin; las uvas secundarias son clairette, bourboulenc , chardonnay , pignerol y moscatel .
• Palette AOC ; el pequeño pueblo de Palete , a cuatro kilómetros al este de Aix-en-Provence, es famoso desde hace mucho tiempo por la producción de un vin cuit , o vino fortificado , que se utiliza en el postre navideño tradicional provenzal, los Trece postres , y en el pastel navideño llamado pompo à l'oli , o bomba de aceite de oliva. Esta producción casi se abandonó, pero ahora se está recreando. Las principales uvas para el vino tinto son la garnacha, la mourvèdre y la cinsaut ; para los vinos blancos, la clairette.
• AOC Les Baux de Provence ; fue establecida como AOC para vinos tintos y rosados ​​en 1995.

Al sur de Aviñón, ocupa las laderas norte y sur de los Alpilles , hasta una altitud de 400 metros (1.300 pies), y se extiende unos treinta kilómetros de este a oeste. Las principales uvas para los vinos tintos son la garnacha, la monastrell y la syrah. Para los rosados, las uvas principales son la syrah y la cinsault.

El pastis es el licor tradicional de Provenza, aromatizado con anís y que normalmente contiene entre un 40 y un 45 % de alcohol por volumen. Cuando la absenta fue prohibida en Francia en 1915, los principales productores de absenta (en aquel entonces Pernod Fils y Ricard , que desde entonces se han fusionado como Pernod Ricard ) reformularon su bebida sin el ajenjo prohibido y con más sabor a anís, procedente del anís estrellado , el azúcar y un menor contenido de alcohol, creando el pastis. Normalmente se bebe diluido con agua, que adquiere un color turbio. Es especialmente popular en Marsella y sus alrededores.

La petanca , una variante del juego de bolas , es un deporte popular que se juega en pueblos y ciudades de toda Provenza.

Una versión más atlética del deporte, llamada jeu provenzal, fue popular en toda la Provenza en el siglo XIX; esta versión aparece en las novelas y memorias de Marcel Pagnol; los jugadores corrían tres pasos antes de lanzar la pelota y, en ocasiones, se parecía a una forma de ballet. La versión moderna del juego fue creada en 1907 en la ciudad de La Ciotat por un ex campeón de jeu provenzal llamado Jules Hugues, que no podía jugar debido a su reumatismo. Ideó un nuevo conjunto de reglas en el que el campo era mucho más pequeño y los jugadores no corrían antes de lanzar la pelota, sino que permanecían dentro de un pequeño círculo con los pies juntos. Esto le dio al juego su nombre, lei peds tancats , en el dialecto provenzal del occitano , 'pies juntos'. El primer torneo se jugó en La Ciotat en 1910. Las primeras bolas de acero se introdujeron en 1927.

El objetivo es lanzar una bola (boule) lo más cerca posible de una bola más pequeña, llamada cochonnet, (este tipo de lanzamiento se llama faire le point o pointer ); o derribar una bola del oponente que está cerca del cochonnet (esto se llama tirer ). Los jugadores compiten uno contra uno ( tête-à-tête ), en equipos de dos ( doublettes ) o equipos de tres ( triplettes ). El objetivo es acumular trece puntos. El punto pertenece a la bola más cercana al cochonnet. Un jugador lanza bolas hasta que puede recuperar el punto ( reprenne le point ) al tener su bola más cerca del cochonnet. Cada bola de un solo equipo, si no hay otras bolas del otro equipo más cerca del cochonnet, cuenta como un punto. Los puntos se cuentan cuando todas las bolas han sido lanzadas por ambos equipos. ^[52]

Un estudio genético reciente de 2011 analizó a 51 individuos del sur de Francia de Provenza y 89 sujetos griegos de Anatolia cuya ascendencia paterna se deriva de Esmirna (actual Esmirna en Turquía) y Focaia de Asia Menor (actual Foça en Turquía), el puerto de embarque ancestral de las antiguas colonias griegas del siglo VI a. C. de Massalia (Marsella) y Alalie (Aleria, Córcega). El estudio encontró que el 17% de los cromosomas Y de Provenza pueden atribuirse a la colonización griega . El estudio también concluyó que "las estimaciones de la demografía griega colonial frente a la indígena celto-ligur predicen una contribución griega máxima del 10%, lo que sugiere una contribución dominante de la élite masculina griega en la población de Provenza de la Edad de Hierro". ^[53]

• 
  El antiguo puerto de Marsella
• 
  Plaza de la República en Arles
• 
  Moustiers-Sainte-Marie , en Alta Provenza
• 
  Camino rural provenzal bordeado de plátanos
• 
  Flamencos en la Camarga
• 
  Hermana
• 
  Puente Saint-Bénézet al atardecer
• 
  Cruz de Provenza en el monte Sainte-Victoire

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43°30′N 5°30′E / 43.50, -5.50