Dieta (nutrición)

Suma de alimentos consumidos por un organismo

Selección de alimentos que contienen magnesio y que consumen los seres humanos. La dieta humana puede variar mucho.

En nutrición, la dieta es la suma de alimentos consumidos por una persona u otro organismo . ^[1] La palabra dieta a menudo implica el uso de una ingesta específica de nutrición por razones de salud o control de peso (y las dos a menudo están relacionadas). Aunque los humanos son omnívoros , cada cultura y cada persona tiene algunas preferencias alimentarias o algunos tabúes alimentarios. Esto puede deberse a gustos personales o razones éticas. Las elecciones dietéticas individuales pueden ser más o menos saludables.

Una nutrición completa requiere la ingestión y absorción de vitaminas , minerales , aminoácidos esenciales de las proteínas y ácidos grasos esenciales de los alimentos que contienen grasas, además de energía alimentaria en forma de carbohidratos, proteínas y grasas. Los hábitos y las elecciones alimentarias desempeñan un papel importante en la calidad de vida , la salud y la longevidad .

Salud

Una dieta saludable puede mejorar y mantener la salud, lo que puede incluir aspectos de la salud mental y física. ^[2] Se pueden utilizar dietas específicas, como la dieta DASH , en el tratamiento y manejo de enfermedades crónicas. ^[2]

Existen recomendaciones dietéticas para muchos países diferentes y, por lo general, hacen hincapié en una dieta equilibrada y adecuada a la cultura. Estas recomendaciones son diferentes de los valores de referencia dietéticos que brindan información sobre la prevención de deficiencias nutricionales .

Opciones dietéticas

Las dietas excluyentes son dietas en las que se evitan ciertos grupos o tipos específicos de alimentos, ya sea por consideraciones de salud o por elección. ^[2] Muchas personas no comen alimentos de origen animal en diversos grados (por ejemplo , flexitarianismo , pescetarianismo , vegetarianismo y veganismo ) por razones de salud, cuestiones relacionadas con la moralidad o para reducir su impacto personal en el medio ambiente ^[3] (por ejemplo, vegetarianismo ambiental ). Las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana equilibrada pueden obtener una nutrición adecuada, pero es posible que deban centrarse específicamente en consumir nutrientes específicos, como proteínas , hierro , calcio , zinc y vitamina B ₁₂ . ^[4]^[2]^[5] El crudismo y la alimentación intuitiva son otros enfoques para las elecciones dietéticas. La educación, los ingresos, la disponibilidad local y la salud mental son factores importantes para las elecciones dietéticas. ^[2]

Control de peso

Se puede elegir una dieta particular para promover la pérdida o el aumento de peso. Cambiar la ingesta dietética de una persona, o "ponerse a dieta", puede cambiar el equilibrio energético y aumentar o disminuir la cantidad de grasa almacenada por el cuerpo. ^[2] Los términos "dieta saludable" y "dieta para el control del peso" ( hacer dieta ) a menudo están relacionados, ya que los dos promueven el control saludable del peso. ^[6]^[7] Si una persona tiene sobrepeso u obesidad, cambiar a una dieta y estilo de vida que le permita quemar más calorías de las que consume puede mejorar su salud general, ^[2] posiblemente previniendo enfermedades que se atribuyen en parte al peso, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes . ^[8] En los últimos 10 años, las tasas de obesidad han aumentado casi un 10%. ^[9] Por el contrario, si una persona tiene bajo peso debido a una enfermedad o desnutrición , puede cambiar su dieta para promover el aumento de peso. Los cambios intencionales en el peso, aunque a menudo beneficiosos, pueden ser potencialmente dañinos para el cuerpo si ocurren demasiado rápido. Un cambio rápido de peso involuntario puede ser causado por la reacción del cuerpo a algunos medicamentos o puede ser un signo de problemas médicos importantes, incluidos problemas de tiroides y cáncer , entre otras enfermedades . ^[10]

Trastornos alimentarios

Un trastorno alimentario es un trastorno mental que interfiere con el consumo normal de alimentos. Se define por hábitos alimentarios anormales y pensamientos sobre la comida que pueden implicar comer mucho más o mucho menos de lo necesario. ^[11] Los trastornos alimentarios comunes incluyen la anorexia nerviosa , la bulimia nerviosa y el trastorno por atracones . ^[12] Los trastornos alimentarios afectan a personas de todos los géneros , edades, niveles socioeconómicos y tamaños corporales. ^[12]

Opciones dietéticas ambientales

La agricultura es un factor de degradación ambiental , como la pérdida de biodiversidad , el cambio climático , la desertificación , la degradación del suelo y la contaminación . El sistema alimentario en su conjunto (que incluye la refrigeración, el procesamiento, el envasado y el transporte de alimentos) es responsable de aproximadamente una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero . ^[13] Se pueden tomar decisiones alimentarias más sostenibles para reducir el impacto del sistema alimentario en el medio ambiente. Estas decisiones pueden implicar reducir el consumo de carne y productos lácteos y, en su lugar, comer más alimentos de origen vegetal y consumir alimentos cultivados mediante prácticas agrícolas sostenibles . ^[14]

Opciones dietéticas religiosas y culturales

Algunas culturas y religiones tienen restricciones sobre qué alimentos son aceptables en su dieta. Por ejemplo, solo se permiten alimentos kosher en el judaísmo y alimentos halal en el islam . Aunque los budistas son generalmente vegetarianos , la práctica varía y el consumo de carne puede estar permitido según las sectas. ^[15] En el hinduismo , el vegetarianismo es el ideal. Los jainistas son estrictamente vegetarianos y, además, no se permite el consumo de ninguna raíz (por ejemplo, patatas, zanahorias).

En el cristianismo no hay restricciones sobre los tipos de animales que se pueden comer, ^[16]^[17] aunque varios grupos dentro del cristianismo han practicado restricciones dietéticas específicas por diversas razones. ^[18] Las dietas más comunes utilizadas por los cristianos son la mediterránea y el vegetarianismo . ^[19]^[20]^[21]^[22]

Tabla de clasificación de dietas

Tipo de comida	Omnívoro	Carnívoro	Pescetariano	Pollotario	Semi-vegetariano	Vegetariano	Vegano	Frutícola	Paleo	Cetogénico	judío	islámico	hindú	Jain
Bebidas alcohólicas	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	No	Tal vez	Tal vez	No	Tal vez	No
Fruta	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Tal vez
Bayas	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	Sí	Sí	Sí	Sí
Verduras	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No ^[a]	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí
Verduras	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez
Legumbres	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí
Cojones	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	Sí	Tal vez	Sí	Sí	Sí	Tal vez
Tubérculos	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	No	Tal vez ^[b]	No	Sí	Sí	Sí	Tal vez
Granos	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí
Miel	Sí	No	Sí	Sí	Sí	Sí	No	No	Sí	No	Sí	Sí	Sí	No
Lácteos	Sí	Tal vez ^[c]	Tal vez	Tal vez	Tal vez	Tal vez ^[d]	No	No	No	Tal vez	Sí ^[e]	Sí	Sí	Sí
Huevos	Sí	Sí	Tal vez	Sí	Tal vez	Tal vez ^[f]	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No
Insectos	Sí	Sí	No	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	No ^[g]	No ^[g]	Tal vez	No
Mariscos	Sí	Sí	Sí	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	No	Tal vez ^[h]	Tal vez	No
Pez	Sí	Sí	Sí	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No
Aves de corral	Sí	Sí	No	Sí	A veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No
Carne de cordero	Sí	Sí	No	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No
Venado	Sí	Sí	No	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No
Cerdo	Sí	Sí	No	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	No	No	Tal vez	No
Carne de res	Sí	Sí	No	No	A veces	No	No	No	Sí	Sí	Sí	Sí	Tal vez	No

Notas

^ Se permiten algunas plantas que tradicionalmente se consideran verduras, como los tomates , las berenjenas , los pimientos y los calabacines .
^ Por lo general, no se permiten las patatas , pero sí la mandioca , el ñame y la batata .
^ Algunas variantes de la dieta están orientadas al paleolítico y excluyen los productos lácteos, mientras que otras variantes pueden incluir productos lácteos siempre que sean cetogénicos. Los enfoques menos estrictos permiten todos los alimentos de origen animal .
^ Los lactovegetarianos , ovolactovegetarianos y vegetarianos jainistas permiten los productos lácteos.
^ Se permiten los productos lácteos, pero no se pueden cocinar ni consumir con ninguna carne. Se pueden preparar y consumir junto con alimentos pareve .
^ Tanto los ovovegetarianos como los ovolactovegetarianos permiten los huevos.
^ ab En ocasiones se permiten las langostas , dependiendo de la denominación religiosa .
^ Los moluscos y crustáceos como el cangrejo están prohibidos según la rama chiita del Islam. La aceptabilidad de los camarones / langostinos es motivo de debate

Véase también

Referencias

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Enlaces externos

La definición del diccionario de dieta en Wikcionario

[fn1-23] Se permiten algunas plantas que tradicionalmente se consideran verduras, como los tomates , las berenjenas , los pimientos y los calabacines .

[fn2-24] Por lo general, no se permiten las patatas , pero sí la mandioca , el ñame y la batata .

[fn9-25] Algunas variantes de la dieta están orientadas al paleolítico y excluyen los productos lácteos, mientras que otras variantes pueden incluir productos lácteos siempre que sean cetogénicos. Los enfoques menos estrictos permiten todos los alimentos de origen animal .

[fn7-26] Los lactovegetarianos , ovolactovegetarianos y vegetarianos jainistas permiten los productos lácteos.

[fn8-27] Se permiten los productos lácteos, pero no se pueden cocinar ni consumir con ninguna carne. Se pueden preparar y consumir junto con alimentos pareve .

[fn6-28] Tanto los ovovegetarianos como los ovolactovegetarianos permiten los huevos.

[fn4-29] En ocasiones se permiten las langostas , dependiendo de la denominación religiosa .

[fn3-30] Los moluscos y crustáceos como el cangrejo están prohibidos según la rama chiita del Islam. La aceptabilidad de los camarones / langostinos es motivo de debate

[1] sustantivo, definición 1 Archivado el 7 de enero de 2010 en Wayback Machine – askoxford.com

[Washington2022-2] Johnson, Veronica R.; Washington, Tiffani Bell; Chhabria, Shradha; Wang, Emily Hsu-Chi; Czepiel, Kathryn; Reyes, Karen J. Campoverde; Stanford, Fatima Cody (1 de mayo de 2022). "Los alimentos como medicina para el tratamiento y la gestión de la obesidad". Terapéutica clínica . 44 (5): 671–681. doi : 10.1016/j.clinthera.2022.05.001 . ISSN 0149-2918. PMC 9908371 . PMID 35618570. S2CID 249022627. Archivado desde el original el 2 de julio de 2023 . Consultado el 26 de septiembre de 2022 .

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[Ehrman_2003_on_Gospel_of_the_Ebionites-20] Bart D. Ehrman (2003). Cristianismos perdidos: las batallas por las Escrituras y las religiones que nunca conocimos. Oxford University Press. pp. 102, 103. ISBN 978-0-19-514183-2. p. 102 – "Probablemente el cambio más interesante respecto a los conocidos relatos del Nuevo Testamento sobre Jesús se encuentra en la descripción que hace el Evangelio de los ebionitas de Juan el Bautista, quien, evidentemente, como su sucesor Jesús, mantenía una cocina estrictamente vegetariana".

[21] James A. Kelhoffer, La dieta de Juan el Bautista Archivado el 6 de abril de 2023 en Wayback Machine , ISBN 978-3-16-148460-5 , págs. 19-21

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