Bokkeum

Bokkeum

Ojingeo-bokkeum ( calamares salteados )
Tipo	Salteado
Lugar de origen	Corea
Cocina asociada	Cocina coreana
Medios: Bokkeum

Este artículo es parte de una serie sobre
Cocina coreana 한국 요리 조선 료리
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Bokkeum ( en coreano :  볶음 ) es una categoría de platos salteados en la cocina coreana. ^[1]

Bokkeum ( 볶음 ) es un sustantivo verbal derivado del verbo coreano bokkda ( 볶다 ), que significa "cocinar alimentos o ingredientes alimentarios con poco o una pequeña cantidad de líquido salteándolos a fuego lento". ^[2]

Existen variedades de bokkeum seco y variedades de bokkeum húmedo (o mojado) . ^[3]

• bokkeum-bap ( 볶음밥 ) – arroz frito
• dak-ttongjip ( 닭똥집 ) - mollejas de pollo salteadas
• gamja-chae-bokkeum ( 감자채볶음 ) – patatas salteadas en juliana
• japchae ( 잡채 ) – fideos de vidrio salteados
• myeolchi-bokkeum ( 멸치볶음 ) – anchoas salteadas
• ojingeo-chae-bokkeum ( 오징어채볶음 ): calamares secos y rallados salteados

• dak-galbi ( 닭갈비 ) – pollo salteado
• jeyuk-bokkeum ( 제육볶음 ) – cerdo salteado
• Nakji-bokkeum ( 낙지볶음 ): pulpo de brazo largo salteado
• songi-bokkeum ( 송이볶음 ) – matsutake salteado
• tteok-bokki ( 떡볶이 ) – pasteles de arroz salteados
• kimchi-bokkeum ( 김치볶음 ) – kimchi salteado
• soseji yachae bokk-eum (소세지야채볶음) - verdura de salchicha salteada

• 
  Aehobak-bokkeum ( calabacín coreano salteado )
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  Eomuk-bokkeum ( tortitas de pescado salteadas )
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  Goguma-julgi-bokkeum (tallos de batata salteados )
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  Gomjangeo-bokkeum (pez bruja salteado )
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  Jeyuk-bokkeum ( cerdo salteado )
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  Jukkumi-bokkeum ( pulpo palmeado salteado )
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  Maneul-jong-bokkeum ( brotes de ajo salteados )
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  Myeolchi-bokkeum ( anchoas salteadas )
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  Nakji-bokkeum ( pulpo de brazo largo salteado)
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  Ojingeo-bokkeum ( calamares salteados )
• 
  Pyogo-bokkeum ( shiitake salteado )

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Bokkeum .

• Banchan

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