Ascorbato de potasio

Ascorbato de potasio
Nombres
	Nombre IUPAC preferido (2 R )-2-[(1 S )-1,2-dihidroxietil]-4-hidroxi-5-oxo-2,5-dihidrofuran-3-olato de potasio
	Otros nombres Ascorbato monopotásico; L -ascorbato de potasio
Identificadores
Número CAS	15421-15-5 Y;
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva;
Tarjeta informativa de la ECHA	100.035.832
Número E	E303 (antioxidantes, ...)
Identificador de centro de PubChem	23687519;
UNIVERSIDAD	X5523762RI Y;
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID80165560;
	SONRISAS OC1=C([O-])[C@]([C@@H](O)CO)([H])OC1=O.[K+];
Propiedades
Fórmula química	C6H7KO6
Masa molar	214,214 g·mol −1
Solubilidad en agua	98 g/100 ml
	Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y verificar ( ¿qué es ?)Ynorte Referencias del cuadro de información

Compuesto químico

El ascorbato de potasio es un compuesto con fórmula KC ₆ H ₇ O ₆ . Es la sal de potasio del ácido ascórbico ( vitamina C ) y un ascorbato mineral . Como aditivo alimentario, tiene número E E303, número INS 303. Aunque no es un aditivo alimentario permitido en el Reino Unido, EE. UU. y la UE, ^[2]^[3] está aprobado para su uso en Australia y Nueva Zelanda. ^[4] Según algunos estudios, ha demostrado una fuerte actividad antioxidante y propiedades antitumorales. ^[5]^[6]^[7]

Referencias

^ Burdoch, George A. (1997). Enciclopedia de aditivos alimentarios y colorantes. Boca Raton, Florida: CRC Press. p. 207. ISBN 0-8493-9412-0. Recuperado el 30 de septiembre de 2012 .
^ Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido: "Aditivos aprobados actualmente por la UE y sus números E" . Consultado el 27 de octubre de 2011 .
^ Noshly. "Comer sabiamente, de forma sencilla". Noshly . Consultado el 6 de febrero de 2022 .
^ Código de normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda "Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes". 8 de septiembre de 2011. Consultado el 27 de octubre de 2011 .
^ FRAJESE, GIOVANNI VANNI; BENVENUTO, MÓNICA; FANTINI, MÁSIMO; AMBROSÍN, ELENA; SACCHETTI, PAMELA; MASUELLI, LAURA; GIGANTI, MARIA GABRIELLA; MODESTI, ANDREA; BEI, ROBERTO (junio 2016). "El potasio aumenta los efectos antitumorales del ácido ascórbico en líneas celulares de cáncer de mama in vitro". Cartas de Oncología . 11 (6): 4224–4234. doi :10.3892/ol.2016.4506. ISSN 1792-1074. PMC 4888082 . PMID 27313770.
^ Cavicchio, Carlota; Benedusi, Mascia; Pambianchi, Erika; Pecorelli, Alessandra; Cervellati, Franco; Savelli, Vinno; Calamandrei, Duccio; Maellaro, Emilia; Rispoli, Giorgio; Maioli, Emanuela; Valacchi, Giuseppe (2017). "Ascorbato de potasio con ribosa: enfoque terapéutico prometedor para el tratamiento del melanoma". Medicina Oxidativa y Longevidad Celular . 2017 : 4256519. doi : 10.1155/2017/4256519 . ISSN 1942-0900. PMC 5632911 . PMID 29290903.
^ Anichini, C.; Lotti, F.; Longini, M.; Proietti, F.; Felici, C.; Perrone, S.; Buonocore, G. (2012). "Efectos antioxidantes del ascorbato de potasio con terapia con ribosa en un caso con síndrome de Prader Willi". Marcadores de la enfermedad . 33 (4): 179–183. doi :10.3233/DMA-2012-0922. ISSN 1875-8630. PMC 3810693 . PMID 22960339.

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[1] Burdoch, George A. (1997). Enciclopedia de aditivos alimentarios y colorantes. Boca Raton, Florida: CRC Press. p. 207. ISBN 0-8493-9412-0. Recuperado el 30 de septiembre de 2012 .

[2] Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido: "Aditivos aprobados actualmente por la UE y sus números E" . Consultado el 27 de octubre de 2011 .

[3] Noshly. "Comer sabiamente, de forma sencilla". Noshly . Consultado el 6 de febrero de 2022 .

[4] Código de normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda "Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes". 8 de septiembre de 2011. Consultado el 27 de octubre de 2011 .

[5] FRAJESE, GIOVANNI VANNI; BENVENUTO, MÓNICA; FANTINI, MÁSIMO; AMBROSÍN, ELENA; SACCHETTI, PAMELA; MASUELLI, LAURA; GIGANTI, MARIA GABRIELLA; MODESTI, ANDREA; BEI, ROBERTO (junio 2016). "El potasio aumenta los efectos antitumorales del ácido ascórbico en líneas celulares de cáncer de mama in vitro". Cartas de Oncología . 11 (6): 4224–4234. doi :10.3892/ol.2016.4506. ISSN 1792-1074. PMC 4888082 . PMID 27313770.

[6] Cavicchio, Carlota; Benedusi, Mascia; Pambianchi, Erika; Pecorelli, Alessandra; Cervellati, Franco; Savelli, Vinno; Calamandrei, Duccio; Maellaro, Emilia; Rispoli, Giorgio; Maioli, Emanuela; Valacchi, Giuseppe (2017). "Ascorbato de potasio con ribosa: enfoque terapéutico prometedor para el tratamiento del melanoma". Medicina Oxidativa y Longevidad Celular . 2017 : 4256519. doi : 10.1155/2017/4256519 . ISSN 1942-0900. PMC 5632911 . PMID 29290903.

[7] Anichini, C.; Lotti, F.; Longini, M.; Proietti, F.; Felici, C.; Perrone, S.; Buonocore, G. (2012). "Efectos antioxidantes del ascorbato de potasio con terapia con ribosa en un caso con síndrome de Prader Willi". Marcadores de la enfermedad . 33 (4): 179–183. doi :10.3233/DMA-2012-0922. ISSN 1875-8630. PMC 3810693 . PMID 22960339.

Nombres

Nombre IUPAC preferido (2 R )-2-[(1 S )-1,2-dihidroxietil]-4-hidroxi-5-oxo-2,5-dihidrofuran-3-olato de potasio
Otros nombres Ascorbato monopotásico; L -ascorbato de potasio
Identificadores
Número CAS	15421-15-5^Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
Tarjeta informativa de la ECHA	100.035.832
Número E	E303 (antioxidantes, ...)
Identificador de centro de PubChem	23687519
UNIVERSIDAD	X5523762RI^Y
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID80165560
SONRISAS OC1=C([O-])[C@]([C@@H](O)CO)([H])OC1=O.[K+]
Propiedades
Fórmula química	C6H7KO6
Masa molar	214,214 g·mol ⁻¹
Solubilidad en agua	98 g/100 ml ^[1]
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y verificar ( ¿qué es ?)^Ynorte Referencias del cuadro de información