Glutamato monopotásico

Glutamato monopotásico

Nombres
Nombre IUPAC 2-amino-5-hidroxi-5-oxopentanoato de potasio
Otros nombres Glutamato de potasio E622 Sal de potasio del ácido glutámico
Identificadores
Número CAS	6382-01-0 Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
Araña química	13228 Y
Tarjeta informativa de la ECHA	100.039.161
Número E	E622 (potenciador del sabor)
Identificador de centro de PubChem	23669634
UNIVERSIDAD	B5ZC7FHO6O Y
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID6044228
InChI InChI=1S/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 Y Clave: HQEROMHPIOLGCB-UHFFFAOYSA-M Y InChI=1/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+1/p-1 Clave: HQEROMHPIOLGCB-REWHXWOFAL
SONRISAS [K+].O=C([O-])C(N)CCC(=O)O
Propiedades
Fórmula química	C5H8KNO4​​​​​​​
Masa molar	185,220  g·mol −1
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y verificar  ( ¿qué es   ?)Ynorte Referencias del cuadro de información

_El glutamato monopotásico ( MPG ) es un compuesto con fórmula _KC5H8NO4 . Es una sal de potasio del ácido _glutámico .

Tiene el número E E622 y se utiliza en alimentos como potenciador del sabor . Es una alternativa al glutamato monosódico sin sodio.

• Glutamato monoamónico

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