Guerras de clases culinarias

Guerras de clases culinarias
Cartel promocional
Hangul	흑백요리사: 요리 계급 전쟁
Significado literal	Chef en blanco y negro: guerras de clases culinarias
Romanización revisada	Heukbaegyorisa: yoru gyegeum jeonjaeng
McCune–Reischauer	Hŭkpaekyorisar yori kyegŭm chŏnjaeng
Género	Cocinando Competencia de realidad
Escrito por	Mo Eun Seol [1]
Dirigido por	Kim Hak Min [1] Kim Eun-ji [1]
Jueces	Paik Jong-won Anh Sung-jae
Música de	Park Gyo-yeon [1] Seok Seung Hee [1]
País natal	Corea del Sur
Idioma original	coreano
Número de estaciones	1
Número de episodios	12
Producción
Productores	Lee Joo Yeon [1] Ju Mi-centeno [1] Kim Yo-seb [1] Yoo Si-won [1] Lee So-rim [1] Kim Sol [1]
Cinematografía	Hong Jung-pyo [1]
Duración del programa	60–76 minutos
Compañía productora	Estudio Slam [1]
Lanzamiento original
Red	Netflix
Liberar	17 de septiembre de 2024  – presente ( 17-09-2024 )

Culinary Class Wars ( en coreano :  흑백요리사: 요리 계급 전쟁 ) es una competencia de cocina de Corea del Sur al estilo dramático de Physical: 100. La primera temporada se lanzó en Netflix en 2024 y contó con cien chefs de élite divididos en dos clases: cucharas blancas (veteranos) y cucharas negras (recién llegados), compitiendo por el premio de ₩ 300 millones. ^[2] Se ha confirmado una segunda temporada en producción con un lanzamiento planificado para 2025. ^[3]

Los dos jueces fueron el veterano restaurador y chef famoso, Paik Jong-won , y el único chef con tres estrellas Michelin en Corea, Anh Sung-jae . ^{[4] [5]} Se llenaron de probar tanta comida durante el concurso, pero Paik también comió su almuerzo para llevar . ^[6]

Los concursantes se dividieron al principio en 20 chefs experimentados que fueron clasificados como Cucharas Blancas y compitieron bajo sus nombres reales, mientras que los 80 concursantes restantes eran recién llegados comparativamente que fueron clasificados como Cucharas Negras y compitieron bajo alias. ^[2]

Las Cucharas Blancas fueron: Ahn You-seong, Bang Ki-su, Cho Eun-ju, Choi Hyun-seok , Choi Ji-hyung, Choi Kang-rok , Edward Lee , Fabrizio Ferrari , Hwang Jin-seon, Jang Ho-joon , Jung Ji-sun, Joseph Lidgerwood , Kim Do-yun, Kim Seung-min, Lee Young-suk, Lu Chinglai, Nam Jeong-seok, Oh Se-deuk, Park Joon-woo y Seonkyoung Longest . ^[5]

Su formato era un concurso de cocina con diferentes retos en cada ronda y eliminación de concursantes hasta que sólo quedara uno.

En la primera ronda, los 80 Black Spoons tenían 100 minutos para cocinar un plato exclusivo. Un juez lo probaba y luego decidía si dejaba pasar o eliminaba al concursante. Si el juez no estaba seguro, el concursante quedaba en espera hasta que el otro juez diera una segunda opinión. Se requerían 20 Black Spoons para pasar la primera ronda, así que, cuando habían pasado menos de 20 concursantes, los jueces elegían entre los concursantes postergados para llenar los lugares restantes. Los 20 White Spoons recibieron un pase y avanzaron automáticamente a la segunda ronda. ^[2]

Los 20 supervivientes de esta ronda y sus platos estrella fueron los siguientes. Los cuatro finalistas necesitaron una segunda opinión.

1. Diosa de la cocina china: empanadillas de flor de nieve de Dongpo
2. Genio oculto – Spaghetti aglio e olio
3. Restaurador genial: bibimbap al estilo Tongyeong + helado de piel de abadejo seco
4. Guarnición del chef: arroz de grano mixto, sopa de algas con polvo de semilla de perilla , caballa japonesa estofada , 3 tipos de verduras sazonadas
5. Pollo Yeong: platos variados de pollo
6. Dios de los condimentos: tofu mapo con proporción áurea
7. One Two Three – Pato Bonghwa con moras coreanas
8. Triple Estrella – Langosta con salsa de pimienta + Langosta Kinilaw
9. Tía Omakase #1 – Comidas caseras variadas
10. Chef hecho a sí mismo: albóndigas de ocho tesoros
11. Chef de cómics: cerdo dongpo de Oishinbo + rollito de primavera de cangrejo de Iron Wok Jan
12. Maestro de la carne – Galb uignon
13. Chef de famosos: sashimi vegetariano + futomaki vegetariano
14. El padre de Seung-woo: pechuga de pollo al vacío + ensalada de sandía de invierno
15. Yakitori King: yakitori de pollo coreano con varios cortes
16. Chef de cocina: pulpo braseado y pasta con queso y limón
17. Napoli Matfia – Pasta fresca napolitana con 3 tipos de puré de patatas
18. Cooking Maniac – Leche de bacalao con salsa de mantequilla y curry
19. Chef Spark – pasta fresca con mariscos
20. Maestro de las comidas escolares: cerdo hervido y ssamjang , anchoas fritas con gochujang , yukgaejang , kimchi y wraps de lechuga

En la segunda ronda, los White Spoons y los Black Spoons compitieron entre sí en partidos uno contra uno. Los White Spoons fueron llamados al escenario y un Black Spoon podía unirse si quería desafiarlos. Si un White Spoon recibía dos o más oponentes, podía elegir contra quién le gustaría competir. Luego, la pareja elegía entre 20 refrigeradores que contenían un ingrediente al azar que debían usar en cualquier plato de su propia invención. Los concursantes tenían 70 minutos para cocinar su plato, luego las dos creaciones fueron sometidas a una cata a ciegas por los jueces, quienes tenían los ojos vendados y comían a mano con una cuchara. Los jueces votaron anónimamente y luego se quitaron la venda si la decisión era unánime. Si había un empate, se les pedía a los concursantes que se fueran para que los jueces pudieran deliberar sobre ambos platos y tomar una decisión final. El concursante del plato ganador avanzaba entonces mientras que el otro era eliminado. Al final de la ronda, ambos jueces seleccionaban a un concursante cada uno entre los que fueron eliminados para recibir un "super pase" y regresar a la competencia. ^[2]

Clave de color

•  El concursante ganó su partido y avanzó a la ronda 3.
•  El concursante recibió un "super pase" de los jueces
•  El concursante perdió su combate y fue eliminado.

Llave

^[1] Paik Jong-won eligió a Goddess of Chinese Cuisine para recibir el súper pase.
^[2] Ahn Sung-jae eligió a Comic Book Chef para recibir el súper pase.

En la tercera ronda, los White Spoons y los Black Spoons se dividieron en dos equipos, uno para cocinar un plato a base de carne y otro para cocinar un plato a base de mariscos. El equipo White Spoon de una categoría compitió contra el respectivo equipo Black Spoon. Cada equipo tuvo 200 minutos para preparar y servir su plato a un panel de 100 miembros de la audiencia, incluidos los dos jueces. En cada partido, el equipo con más votos fue declarado ganador y todos los concursantes del equipo avanzaron a la siguiente ronda.

Clave de color

•  Equipo ganador, todos los miembros avanzan a la ronda 4
•  Equipo perdedor, todos los miembros enviados a la ronda de consolación.
•  Jefe de cocina

Exclusivamente para los equipos que perdieron la Ronda 3. Los concursantes tenían 40 minutos para preparar cualquier plato de su invención utilizando ingredientes que normalmente se encuentran en una tienda de conveniencia . Los jueces probaron cada plato en el orden en que fue terminado. Después de probar todos los platos, los jueces seleccionaron a tres concursantes, independientemente de su clase, para avanzar a la Ronda 4.

Clave de color

•  El concursante fue seleccionado para avanzar a la ronda 4.
•  El concursante fue eliminado

Para la cuarta ronda, los concursantes se dividieron en tres equipos de cinco, independientemente de la clase. Los jefes de cocina de cada equipo fueron predeterminados por una encuesta en la que los concursantes votaron por otros tres que creen que tienen más probabilidades de ganar la competencia. El concursante del primer lugar (con once votos) fue Triple Star de Black Spoon, seguido por Choi Hyun-seok de White Spoon y Edward Lee de White Spoon. Después de que se decidieron todos los equipos, se anunció la misión del restaurante. Cada equipo tiene 24 horas para crear su propio restaurante desde cero, incluido su concepto, los elementos del menú y los precios, y las compras y la preparación de los ingredientes. Después de las 24 horas, todos los restaurantes abrirán simultáneamente a los clientes durante 2 horas y 30 minutos. Para el restaurante con más ventas, todos sus miembros avanzarán a la Semifinal, mientras que para el restaurante con las ventas más bajas, todos sus miembros serán eliminados. Solo ocho concursantes sobrevivirán según las ventas del restaurante y las evaluaciones de los jueces.

Al cumplirse las seis horas, se anunció que cada equipo debía despedir a un miembro que, en su opinión, sería el menos útil en la ronda. Los concursantes también podían ofrecerse como voluntarios para despedirse a sí mismos. Los tres concursantes despedidos formarían un cuarto equipo que debía diseñar un nuevo restaurante para competir contra los equipos oponentes. Los concursantes despedidos fueron Self-Made Chef de Black Spoon (del equipo de Triple Star), Ahn You-seong de White Spoon (del equipo de Choi Hyun-seok) y Comic Book Chef de Black Spoon (del equipo de Edward Lee). Al final de las 24 horas, se reveló que los clientes eran veinte creadores de mukbang . A cada cliente se le dio un millón de wones para pedir tantos platos como quisiera durante el horario comercial asignado.

Clave de color

•  El concursante avanzó automáticamente a la semifinal.
•  El concursante avanzó a la semifinal mediante las evaluaciones de los jueces.
•  El concursante fue eliminado

Los nombres en negrita indican el jefe de cocina.

En la ronda semifinal, los concursantes compitieron en dos misiones temáticas: "Cocina tu vida" y "Cocina sin fin". Solo dos concursantes pasarán a la ronda final.

Los concursantes tenían 70 minutos para cocinar un plato que representara su vida. Los jueces evaluaban su plato y le daban una puntuación de 100 puntos, luego se combinaban las puntuaciones de ambos jueces para determinar la puntuación total del concursante. El concursante con más puntos pasaba automáticamente a la ronda final.

Clave de color

•  Puntuación máxima

Como ganador de la misión "Cocina tu vida", Napoli Matfia avanzó automáticamente a la ronda final sin competir en la siguiente misión semifinal.

Los siete chefs restantes compitieron en una ronda de resistencia para seleccionar al otro finalista. Los chefs tuvieron que seguir creando platos utilizando el mismo ingrediente clave: tofu . Cada plato tuvo que crearse en solo 30 minutos utilizando tofu tomado de una gran pila. Los jueces utilizaron tres criterios: asegurarse de que el tofu fuera un ingrediente importante; la creatividad del plato; y su ejecución y presentación general. Los platos se sirvieron a los jueces en el orden en que se completaron y se eliminó la peor presentación de cada ronda. ^[8]

Edward Lee ganó esta etapa al crear una variada y novedosa selección de platos como el Kentucky-Fried Tofu, que se parecía al famoso plato de pollo y utilizaba grasa de pollo como salsa para darle un sabor apropiado y sabroso. ^[8]

Clave de color

•  El concursante sobrevivió a la ronda
•  El concursante fue eliminado en esta ronda.

El tema de la ronda final fue un plato en el que "el nombre está en juego". Los dos chefs tuvieron que preparar cualquier plato que quisieran en un lapso de 80 minutos. De manera similar a la competencia uno contra uno de la segunda ronda, los jueces tuvieron que votar de forma independiente, aunque con la salvedad de que, en lugar de un período de deliberación, los chefs tendrían que crear otro plato si los jueces no se ponían de acuerdo por unanimidad sobre el mejor plato. Se invitó a los concursantes anteriores a regresar y presenciar la ronda final.

Al comienzo de la ronda, se reveló que el verdadero nombre de Napoli Matfia era Kwon Seong-joon.

Los dos platos fueron:

Edward Lee: Semifreddo de tteokbokki con caramelo de gochugang servido con chamoe - makgeolli "a la antigua".

Inspiración: Edward participó en la competencia para ponerse en contacto con su herencia coreana y notó que los chefs suelen ser generosos con las porciones, especialmente con el tteokbokki. Se dio cuenta de que esto provenía de un sentimiento de amor y preparó un plato para conmemorar las sobras de tteokbokki.

Kwon Seong-joon : Carré de cordero con costra de pistachos al estilo piamontés, con salsa de vino barollo, champiñones y ravioles de remolacha y corazón de cordero.

Inspiración: Kwon interpretó su "nombre" como una referencia a su vida y, por ello, quiso crear un plato que representara todo su ser. Eligieron el vino porque era de la cosecha del año en que nació y también porque era su variedad de uva favorita.

Kwon Seong-joon fue declarado ganador y ganó el premio de ₩300 millones.

El programa fue clasificado como apropiado para mayores de 12 años por la Junta Británica de Censores Cinematográficos . ^[9]

El programa fue la serie en idioma extranjero más popular en Netflix en su primera semana de transmisión, obteniendo alrededor de cuatro millones de visitas. ^{[10] [11]}

Lee Yoon-seo hizo una reseña del programa para The Korea Herald . Informó que el programa fue popular y que las razones para ello incluyeron el alto nivel de experiencia y creatividad mostrado por los concursantes y su respeto por las habilidades de los demás. También se pensó que los dos jueces y sus diferencias de opinión eran buenos para ver. Informó que los restaurantes de los participantes habían tenido un auge desde su aparición en el programa. Por ejemplo, más de 20.000 personas intentaron reservar una mesa en el restaurante Neo de Choi Gang-rok y su nuevo mes de reservas en línea se agotó en un minuto. ^[12]