Queso Velveeta

Queso Velveeta

Tipo de producto	Queso procesado
Dueño	Kraft Heinz
Producido por	Alimentos Kraft
País	Estados Unidos
Introducido	1918 ; hace 106 años ( 1918 )
Mercados	Estados Unidos, Canadá
Propietarios anteriores	La empresa de queso Velveeta (1918-1927) Kraft Foods Inc. (1927–2012)
Lema	Esa es La Dolce Velveeta
Sitio web	kraftheinz.com/velveeta

Velveeta es una marca de queso procesado similar al queso americano . Fue inventado en 1918 por Emil Frey (1867-1951) de la Monroe Cheese Company en Monroe, Nueva York . En 1923, The Velveeta Cheese Company se constituyó como una empresa independiente. ^[1] En 1925, publicitó dos variedades, suizo y americano. ^[2] La empresa fue comprada por Kraft Foods Inc. en 1927. ^[3] A diferencia de Kraft Singles , que es queso real, Velveeta no cuenta como queso real debido a las razones que se detallan a continuación.

En 1888, los nuevos propietarios de Monroe Cheese Co., Adolphe Tode y Ferdinand Wolfe, contrataron al antiguo quesero de Neuesswanders Cheese Factory, Emil Frey. Aunque tuvieron éxito con una de las creaciones de Frey, el queso Liederkranz , terminaron teniendo problemas financieros que resultaron en la ejecución hipotecaria de la propiedad. En 1891, Jacob Weisl compró la empresa al Goshen Savings Bank. Weisl estableció una segunda fábrica en Covington, Pensilvania, que producía principalmente queso suizo. Enviaba los trozos de queso rotos a Monroe con la esperanza de encontrar una forma de evitar el desperdicio. Fue durante esta época cuando Frey comenzó a llevarse trozos de queso rotos a su casa, donde pasó dos años trabajando en un proceso para aprovecharlos. En 1918 tuvo su gran avance, mezclando subproductos del queso con los trozos de queso rotos para formar una mezcla de queso que se conocería como Velveeta. El nombre Velveeta pretendía connotar un producto "suave y aterciopelado". ^[4]

El 14 de febrero de 1923, Frey incorporó una empresa Velveeta separada e independiente de Monroe Cheese Co. En 1926, la empresa Monroe Cheese cerró y un año después Velveeta se vendió a Kraft. ^{[5] [6]} Desde entonces, la marca se ha expandido a una línea de productos que incluye bocados de queso, macarrones con queso y sartenes con queso.

En la década de 1930, Velveeta se convirtió en el primer producto de queso en obtener el sello de aprobación de la Asociación Médica Estadounidense . ^[7] Fue reformulado en 1953 como un " queso para untar "; ^[7] sin embargo, a partir de 2002, Velveeta está etiquetado en los Estados Unidos como un "producto de queso preparado pasteurizado". ^{[8] [9]}

Kraft Foods enumera los ingredientes de Velveeta como: leche , agua , suero , concentrado de proteína de leche , grasa de leche , concentrado de proteína de suero , fosfato de sodio y 2% o menos de sal , fosfato de calcio , ácido láctico , ácido sórbico , citrato de sodio , alginato de sodio , enzimas , apocarotenal , achiote y cultivo de queso . ^[10]

En 2002, la FDA envió una carta de advertencia a Kraft en la que se le informaba de que Velveeta se estaba vendiendo con un envase que lo describía falsamente como un "queso procesado para untar pasteurizado", ^[11]. El producto incluía concentrado de proteína de leche (MPC) entre sus ingredientes, lo que significaba que ya no se ajustaba a ninguna de las definiciones de la FDA relacionadas con el queso. Velveeta se vende ahora en los EE. UU. como un "producto de queso preparado pasteurizado", ^[12] un término que no está definido por la FDA.

Kraft Foods ha comercializado Velveeta como ingrediente para chile con queso y sándwiches de queso a la parrilla . ^{[13] [14]} Se vende en Estados Unidos, Canadá, Panamá , Hong Kong , Filipinas y Corea del Sur . En las décadas de 1930 y 1940, se vendió en el Reino Unido y Alemania como "Velveta". ^[15]

En la década de 1980, Velveeta utilizó el jingle publicitario, " Colby , Swiss y Cheddar , mezclados todos juntos" en sus comerciales de televisión de EE. UU. para explicar su sabor y textura porque en ese momento se usaba queso real en el producto. ^[16]

• Conchas de Velveeta y queso
• Comida preparada

• Sitio web oficial
• Smithsonian.com: No hay escasez de historia cuando se trata de Velveeta