Lista de ésteres

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En química , un éster es un compuesto derivado de un ácido (orgánico o inorgánico) en el que el átomo de hidrógeno (H) de al menos un grupo hidroxilo ácido ( −OH ) de ese ácido se reemplaza por un grupo organilo ( −R ). Los análogos derivados del oxígeno reemplazado por otros calcógenos también pertenecen a la categoría de ésteres (es decir, ésteres de grupos ácidos −S H , −Se H , −Te H , −Po H y −Lv H ) . Según algunos autores , los derivados organílicos del hidrógeno ácido de otros ácidos también son ésteres (por ejemplo, amidas ), pero no según la IUPAC . ^[1 ]

Un ejemplo de formación de éster es la reacción de sustitución entre un ácido carboxílico ( R−C(=O)−OH ) y un alcohol (R'OH), formando un éster ( R−C(=O)−O−R' ), donde R y R′ son grupos organilo, o H en el caso de ésteres de ácido fórmico . Los glicéridos , que son ésteres de ácidos grasos de glicerol , son ésteres importantes en biología, siendo una de las principales clases de lípidos , y constituyen la mayor parte de las grasas animales y aceites vegetales. Los ésteres de ácidos carboxílicos con bajo peso molecular se utilizan comúnmente como fragancias y se encuentran en aceites esenciales y feromonas . Los fosfoésteres forman la columna vertebral de las moléculas de ADN . Los ésteres de nitrato , como la nitroglicerina , son conocidos por sus propiedades explosivas, mientras que los poliésteres son plásticos importantes , con monómeros unidos por fracciones de éster . Los ésteres de ácidos carboxílicos suelen tener un olor dulce y se consideran disolventes de alta calidad para una amplia gama de plásticos, plastificantes , resinas y lacas . ^[2] También son una de las clases más grandes de lubricantes sintéticos en el mercado comercial. ^[3]

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Nombre	Estructura
Nitrato de metilo [4]
Formato de metilo [5]
Acetato de metilo [6]
Acrilato de metilo
Propionato de metilo [7]
Butirato de metilo [8]
Pentanoato de metilo [9]
Benzoato de metilo [10]
Antranilato de metilo [11]
Salicilato de metilo [12]
Acetato de metilfenilo [13]
Cinamato de metilo [14]

Nombre	Estructura
Formato de etilo [15]
Acetato de etilo [16]
Propionato de etilo [17]
Lactato de etilo [18]
Butirato de etilo [19]
Pentanoato de etilo [20]
Isovalerato de etilo [21]
Hexanoato de etilo [22]
Heptanoato de etilo [23]
Benzoato de etilo [24]
Salicilato de etilo [25]
Octanoato de etilo [26]
Cinamato de etilo [27]
Decanoato de etilo [28]

Nombre	Estructura
Acetato de propilo
Propanoato de propilo
Hexanoato de propilo
Hexanoato de alilo
Acetato de isopropilo
Salicilato de isopropilo
Palmitato de isopropilo

Nombre	Estructura
Formiato de butilo
Acetato de butilo
Formato de isobutilo
Acetato de isobutilo
Formiato de sec-butilo
Acetato de sec-butilo
Formiato de terc-butilo
Acetato de terc-butilo
Butirato de butilo

Nombre	Estructura
Acetato de amilo
Butirato de pentilo
Propanoato de pentilo
Hexanoato de pentilo
Acetato de sec-amilo

Nombre	Estructura
Acetato de bencilo

Nombre	Estructura
Acetato de octilo

Nombre	Estructura
Acetato de geranilo
Acetato de bornilo
Acetato de linalilo

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Nombre	Estructura
Nitrato de metilo

Nombre	Estructura
Formiato de metilo
Formato de etilo
Formato de isobutilo

Nombre	Estructura
Acetato de metilo
Acetato de etilo
Acetato de propilo
Acetato de butilo
Acetato de amilo
Acetato de bencilo
Acetato de octilo
Acetato de geranilo
Acetato de bornilo
Acetato de linalilo

Nombre	Estructura
Propionato de metilo
Propionato de etilo
Propanoato de propilo
Propanoato de pentilo
Lactato de etilo

Nombre	Estructura
Butirato de metilo
Butirato de etilo
Butirato de butilo
Butirato de pentilo

Nombre	Estructura
Pentanoato de metilo
Pentanoato de etilo
Pentanoato de pentilo
isovalerato de etilo

Nombre	Estructura
Hexanoato de etilo
Hexanoato de propilo
Hexanoato de alilo
Hexanoato de pentilo

Nombre	Estructura
Heptanoato de etilo
Benzoato de metilo
Benzoato de etilo
Antranilato de metilo
Salicilato de metilo
Salicilato de etilo
Salicilato de isopropilo

Nombre	Estructura
Octanoato de etilo
fenilacetato de metilo

Nombre	Estructura
Cinamato de metilo
Cinamato de etilo

Nombre	Estructura
Decanoato de etilo

Nombre	Estructura
Palmitato de isopropilo

Muchos ésteres de ácido carboxílico tienen olores característicos parecidos a los de las frutas y muchos se encuentran de forma natural en las frutas y en los aceites esenciales de las plantas. Esto también ha llevado a que se utilicen comúnmente en aromatizantes y fragancias artificiales que tienen como objetivo imitar esos olores.

Nombre del éster	Estructura	Olor o presencia
Hexanoato de alilo		piña
Acetato de bencilo		pera , fresa , jazmín
Acetato de bornilo		pino
Acetato de butilo		manzana , miel
Butirato de butilo		piña
Propanoato de butilo		gotas de pera
Acetato de etilo		Quitaesmalte , pintura para modelismo , pegamento para aeromodelismo
Benzoato de etilo		dulce , gaulteria , afrutado , medicinal, cereza , uva
Butirato de etilo		plátano , piña , fresa
Hexanoato de etilo		piña , plátano verde ceroso
Cinamato de etilo		canela
Formato de etilo		limón , ron , fresa
Heptanoato de etilo		albaricoque , cereza , uva , frambuesa
isovalerato de etilo		manzana
Lactato de etilo		mantequilla , crema
Nonanoato de etilo		uva
Pentanoato de etilo		manzana
Acetato de geranilo		geranio
Butirato de geranilo		cereza
Pentanoato de geranilo		manzana
Acetato de isobutilo		cereza , frambuesa , fresa
Formato de isobutilo		frambuesa
Acetato de isoamilo		Pera , plátano (saborizante en gotas de pera )
Acetato de isopropilo		sabroso
Acetato de linalilo		lavanda , salvia
Butirato de linalilo		durazno
Formato de linalilo		manzana , melocotón
Acetato de metilo		pegamento
Antranilato de metilo		uva , jazmín
Benzoato de metilo		afrutado, ylang ylang , feijoa
Butirato de metilo (butanoato de metilo)		piña , manzana , fresa
Cinamato de metilo		fresa
Pentanoato de metilo (valerato de metilo)		florido
fenilacetato de metilo		Miel
Salicilato de metilo (aceite de gaulteria)		Cerveza de raíz moderna , gaulteria , ungüentos Germolene y Ralgex (Reino Unido)
caprilato de nonilo		naranja
Acetato de octilo		afrutado- naranja
Butirato de octilo		chirivía
Acetato de amilo (acetato de pentilo)		manzana , plátano
Butirato de pentilo (butirato de amilo)		albaricoque , pera , piña
Hexanoato de pentilo (caproato de amilo)		manzana , piña
Pentanoato de pentilo (valerato de amilo)		manzana
Acetato de propilo		pera
Hexanoato de propilo		mora , piña , queso , vino
Isobutirato de propilo		Ron
Butirato de terpenilo		cereza

Las lactonas son una clase específica de ésteres carboxílicos cíclicos que se forman mediante esterificación intramolecular .

Nombre de la lactona	Estructura
β-propiolactona
γ-butirolactona (GBL)
D -glucono-δ-lactona ( E575 )
ε-caprolactona