Saborear
Verdura o fruta cocida, encurtida o picada que se utiliza como condimento.
Aquí se utilizan tres tipos de condimentos para acompañar el nshima (arriba a la derecha), un producto de harina de maíz utilizado en la cocina africana.

Un relish (un condimento a base de encurtidos) es un plato culinario cocido y encurtido hecho de verduras picadas , frutas o hierbas y es un alimento que normalmente se usa como condimento para realzar un alimento básico. [1] Algunos ejemplos son los chutneys y el relish norteamericano, una mermelada de pepino encurtido que se come con perritos calientes . [2] [3] En América del Norte, la palabra "relish" se usa con frecuencia para describir una sola variedad de relish de pepino encurtido finamente picado, como los relish de pepinillos, eneldo y dulces.

Kyopolou (Кьопоолу), un condimento de los Balcanes elaborado con pimientos rojos , berenjenas y ajo .

El relish generalmente consiste en trozos de verduras o frutas discernibles en una salsa , aunque la salsa tiene un carácter subordinado a los trozos de verduras o frutas. [4] [5] También se pueden usar hierbas, y algunos relish, como la chermoula , se preparan completamente con hierbas y especias. [6] El relish puede consistir en un solo tipo o una combinación de verduras y frutas, que pueden cortarse en trozos grandes o finos; su textura variará según el estilo de corte utilizado para estos ingredientes sólidos, [1] pero generalmente un relish no es tan suave como un condimento tipo salsa como el kétchup . El relish generalmente tiene un sabor fuerte que complementa o se suma al alimento principal con el que se sirve. [1] [7]

Variedades

Chow-chow
Doenjang

Esta es una lista de condimentos notables.

Encurtidos encurtidos , preparados con la adición de cilantro.

En los Estados Unidos, los condimentos comerciales más comunes están hechos de pepinos encurtidos y se conocen en el comercio de alimentos como condimentos de encurtidos. El condimento de encurtidos es uno de los untables más utilizados en los EE. UU. [23] Dos variantes de esto son el condimento de hamburguesas (condimento de encurtidos en una base o salsa de tomate) y el condimento de hot dog (condimento de encurtidos en una base o salsa de mostaza). [2] Otro condimento comercial fácilmente disponible en los EE. UU. es el condimento de maíz. [24] Heinz , Vlasic y Claussen son bien conocidos en los EE. UU. como productores de pepinos encurtidos y condimentos de encurtidos. [7] [25] [26] [27] El condimento estilo Chicago es un condimento de encurtidos dulce que es un ingrediente estándar en el hot dog estilo Chicago . [28] El condimento de encurtidos es un ingrediente importante en muchas variedades de la versión estadounidense de la salsa tártara . [29] [30]

Véase también

Referencias

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Lectura adicional

  • Alfeld, BES (2008). Encurtidos para disfrutar. Pelican Publishing Company. ISBN 978-1-4556-1043-3. Recuperado el 3 de noviembre de 2017 .
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Relish .
Busque relish en Wikcionario, el diccionario libre.
  • Normas del USDA para los grados de encurtidos (incluidos los condimentos) Archivado el 17 de mayo de 2008 en Wayback Machine
  • Condimentos en la fuente de la receta
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