cis-3-Hexenal
 | |
| Nombres | |
|---|---|
| Nombre IUPAC preferido (3 Z )-Hex-3-enal | |
| Otros nombres ( Z )-Hex-3-enal cis -3-Hexenal Aldehído foliar | |
| Identificadores | |
| |
Modelo 3D ( JSmol ) |
|
| EBICh |
|
| Araña química |
|
| Tarjeta informativa de la ECHA | 100.027.141 |
| Número CE |
|
| BARRIL |
|
Identificador de centro de PubChem |
|
| UNIVERSIDAD |
|
Panel de control CompTox ( EPA ) |
|
| |
| |
| Propiedades | |
| C6H10O | |
| Masa molar | 98,145 g·mol −1 |
| Densidad | 0,851 g/ cm3 |
| Punto de ebullición | 126 °C (259 °F; 399 K) |
| Compuestos relacionados | |
Alquenales relacionados | Acroleína |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
El cis -3-hexenal , también conocido como ( Z )-3-hexenal y aldehído de hoja , es un compuesto orgánico con lafórmula CH3CH2CH = CHCH2CHO . Se clasifica como un aldehído insaturado . Es un líquido incoloro y un compuesto aromático con un olor intenso ay hojas recién cortadas . [1] [ 2 ]
Aparición
Es uno de los principales compuestos volátiles de los tomates maduros , aunque tiende a isomerizarse en el trans -2-hexenal conjugado . [3] La mayoría de las plantas lo producen en pequeñas cantidades y actúa como un atrayente para muchos insectos depredadores . También es una feromona en muchas especies de insectos. [4]
Véase también
- El cis -3-Hexen-1-ol tiene un olor similar pero más débil y se utiliza en sabores y perfumes .
- 1-Hexanol , otro compuesto orgánico volátil , también considerado responsable del olor a césped recién cortado
Enlaces externos
- Hexenal
Referencias
- ^ Cotton, Simon (2017). "Molécula del mes: Hexenal". Chm.bris.ac.uk. doi :10.6084/m9.figshare.5245834 . Consultado el 26 de julio de 2018 .
{{cite journal}}: Requiere citar revista|journal=( ayuda ) - ^ Hexenal / Chemistry World, Real Sociedad de Química, 27 de noviembre de 2013
- ^ Buttery, Ron G.; Teranishi, Roy; Ling, Louisa C. (1987). "Compuestos volátiles del aroma del tomate fresco: un estudio cuantitativo". Revista de química agrícola y alimentaria . 35 (4): 540–544. doi :10.1021/jf00076a025.
- ^ Ashraf El-Sayed. "Base de datos de feromonas". Pherobase.com . Consultado el 26 de julio de 2018 .
- ^ KenjiMatsui (2006). "Volátiles de las hojas verdes: vía de la liasa de hidroperóxido del metabolismo de la oxilipina". Current Opinion in Plant Biology . 9 (3): 274–280. Bibcode :2006COPB....9..274M. doi :10.1016/j.pbi.2006.03.002. PMID 16595187.
