A la carta
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En los restaurantes , à la carte ( / ɑːləˈkɑːrt / ; francés: [ a la kaʁt] ; lit. ' a la carta ' ) [ 1] es la práctica de pedir platos individuales de un menú en un restaurante , a diferencia de table d'hôte , donde se ofrece un menú fijo. [2] Es un préstamo de principios del siglo XIX del francés que significa "según el menú". [ 3] [4]
Los platos individuales a pedir pueden incluir guarniciones, o bien las guarniciones pueden ofrecerse por separado, en cuyo caso, también se consideran a la carta .
Historia
Los primeros ejemplos de à la carte datan de 1816 para el uso adjetival ("comida a la carta", por ejemplo) y de 1821 para el uso adverbial ("las comidas se servían a la carta"). [3] Estos son anteriores al uso de la palabra menú , que llegó al inglés en la década de 1830. [5] [6] [3]
Véase también
- Omakase , expresión japonesa que significa dejar que el chef decida
- Table d'hôte , lo contrario de a la carta
- Bufé
- Lista de palabras y frases en francés utilizadas por angloparlantes
- Prorrata , un método de facturación u otro cálculo basado en el uso proporcional
Portal de economía y negocios- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "A la carta" . Oxford English Dictionary (edición en línea). Oxford University Press . (Se requiere suscripción o membresía a una institución participante).
- ^ "Diccionario de etimología en línea". etymonline.com . Consultado el 2 de mayo de 2016 .
- ^ abc Diccionario Oxford de inglés
- ^ "à la carte – definición de à la carte en inglés del diccionario Oxford". oxforddictionaries.com . Archivado desde el original el 2 de junio de 2016 . Consultado el 2 de mayo de 2016 .
- ^ Richard Bailey, Eating Words, Michigan Today, 13 de mayo de 2008. Archivado el 25 de mayo de 2008 en Wayback Machine .
- ^ "Menú", Diccionario American Heritage del idioma inglés, cuarta edición, Houghton Mifflin
Bibliografía
- Baraban, RS; Durocher, JF (2010). Diseño de restaurantes exitosos. John Wiley & Sons. págs. 17-18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- Comité de Normas de Nutrición para Alimentos en las Escuelas, Junta de Alimentos y Nutrición, Instituto de Medicina (2007). Normas de nutrición para alimentos en las escuelas. National Academies Press. página 83.
- Mosimann, Antón (1983). Cocina a la carta. Editores Macmillan limitados. 304 páginas.
Enlaces externos
