Tharid

Tharid
	Tharid
Nombres alternativos	Trid, taghrib, tashreeb o thareed
Tipo	Guiso
Curso	Plato principal
Lugar de origen	La Meca , Arabia Saudita
Región o estado	Norte de África , Oriente Medio y Sudeste Asiático
Temperatura de servicio	Plato principal
Ingredientes principales	Caldo de pan , verduras o carne
	Medios: Tharid;

Guiso árabe tradicional consumido durante el Ramadán

Tharid ( árabe : ثريد , también conocido como trid , taghrib , tashreeb o thareed ) es una sopa de pan que se origina en La Meca , Arabia Saudita , una cocina árabe que también se encuentra en muchos otros países árabes. Al igual que otras sopas de pan, es una comida simple de caldo y pan, en este caso pan plano desmenuzado humedecido con caldo o guiso. ^[1] Históricamente, el pan plano utilizado probablemente era rancio y sin levadura. ^[2] Como plato nacional árabe, se considera que evoca fuertemente la identidad árabe durante la vida del profeta islámico Mahoma . Según una leyenda extendida, este plato modesto y sin complicaciones era la comida favorita del profeta. ^[3]

Es un plato común del Ramadán . ^[4]

Origen

El plato es un pilar de la cultura árabe, notable porque se menciona en varios hadices atribuidos al profeta islámico Muhammad , en el que dijo que el tharid era el mejor de todos los platos, siendo superior a todos los demás de la misma manera que su amada tercera esposa, la joven sabia Aishah, era superior a todas las demás mujeres. ^[5]

Desparramar

El tharid no solo está muy extendido en la península Arábiga , sino también en el norte de África , donde se lo conoce como trid ; en Turquía, donde se lo conoce como tirit ; e incluso en Xinjiang , donde se lo conoce como terit . Los árabes trajeron a España múltiples variaciones de la receta . La rfissa marroquí se crea vertiendo un guiso de pollo y lentejas sobre un pan plano fino parecido a una crepe ( warqa ) que se ha cortado en trozos largos y delgados. En Siria , un plato similar llamado fatteh se prepara con una mezcla de pan plano asado y picado con yogur y carne cocida. En Indonesia , el tharid se conoce a través de la cocina malaya , debido a las influencias árabes en la cultura culinaria malaya . ^[6]

El plato también se extendió a Portugal , donde evolucionó hasta convertirse en una sopa de pan con cilantro, ajo y huevos conocida como açorda Alentejana . ^[7]

Consumo

La forma más sencilla de comer tharid es mojar el pan en el caldo y comerlo junto con la carne. Otra variante consiste en apilar el pan y la carne en varias capas.

Es un plato común del Ramadán . ^[4]

Galería

Cordero tharid, seco.
Sopa tharid de cordero.
Açorda alentejana portuguesa

Véase también

Referencias

^ Convery, Paul (2019). Cómete tus palabras: el diccionario definitivo para el comensal exigente. Mango Media Inc. ISBN 9781642501353.
^ Curtis, Edward, ed. (2010). Enciclopedia de la historia musulmana-estadounidense. Infobase Publishing. pág. 127. ISBN 9781438130408.
^ Zaouali, Lilia (septiembre de 2009). Cocina medieval del mundo islámico: una historia concisa con 174 recetas. University of California Press. p. xiii. ISBN 978-0-520-26174-7. Consultado el 19 de mayo de 2022 .
^ ab St John, Bill (27 de septiembre de 2022). "Uno de los platos favoritos del profeta Mahoma es el tharid, un guiso delicioso". UCHealth Today . Consultado el 20 de mayo de 2024 .
^ Coeli Fitzpatrick Ph.D.; Adam Hani Walker (25 de abril de 2014). Mahoma en la historia, el pensamiento y la cultura: una enciclopedia del profeta de Dios [2 volúmenes]. ABC-CLIO. pág. 214. ISBN 978-1-61069-178-9.
^ "22 deliciosos platos malayos e indonesios que le encantarán a toda la familia". Women's Weekly. 17 de mayo de 2020.
^ Rei, Antonio. "A Açorda. Uma sopa de pão, da Alta Idade Média à atualidade" (PDF) . Universidad NOVA de Lisboa . Consultado el 23 de mayo de 2021 .

Notas

Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2.ª edición, Oxford 2006, artículo de Tharid , pág. 794

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[1] Convery, Paul (2019). Cómete tus palabras: el diccionario definitivo para el comensal exigente. Mango Media Inc. ISBN 9781642501353.

[2] Curtis, Edward, ed. (2010). Enciclopedia de la historia musulmana-estadounidense. Infobase Publishing. pág. 127. ISBN 9781438130408.

[3] Zaouali, Lilia (septiembre de 2009). Cocina medieval del mundo islámico: una historia concisa con 174 recetas. University of California Press. p. xiii. ISBN 978-0-520-26174-7. Consultado el 19 de mayo de 2022 .

[:0-4] St John, Bill (27 de septiembre de 2022). "Uno de los platos favoritos del profeta Mahoma es el tharid, un guiso delicioso". UCHealth Today . Consultado el 20 de mayo de 2024 .

[Ph.D.Walker2014-5] Coeli Fitzpatrick Ph.D.; Adam Hani Walker (25 de abril de 2014). Mahoma en la historia, el pensamiento y la cultura: una enciclopedia del profeta de Dios [2 volúmenes]. ABC-CLIO. pág. 214. ISBN 978-1-61069-178-9.

[Delicious_Malay-6] "22 deliciosos platos malayos e indonesios que le encantarán a toda la familia". Women's Weekly. 17 de mayo de 2020.

[Rei-7] Rei, Antonio. "A Açorda. Uma sopa de pão, da Alta Idade Média à atualidade" (PDF) . Universidad NOVA de Lisboa . Consultado el 23 de mayo de 2021 .