Mandarina

Mandarina
Clasificación científica
Reino:	Plantas
Clado :	Traqueofitas
Clado :	Angiospermas
Clado :	Eudicotiledóneas
Clado :	Rósidas
Orden:	Sapindales
Familia:	Rutáceas
Género:	Agrios
Especies:	C.  × mandarina
Nombre binomial
Cítricos × mandarina Tanaka

La mandarina es un tipo de fruta cítrica de color naranja, que se considera una variedad de Citrus reticulata , la mandarina , o una especie estrechamente relacionada, bajo el nombre de Citrus tangerina , ^{[1] [2] [3]} o aún como un híbrido ( Citrus × tangerina ) de variedades de mandarina , con algún aporte de pomelo .

Según el Oxford English Dictionary (OED), la palabra "tangerine" era originalmente un adjetivo que significaba "de o perteneciente a, o nativo de Tánger, un puerto marítimo en Marruecos, en el estrecho de Gibraltar " y "un nativo de Tánger". El nombre se utilizó por primera vez para la fruta procedente de Tánger , Marruecos , descrita como una variedad de mandarina. ^[4] El OED cita este uso de The Tatler de Addison en 1710 con usos similares a partir del siglo XIX. El adjetivo se aplicó a la fruta, una vez conocida científicamente como " Citrus nobilis var. tangeriana ", que crecía en la región de Tánger. Este uso aparece en el siglo XIX. ^[5]

Según el sistema de clasificación de Tanaka , Citrus tangerina se considera una especie separada. Según el sistema Swingle , las mandarinas se consideran un grupo de variedades de mandarinas ( C. reticulata ^{). [6]} Algunas difieren solo en la resistencia a las enfermedades. ^[7] El término también se aplica actualmente a cualquier mandarina de color naranja rojizo (y, en algunas jurisdicciones, a los híbridos similares a las mandarinas, incluidos algunos tangores ). ^{[8] [9]}

Las mandarinas son más pequeñas y menos redondeadas que las naranjas . Su sabor se considera menos ácido , así como más dulce y fuerte, que el de una naranja. ^[10] Una mandarina madura es firme a ligeramente blanda, y tiene una piel granulada sin surcos profundos, además de ser de color naranja. La cáscara es fina, con un mesocarpio blanco poco amargo . ^[11] Todas estas características las comparten las mandarinas en general.

La temporada alta de mandarinas dura desde el otoño hasta la primavera . Las mandarinas se suelen pelar y comer con la mano. La fruta fresca también se utiliza en ensaladas, postres y platos principales. La cáscara se utiliza fresca o seca como especia o ralladura para hornear y bebidas. El jugo de mandarina fresco y el concentrado de jugo congelado se consiguen comúnmente en los Estados Unidos.

Producción de mandarinas – 2021 ^[12]

País	Producción (millones de toneladas )
Porcelana	25.0
España	2.0
Pavo	1.8
Marruecos	1.2
Brasil	1.08
Estados Unidos	1.05
Egipto	1.0
Mundo	42.0

Las mandarinas fueron cultivadas por primera vez como un cultivo diferenciado en América por un tal Mayor Atway en Palatka, Florida . ^[13] Se dice que Atway las importó de Marruecos (más específicamente de su tercera ciudad más grande, Tánger ), lo que dio origen al nombre. El Mayor Atway vendió sus plantaciones a NH Moragne en 1843, lo que le dio a la mandarina Moragne la otra parte de su nombre. ^[14]

La mandarina Moragne produjo una plántula que se convirtió en una de las variedades americanas más antiguas y populares, la mandarina Dancy ( mandarina de piel de cremallera , naranja de guante de cabritilla). ^[14] El análisis genético ha demostrado que los progenitores de la Dancy han sido dos híbridos de mandarina cada uno con una pequeña contribución de pomelo, una mandarina Ponkan y una segunda mandarina no identificada. ^[15] La Dancy ya no se cultiva ampliamente con fines comerciales; es demasiado delicada para manipularla y enviarla bien, es susceptible al hongo Alternaria y produce más en años alternos. ^{[16] [17]} Las Dancys todavía se cultivan para consumo personal, y muchos híbridos de la Dancy se cultivan con fines comerciales.

Hasta la década de 1970, la mandarina Dancy era la más cultivada en los Estados Unidos; ^[18] la popularidad de la fruta llevó a que el término "mandarina" se aplicara ampliamente como nombre comercial. Florida clasifica las frutas híbridas similares a la mandarina como mandarinas para fines de venta y regulación; ^[8] esta clasificación se usa ampliamente pero se considera técnicamente inexacta en la industria. ^[9] Entre los híbridos de mandarina más importantes de Florida se encuentran las murcotts (un tipo de tangor de fructificación tardía comercializado como "mandarina de miel" ^[19] ) y las Sunbursts (un híbrido complejo de mandarina-naranja-pomelo de fructificación temprana). ^[20] La fallglo, también un híbrido de tres vías ( 5 ⁄ 8 mandarina, 1 ⁄ 4 naranja y 1 ⁄ 8 pomelo), también se cultiva. ^[21]

En 2021, la producción mundial de mandarinas (incluyendo mandarinas y clementinas ) fue de 42 millones de toneladas , liderada por China con el 60% del total (tabla).

Mandarinas crudas

Un Murcott , probablemente un híbrido de mandarina.
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía	223 kJ (53 kcal)
Carbohidratos	13,34 gramos
Azúcares	10,58 gramos
Fibra dietética	1,8 gramos
Gordo	0,31 gramos
Proteína	0,81 gramos
Vitaminas y minerales Vitaminas Cantidad %VD † Vitamina A equivalente. beta-caroteno 4% 34 μg 1% 155 μg Tiamina (B 1 ) 5% 0,058 mg Riboflavina ( B2 ) 3% 0,036 mg Niacina ( B3 ) 2% 0,376 mg Ácido pantoténico (B 5 ) 4% 0,216 mg Vitamina B6 5% 0,078 mg Folato (B 9 ) 4% 16 μg Colina 2% 10,2 mg Vitamina C 30% 26,7 mg Vitamina E 1% 0,2 mg Minerales Cantidad %VD † Calcio 3% 37 mg Hierro 1% 0,15 mg Magnesio 3% 12 mg Manganeso 2% 0,039 mg Fósforo 2% 20 mg Potasio 6% 166 mg Sodio 0% 2 miligramos Zinc 1% 0,07 mg
Otros componentes	Cantidad
Agua	85,2 gramos
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
† Porcentajes estimados utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos, [22] excepto para el potasio, que se estima según la recomendación de expertos de las Academias Nacionales . [23]

Las mandarinas contienen un 85% de agua, un 13% de carbohidratos y cantidades insignificantes de grasas y proteínas (tabla). Entre los micronutrientes , solo la vitamina C tiene un contenido significativo (32% del valor diario ) en una porción de referencia de 100 gramos (3,5 oz), mientras que todos los demás nutrientes se encuentran en cantidades bajas.

• 
  Ilustración botánica de una mandarina Manurco, pintada por Royal Charles Steadman en enero de 1926
• 
  Árbol de mandarina

• Datos relacionados con Citrus tangerina en Wikispecies
• Tangerine en el subproyecto de libros de cocina de Wikilibros
• Medios relacionados con Mandarinas en Wikimedia Commons