Qatir (jarabe)

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El attar , o qatir ( árabe : قَطْر) es un tipo de jarabe dulce que se utiliza en la preparación de postres de Oriente Medio . Está hecho principalmente de azúcar y agua, y se reduce ligeramente hasta que está algo dorado y más espeso. A veces se acentúa macerando aromas adicionales como jugo de limón, agua o aceite de rosas, o attar (una planta con un nombre similar que recuerda a las rosas). Es un añadido esencial a muchos postres árabes o levantinos , incluidos, entre otros, knafeh , baklava y harisseh , y se añade frío o a temperatura ambiente a un postre caliente después de hornearlo. ^[1]

• Lista de jarabes

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