Triestearato de sorbitán

Triestearato de sorbitán^[1]
Nombres
	Nombre IUPAC Éster del ácido octadecanoico [(2 R ,3 S ,4 R )-2-[1,2-bis(1-oxooctadecoxi)etil]-4-hidroxi-3-tetrahidrofuranílico]
	Otros nombres Trioctadecanoato de sorbitán; E492; Triestearato de anhidrosorbitán; Triestearato de anhidrosorbitol; Lapso 65;
Identificadores
Número CAS	26658-19-5 Y;
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva;
Tarjeta informativa de la ECHA	100.043.523
Número CE	247-891-4;
Número E	E492 (espesantes, ...)
Identificador de centro de PubChem	62815;
UNIVERSIDAD	6LUM696811 norte;
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID8047054;
	InChI InChI=1/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49 -56(62)65-53-55(67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11- 8-5-2)60-59(54(61)52-66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18- 15-12-9-6-3/h54-55,59-61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1;
	SONRISAS CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC([C@@H]1[C@H]([C@@H](CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCC;
Propiedades
Fórmula química	C60H114O8
Masa molar	963,54 g/mol
Apariencia	Sólido ceroso
	Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). norte verificar ( ¿qué es ?)Ynorte Referencias del cuadro de información

Compuesto químico

El triestearato de sorbitán es un surfactante no iónico . Se utiliza como agente dispersante, emulsionante y estabilizador en alimentos y aerosoles . Como aditivo alimentario, tiene el número E E492. Las marcas comerciales de polisorbatos incluyen Alkest, Canarcel y Span. La consistencia del triestearato de sorbitán es cerosa; su color va del crema claro al tostado.

Véase también

Monoestearato de sorbitán (Span 60)

Referencias

^ Triestearato de sorbitán, Comité Mixto de Expertos sobre Aditivos Alimentarios

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[1] Triestearato de sorbitán, Comité Mixto de Expertos sobre Aditivos Alimentarios

Nombres

Nombre IUPAC Éster del ácido octadecanoico [(2 R ,3 S ,4 R )-2-[1,2-bis(1-oxooctadecoxi)etil]-4-hidroxi-3-tetrahidrofuranílico]
Otros nombres Trioctadecanoato de sorbitán E492 Triestearato de anhidrosorbitán Triestearato de anhidrosorbitol Lapso 65
Identificadores
Número CAS	26658-19-5^Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
Tarjeta informativa de la ECHA	100.043.523
Número CE	247-891-4
Número E	E492 (espesantes, ...)
Identificador de centro de PubChem	62815
UNIVERSIDAD	6LUM696811^norte
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID8047054
InChI InChI=1/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49 -56(62)65-53-55(67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11- 8-5-2)60-59(54(61)52-66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18- 15-12-9-6-3/h54-55,59-61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1
SONRISAS CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC([C@@H]1[C@H]([C@@H](CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCC
Propiedades
Fórmula química	C60H114O8
Masa molar	963,54 g/mol
Apariencia	Sólido ceroso
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). norte verificar ( ¿qué es ?)^Ynorte Referencias del cuadro de información