Sorbato de calcio

Sorbato de calcio

Nombres
Nombre IUPAC preferido Di[(2 E ,4 E )-hexa-2,4-dienoato de calcio]
Identificadores
Número CAS	7492-55-9 Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
Araña química	4938651
Tarjeta informativa de la ECHA	100.028.474
Número E	E203 (conservantes)
Identificador de centro de PubChem	6433506
UNIVERSIDAD	2P47R6817F Y
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID2052491
InChI InChI=1/2C6H8O2.Ca/c2*1-2-3-4-5-6(7)8;/h2*2-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/ p-2/b2*3-2+,5-4+; Clave: MCFVRESNTICQSJ-AXDCTYHGBC
SONRISAS [Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
Propiedades
Fórmula química	C12H14CaO4​​​​​​
Masa molar	262,318  g·mol −1
Solubilidad en agua	Muy ligeramente soluble
Solubilidad en otros disolventes	Muy ligeramente soluble en disolventes orgánicos, grasas y aceites.
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). Referencias del cuadro de información

El sorbato de calcio es la sal de calcio del ácido sórbico . El sorbato de calcio es una sal de ácido graso poliinsaturado.

Es un conservante alimentario de uso común ; su número E es E203, pero ya no está permitido su uso en la Unión Europea. ^[1]

• Sorbato de calcio, UKfoodguide.net

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