Sal de aspartamo y acesulfamo
Sal de aspartamo y acesulfamo[1]
Fórmulas esqueleticas de la sal de aspartamo y acesulfamo
Modelos de relleno espacial de los iones componentes de la sal de aspartamo-acesulfamo
Nombres
Nombre IUPAC
6-metil-4-oxo-1,2,3-oxatiazin-3-uro-2,2-dióxido de [2-carboxil-1-( N- (1-metoxicarbonil-2-fenil)etilcarbamoil)]etanaminio
Otros nombres
Sal de aspartamo-acesulfamo Twinsweet
Identificadores
  • 106372-55-8 controlarY
Modelo 3D ( JSmol )
  • Imagen interactiva
Araña química
  • 9147744 controlarY
Número EE962 (agentes de glaseado, ...)
Identificador de centro de PubChem
  • 10972537
UNIVERSIDAD
  • IFE6C6BS24 ☒norte
  • DTXSID30909991
  • InChI=1S/C14H18N2O5.C4H5NO4S/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17) 18;1-3-2- 4(6)5-10(7,8)9-3/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18);2H,1H3 ,(H,5,6)/t10-,11-;/m0./s1 controlarY
    Clave: KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWSA-N controlarY
  • InChI=1/C14H18N2O5.C4H5NO4S/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17) 18;1-3-2- 4(6)5-10(7,8)9-3/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18);2H,1H3 ,(H,5,6)/t10-,11-;/m0./s1
    Clave: KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWBH
  • O=S1(=O)O/C(=C\C(=O)[NH2+]1)C.[O-]C(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)Cc1ccccc1
Propiedades
C18H23N3O9S​​​​​​​​
Masa molar457,45  g·mol −1
Aparienciapolvo cristalino blanco
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☒norte verificar  ( ¿qué es   ?)controlarY☒norte
Compuesto químico

La sal de aspartamo y acesulfamo es un edulcorante artificial comercializado con el nombre de Twinsweet. Se produce remojando una mezcla 2:1 de aspartamo y acesulfamo de potasio en una solución ácida y dejándola cristalizar; durante este proceso se eliminan la humedad y el potasio. Es aproximadamente 350 veces más dulce que la sacarosa . Se le ha asignado el número E E962. [2]

Historia

La sal de aspartamo y acesulfamo fue inventada en 1995 por el experto en edulcorantes Dr. John Fry [3] mientras trabajaba para The Holland Sweetener Company (HSC), una subsidiaria de DSM . HSC la comercializó con el nombre Twinsweet. Fue aprobada para su uso como edulcorante artificial en la Directiva 94/35 CE del Parlamento Europeo y del Consejo, modificada por la Directiva 2003/115/CE en 2003. En América del Norte, está sujeta a las mismas regulaciones que el aspartamo y el acesulfamo-K. También está aprobada para su uso en China, Rusia, Hong Kong, Australia y Nueva Zelanda.

En diciembre de 2006, HSC cesó todas sus operaciones de aspartamo, citando un exceso de oferta en el mercado que hacía que los precios estuvieran por debajo de los valores rentables. [4] Los derechos del aspartamo-acesulfamo ahora pertenecen a The NutraSweet Company Inc., que ha seguido comercializando el edulcorante con éxito en los Estados Unidos y la Unión Europea.

Referencias

  1. ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 10 de septiembre de 2008. Consultado el 21 de octubre de 2007 .{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
  2. ^ "Holland Sweetener lanza Twinsweet". BakeryAndSnacks.com . William Reed Business Media. 19 de noviembre de 2003. Consultado el 29 de julio de 2011 .
  3. ^ Patente de EE. UU. 5827562, Sales edulcorantes
  4. ^ "DSM se retira del mercado del aspartamo". FoodNavigator. 30 de marzo de 2006.[ enlace muerto permanente ]
  • Medios relacionados con Sal de aspartamo y acesulfamo en Wikimedia Commons
  • Compañía de edulcorantes holandesa
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