Búsqueda de setas

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La búsqueda de setas , la recolección de setas , la recolección de setas y otros términos similares describen la actividad de recolectar setas en la naturaleza. Esto se hace típicamente para uso culinario, aunque también se conocen usos medicinales y psicotrópicos. Esta práctica es popular en la mayor parte de Europa, Australia, Asia, así como en las regiones templadas de Canadá y Estados Unidos. ^{[1] [2] [3] [4]}

Las características morfológicas de los sombreros de los hongos son esenciales para una correcta identificación visual de los mismos. Existen numerosas guías de campo sobre hongos que se recomiendan para ayudar a distinguir entre hongos comestibles y seguros y las muchas especies venenosas o no comestibles .

Una técnica común de identificación de hongos es la impresión de esporas , en la que se coloca un hongo sobre una superficie y se dejan caer las esporas debajo. Esta técnica la utilizan a menudo los micólogos y los cazadores de hongos para distinguir el género de un espécimen y diferenciar entre especies de aspecto similar.

Saber dónde y cuándo buscar hongos es una habilidad de identificación importante que requiere práctica. La mayoría de las especies de hongos requieren condiciones específicas. Por ejemplo, algunas especies solo crecen en la base de un cierto tipo de árbol. Encontrar una especie deseada que se sabe que crece en una región en particular puede ser un desafío. ^{[5] [6]}

• Los entusiastas británicos disfrutan de una temporada de recolección promedio extendida de 75 días, en comparación con solo 33 en la década de 1950. ^[7]
• En Japón se cazan determinados tipos de hongos, y se da especial importancia a exquisiteces como el hongo matsutake .
• En los países eslavos y bálticos , la recolección de setas es una actividad familiar habitual. ^[8] “Los rusos se vuelven locos por las setas. La recolección de setas es una tradición común allí, no el territorio sagrado de los académicos o los entendidos”. ^[9] Después de una fuerte lluvia durante la temporada de las setas, familias enteras suelen aventurarse al bosque más cercano, recogiendo cubos llenos de setas, que se cocinan y se comen para la cena al regresar (la mayoría de las veces en tortillas con huevos o fritas en mantequilla) o, alternativamente, se secan o se marinan para consumir más tarde. En el sur de Lituania, la recolección de setas se considera un “deporte nacional”. Incluso organizan un Festival de las Setas (“Grybų šventė”) en Varėna que incluye un campeonato de recolección de setas.
• En los Estados Unidos, la recolección de setas es popular en la zona de los Apalaches y en la costa oeste desde la bahía de San Francisco hacia el norte, en el norte de California , Oregón y Washington , y en muchas otras regiones. ^{[ cita requerida ]}

La lluvia radiactiva del desastre de Chernóbil es un problema importante en lo que respecta a la recolección de setas en Europa. Debido a la amplia distribución de su micelio , las setas tienden a acumular más cesio-137 radiactivo que el suelo y otros organismos circundantes. Las agencias estatales (por ejemplo, Bellesrad en Bielorrusia) monitorean y analizan el grado de acumulación de radionucleidos en varias especies silvestres de plantas y animales. En particular, Bellesrad afirma que Svinushka ( Paxillus ssp.), Maslenok ( Suillus ssp.), Mohovik ( Xerocomus ssp.) y Horkushka ( Lactarius rufus ) son las peores en este sentido. La más segura es Opyonok Osyenniy ( Armillaria mellea ). Este es un problema no solo en Polonia , Bielorrusia , Ucrania y Rusia : la lluvia radiactiva también llegó a Europa occidental, y hasta hace poco el gobierno alemán desaconsejaba la recolección de ciertas setas. ^{[ cita requerida ]}

El término "hongos pequeños de color marrón" (o LBM, por sus siglas en inglés) hace referencia a una gran cantidad de especies de agáricos pequeños, de color opaco, con pocas características macromorfológicas distintivas únicas. ^{[10] [11]} Como resultado, los LBM suelen ser difíciles de identificar para los cazadores de hongos o imposibles de identificar. Los cazadores de hongos experimentados pueden discernir rasgos de identificación más sutiles que ayudan a limitar la lista de hongos a un género o grupo de especies en particular, pero la identificación exacta de los LBM a menudo requiere un examen minucioso de las características microscópicas más un cierto grado de familiaridad o especialización en ese grupo en particular.

El término "hongo aburrido ubicuo" (o BUM) también se utiliza a veces para describir grupos de agáricos más grandes difíciles de identificar, muchos de los cuales pertenecen al género Hebeloma . ^{[9] [12]}

"Just Another Russula" (o JAR) también se utiliza a veces para describir cualquier especie de Russula que sea común o difícil de identificar. ^{[13] [9]}

"Otra Micena más" (o YAM) también se utiliza a veces para describir cualquiera de las muchas especies de Micena que son comunes, anodinas o difíciles de identificar. ^[9]

• Lista de platos con setas
• Dieta de hongos
• Hongos medicinales

• 100 hongos comestibles: con recetas probadas (2007) ISBN 0-472-03126-0 
• Todo lo que la lluvia promete y mucho más (1991) ISBN 0-89815-388-3 
• Hongos comestibles y medicinales de Nueva Inglaterra y el este de Canadá (2009) ISBN 978-1-55643-795-3 (1-55643-795-1) 
• Hongos silvestres comestibles de América del Norte: una guía para el campo y la cocina (1992) ISBN 978-0-292-72080-0 
• Cómo identificar hongos comestibles (2007) ISBN 0-00-725961-1 
• Recolección de hongos sin miedo (2007) ISBN 1-60239-160-2 
• Los hongos desmitificados: una guía completa sobre los hongos carnosos (1986) ISBN 0-89815-169-4 
• Hongos del noreste de América del Norte (1997) ISBN 0-8156-0388-6 
• Hongos de América del Norte: una guía de campo sobre hongos comestibles y no comestibles (2006) ISBN 0-7627-3109-5 
• El arcoíris de los hongos: solo los hongos más deliciosos o mortales ordenados por color (2011) ISBN 978-0-9869409-0-3 (0986940909)