Pyanse
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| Nombres alternativos | Pigodi |
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| Tipo | |
| Curso | |
| Lugar de origen | Rusia |
| Región o estado | Sajalín , Krai de Primorie |
| Creado por | Coreanos de Sakhalin |
| Inventado | Principios de los años 1980 |
| Platos similares | |
| Pyanse | |||||||
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| Nombre coreano | |||||||
| Hangul | 퍈세 | ||||||
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| Nombre ruso | |||||||
| ruso | Pésame | ||||||
Pyanse ( en ruso : пянсе , en coreano : 퍈세 ; en RR : pyanse ) o pigodi ( en пигоди , en sg. pigodya пигодя , en 피고댜 ) es unpastel, bollo o bola de masa hervida al vapor de la cultura coreana de Sajalín relleno de repollo y carne. [1] [2] Es un plato popular en el Lejano Oriente ruso , así como en las comunidades Koryo-saram de Asia Central . [3] [4]
Etimología
La palabra rusa pigodi ( пигоди , plural) derivada de pigodya ( пигодя , singular), es la transcripción rusa de la palabra Koryo-mar begoja ( 베고자 ). [5]
Historia
Se dice que el pyanse fue elaborado por primera vez en Kholmsk , Rusia, por los coreanos de Sakhalin a principios de la década de 1980, como una adaptación del wang-mandu coreano ("bola de masa real"). [1] [2] [6] Ha sido la comida callejera más popular en Vladivostok desde principios de la década de 1990 y se hizo popular en Moscú en la década de 2010. [1]
Véase también
Referencias
- ^ abc Rossiyskaya Gazeta (25 de junio de 2016). "Qué tiene de bueno el pyanse, la comida callejera más popular de Vladivostok". Russia Beyond . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ ab Muchnik, Andrei (24 de octubre de 2016). «Restaurantes de Moscú: Koryo-saram en K-Town». The Moscow Times . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ Richmond, Simón; Bennetts, Marc; Duca, Marc Di; Haywood, Antonio; Kaminski, Anna; Maestros, Tom; Sheward, Tamara; Luis, Regis St; Vorhees, Mara (2015). Lonely Planet Rusia. Planeta Solitario . pag. 625.ISBN 978-1-74220-733-9. Recuperado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ Kim, Victoria. "Objetos perdidos en Uzbekistán: la historia de Corea, parte 1". The Diplomat . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ 윤영수. "고려인 이주 80주년 특별기획 - 사샤의 아리랑". KBS (en coreano).
- ^ Kamalakaran, Ajay (1 de julio de 2016). «Cocina ruso-coreana: 7 delicias del Lejano Oriente ruso». Russia Beyond . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
