Pollo katsu
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( agosto de 2018 ) |
El pollo katsu (chuleta de pollo ( en japonés :チキンカツ, Hepburn : chikinkatsu ) ), también conocido como pollo panko o tori katsu ( torikatsu (鶏カツ) ) es un plato japonés de pollo frito elaborado con pan rallado panko . Está relacionado con el tonkatsu , chuletas de cerdo fritas. El plato se ha extendido internacionalmente y se ha convertido en un plato común que se sirve en restaurantes japoneses y del este de Asia en todo el mundo. [1] [2]
Al igual que el tonkatsu , el pollo katsu generalmente se sirve con salsa tonkatsu (とんかつソース) , una espesa salsa marrón vegetariana japonesa a base de frutas, con arroz o sopa de miso como parte de un menú de dos o tres elementos , o como cena con arroz y verduras.
En Hawái, el pollo katsu es más popular que el tonkatsu y se lo utiliza como sustituto en platos como el katsukarē y el katsudon . [3] En un almuerzo con plato , el pollo katsu generalmente se sirve sobre una cama de repollo rallado, [4] con un ketchup bien condimentado similar a la salsa de cóctel . [5] [6]
En el Reino Unido , la palabra "katsu" se ha convertido en sinónimo de los curries japoneses en su conjunto, debido al rápido aumento de la popularidad del curry de pollo katsu . [7]
Etimología
Katsu (カツ) es una forma abreviada de katsuretsu (カツレツ), la transliteración japonesa de la palabra inglesa " chuleta ".
Véase también
Referencias
- ^ División de Servicios Residenciales, Hawaiian Electric Company. "TORIKATSU (Chuletas de pollo con salsa picante)". Universidad de Hawái . Consultado el 15 de noviembre de 2014 .
- ^ "Curry de pollo katsu". The Independent . Consultado el 28 de octubre de 2018 .
- ^ Shimabukuro, Betty. "Por pedido: Las cajas de pollo de Flores en L&L | starbulletin.com | Artículos | /2008/09/17/". archives.starbulletin.com . Honolulu Star-Bulletin . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
- ^ Yoshida, Gregg (14 de febrero de 2020). "El pollo es la estrella en el nuevo restaurante de curry tonkatsu de Pearlridge". Honolulu Magazine . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
- ^ Shiroma, Kelli (8 de diciembre de 2015). "Nuestro Top 5: Chicken katsu". Honolulu Magazine . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
- ^ "Chicken Katsu". foodland.com . Foodland Super Market, Ltd. 17 de septiembre de 2015 . Consultado el 4 de octubre de 2023 .
- ^ "El Reino Unido cree que el curry japonés es curry katsu y a la gente no le gusta". 12 de febrero de 2020. Archivado desde el original el 23 de febrero de 2020.
