Cerdos en una manta
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| Tipo | Salchicha envuelta en masa |
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| Curso | Entremeses |
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Ingredientes principales | Salchicha de cóctel , hot dog u otro tipo de salchicha, panecillos en forma de medialuna u otro tipo de pastelería. |
| Variaciones | Relleno de queso |
En Estados Unidos, los pigs in a blanket son pequeños hot dogs u otras salchichas envueltas individualmente en masa, que se sirven comúnmente como aperitivo.
Se diferencian del plato británico de cerdos en mantas , donde las salchichas están envueltas en tocino. [1]
Ingredientes y preparación
En los Estados Unidos, el término "cerdos en una manta" se refiere típicamente a los perritos calientes en masa de croissant , pero puede incluir salchichas de Viena , salchichas de cóctel o salchichas de desayuno horneadas dentro de masa de galleta o masa de croissant. Los libros de cocina estadounidenses del siglo XIX tienen recetas de "cerditos en mantas", [2] pero este es un plato bastante diferente de ostras enrolladas en tocino similar a ángeles a caballo . La versión moderna se remonta al menos a 1940, cuando un libro de cocina del ejército de EE. UU. enumera "Salchichas de cerdo (cerdos) en mantas". [3]
La masa a veces es casera, pero la masa enlatada es la más común. También se usa a veces masa para panqueques, aunque esta combinación se sirve más comúnmente como un corn dog y se vende como un panqueque en un palito . La variedad más grande se sirve como un plato principal rápido y fácil o una comida ligera (particularmente para niños) en el almuerzo o la cena, mientras que la versión más pequeña se sirve como aperitivo. En Texas , los kolaches o klobasneks son un plato similar que se originó de los inmigrantes checos . La carne o la parte salada, a menudo una salchicha pero no siempre, se envuelve en masa de kolache y no en masa de croissant. Este plato en Texas se conoce más comúnmente como "kolache", aunque los kolaches tradicionales de estilo checo son un plato dulce, no un plato salado. [4]
Servicio
Se suelen servir versiones más pequeñas del plato como aperitivo o canapés , a veces con salsa de mostaza o alioli , o se acompañan de otros alimentos durante el plato principal . [ cita requerida ]
Platos similares
Las cocinas de varios países tienen platos similares con distintos nombres.
En Bélgica , este es un plato tradicional de la ciudad de Namur , donde se lo llama avisance . Históricamente era una salchicha o embutido de carne en masa de pan, reemplazado actualmente por hojaldre. [5]
En Dinamarca , Noruega y Suecia , un hot dog envuelto en pan se llama fransk hot dog ( lit. ' hot dog francés ' ). [6] El nombre es una referencia a la similitud del pan con una baguette . En Dinamarca y Noruega, los cerdos envueltos en una manta al estilo americano se conocen como pølsehorn , que significa "cuernos de salchicha".
En la versión alemana Würstchen im Schlafrock ("salchicha en bata") se utilizan salchichas envueltas en hojaldre [7] o, más raramente, panqueques. A veces se acompañan de queso y tocino.
En los Países Bajos, Saucijzenbroodje es un panecillo de hojaldre relleno de carne picada sazonada. [8]
En el Reino Unido, la carne de salchicha envuelta en masa se conoce como " salchicha roll" .
Véase también
Referencias
- ^ Lewis, Anna (30 de enero de 2020). "Esta revista estadounidense confundió a los cerdos envueltos en mantas con los rollitos de salchicha". Delish . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Strohm, Gertrude (1887). "El libro de cocina universal: recetas prácticas para uso doméstico, de Gertrude Strohm". Libros de Google . Consultado el 25 de diciembre de 2021 .
- ^ Manual técnico del Departamento de Guerra, vol. 10 (412.ª ed.), 1940 , consultado el 25 de diciembre de 2021 – a través de Google Books
- ^ Johnston, Abby (septiembre de 2018). "Si no es dulce, no es un kolache, es un klobasnek". Texas Monthly . Consultado el 5 de diciembre de 2022 .
- ^ "recetas: Plat principal: Avisance de Namur". www.gastronomie-wallonne.be . Consultado el 27 de noviembre de 2019 .
- ^ "Franske Hotdogs (perritos calientes "franceses")". Skandibaking . 16 de julio de 2021. Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2022.
- ↑ Würstchen im Schlafrock Archivado el 5 de marzo de 2012 en Wayback Machine . Consultado el 9 de septiembre de 2008.
- ^ "Saucijzenbroodjes". Meesterlijk van Robèrt (en holandés) . Consultado el 5 de marzo de 2024 .
Enlaces externos
- Retro Shack: el hot dog se vuelve de alta costura
