Lista de postres franceses

Esta es una lista de postres de la cocina francesa . En Francia, al chef que prepara postres y pasteles se le llama pâtissier y forma parte de una jerarquía de cocina denominada brigade de Cuisine (personal de cocina).

• Alas de ángel  – Pastelito crujiente y dulce
• Calisson  – Dulce tradicional de Aix-en-Provence
• Charlotte  – Pastel helado
• Clafoutis  : postre francés tradicionalmente elaborado con cerezas negras y masa, formando una tarta sin corteza.
• Pastel de coco  – Pastel con glaseado blanco y cubierto de coco rallado ^[2]
• Crème brûlée  – Postre de natillas con cubierta de caramelo duro ^[3]

• Crème caramel  – Postre de natillas con caramelo suave encima
• Crêpe Suzette  : postre francés de panqueques y cítricosPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Croissant  : pastelería viennoiserie en forma de media luna
• Croquembouche  – postre francés
• Tarta de natillas  : postre horneado que consiste en una masa de hojaldre rellena de natillas de huevo.
• Dacquoise  – Pastel de postre en capas
• Dariole  – Molde francés para repostería y postres
• Dame blanche  – Postre helado
• Éclair  – Pastelito relleno de crema
• Flaugnarde  – postre francés
• Isla flotante  – Postre elaborado con merengue y crema inglesa
• Kouign-amann  – pastelería bretona
• Macaron  – Dulce dulce a base de merengue
• Marjolaine  – Pastel de postre en capasPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Mousse  : alimento preparado suave y cremoso que utiliza burbujas de aire para darle textura.
• Mendiant  – Confitería tradicional francesa ^[4]
• Mont Blanc  – Postre a base de castañas
• Tarta Normanda  – postre francés de almendrasPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Tarta de ópera  : tarta francesa de almendras con relleno de chocolate y café
• Pain d'épices  – pan francés rápido
• Paris-Brest  – PasteleríaPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamientoPáginas que muestran descripciones breves sin espacios
• Pêche Melba  – Postre de melocotón y heladoPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Pièce montée  – Centro de mesa decorativo de repostería
• Poire à la Beaujolaise  – postre francés
• Poire belle Hélène  – Postre de pera y helado
• Pot de crème  – PostrePáginas que muestran descripciones breves sin espacios
• Pralinés  – Dulce elaborado con frutos secos
• Profiteroles  – Pastelitos rellenos de crema
• Riz à l'impératrice  - Plato de arroz con leche en la alta cocina francesa
• Soufflé  – Plato a base de huevo al horno
• Tarta conversación  – Pastelería francesaPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Tarta Tatin  – Tarta de frutas caramelizadas
• Teurgoule  – Arroz con leche de Normandía
• Tronco de Navidad  : postre tradicional navideño
• Galette des Rois (roscón de reyes). Se sirve tradicionalmente entre el 6 y el 12 de enero.

• 
  Una isla flotante es un postre que consiste en merengue flotando sobre crema inglesa .
• 
  Los mendiants son un dulce tradicional francés .
• 
  Un profiterol , a veces llamado profiterole en otras culturas.
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  La Tarta Tatin es una tarta invertida en la que la fruta (principalmente manzanas) se carameliza en mantequilla y azúcar antes de hornear la tarta.

• Alas de ángel  – Pastelito crujiente y dulce
• Baba au rhum  – Pastel empapado en ronPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Beignet  – Pastelito frito
• Bichon au citron  – Hojaldre relleno de crema de limón
• Brioche  – Tipo de pastel francés
• Canelé  – Pastelito francés de ron y vainilla
• Chouquette  – Petits fours originarios de Francia
• Coussin de Lyon  – Especialidad de pastelería dulce de Lyon, Francia
• Croissant  : pastelería viennoiserie en forma de media luna
• Croquembouche  – postre francés
• Croustade  – Término culinario para una corteza o masa de tarta de cualquier tipo.
• Divorcé - Un pastel que consta de dos choux separados por crema de vainilla.
• Éclair  – Pastelito relleno de crema ^[6]
• Financier  – Pequeño pastel francés de almendras
• Gâteau à la broche  – Pastel tradicional lituanoPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Gougère  – Hojaldre salado con queso
• Jésuite  – Pastelería francesa
• Macaron  – Dulce dulce a base de merengue
• Madeleine  : un pequeño bizcocho con una distintiva forma de concha.
• Milhojas  – Pastel francés
• Nonnette (postre)  – Pastel de jengibre francés
• Pain au chocolat  – Pan dulce de Viennoiserie (también llamado Chocolatine en la parte sur de Francia)
• Pain aux raisins  – Pastelería francesa
• Palmier  – Pastelería francesa
• Paris-Brest  – PasteleríaPáginas que muestran descripciones breves sin espacios
• Petit four  – dulce francés
• Puits d'amour  : pastel francés relleno de crema o gelatina
• Religieuse  – Pastelería francesa
• Savarin  – Torta bañada en ron
• Tarta de San Honoré  : postre de repostería francesa
• Tarta de los Alpes  : pastel originario de los Alpes del sur
• Tarte Tropézienne  – postre francésPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Tuile  – oblea francesa
• Bollería  – Tipo de productos horneados
• Vitréais  – Pastel bretón

• 
  Éclairs en una panadería de París
• 
  La Magdalena es un pastel pequeño tradicional de Commercy y Liverdun .
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  Tradicionalmente, un hojaldre de milhojas se compone de tres capas de hojaldre y dos capas de crema pastelera .
• 
  El Pain au chocolat es un ejemplo de viennoiserie .
• 
  Le Vitréais es un pastelito procedente de Vitré , Bretaña .

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• Lista de quesos franceses
• Lista de platos franceses: postres y repostería más habituales
• Pastelería : panadería francesa o belga especializada en pasteles y dulces . En ambos países, es un título legalmente controlado que solo pueden utilizar las panaderías que contraten a un maître pâtissier (maestro pastelero) autorizado.
• Feuilletine , un ingrediente de la repostería francesa, elaborado a partir de crepes crujientes.

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