Productos alimenticios griegos

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Grecia produce muchos productos alimenticios.

Grecia es el quinto productor mundial de aceite de oliva, con una producción anual de más de 1.079.000 toneladas de aceite de oliva , de las cuales más del 75% es virgen extra. El aceite de oliva griego se exporta a todo el mundo. ^[1]

El aceite de oliva juega un papel importante en la dieta griega, siendo la base de muchos platos.

La miel en Grecia es principalmente miel de flores procedente del néctar de árboles frutales y cítricos (limoneros, naranjos, bigarades), miel de tomillo y miel de pino de coníferas.

El lentisco se cultiva en la isla egea de Quíos .

• Kitron : un licor de Naxos , parecido al limoncello , elaborado con cidras en lugar de limones.
• Mastika : un licor de Quíos condimentado con lentisco , una resina extraída del lentisco , un pequeño árbol de hoja perenne originario del Mediterráneo.
• Ouzo : (ac ~ 40%) es un aperitivo alcohólico con sabor a anís similar al pastis francés y al rakı turco .
• Tsikoudia : un aguardiente de orujo de Creta, similar al tsipouro y al rakı.
• Tsipouro : aguardiente de orujo de Grecia continental y del norte del Egeo, similar a la tsikoudia y al rakı. Puede tener o no sabor a anís.

• Anthotyros es un queso duro para rallar elaborado a partir de mizithra madurada.
• Feta : Queso blanco semiblando, desmenuzable y en salmuera, elaborado con leche de cabra u oveja .
• Graviera : Versión griega del Gruyere , se sirve con las comidas o se utiliza para rallar y servir con pasta.
• Kasseri : un queso amarillo de dureza media elaborado con leche de oveja o de cabra.
• Kefalotyri : Un queso duro y muy salado, utilizado principalmente para rallar y servir con pasta.
• Manouri : Un queso blanco blando sin sal que se sirve solo o se utiliza en tartas saladas o dulces.
• Metsovone : Un queso ahumado semiduro producido tradicionalmente en Metsovo .
• Mizithra : queso blando sin sal elaborado con leche de oveja. Se sirve solo o se usa en tartas dulces o saladas. Existe una versión ligeramente añeja y ácida llamada xynomizithra.

• Apaki: Carne de cerdo curada de Creta .
• Kavourmas: Carne curada del norte de Grecia .
• Loukaniko : salchicha de cerdo condimentada con cáscara de naranja o semillas de hinojo. Puede variar mucho en Grecia.
• Louza: carne de cerdo curada de las Cícladas
• Syglino: Jamón curado de Mani , cocido en vino tinto y ahumado.

Grecia es un importante productor y consumidor de vino.

• Mavrodafí
• Retsina
• Xynomavro
• Vino santo

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