Lukaniko
Loukaniko ( griego : λουκάνικο) es un tipo de salchicha griega hecha de cerdo o cordero y generalmente condimentada con cáscara de naranja , semillas de hinojo y otras hierbas y semillas secas, y a veces ahumada sobre maderas aromáticas. También se suelen condimentar con verduras, especialmente puerros . [1]
El loukaniko suele servirse como mezze , cortado en rodajas y frito, a veces con saganaki . También se cocina en una variedad de platos.
El nombre 'loukaniko' se deriva de la antigua cocina romana 's lucanica [2] [1] (de la región de Lucania en el sur de Italia ) y se ha utilizado en Grecia desde al menos el siglo IV. [3]
Véase también
- Lucanica o luganega , una salchicha italiana con un nombre relacionado
- Lukanka , una salchicha búlgara con un nombre relacionado
- Longaniza , cualquiera de una variedad de embutidos de España , América Latina y Filipinas con un nombre relacionado
- Linguiça , cualquiera de una variedad de embutidos de Portugal , Goa , Macao y Brasil
- Soujouk , una salchicha picante, seca y magra que se encuentra en los Balcanes y Oriente Medio.
- Me gusta
- Lista de alimentos ahumados
Notas
- ^ ab Ying, Chris; Peach, editores de Lucky (5 de abril de 2016). El embutido de Lucky Peach: un tesoro de carne envasada: un libro de cocina. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. ISBN 9780804187787– a través de Google Books.
{{cite book}}:|first2=tiene nombre genérico ( ayuda ) - ^ Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας , 1998
- ^ Andrew Dalby , Fiestas de sirenas , 1996, pág. 181
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