Mijo proso
Especies de gramíneas

Mijo proso
Panículas de mijo común
Clasificación científica Editar esta clasificación
Reino:Plantas
Clado :Traqueofitas
Clado :Angiospermas
Clado :Monocotiledóneas
Clado :Commelínidos
Orden:Poales
Familia:Poáceas
Subfamilia:Panicoideas
Género:Pánico
Especies:
P. miliaceum
Nombre binomial
Panicum miliaceum
Sinónimos [1]
  • Leptoloma miliciacea (L.) Smyth
  • Milium esculentum Moench nom. ilegal.
  • Milium pánico Mill. nom. ilegal.
  • Panicum asperrimum Fisch.
  • Panicum asperrimum Fischer ex Jacq.
  • Panicum densipelosum Steud.
  • Panicum milium pers. nom. ilegal.
  • Panicum ruderale (Kitag.) DMChang
  • Panicum espontaneum Zhuk. nom. inválido.
Panicum miliaceum ( MHNT )

Panicum miliaceum es un cultivo de grano con muchos nombres comunes , incluyendo mijo proso , mijo de escoba , mijo común , mijo porcino , mijo Kashfi , mijo rojo y mijo blanco . [2] La evidencia arqueobotánica sugiere que el mijo fue domesticado por primera vez alrededor de 10.000 AP en el norte de China. [3] Las principales áreas cultivadas incluyen el norte de China , Himachal Pradesh de la India, [4] Nepal , Rusia , Ucrania , Bielorrusia , Oriente Medio , Turquía , Rumania y los estados de las Grandes Llanuras de los Estados Unidos. [5] Cada año se cultivan alrededor de 500.000 acres (200.000 hectáreas). [6] [ se necesita una mejor fuente ] El cultivo es notable tanto por su ciclo de vida extremadamente corto, con algunas variedades produciendo grano solo 60 días después de la siembra, [7] y sus bajos requerimientos de agua, produciendo grano de manera más eficiente por unidad de humedad que cualquier otra especie de grano probada. [7] [8] El nombre "mijo proso" proviene del nombre general y genérico paneslavo para el mijo ( serbocroata : proso / просо , checo : proso , polaco : proso , ruso : просо ).

El mijo común es un pariente del mijo cola de zorra , el mijo perla , el maíz y el sorgo dentro de la subfamilia de las gramíneas Panicoideae . Si bien todos estos cultivos utilizan la fotosíntesis C4 , los demás emplean el NADP-ME como su principal vía de transporte de carbono, mientras que la principal vía de transporte de carbono C4 en el mijo común es la vía NAD-ME.

Historia evolutiva

Panicum miliaceum es una especie tetraploide con un número cromosómico base de 18, el doble del número cromosómico base de las especies diploides dentro de su género Panicum . [9] La especie parece ser un alotetraploide resultante de un híbrido amplio entre dos ancestros diploides diferentes. [10] Uno de los dos subgenomas dentro del mijo proso parece provenir de P. capillare o un pariente cercano de esa especie. El segundo subgenoma no muestra una homología cercana con ninguna especie diploide conocida de Panicum , pero algún ancestro diploide desconocido aparentemente también contribuyó con una copia de su genoma a una especie alotetraploide separada P. repens (hierba torpedo). [10] Se estima que los dos subgenomas dentro del mijo proso divergieron hace 5,6 millones de años. [11] Sin embargo, la especie ha experimentado solo cantidades limitadas de fraccionamiento y aún se conservan copias de la mayoría de los genes en ambos subgenomas. [11] En 2019 se publicó una versión secuenciada del genoma del mijo común, cuyo tamaño se estima en alrededor de 920 pares de megabases . [11]

Domesticación e historia del cultivo

Mapa del mundo que muestra los centros aproximados de origen de la agricultura y su expansión en la prehistoria: el Creciente Fértil (11.000 años antes del presente), las cuencas de los ríos Yangtze y Amarillo (9.000 años antes del presente), las Tierras Altas de Nueva Guinea (9.000–6.000 años antes del presente), México central (5.000–4.000 años antes del presente), el norte de Sudamérica (5.000–4.000 años antes del presente), África subsahariana (5.000–4.000 años antes del presente, ubicación exacta desconocida) y el este de Norteamérica (4.000–3.000 años antes del presente). [12]

Las formas malezas de mijo proso se encuentran en toda Asia central, cubriendo un área extensa desde el Mar Caspio al este hasta Xinjiang y Mongolia . Estas pueden representar el progenitor silvestre del mijo proso o escapes salvajes de la producción domesticada. [13] : 83  De hecho, en los Estados Unidos, el mijo proso maleza, que representa escapes salvajes del cultivo, ahora es común, lo que sugiere que los cultivares actuales de mijo proso conservan el potencial de revertirse, similar al patrón observado para el arroz maleza. [ cita requerida ] Actualmente, la evidencia arqueológica más antigua de mijo proso domesticado proviene del sitio de Cishan en el semiárido noreste de China alrededor de 8000 a. C. [3] Debido a que las primeras variedades de mijo proso tenían un ciclo de vida tan corto, tan solo 45 días desde la siembra hasta la cosecha, se cree que hicieron posible que las tribus seminómadas adoptaran por primera vez la agricultura, formando un puente entre los estilos de vida centrados en la caza y la recolección y las primeras civilizaciones agrícolas. [14] Se han encontrado granos carbonizados arqueológicos de mijo común en varios yacimientos neolíticos de Europa y Transcaucasia, pero las dataciones de radiocarbono obtenidas gracias al método AMS directamente de los granos, indicaron que apareció en esa zona en el segundo milenio a. C. [15] [16] [17]

Cultivo

El mijo común es un cultivo relativamente poco exigente y no se conocen enfermedades; por lo tanto, se utiliza a menudo en sistemas de agricultura orgánica en Europa. En los Estados Unidos, se utiliza a menudo como cultivo intercalado. Por lo tanto, el mijo común puede ayudar a evitar un barbecho de verano y se puede lograr una rotación continua de cultivos. Su sistema de raíces superficiales y su resistencia a los residuos de atrazina hacen del mijo común un buen cultivo intercalado entre dos cultivos que demandan agua y pesticidas . Los rastrojos del último cultivo, al permitir que entre más calor en el suelo, dan como resultado un crecimiento más rápido y temprano del mijo. Mientras el mijo ocupa el suelo, debido a su sistema de raíces superficiales, el suelo puede reponer su contenido de agua para el próximo cultivo. Los cultivos posteriores, por ejemplo, un trigo de invierno, pueden a su vez beneficiarse del rastrojo de mijo, que actúa como acumulador de nieve. [18] P. miliaceum se clasifica comúnmente en cinco razas , miliaceum , patentissimum , contractum , compactum y ovatum . [19]

Requerimientos climáticos y del suelo

Debido a su sistema fotosintético C4, el mijo común es termófilo como el maíz , por lo que se deben evitar las ubicaciones sombreadas del campo. Es sensible a temperaturas inferiores a 10 a 13 °C (50 a 55 °F). El mijo común es muy resistente a la sequía, lo que lo hace interesante para regiones con baja disponibilidad de agua y períodos más largos sin lluvia. [20] [21] El suelo debe ser ligero o medio pesado. Debido a sus sistemas de raíces planas, se debe evitar la compactación del suelo. Además, el mijo común no tolera la humedad del suelo causada por el agua estancada. [21]

Un estudio de 2019 encontró que diferentes cultivares tienen efectos significativamente diferentes en el ensamblaje de la rizosfera , y también que Proteobacteria , Bacteroidetes , Chloroflexi , Gemmatimonadetes , Firmicutes , Verrucomicrobia y Planctomycetes son los miembros más comunes, en orden decreciente. [22] [23]

Semillero y siembra

El lecho de siembra debe estar finamente desmenuzado como para la remolacha azucarera y la colza . [20] En Europa, el mijo común se siembra entre mediados de abril y finales de mayo. Se requieren alrededor de 500 gramos por acre (44 oz/ha) de semillas, lo que equivale aproximadamente a 500 por metro cuadrado (2.000.000/acre). En la agricultura ecológica , esta cantidad debe aumentarse si se utiliza una grada desmalezadora . Para la siembra, se pueden utilizar las sembradoras habituales de forma similar a como se utilizan para otros cultivos como el trigo. Se recomienda una distancia entre las hileras de 16 a 25 centímetros (6,3 a 9,8 pulgadas) si el agricultor utiliza un cultivador entre hileras . La profundidad de siembra debe ser de 1,5 a 2 centímetros (0,59 a 0,79 pulgadas) en suelo óptimo o de 3 a 4 centímetros (1,2 a 1,6 pulgadas) en suelo seco. El apisonado del suelo después de la siembra es útil para el cultivo posterior. [20] El cultivo en sistemas de cultivo sin labranza también es posible y se practica a menudo en los Estados Unidos. La siembra puede realizarse dos semanas después. [18]

Gestión de campo

Solo se conocen unas pocas enfermedades y plagas que atacan al mijo común, pero no son importantes económicamente. Las malezas son un problema mayor. La fase crítica es el desarrollo juvenil. La formación de los granos ocurre en la etapa de 3 a 5 hojas. Después de eso, todos los nutrientes deben estar disponibles para el mijo, por lo que es necesario prevenir el crecimiento de malezas. En la agricultura convencional , se pueden utilizar herbicidas . En la agricultura orgánica , es posible utilizar una grada desmalezadora o un cultivador entre hileras , pero se necesitan parámetros de siembra especiales. [20] Para un buen desarrollo del cultivo, se recomienda la fertilización con 50 a 75 kilogramos (110 a 165 lb) de nitrógeno por hectárea. [21] Se debe evitar plantar mijo común en una rotación de cultivos después del maíz debido a su mismo espectro de malezas. Debido a que el mijo común es un cultivo poco exigente, se puede utilizar al final de la rotación . [20]

Cosecha y tratamientos poscosecha

La época de cosecha es a finales de agosto hasta mediados de septiembre. Determinar la mejor fecha de cosecha no es fácil porque todos los granos no maduran simultáneamente. Los granos en la parte superior de la panícula maduran primero, mientras que los granos en las partes inferiores necesitan más tiempo, lo que hace necesario un compromiso y una cosecha para optimizar el rendimiento. [20] La cosecha se puede realizar con una cosechadora convencional con el contenido de humedad de los granos en torno al 15-20%. Por lo general, el mijo proso se corta primero en hileras , ya que las plantas no están secas como el trigo . Allí, pueden marchitarse, lo que facilita la trilla . Luego, la cosecha se realiza con una camioneta acoplada a una cosechadora. [20] Los rendimientos posibles están entre 2,5 y 4,5 toneladas por hectárea (1,00 y 1,79 toneladas largas/acre; 1,1 y 2,0 toneladas cortas/acre) en condiciones óptimas. Los estudios en Alemania mostraron que se pueden lograr rendimientos incluso mayores. [20]

Distribución geográfica

En los Estados Unidos, en 2015, la superficie cultivada total de mijo proso era de 204.366 hectáreas (505.000 acres), principalmente en los estados de las Grandes Llanuras . [5] Los tres principales productores en 2015 fueron Colorado, Nebraska y Dakota del Sur, con 109.265 hectáreas (270.000 acres), 42.492 hectáreas (105.000 acres) y 28.328 hectáreas (70.000 acres). [5] Históricamente cultivado como semilla para animales y pájaros, a partir de 2020, ha encontrado un mercado como grano orgánico sin gluten. [24]

El mijo proso es uno de los pocos tipos de mijo que no se cultiva en África. [25]

Como comida y bebida

Arroz cocido con mijo proso

Humanos

En Mongolia Interior y el noroeste de Shanxi, China, es popular la papilla de mijo fermentado conocida como "suan zhou" (酸粥). El mijo se remoja para permitir la fermentación, luego se vacía el agua para obtener la papilla. El agua vaciada se sirve como una bebida de mijo llamada "suan mi tang" (酸米湯). La papilla se come junto con encurtidos , por ejemplo, nabos, zanahorias, rábanos y apio. La papilla se puede saltear y se llama "chao suan zhou" (炒酸粥). La papilla también se puede cocinar al vapor hasta obtener un sólido conocido como "suan lao fan" (酸撈飯). Si bien el grano tradicional es el mijo proso, se mezcla con arroz cuando está disponible. Muchos modismos populares de acidez derivan de este plato. [26] [27]

En Estados Unidos, el mijo proso se utiliza para elaborar cerveza sin gluten , mezclándose con otros granos para producir una textura. [28] [29]

Ganado y aves de corral

El mijo común se cultiva principalmente como forraje para el ganado y las aves de corral . Como alimento, es muy deficiente en lisina y necesita complementos. El mijo común también es un forraje deficiente debido a su baja proporción de hojas por tallo y a un posible efecto irritante debido a su tallo peludo. El mijo cola de zorra, que tiene una mayor proporción de hojas por tallo y tallos menos peludos, es el preferido como forraje, en particular la variedad llamada moha, que es un forraje de alta calidad.

Nutrición

Harina de mijo
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía1.597 kJ (382 kcal)
75,1 gramos
Fibra dietética3,5 gramos
4,2 gramos
10,8 gramos
Vitaminas y minerales
VitaminasCantidad
%VD †
Tiamina (B 1 )
33%
0,4 mg
Riboflavina ( B2 )
5%
0,07 mg
Niacina ( B3 )
38%
6 mg
Ácido pantoténico (B 5 )
26%
1,3 mg
Vitamina B6
22%
0,37 mg
Folato (B 9 )
11%
42 μg
Vitamina E
1%
0,11 mg
Vitamina K
1%
0,8 μg
MineralesCantidad
%VD †
Calcio
1%
14 mg
Hierro
22%
3,9 mg
Magnesio
28%
119 mg
Manganeso
43%
1 mg
Fósforo
23%
285 mg
Potasio
7%
224 mg
Sodio
0%
4 miligramos
Zinc
24%
2,6 mg
Otros componentesCantidad
Agua8,7 gramos
Informe completo de la entrada a la base de datos del USDA
† Porcentajes estimados utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos, [30] excepto para el potasio, que se estima según la recomendación de expertos de las Academias Nacionales . [31]

La harina de mijo contiene un 9 % de agua, un 75 % de carbohidratos , un 11 % de proteínas y un 4 % de grasas (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos (3,5 oz), la harina de mijo aporta 382 calorías y es una fuente rica (20 % o más del valor diario , VD) de varias vitaminas B y minerales dietéticos (tabla).

La demanda de alimentos a base de cereales más diversos y saludables está aumentando, particularmente en los países ricos. [32] El contenido de proteínas en los granos de mijo proso es comparable al del trigo, pero la proporción de algunos aminoácidos esenciales ( leucina , isoleucina y metionina ) es sustancialmente mayor en el mijo proso. [32] Entre los productos más consumidos se encuentran los cereales de desayuno listos para comer hechos puramente de harina de mijo, [20] [32] y una variedad de fideos y productos de panadería que, sin embargo, a menudo se producen a partir de mezclas con harina de trigo para mejorar su calidad sensorial. [32]

Productos de fermentación

Se ha demostrado que el almidón derivado del mijo es un buen sustrato para la fermentación y el malteado con granos que tienen contenidos de almidón similares a los granos de trigo. [33] Un estudio sugirió que el almidón derivado del mijo proso se puede convertir en etanol con una eficiencia solo moderadamente menor que el almidón derivado del maíz. [34] Como el mijo proso es compatible con la agricultura de bajos insumos, el cultivo en suelos marginales para la producción de biocombustibles puede presentar un nuevo mercado para los agricultores. [34]

Plagas

Las plagas de insectos incluyen: [35]

Plagas de plántulas
Barrenadores del tallo
Comederos de hojas
Alimentadores de orejas
Otras plagas
  • Pulgón Sipha flava (en América del Norte)
  • La chinche de la oreja Leptocorisa acuta y la chinche verde Nezara viridula chupan los granos lechosos en desarrollo en la India
  • Las termitas, Odontotermes spp. y Microtermes spp., son las especies comunes registradas en el mijo proso durante las estaciones secas en la India.

Como una mala hierba

Los tipos silvestres y maleza se clasifican como Panicum ruderale (Kitag.) Chang comb. Nov. o Panicum miliaceum subsp. ruderale . [38] Un informe de 2018 desarrolló un método de análisis morfométrico que distingue las semillas de P. miliaceum y P. ruderale sobre la base de la micromorfología. [38] [39]

Nombres locales

Los nombres nativos del mijo proso en su área cultivada incluyen:

Referencias

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  • Medios relacionados con Panicum miliaceum en Wikimedia Commons
  • Manual de cultivos alternativos: mijo
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