Deshidroacetato de sodio

Deshidroacetato de sodio
Nombres
	Otros nombres E266
Identificadores
Número CAS	4418-26-2 Y;
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva;
Tarjeta informativa de la ECHA	100.022.347
Número E	E266 (conservantes)
Identificador de centro de PubChem	44135708;
UNIVERSIDAD	8W46YN971G Y;
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID7026029;
	InChI InChI=1S/C8H8O4.Na/c1-4-3-6(10)7(5(2)9)8(11)12-4;/h3,9H,1-2H3;/q;+1/p -1;
	SONRISAS CC1=CC(=O)C(=C(C)[O-])C(=O)O1.[Na+];
Propiedades
Fórmula química	C8H7NaO4
Masa molar	190,130 g·mol −1
	Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). norte verificar ( ¿qué es ?)Ynorte Referencias del cuadro de información

Compuesto químico

_Eldeshidroacetato de sodio es un compuesto con la fórmula Na(CH3C5HO ₍ O2 ) (CH3 ₎ CO). Es la sal sódica del ácido deshidroacético . Se utiliza como conservante en alimentos, ^{[1] cosméticos y productos de cuidado personal}_como geles de ducha, que es muy eficaz contra una amplia gama de bacterias incluso en concentraciones bajas como 0,075 g/kg en la carne. Su uso está regulado en China, Japón y EE. UU., por lo que solo se puede utilizar en ciertos alimentos como verduras en escabeche, soja fermentada, condimentos compuestos y hongos encurtidos en China, y solo calabazas peladas en EE. UU. a 65 partes por millón. No está aprobado para su uso en la UE. Añade un olor acético a los alimentos que se puede mitigar utilizando aromatizantes. ^[2] También se puede utilizar en pan y pasteles. ^[3] Es muy eficaz cuando se aplica a naranjas. ^[4]

Tiene el número E E266.

Referencias

^ Li, Lu; Tang, Xu; Ouyang, Qiuli; Tao, Nengguo (2019). "La combinación de deshidroacetato de sodio y silicato de sodio reduce la podredumbre ácida de los frutos cítricos". Biología y tecnología poscosecha . 151 : 19–25. doi :10.1016/j.postharvbio.2019.01.006.
^ "Los aditivos alimentarios se van perdiendo poco a poco: deshidroacetato de sodio (E 266)". Centro de cumplimiento de ZMUni . 30 de noviembre de 2022.
^ Han, James (20 de julio de 2020). "¿Qué es el deshidroacetato de sodio en los alimentos: usos y seguridad?". foodadditives.net .
^ Li, Lu; Tang, Xu; Ouyang, Qiuli; Tao, Nengguo (mayo de 2019). "La combinación de deshidroacetato de sodio y silicato de sodio reduce la podredumbre ácida de los frutos cítricos". Biología y tecnología poscosecha . 151 : 19–25. doi :10.1016/j.postharvbio.2019.01.006.

Este artículo sobre un compuesto orgánico es un esbozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo.

[1] Li, Lu; Tang, Xu; Ouyang, Qiuli; Tao, Nengguo (2019). "La combinación de deshidroacetato de sodio y silicato de sodio reduce la podredumbre ácida de los frutos cítricos". Biología y tecnología poscosecha . 151 : 19–25. doi :10.1016/j.postharvbio.2019.01.006.

[2] "Los aditivos alimentarios se van perdiendo poco a poco: deshidroacetato de sodio (E 266)". Centro de cumplimiento de ZMUni . 30 de noviembre de 2022.

[3] Han, James (20 de julio de 2020). "¿Qué es el deshidroacetato de sodio en los alimentos: usos y seguridad?". foodadditives.net .

[4] Li, Lu; Tang, Xu; Ouyang, Qiuli; Tao, Nengguo (mayo de 2019). "La combinación de deshidroacetato de sodio y silicato de sodio reduce la podredumbre ácida de los frutos cítricos". Biología y tecnología poscosecha . 151 : 19–25. doi :10.1016/j.postharvbio.2019.01.006.

Nombres

Otros nombres E266
Identificadores
Número CAS	4418-26-2^Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
Tarjeta informativa de la ECHA	100.022.347
Número E	E266 (conservantes)
Identificador de centro de PubChem	44135708
UNIVERSIDAD	8W46YN971G^Y
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID7026029
InChI InChI=1S/C8H8O4.Na/c1-4-3-6(10)7(5(2)9)8(11)12-4;/h3,9H,1-2H3;/q;+1/p -1
SONRISAS CC1=CC(=O)C(=C(C)[O-])C(=O)O1.[Na+]
Propiedades
Fórmula química	C8H7NaO4
Masa molar	190,130 g·mol ⁻¹
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). norte verificar ( ¿qué es ?)^Ynorte Referencias del cuadro de información