Esta es una lista de postres indonesios . En Indonesia , los postres se denominan pencuci mulut o hidangan penutup . El estilo de cocina y los alimentos de la cocina indonesia , incluidos los postres , son cocina local con influencias de la cocina árabe, china, india y europea (especialmente holandesa, portuguesa y española), adaptada a los gustos locales, paladares locales e ingredientes autóctonos. Los postres indonesios son muy diversos y ricos.
Un tipo de pastel elaborado con harina de tapioca, huevos, azúcar, levadura y leche de coco. La levadura crea burbujas, lo que crea agujeros similares a esponjas y le da una textura esponjosa única cuando se hornea. Generalmente se vende con sabor a pandan y plátano, pero hoy también está disponible con sabor a durian, queso y chocolate.
Un tipo de rollo suizo relleno de crema de mantequilla, queso, kaya o mermelada de frutas. También es muy común que los rollos suizos se vendan por porción, pero algunas tiendas venden tanto por porción como por rollo.
Un bizcocho que utiliza principalmente solo harina de trigo (sin harina de arroz ni tapioca) con sabor común de vainilla, chocolate o fresa, adquirido a partir de esencias aromatizantes de alimentos como ingredientes.
El brem se elabora a partir de cinta fermentada . Es un aperitivo especial de Madiun, en Java Oriental. La versión líquida es una bebida alcohólica ligera también llamada brem, originaria de Bali.
Candil de Bubur
Java
Bolas de pastel de arroz glutinoso guisadas en gula jawa (azúcar de palma), servidas con leche de coco espesa. Similar al kolak biji salak
Postre tradicional malayo y betawi, elaborado con sagú perlado, batatas, ñame, plátanos, leche de coco, hojas de pandan, azúcar y sal. Se puede servir frío o caliente.
Bebida de gelatina dulce, gelatina de harina de arroz con colorante natural verde de hoja de pandan, mezclada con leche de coco, hielo raspado y azúcar de palma/morena.
Un postre gelatinoso elaborado con Platostoma palustre y de sabor suave y ligeramente amargo. Se sirve frío, con otros ingredientes como fruta, té de burbujas u otras bebidas.
Masa pegajosa de harina de arroz glutinoso endulzada con azúcar de coco se coloca en un janur (hoja de coco joven) en forma de cono y se cuece al vapor hasta que esté cocido.
Generalmente tiene un color verde, que se obtiene de las hojas de daun suji o pandan. Es una tortilla o panqueque doblado de color verde hecho de harina de arroz, relleno de coco rallado y azúcar de palma.
Pequeños caramelos glutinosos a base de harina de arroz, endulzados con azúcar de coco, moldeados y coloreados. A menudo se les añade aroma y sabor a frutas como el durian.
Una mezcla de batata, mandioca, plátano y calabaza, cortada en trozos pequeños y cocida en leche de coco y azúcar de palma. A veces se le agrega vainilla o jengibre para darle más sabor.
Un pastel hecho con puré de papas, harina, huevos, azúcar, leche de coco, vainilla, leche y margarina, todo mezclado como masa y horneado hasta que esté dorado y cocido.
Un pequeño pastel chino de forma redonda u ovalada con una piel suave y pegajosa de harina de arroz glutinoso envuelta alrededor de un relleno dulce en el centro.
Un refrigerio tradicional de pudín de harina de arroz suave y colorido en capas.
Surga de Kue Lumpur
A escala nacional
Pastel elaborado con leche de coco, patatas, harina y huevos con forma de barro.
Kue maksuba
Palembangés
Un pastel tradicional de capas que se elabora principalmente con huevo de pato y leche condensada azucarada sin ningún tipo de harina. Cada pastel necesita aproximadamente más de dos docenas de huevos de pato.
Un kue o bocadillo dulce tradicional de harina de arroz cocido al vapor, de forma redonda y relleno de azúcar de palma. Este plato es similar al kue putu.
Este bocadillo está elaborado con arroz glutinoso negro como ingrediente básico. El sabor es dulce porque el arroz negro se procesa previamente antes de convertirse en tapai (a través del proceso de fermentación) y se cocina para convertirse en dodol.
Un alimento gelatinoso producido por la fermentación del agua de coco, que se gelifica mediante la producción de celulosa microbiana por Komagataeibacter xylinus .
Un pan integral de forma rectangular con semillas de sésamo, aromatizado con canela y azúcar de palma. [2] Generalmente se sirve durante Dugderan y Ramadán.
Un dumpling de plátano al vapor elaborado con harina de arroz glutinoso, plátano molido y leche de coco. Es bastante similar al nagasari javanés o buginés.
Un producto lácteo elaborado con leche fresca , derivado de la cocina holandesa . El vla se elabora con huevos , azúcar y leche fresca , aunque algunos productores industriales utilizan almidón de maíz en lugar de huevos en la actualidad. El vla está disponible en muchos sabores diferentes , de los cuales la vainilla es el más popular. Otros sabores incluyen chocolate, caramelo, plátano, naranja y manzana. [3]
^ Akuzawa R, Surono IS. 2002. Leches fermentadas de Asia. En: Encyclopaedia of dairy science. Londres: Academic Press. págs. 1045–1048.
^ Medios, Kompas Cyber (19 de octubre de 2019). "¿Roti Gambang dan Roti Ganjel Rel, Adakah Perbedaannya? Halaman todos". KOMPAS.com (en indonesio) . Consultado el 2 de mayo de 2020 .
^ Sabores Vla del líder del mercado Campina.
Enlaces externos
El libro de recetas de Wikilibros tiene una receta/módulo sobre
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