Lactobacilo
Género de bacterias

Lactobacilo
"Lactobacillus" sp. cerca de una célula epitelial escamosa
Lactobacillus sp. cerca de una célula epitelial escamosa
Clasificación científica Editar esta clasificación
Dominio:Bacteria
Filo:Bacillota
Clase:Bacilos
Orden:Lactobacilos
Familia:Lactobacilláceas
Género:Lactobacillus
Beijerinck 1901 (Listas aprobadas 1980) [1]
Especie tipo
Lactobacillus delbrueckii
(Leichmann 1896) Beijerinck 1927 (Listas aprobadas 1980) [1]
Especies

Ver texto

Lactobacillus es un género de bacterias grampositivas , aerotolerantes, anaerobias o microaerófilas , con forma de bastón y noformadoras de esporas . [2] [3] Hasta 2020, el género Lactobacillus comprendía más de 260 especies filogenética, ecológica y metabólicamente diversas; una revisión taxonómica del género asignó los lactobacilos a 25 géneros (ver § Taxonomía a continuación). [3]

Las especies de Lactobacillus constituyen un componente significativo de la microbiota humana y animal en varios sitios del cuerpo, como el sistema digestivo y el sistema genital femenino . [4] En las mujeres de ascendencia europea, las especies de Lactobacillus normalmente son una parte importante de la microbiota vaginal . [5] [6] Lactobacillus forma biopelículas en la microbiota vaginal e intestinal , [7] lo que les permite persistir durante condiciones ambientales adversas y mantener poblaciones amplias. [8] Lactobacillus exhibe una relación mutualista con el cuerpo humano, ya que protege al huésped contra posibles invasiones de patógenos y, a su vez, el huésped proporciona una fuente de nutrientes. [9] Los lactobacilos se encuentran entre los probióticos más comunes que se encuentran en alimentos como el yogur, y su aplicación para mantener el bienestar humano es diversa, ya que pueden ayudar a tratar la diarrea, las infecciones vaginales y los trastornos de la piel como el eccema. [10]

Metabolismo

Los lactobacilos son homofermentativos , es decir, las hexosas se metabolizan por glucólisis a lactato como producto final principal, o heterofermentativos, es decir, las hexosas se metabolizan por la vía de la fosfocetolasa a lactato, CO2 y acetato o etanol como productos finales principales. [11] La mayoría de los lactobacilos son aerotolerantes y algunas especies respiran si el hemo y la menaquinona están presentes en el medio de crecimiento. [11] La aerotolerancia de los lactobacilos depende del manganeso y se ha explorado (y explicado) en Lactiplantibacillus plantarum (anteriormente Lactobacillus plantarum ) . [12] Los lactobacilos generalmente no requieren hierro para crecer. [13]

Las Lactobacillaceae son la única familia de bacterias del ácido láctico (BAL) que incluye organismos homofermentativos y heterofermentativos; en las Lactobacillaceae , el metabolismo homofermentativo o heterofermentativo es compartido por todas las cepas de un género. [3] [11] Las especies de Lactobacillus son todas homofermentativas, no expresan piruvato formiato liasa y la mayoría de las especies no fermentan pentosas. [3] [11] En L. crispatus , el metabolismo de las pentosas es específico de la cepa y se adquiere por transferencia lateral de genes. [14]

Genomas

Los genomas de los lactobacilos son muy variables, y su tamaño oscila entre 1,2 y 4,9 Mb (megabases). [3] En consecuencia, el número de genes codificadores de proteínas oscila entre 1267 y unos 4758 genes (en Fructilactobacillus sanfranciscensis y Lentilactobacillus parakefiri , respectivamente). [15] [16] Incluso dentro de una misma especie puede haber una variación sustancial. Por ejemplo, las cepas de L. crispatus tienen tamaños de genoma que oscilan entre 1,83 y 2,7 ​​Mb, o entre 1839 y 2688 marcos de lectura abiertos . [17] Los lactobacilos contienen una gran cantidad de microsatélites compuestos en la región codificante del genoma, que son imperfectos y tienen motivos variantes. [18] Muchos lactobacilos también contienen múltiples plásmidos. Un estudio reciente ha revelado que los plásmidos codifican los genes necesarios para la adaptación de los lactobacilos al entorno dado. [19]

Especies

El género Lactobacillus comprende las siguientes especies: [20] [21]

  • Lactobacillus acetotolerans Entani et al. 1986
  • Lactobacillus acidophilus (Moro 1900) Hansen y Mocquot 1970 (Listas aprobadas 1980)
  • " Lactobacillus alvi " Kim et al. 2011
  • Lactobacillus amylolyticus Bohak y col. 1999
  • Lactobacillus amylovorus Nakamura 1981
  • Lactobacillus apis Killer y otros, 2014
  • " Lactobacillus backi " Bohak et al. 2006
  • Lactobacillus bombicola Praet et al. 2015
  • Lactobacillus colini Zhang y col. 2017
  • Lactobacillus crispatus (Brygoo y Aladame 1953) Moore y Holdeman 1970 (Listas aprobadas 1980)
  • Lactobacillus delbrueckii (Leichmann 1896) Beijerinck 1901 (Listas aprobadas 1980)
  • Lactobacillus equicursoris Morita et al. 2010
  • Lactobacillus fornicalis Dicks y otros 2000
  • Lactobacillus gallinarum Fujisawa et al. 1992
  • Lactobacillus gasseri Lauer y Kandler 1980
  • Lactobacillus gigeriorum Primo et al. 2012
  • " Lactobacillus ginsenosidimutans " Jung et al. 2013
  • Lactobacillus hamsteri Mitsuoka y Fujisawa 1988
  • Lactobacillus helsingborgensis Olofsson et al. 2014
  • Lactobacillus helveticus (Orla-Jensen 1919) Bergey et al. 1925 (Listas aprobadas 1980)
  • Lactobacillus hominis Primo et al. 2013
  • Lactobacillus iners Falsen et al. 1999
  • Lactobacillus intestinalis (ex Hemme 1974) Fujisawa et al. 1990
  • Lactobacillus jensenii Gasser et al. 1970 (Listas aprobadas 1980)
  • " Lactobacillus jinshani " Yu et al. 2020
  • Lactobacillus johnsonii Fujisawa et al. 1992
  • Lactobacillus kalixensis Roos et al. 2005
  • Lactobacillus kefiranofaciens Fujisawa et al. 1988
  • Lactobacillus kimbladii Olofsson et al. 2014
  • Lactobacillus kitasatonis Mukai et al. 2003
  • Lactobacillus kullabergensis Olofsson et al. 2014
  • Lactobacillus melliventris Olofsson y col. 2014
  • Lactobacillus mulieris Rocha et al. 2020
  • Lactobacillus nasalidis Suzuki-Hashido et al. 2021
  • Lactobacillus panisapium Wang et al. 2018
  • Lactobacillus paragasseri Tanizawa et al. 2018
  • Lactobacillus pasteurii Cousin y col. 2013
  • Lactobacillus porci Kim et al. 2018
  • Lactobacillus psittaci Lawson et al. 2001
  • " Lactobacillus raoultii " Nicaise et al. 2018
  • Lactobacillus rodentium Killer et al. 2014
  • Lactobacillus rogosae Holdeman y Moore 1974 (Listas aprobadas 1980)
  • Lactobacillus taiwanensis Wang y col. 2009
  • " Lactobacillus thermophilus " Ayers y Johnson 1924
  • " Lactobacillus timonensis " Afouda et al. 2017
  • Lactobacillus ultunensis Roos et al. 2005
  • Lactobacillus xujianguonis Meng et al. 2020

Taxonomía

El género Lactobacillus contiene actualmente 44 especies que están adaptadas a huéspedes vertebrados o a insectos. [3] En los últimos años, otros miembros del género Lactobacillus (antes conocido como la rama Leuconostoc de Lactobacillus ) han sido reclasificados en los géneros Atopobium , Carnobacterium , Weissella , Oenococcus y Leuconostoc . La especie Pediococcus P. dextrinicus ha sido reclasificada como Lapidilactobacillus dextrinicus [3] [22] y la mayoría de los lactobacilos fueron asignados a Paralactobacillus o uno de los 23 géneros nuevos de Lactobacillaceae. [3] Dos sitios web informan sobre la asignación de especies a los nuevos géneros o especies (http://www.lactobacillus.uantwerpen.be/; http://www.lactobacillus.ualberta.ca/).

Los 23 nuevos géneros del 2020
GéneroSignificado del nombre del géneroPropiedades del género
LactobaciloBacilo en forma de bastón de la lecheEspecie tipo: L. delbrueckii .

Homofermentativo con capacidad específica de la cepa para fermentar pentosas, termófilo, sensible a la vancomicina, adaptado a huéspedes vertebrados o insectos.

Flor de la maderaLactobacilos de Wilhelm HolzapfelEspecie tipo: H. floricola .

Homofermentativo, sensible a la vancomicina, ecología desconocida pero probablemente adaptado al huésped.

AmilolactobacillusLactobacilos que degradan el almidónEspecie tipo: A. amylophilus .

Las amilasas extracelulares homofermentativas, sensibles a la vancomicina, son frecuentes, de ecología desconocida pero probablemente adaptadas al huésped.

BombilactobacillusLactobacilos de abejas y abejorrosEspecie tipo: B. mellifer .

Homofermentativo, termófilo, resistente a la vancomicina, tamaño de genoma pequeño, adaptado a abejas y abejorros.

CompanilactobacillusLactobacilos acompañantes, se refiere a aquellos que crecen en asociación con otros lactobacilos en fermentaciones de cereales, carnes y vegetales.Especie tipo: C. alimentarius .

Homofermentativo con capacidad específica de la cepa o especie para fermentar pentosas, resistente a la vancomicina, ecología desconocida, probablemente nómada.

LapidilactobacillusLactobacilos de los cálculosEspecie tipo: L. concavus .

Homofermentativo con capacidad específica de la cepa o especie para fermentar pentosas, resistente a la vancomicina, ecología desconocida.

AgrilactobacillusLactobacilos de los camposEspecie tipo: A. composti .

Homofermentativo, aerotolerante y resistente a la vancomicina. El tamaño del genoma, el contenido de G+C del genoma y el origen de las dos especies sugieren un estilo de vida libre del género.

Bacilo de SchleiferLactobacilos de Karl Heinz SchleiferEspecie tipo: S. perolens .

Homofermentativa, resistente a la vancomicina, aerotolerante. Las especies de Schleiferilactobacillus tienen un genoma de gran tamaño, fermentan una amplia gama de carbohidratos y estropean la cerveza y los productos lácteos mediante una producción abundante de diacetilo.

LoigolactobacillusLactobacilos que estropean los alimentosEspecie tipo: L. coryniformis .

Organismos homofermentativos, resistentes a la vancomicina, mesófilos o psicrotróficos.

LacticaseibacillusLactobacilos relacionados con el quesoEspecie tipo: L. casei .

Homofermentativa, resistente a la vancomicina; muchas especies fermentan pentosas y son resistentes al estrés oxidativo. L. casei y especies relacionadas tienen un estilo de vida nómada.

LatilactobacillusLactobacilos de amplia distribuciónEspecie tipo: L. sakei .

Lactobacilos homofermentativos, mesófilos, de vida libre y ambientales. Muchas cepas son psicrotróficas y crecen a temperaturas inferiores a 8 °C.

DellaglioaLactobacilos de Franco DellaglioEspecie tipo: D. algidus .

Homofermentativo, resistente a la vancomicina, aerotolerante y psicrofílico.

LiquorilactobacillusLactobacilos de licores o líquidosEspecie tipo: L. mali .

Organismos homofermentativos, resistentes a la vancomicina y móviles que crecen en hábitats líquidos asociados a plantas. Muchos licorilactobacilos producen EPS a partir de sacarosa y degradan fructanos con fructanasas extracelulares.

LigilactobacillusLactobacilos unificadores (adaptados al huésped)Especie tipo: L. salivarius .

La mayoría de los ligilactobacilos, homofermentativos y resistentes a la vancomicina, están adaptados al huésped y muchas cepas son móviles. Varias cepas de Ligilactobacillus expresan ureasa para soportar la acidez gástrica.

LactiplantibacillusLactobacilos relacionados con las plantasEspecie tipo: L. plantarum .

Organismos homofermentativos, resistentes a la vancomicina y con un estilo de vida nómada que fermentan una amplia gama de carbohidratos; la mayoría de las especies metabolizan los ácidos fenólicos mediante actividades de esterasa, descarboxilasa y reductasa. L. plantarum expresa actividades de pseudocatalasa y nitrato reductasa.

FurfurilactobacillusLactobacilos del salvadoEspecie tipo: F. rossiae .

Heterofermentativo, resistente a la vancomicina, con gran tamaño de genoma, amplio potencial metabólico y ecología desconocida.

PaucilactobacillusLactobacilos fermentando pocos carbohidratosEspecie tipo: P. vaccinostercus .

Heterofermentativas, resistentes a la vancomicina, mesófilas o psicrotróficas, aerotolerantes, la mayoría de las cepas fermentan pentosas pero no disacáridos.

LimosilactobacillusLactobacilos viscosos ( formadores de biopelículas )Especie tipo: L. fermentum .

Las especies de Limosilactobacillus , heterofermentativas, termófilas y resistentes a la vancomicina con dos excepciones, están adaptadas a los huéspedes vertebrados y generalmente forman exopolisacáridos a partir de sacarosa para favorecer la formación de biopelículas en el intestino superior de los animales.

FructilactobacillusLactobacilos amantes de la fructosaEspecie tipo: F. fructivorans .

Heterofermentativo, resistente a la vancomicina, mesófilo, aerotolerante, tamaño de genoma pequeño. Los fructilactobacilos están adaptados a nichos ecológicos estrechos relacionados con insectos, flores o ambos.

AcetilactobacillusLactobacilos del vinagreEspecie tipo: A. jinshani .

Heterofermentativa, resistente a la vancomicina, crece en el rango de pH de 3 a 5; fermenta disacáridos y alcoholes de azúcar, pero pocas hexosas y ninguna pentosa.

ApilactobaciloLactobacilos de las abejasEspecie tipo: A. kunkeei .

Heterofermentativo, resistente a la vancomicina, tamaño de genoma pequeño, fermenta sólo unos pocos carbohidratos, adaptado a abejas y/o flores.

Levilactobacilo(Masa)-lactobacilos leudantesEspecie tipo: L. brevis .

Heterofermentativo, resistente a la vancomicina, mesófilo o psicrotrófico, metaboliza agmatina, estilo de vida ambiental o asociado a plantas.

SecundilactobacillusSegundos lactobacilos, que crecen después de que otros organismos agotaran las hexosas.Especie tipo: S. collinoides .

Estilo de vida heterofermentativo, resistente a la vancomicina, mesófilo o psicrotrófico, asociado al medio ambiente o a las plantas. Adaptadas a hábitats con escasez de hexosa, la mayoría de las cepas no reducen la fructosa a manitol, sino que metabolizan agmatina y dioles.

LentilactobaciloLactobacilos de crecimiento lentoEspecie tipo: L. buchneri .

Heterofermentativo, resistente a la vancomicina, mesófilo, fermenta un amplio espectro de carbohidratos. La mayoría de los lentilactobacilos son ambientales o asociados a plantas, metabolizan agmatina y convierten lactato y/o dioles. L. senioris y L. kribbianus forman un grupo externo al género; ambas especies fueron aisladas de vertebrados y pueden realizar la transición a un estilo de vida adaptado al hospedador.

Filogenia

La taxonomía actualmente aceptada se basa en la Lista de nombres procariotas con ubicación en la nomenclatura [20] y la filogenia se basa en secuencias del genoma completo. [3]

Lactobacilo

Lactobacillus hámster

Lactobacillus gigeriorum

Lactobacillus pasteurii

Lactobacillus kilaxensis

Lactobacillus intestinalis

Lactobacillus amylolyticus

Lactobacillus xujianguonis

Lactobacillus acetotolerans

Lactobacillus apis

Lactobacillus panisapium

Lactobacillus bombicola

Lactobacillus helsingborgensis

Lactobacillus melliventris

Lactobacillus kimbladii

Lactobacillus kullabergensis

Lactobacillus psittaci

Lactobacillus fornicalis

Lactobacillus jensenii

Lactobacillus rodentium

Inserciones de lactobacilos

Lactobacillus colini

Lactobacillus hominis

Lactobacillus johnsonii

Lactobacillus taiwanensis

Lactobacillus gasseri

Lactobacillus paragasseri

grupo externo

Flor de la madera

Salud humana

Tracto vaginal

Las especies de Lactobacillus s.s. se consideran "especies clave" en la flora vaginal de las mujeres en edad reproductiva. [23] La mayoría de las mujeres sanas, pero no todas, tienen floras vaginales dominadas por una de las cuatro especies de Lactobacillus : L. iners , L. crispatus , L. gasseri y L. jensenii . Otras mujeres tienen una mezcla más diversa de microorganismos anaeróbicos, aunque se considera que tienen un microbioma saludable. [5]

Interacciones con patógenos

Los lactobacilos producen ácido láctico , que contribuye a la acidez vaginal, y se acepta generalmente que este pH reducido es el principal mecanismo que controla la composición de la microflora vaginal. [24]

También se propone que los lactobacilos producen peróxido de hidrógeno , que inhibe el crecimiento y la virulencia del patógeno fúngico Candida albicans in vitro , [25] [26] aunque se sostiene que este no es el mecanismo principal in vivo . [27]

Estudios in vitro también han demostrado que los lactobacilos reducen la patogenicidad de C. albicans a través de la producción de ácidos orgánicos y ciertos metabolitos. [28] Tanto la presencia de metabolitos, como el butirato de sodio , como la disminución del pH ambiental causada por los ácidos orgánicos reducen el crecimiento de hifas en C. albicans , lo que reduce su patogenicidad. [28] Los lactobacilos también reducen la patogenicidad de C. albicans al reducir la formación de biopelículas de C. albicans . [28] La formación de biopelículas se reduce tanto por la competencia de los lactobacilos como por la formación de biopelículas defectuosas que está relacionada con el crecimiento reducido de hifas mencionado anteriormente. [28] Por otro lado, después de la terapia con antibióticos , ciertas especies de Candida pueden suprimir el recrecimiento de lactobacilos en los sitios del cuerpo donde cohabitan, como en el tracto gastrointestinal. [25] [26]

Además de sus efectos sobre C. albicans , Lactobacillus sp. también interactúa con otros patógenos. Por ejemplo, Limosilactobacillus reuteri (anteriormente Lactobacillus reuteri ) puede inhibir el crecimiento de muchas especies bacterianas diferentes al usar glicerol para producir la sustancia antimicrobiana llamada reuterina . [29] Otro ejemplo es Ligilactobacillus salivarius ( anteriormente Lactobacillus salivarius ), que interactúa con muchos patógenos a través de la producción de salivaricina B, una bacteriocina. [30]

Probióticos

Debido a las interacciones con otros microbios, las bacterias fermentadoras como las bacterias del ácido láctico (BAL) ahora se utilizan como probióticos con muchas aplicaciones.

Los lactobacilos administrados en combinación con otros probióticos benefician los casos de síndrome del intestino irritable (SII), aunque el grado de eficacia aún es incierto. [31] Los probióticos ayudan a tratar el SII al restablecer la homeostasis cuando la microbiota intestinal experimenta niveles inusualmente altos de bacterias oportunistas. [9] Además, los lactobacilos se pueden administrar como probióticos durante los casos de infección por la bacteria causante de úlceras Helicobacter pylori . [32] Helicobacter pylori está relacionado con el cáncer, y la resistencia a los antibióticos impide el éxito de los tratamientos de erradicación actuales basados ​​en antibióticos. [32] Cuando los lactobacilos probióticos se administran junto con el tratamiento como adyuvante , su eficacia aumenta sustancialmente y los efectos secundarios pueden disminuir. [32] Además, los lactobacilos con otros organismos probióticos [33] en la leche madurada y el yogur ayudan al desarrollo de la inmunidad en el intestino mucoso en humanos al aumentar el número de LgA (+).

La enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) es una afección común asociada con el estrés oxidativo inducido por los ácidos biliares y la acumulación de especies reactivas de oxígeno (ROS) en los tejidos esofágicos que causan inflamación y daño al ADN . [34] En un modelo experimental de ERGE, las especies de Lactobacillus ( L. acidophilus , L. plantarum y L. fermentum ) facilitaron la reparación del daño al ADN causado por las ROS inducidas por la bilis. [34] Para los pacientes con ERGE, existe un interés significativo en el efecto antiinflamatorio de los lactobacilos que puede ayudar a prevenir la progresión al esófago de Barrett y al adenocarcinoma esofágico . [34]

Células escamosas vaginales con flora vaginal normal versus vaginosis bacteriana en la tinción de Papanicolaou . La flora vaginal normal (izquierda) está compuesta predominantemente por lactobacilos en forma de bastón , mientras que en la vaginosis bacteriana (derecha) hay un crecimiento excesivo de bacterias, que pueden ser de varias especies.

Dadas las asociaciones microbianas conocidas, los lactobacilos están actualmente disponibles como probióticos para ayudar a controlar las infecciones urogenitales y vaginales, como la vaginosis bacteriana (VB). Los lactobacilos producen bacteriocinas para suprimir el crecimiento patógeno de ciertas bacterias, [35] así como ácido láctico, que reduce el pH vaginal a alrededor de 4,5 o menos, lo que dificulta la supervivencia de otras bacterias.

En los niños, los lactobacilos como Lacticaseibacillus rhamnosus (anteriormente L. rhamnosus ) se asocian con una reducción del eczema atópico, también conocido como dermatitis , debido a las citocinas antiinflamatorias secretadas por esta bacteria probiótica. [9]

Salud bucal

Caries dental

Algunos lactobacilos se han asociado con casos de caries dentales . El ácido láctico puede corroer los dientes, y el recuento de Lactobacillus en saliva se ha utilizado como una "prueba de caries" durante muchos años. Los lactobacilos característicamente hacen que las lesiones cariosas existentes progresen, especialmente aquellas en caries coronales. Sin embargo, el tema es complejo, ya que estudios recientes muestran que los probióticos pueden permitir que los lactobacilos beneficiosos pueblen los sitios en los dientes, evitando que los patógenos estreptocócicos se afiancen e induzcan la caries dental . La investigación científica de los lactobacilos en relación con la salud bucal es un campo nuevo y solo se han publicado unos pocos estudios y resultados. [36] [37] Algunos estudios han proporcionado evidencia de ciertos Lactobacillus que pueden ser un probiótico para la salud bucal. [38] Algunas especies, pero no todas, muestran evidencia en defensa contra la caries dental. [38] Debido a estos estudios, ha habido aplicaciones de la incorporación de dichos probióticos en chicles y pastillas. [38] También existe evidencia de ciertos Lactobacilos que son beneficiosos en la defensa de la enfermedad periodontal como la gingivitis y la periodontitis. [38]

Producción de alimentos

Las especies de Lactobacillus (y géneros relacionados) comprenden muchas bacterias de ácido láctico que fermentan alimentos [39] [40] y se utilizan como cultivos iniciadores en la industria para la fermentación controlada en la producción de vino , yogur , queso , chucrut , encurtidos , cerveza , sidra , kimchi , cacao , kéfir y otros alimentos fermentados , así como alimentos para animales y el abono de suelo bokashi . Las especies de Lactobacillus son dominantes en las fermentaciones de yogur, queso y masa madre. [39] [40]

Su importancia en la fermentación proviene tanto del metabolismo del propio alimento como de la inhibición del crecimiento de otros microbios potencialmente patógenos. La actividad antibacteriana y antifúngica de los lactobacilos depende de la producción de bacteriocinas y compuestos de bajo peso molecular que inhiben a estos microorganismos. [41] [42]

El pan de masa madre se elabora de forma espontánea, aprovechando las bacterias presentes de forma natural en la harina, o bien utilizando un "cultivo iniciador", que es un cultivo simbiótico de levadura y bacterias de ácido láctico que crecen en un medio de agua y harina . [43] Las bacterias metabolizan los azúcares en ácido láctico, lo que reduce el pH de su entorno y crea la acidez característica asociada al yogur, el chucrut, etc.

En muchos procesos tradicionales de encurtido , las verduras se sumergen en salmuera y los lactobacilos tolerantes a la sal se alimentan de los azúcares naturales que se encuentran en las verduras. La mezcla resultante de sal y ácido láctico crea un entorno hostil para otros microbios, como los hongos , y las verduras se conservan, permaneciendo comestibles durante largos períodos. [44]

Los lactobacilos, especialmente los pediococos y L. brevis , son algunos de los organismos que más comúnmente alteran la cerveza. Sin embargo, son esenciales para la producción de cervezas ácidas, como las lambics belgas y las wild ales americanas, ya que le dan a la cerveza un sabor ácido distintivo. [45]

El científico Elie Metchnikoff ganó un premio Nobel en 1908 por su trabajo sobre las bacterias lácticas, su conexión con los alimentos y su posible uso como probiótico. [46]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Beijerinck MW. (1901). "Sur les ferments lactiques de l'industrie" [Sobre la fermentación láctea industrial]. Archives Néerlandaises des Sciences Exactes et Naturelles (Sección 2) [Archivos holandeses de ciencias exactas y naturales (Sección 2)] . 6 : 212–243.
  2. ^ Makarova K, Slesarev A, Wolf Y, Sorokin A, Mirkin B, Koonin E, et al. (octubre de 2006). "Genómica comparativa de las bacterias del ácido láctico". Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América . 103 (42): 15611–6. Bibcode :2006PNAS..10315611M. doi : 10.1073/pnas.0607117103 . PMC 1622870 . PMID  17030793. 
  3. ^ abcdefghi Zheng, Jinshui; Wittouck, Stijn; Salvetti, Elisa; Franz, Charles MAP; Harris, Hugh MB; Mattarelli, Paola; O'Toole, Paul W.; Olla, Bruno; Vandamme, Peter; Walter, Jens; Watanabe, Koichi (2020). "Una nota taxonómica sobre el género Lactobacillus: descripción de 23 géneros nuevos, descripción modificada del género Lactobacillus Beijerinck 1901 y unión de Lactobacillaceae y Leuconostocaceae". Revista Internacional de Microbiología Sistemática y Evolutiva . 70 (4): 2782–2858. doi : 10.1099/ijsem.0.004107 . hdl : 10067/1738330151162165141 . Revista  de Biología Molecular  y Genética  .
  4. ^ Duar, Rebeca M.; Lin, Xiaoxi B.; Zheng, Jinshui; Martín, María Elena; Grenier, Théodore; Pérez-Muñoz, María Elisa; Leulier, François; Gänzle, Michael; Walter, Jens (agosto de 2017). "Estilos de vida en transición: evolución e historia natural del género Lactobacillus". Reseñas de microbiología FEMS . 41 (Suplemento_1): S27 – S48. doi : 10.1093/femsre/fux030 . ISSN  1574-6976. PMID  28673043.
  5. ^ ab Ma B, Forney LJ, Ravel J (20 de septiembre de 2012). "Microbioma vaginal: replanteando la salud y la enfermedad". Revisión anual de microbiología . 66 (1): 371–89. doi :10.1146/annurev-micro-092611-150157. PMC 3780402 . PMID  22746335. 
  6. ^ Fettweis JM, Brooks JP, Serrano MG, Sheth NU, Girerd PH, Edwards DJ, Strauss JF, Jefferson KK, Buck GA (octubre de 2014). "Diferencias en el microbioma vaginal en mujeres afroamericanas frente a mujeres de ascendencia europea". Microbiología . 160 (Pt 10): 2272–2282. doi : 10.1099/mic.0.081034-0 . PMC 4178329 . PMID  25073854. 
  7. ^ Lin, Xiaoxi B.; Wang, Tuo; Stothard, Paul; Corander, Jukka; Wang, Jun; Baines, John F.; Knowles, Sarah CL; Baltrūnaitė, Laima; Tasseva, Guergana; Schmaltz, Robert; Tollenaar, Stephanie (noviembre de 2018). "La evolución de la facilitación ecológica dentro de biopelículas de especies mixtas en el tracto gastrointestinal del ratón". The ISME Journal . 12 (11): 2770–2784. Bibcode :2018ISMEJ..12.2770L. doi :10.1038/s41396-018-0211-0. ISSN  1751-7370. PMC 6193996 . PMID  30013162. 
  8. ^ Salas-Jara MJ, Ilabaca A, Vega M, García A (septiembre de 2016). "Lactobacillus formadores de biopelículas: nuevos retos para el desarrollo de probióticos". Microorganismos . 4 (3): 35. doi : 10.3390/microorganisms4030035 . PMC 5039595 . PMID  27681929. 
  9. ^ abc Martín R, Miquel S, Ulmer J, Kechaou N, Langella P, Bermúdez-Humarán LG (julio 2013). "El papel de las bacterias comensales y probióticas en la salud humana: un enfoque en la enfermedad inflamatoria intestinal". Microbial Cell Factories . 12 (71): 71. doi : 10.1186/1475-2859-12-71 . PMC 3726476 . PMID  23876056. 
  10. ^ Inglin R (2017). Análisis fenotípico-genotípico combinado del género Lactobacillus y selección de cultivos para la biopreservación de alimentos fermentados . Colección de investigación ETHZ (tesis doctoral). ETH Zurich. doi :10.3929/ethz-b-000214904. hdl :20.500.11850/214904.
  11. ^ abcd Gänzle, Michael G (1 de abril de 2015). "Metabolismo láctico revisitado: metabolismo de las bacterias del ácido láctico en las fermentaciones alimentarias y el deterioro de los alimentos". Current Opinion in Food Science . Microbiología de los alimentos • Alimentos funcionales y nutrición. 2 : 106–117. doi :10.1016/j.cofs.2015.03.001. ISSN  2214-7993.
  12. ^ Archibald FS, Fridovich I (junio de 1981). "Manganeso, superóxido dismutasa y tolerancia al oxígeno en algunas bacterias del ácido láctico". Journal of Bacteriology . 146 (3): 928–36. doi :10.1128/JB.146.3.928-936.1981. PMC 216946 . PMID  6263860. 
  13. ^ Weinberg, ED (1997). "La anomalía de Lactobacillus: abstinencia total de hierro". Perspectivas en biología y medicina . 40 (4): 578–583. doi :10.1353/pbm.1997.0072. ISSN  0031-5982. PMID  9269745. S2CID  36114469.
  14. ^ Li, Qing; Gänzle, Michael G. (diciembre de 2020). "Caracterización de dos arabinanasas extracelulares en Lactobacillus crispatus". Microbiología Aplicada y Biotecnología . 104 (23): 10091–10103. doi :10.1007/s00253-020-10979-0. ISSN  1432-0614. PMID  33119797. S2CID  226203002.
  15. ^ Mendes-Soares H, Suzuki H, Hickey RJ, Forney LJ (abril de 2014). "La genómica funcional comparativa de Lactobacillus spp. revela posibles mecanismos de especialización de los lactobacilos vaginales en su entorno". Journal of Bacteriology . 196 (7): 1458–70. doi :10.1128/JB.01439-13. PMC 3993339 . PMID  24488312. 
  16. ^ Sun Z, Harris HM, McCann A, Guo C, Argimón S, Zhang W, Yang X, Jeffery IB, Cooney JC, Kagawa TF, Liu W, Song Y, Salvetti E, Wrobel A, Rasinkangas P, Parkhill J, Rea MC, O'Sullivan O, Ritari J, Douillard FP, Paul Ross R, Yang R, Briner AE, Felis GE, de Vos WM, Barrangou R, Klaenhammer TR, Caufield PW, Cui Y, Zhang H, O'Toole PW ( Septiembre de 2015). "Ampliando el potencial biotecnológico de los lactobacilos mediante genómica comparativa de 213 cepas y géneros asociados". Comunicaciones de la naturaleza . 6 (1): 8322. Código bibliográfico : 2015NatCo...6.8322S. doi :10.1038/ncomms9322. PMC 4667430. PMID 26415554  . 
  17. ^ France MT, Mendes-Soares H, Forney LJ (diciembre de 2016). "Las comparaciones genómicas de Lactobacillus crispatus y Lactobacillus iners revelan posibles impulsores ecológicos de la composición de la comunidad en la vagina". Microbiología aplicada y ambiental . 82 (24): 7063–7073. Bibcode :2016ApEnM..82.7063F. doi :10.1128/AEM.02385-16. PMC 5118917 . PMID  27694231. 
  18. ^ Basharat Z, Yasmin A (diciembre de 2015). "Estudio de microsatélites compuestos en múltiples genomas de Lactobacillus". Revista Canadiense de Microbiología . 61 (12): 898–902. doi :10.1139/cjm-2015-0136. hdl : 1807/69860 . PMID  26445296.
  19. ^ Davray D, Deo D, Kulkarni R (noviembre de 2020). "Los plásmidos codifican rasgos específicos de nicho en Lactobacillaceae". Genómica microbiana . 7 (3). doi : 10.1099/mgen.0.000472 . PMC 8190607 . PMID  33166245. 
  20. ^ de Euzéby JP, Parte AC. "Lactobacillus". Lista de nombres procariotas con posición en la nomenclatura (LPSN) . Consultado el 2 de julio de 2021 .
  21. ^ "Lactobacillus". Taxonomía del NCBI . Bethesda, MD: Centro Nacional de Información Biotecnológica . Consultado el 1 de marzo de 2019 .
  22. ^ Haakensen, Monique; Dobson, C. Melissa; Hill, Janet E.; Ziola, Barry (2009). "Reclasificación de Pediococcus dextrinicus (Coster y White 1964) Back 1978 (Listas Aprobadas 1980) como Lactobacillus dextrinicus comb. nov., y descripción enmendada del género Lactobacillus". Revista Internacional de Microbiología Sistemática y Evolutiva . 59 (3): 615–621. doi : 10.1099/ijs.0.65779-0 . ISSN  1466-5026. PMID  19244449.
  23. ^ Ravel, J; Gajer, P; Abdo, Z; Schneider, GM; Koenig, SS; McCulle, SL; Karlebach, S; Gorle, R; Russell, J; Tacket, CO; Brotman, RM; Davis, CC; Ault, K; Peralta, L; Forney, LJ (15 de marzo de 2011). "Microbioma vaginal de mujeres en edad reproductiva". Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América . 108 Suppl 1 (Suppl 1): 4680–7. Bibcode :2011PNAS..108.4680R. doi : 10.1073/pnas.1002611107 . PMC 3063603 . PMID  20534435. 
  24. ^ Tachedjian, G; O'Hanlon, DE; Ravel, J (6 de febrero de 2018). "El inverosímil papel "in vivo" del peróxido de hidrógeno como factor antimicrobiano producido por la microbiota vaginal". Microbioma . 6 (1): 29. doi : 10.1186/s40168-018-0418-3 . PMC 5801833 . PMID  29409534. 
  25. ^ ab Wang ZK, Yang YS, Stefka AT, Sun G, Peng LH (abril de 2014). "Artículo de revisión: microbiota fúngica y enfermedades digestivas". Farmacología alimentaria y terapéutica . 39 (8): 751–66. doi : 10.1111/apt.12665 . PMID  24612332. S2CID  22101484. Además, se informa de infecciones fúngicas gastrointestinales incluso entre aquellos pacientes con un estado inmunológico normal. Las infecciones fúngicas relacionadas con el sistema digestivo pueden ser inducidas tanto por hongos oportunistas comensales como por hongos patógenos exógenos. ... In vitro, el peróxido de hidrógeno bacteriano o los ácidos orgánicos pueden inhibir el crecimiento y la virulencia de C. albicans 61 In vivo, Lactobacillus sp. puede inhibir la colonización y la infección gastrointestinal de C. albicans 62 In vivo, C. albicans puede suprimir la regeneración de Lactobacillus sp. en el tracto gastrointestinal después de la terapia con antibióticos 63, 64


  26. ^ ab Erdogan A, Rao SS (abril de 2015). "Sobrecrecimiento fúngico en el intestino delgado". Current Gastroenterology Reports . 17 (4): 16. doi :10.1007/s11894-015-0436-2. PMID  25786900. S2CID  3098136. El sobrecrecimiento fúngico en el intestino delgado (SIFO) se caracteriza por la presencia de una cantidad excesiva de organismos fúngicos en el intestino delgado asociados con síntomas gastrointestinales (GI). Se sabe que la candidiasis causa síntomas GI, particularmente en pacientes inmunodeprimidos o en aquellos que reciben esteroides o antibióticos. Sin embargo, solo recientemente, hay literatura emergente que indica que un sobrecrecimiento de hongos en el intestino delgado de sujetos no inmunodeprimidos puede causar síntomas GI inexplicables. ... La interacción hongo-bacteria puede actuar de diferentes maneras y puede ser sinérgica, antagónica o simbiótica [29]. Algunas bacterias, como las especies de Lactobacillus, pueden interactuar e inhibir tanto la virulencia como el crecimiento de las especies de Candida en el intestino mediante la producción de peróxido de hidrógeno [30]. Cualquier daño a la barrera mucosa o alteración de la microbiota gastrointestinal con quimioterapia o uso de antibióticos, procesos inflamatorios, activación de moléculas inmunes y alteración de la reparación epitelial pueden causar un crecimiento excesivo de hongos [27].
  27. ^ O'Hanlon, DE; Moench, TR; Cone, RA (19 de julio de 2011). "En el fluido vaginal, las bacterias asociadas con la vaginosis bacteriana pueden suprimirse con ácido láctico pero no con peróxido de hidrógeno". BMC Infectious Diseases . 11 : 200. doi : 10.1186/1471-2334-11-200 . PMC 3161885 . PMID  21771337. 
  28. ^ abcd Vilela SF, Barbosa JO, Rossoni RD, Santos JD, Prata MC, Anbinder AL, Jorge AO, Junqueira JC (febrero de 2015). "Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 inhibe la formación de biopelículas por C. albicans y atenúa la candidiasis experimental en Galleria mellonella". Virulencia . 6 (1): 29–39. doi :10.4161/21505594.2014.981486. PMC 4603435 . PMID  25654408. 
  29. ^ Axelsson, LT; Chung, TC; Dobrogosz, WJ; Lindgren, SE (abril de 1988). "Producción de una sustancia antimicrobiana de amplio espectro por Lactobacillus reuteri". Ecología microbiana en la salud y la enfermedad . 2 (2): 131–136. doi : 10.3109/08910608909140210 .
  30. ^ Brink, B. ten; Minekus, M.; van der Vossen, JMBM; Leer, RJ; Huis in't Veld, JHJ (agosto de 1994). "Actividad antimicrobiana de los lactobacilos: caracterización preliminar y optimización de la producción de acidocina B, una nueva bacteriocina producida por Lactobacillus acidophilus M46". Journal of Applied Microbiology . 77 (2): 140–148. doi :10.1111/j.1365-2672.1994.tb03057.x. PMID  7961186.
  31. ^ Ford AC, Quigley EM, Lacy BE, Lembo AJ, Saito YA, Schiller LR, Soffer EE, Spiegel BM, Moayyedi P (octubre de 2014). "Eficacia de prebióticos, probióticos y simbióticos en el síndrome del intestino irritable y estreñimiento idiopático crónico: revisión sistemática y metanálisis". La Revista Estadounidense de Gastroenterología . 109 (10): 1547–61, cuestionario 1546, 1562. doi :10.1038/ajg.2014.202. PMID  25070051. S2CID  205100508.
  32. ^ abc Ruggiero P (noviembre de 2014). "Uso de probióticos en la lucha contra Helicobacter pylori". Revista Mundial de Fisiopatología Gastrointestinal . 5 (4): 384–91. doi : 10.4291/wjgp.v5.i4.384 . PMC 4231502 . PMID  25400981. 
  33. ^ Ashraf, Shah, Rabia, Nagendra P (2014). "Estimulación del sistema inmunológico por microorganismos probióticos". Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 54 (7): 938–56. doi :10.1080/10408398.2011.619671. PMID  24499072. S2CID  25770443.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  34. ^ abc Bernard, JN; Chinnaiyan, V.; Almeda, J.; Catala-Valentin, A.; Andl, CD Lactobacillus sp. Facilitan la reparación del daño del ADN causado por especies reactivas de oxígeno inducidas por la bilis en modelos experimentales de enfermedad por reflujo gastroesofágico. Antioxidants 2023, 12, 1314. https://doi.org/10.3390/antiox12071314
  35. ^ Cribby S, Taylor M, Reid G (9 de marzo de 2009). "Microbiota vaginal y el uso de probióticos". Perspectivas interdisciplinarias sobre enfermedades infecciosas . 2008 : 256490. doi : 10.1155/2008/256490 . PMC 2662373. PMID  19343185 . 
  36. ^ Twetman S, Stecksén-Blicks C (enero de 2008). "Probióticos y efectos sobre la salud bucal en niños". Revista Internacional de Odontología Pediátrica . 18 (1): 3–10. doi :10.1111/j.1365-263X.2007.00885.x. PMID  18086020.
  37. ^ Meurman JH, Stamatova I (septiembre de 2007). "Probióticos: contribuciones a la salud bucal". Enfermedades bucales . 13 (5): 443–51. doi :10.1111/j.1601-0825.2007.01386.x. PMID  17714346.
  38. ^ abcd Grenier, Daniel; et al. (octubre de 2009). "Probióticos para la salud bucal: ¿mito o realidad?" (PDF) . Professional Issues . 75 (8): 585–590. PMID  19840501 – vía Google.
  39. ^ de Gänzle, Michael (2019), "Alimentos fermentados", Microbiología alimentaria , John Wiley & Sons, Ltd, págs. 855–900, doi :10.1128/9781555819972.ch33, ISBN 978-1-68367-047-6, S2CID  242940113 , consultado el 28 de noviembre de 2020
  40. ^ ab Hutkins, Robert W., ed. (2018). Microbiología y tecnología de alimentos fermentados, 2.ª edición. Ames, Iowa, EE. UU.: Blackwell Publishing. doi :10.1002/9780470277515. ISBN 978-0-470-27751-5.
  41. ^ Inglin RC, Stevens MJ, Meile L, Lacroix C, Meile L (julio de 2015). "Ensayos de detección de alto rendimiento para actividades antibacterianas y antifúngicas de especies de Lactobacillus". Journal of Microbiological Methods . 114 (julio de 2015): 26–9. doi :10.1016/j.mimet.2015.04.011. PMID  25937247.
  42. ^ Inglin, Raffael (2017). Tesis doctoral: Análisis fenotípico-genotípico combinado del género Lactobacillus y selección de cultivos para la bioconservación de alimentos fermentados (tesis doctoral). ETH Zurich. doi :10.3929/ethz-b-000214904. hdl :20.500.11850/214904.
  43. ^ Gänzle, Michael G.; Zheng, Jinshui (2 de agosto de 2019). "Estilos de vida de los lactobacilos de la masa madre: ¿son importantes para la ecología microbiana y la calidad del pan?". Revista internacional de microbiología alimentaria . 302 : 15–23. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.019. ISSN  1879-3460. PMID  30172443. S2CID  52143236.
  44. ^ Priyanka, V; Ramesha, A; Gayathri, D; Vasudha, M (junio de 2021). "Caracterización molecular de Lactobacillus plantarum GP11 productor de aminas no biógenas aislado de encurtidos tradicionales mediante análisis HRESI-MS". Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 58 (6): 2216–2226. doi :10.1007/s13197-020-04732-8. PMC 8076391 . PMID  33967318. 
  45. ^ Carriglio, John; Budner, Drew; Thompson-Witrick, Katherine A. (noviembre de 2022). "Revisión comparativa de la producción, la microbiología y el perfil sensorial de las cervezas Lambic y American Coolship". Fermentación . 8 (11): 646. doi : 10.3390/fermentation8110646 . ISSN  2311-5637.
  46. ^ 'Bacterias del ácido láctico y sus usos en la alimentación animal para mejorar la seguridad alimentaria' en Avances en la investigación sobre alimentos y nutrición, volumen 50 (Elsevier),
  • Datos relacionados con Lactobacillus en Wikispecies
  • Lactobacillus en Milk the Funk Wiki
  • Lactobacillus en BacDive: la base de metadatos sobre diversidad bacteriana

....

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactobacillus&oldid=1238694307"