Chyavanprash
Chyavanprash ( sánscrito : च्यवनप्राश , romanizado : Cyavanaprāśa ), [1] originalmente Chayavanaprasham , [2] [3] es una mezcla cocida de azúcar , miel , ghee , mermelada de grosella espinosa india ( amla ) , aceite de sésamo , bayas y varias hierbas y especias . [4] Se prepara según las instrucciones sugeridas en los textos ayurvédicos . Chyavanprash se vende y consume ampliamente en la India como suplemento dietético .
Origen
Chyavanprash es una fórmula y un producto antiguos . [5] Varios textos indios antiguos como el Mahabharata , los Puranas , etc., relatan que los gemelos Ashvin , que eran Raja Vaidya (médicos reales) de los Devas durante los tiempos védicos , prepararon por primera vez esta fórmula para Chyavana Rishi en su Ashram en Dhosi Hill cerca de Narnaul , Haryana , India , de ahí el nombre Chyavanprash . [6] La primera fórmula históricamente documentada para chyavanprash aparece en el Charaka Samhita , el antiguo tratado ayurvédico [7] de principios del primer milenio a. C.
Sabor y apariencia
El sabor del chyavanaprash es dulce y ácido al mismo tiempo. En el sabor predominan los sabores de miel, ghee (mantequilla clarificada) y amla, y en el aroma predominan los sabores de ghee y otras especias, como sándalo, canela y cardamomo.
Consumo
El chyavanaprash suele consumirse directamente. También puede tomarse con agua tibia.
Composición
La receta de chyavanprash se menciona en manuscritos escritos para el método de tratamiento ayurvédico, a saber, Ashtangahridayam , Charakasamhita, Sangandharasamhita. La cantidad de hierbas utilizadas puede variar de 25 a 80, pero el ingrediente principal de todos los chyavanprash es amla . [8] Otros ingredientes principales son:
- Ashwagandha ( Withania somnifera o cereza de invierno)
- Shatavari ( Espárragos racemosa )
- Amla
- Maná de bambú
- Nenúfar egipcio azul (Makhana)
- Cardamomo
- Mirobálano chebulico
- canela china
- Corteza de canela
- Clavo
- Castaño rosado de la India
- Malva campestre
- Planta de papel de aluminio ( Phyllanthus niruri o Bhumiamalaki)
- Agallas
- Mantequilla clarificada
- Patata gigante ( Ipomoea mauritiana o Kiribadu Ala)
- Giloy (Guduchi) ( Tinospora cordifolia )
- Miel
- Kudzu indio
- Raíz irlandesa
- Regaliz
- Pimienta larga ( Piper longum )
- Nuez de Malabar (Semilla de Adhatoda vasica )
- Hierba de nuez
- Sorbato de potasio
- Pasas
- Cedorio redondo
- Sándalo
- Aceite de sésamo
- Untar hogweed ( Boerhavia diffusa )
- Azúcar
- Garra de tigre o planta de hielo ( Erythrina variegata )
- gramo negro salvaje
- gramo verde silvestre
En 2011, Consumer Voice determinó que todas las marcas principales de chyavanprash eran seguras con respecto al contenido de metales pesados. [9]
Referencias
- ^ www.wisdomlib.org (6 de abril de 2020). «Cyavanaprasha, Cyavanaprāśa, Cyavana-prasha: 5 definiciones». www.wisdomlib.org . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2022 . Consultado el 31 de octubre de 2022 .
- ^ www.wisdomlib.org (6 de agosto de 2021). «Sección 35 [Ashtanga-hridaya-samhita, texto sánscrito]». www.wisdomlib.org . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2022 . Consultado el 31 de octubre de 2022 .
- ^ Sivarajan, VV; Balachandran, Indira (1994). Fármacos ayurvédicos y sus fuentes vegetales. Editorial científica internacional. pág. 28. ISBN 978-1-881570-21-9Archivado desde el original el 16 de febrero de 2023. Consultado el 29 de enero de 2023 .
- ^ Vora MS (2015). Rasayana: la fuente de la vida. Partridge Publishing India. pag. 217.ISBN 978-1-4828-4315-6Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2023 . Consultado el 2 de noviembre de 2017 .
- ^ Gupta SK (2001). Farmacología y terapéutica en el nuevo milenio. Springer Netherlands. pág. 332. ISBN 978-0-7923-7059-8Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2023 . Consultado el 2 de noviembre de 2017 .
- ^ Panda, H; Manual sobre medicinas ayurvédicas con fórmulas, procesos y sus usos , 2004, pág. 10 ISBN 978-81-86623-63-3
- ^ Bates, D, El conocimiento y las tradiciones médicas académicas Cambridge University Press 1995, pág. 325 ISBN 978-0-521-49975-0
- ^ Johnston R (2004). La política de la curación: historias de la medicina alternativa en la América del Norte del siglo XX . Nueva York: Routledge. p. 226. ISBN. 0-415-93338-2.
- ^ Sharma R, Martins N, Kuca K, Chaudhary A, Kabra A, Rao MM, Prajapati PK (abril de 2019). "Chyawanprash: un suplemento bioactivo tradicional indio para la salud". Biomolecules . 9 (5): 161. doi : 10.3390/biom9050161 . PMC 6571565 . PMID 31035513.
