Crema batida

Crema batida

Pastel de calabaza cubierto con una cucharada de crema batida
Tipo de producto	Cobertura batida
Dueño	Kraft Heinz
País	Estados Unidos
Introducido	1966 ; hace 58 años ( 1966 )
Mercados	Mundial
Propietarios anteriores	Alimentos Generales Kraft Alimentos Generales Kraft Alimentos
Sitio web	kraftheinz.com/crema-látigo

Cool Whip es una marca estadounidense de crema batida fabricada por Kraft Heinz . Se utiliza en Norteamérica como cobertura para postres y en algunas recetas de tartas sin horno como alimento práctico o ingrediente que no requiere batir físicamente y puede mantener su textura sin derretirse con el tiempo.

La crema batida Cool Whip se vende congelada y debe descongelarse en el refrigerador antes de usarse. ^{[ cita requerida ]} Tiene una vida útil más larga que la crema cuando está congelada. Por otro lado, no tiene el mismo sabor y textura que la crema batida y cuesta casi un 50% más por onza. ^{[1] [2] [3] [4]} Originalmente se comercializó como " no láctea " a pesar de contener la proteína de la leche caseína ; ahora también incluye leche desnatada .

Fue introducida en 1966 por la división Birds Eye de General Foods , ahora parte de Kraft Heinz . En los dos años siguientes a su introducción, se convirtió en el producto más grande y rentable de la línea de productos Birds Eye. Cool Whip es ahora la marca de crema batida más consumida en los EE. UU. ^[5]

Cool Whip fue creado en 1966 por el científico de alimentos William A. Mitchell . ^[6] La principal ventaja de su invención era que el producto podía distribuirse congelado .

Cool Whip se fabrica en Avon, Nueva York , para los mercados estadounidense y canadiense . Se vende congelado en envases de plástico de ocho onzas (226 gramos) o más y se refrigera antes de servir. Cada porción de nueve gramos proporciona 25 kcal (105 kJ ) de energía, de las cuales 1,5 gramos o 15 kcal (63 kJ) son de grasa .

Las variedades que se ofrecen incluyen Original, Extra Creamy, ^[7] Light, Free ( sin grasa ), ^[8] y Sugar-Free (elaborada con NutraSweet ). En Canadá, la variedad sin grasa se etiqueta como Ultra-low Fat. ^{[ ¿cuándo? ]} Los sabores de temporada incluyen vainilla francesa , chocolate y canela dulce , todos introducidos en 2011; fresa ; menta , introducido en 2016; ^[9] y tarta de queso , introducido en 2017. ^[10]

Cool Whip sigue siendo la marca más popular de crema batida en los Estados Unidos, seguida por Reddi-wip (crema batida en lata de aerosol ) en segundo lugar. ^[11] Dream Whip es otra marca de crema batida para postres, pero que se vende en polvo.

Cool Whip Original está hecho de agua , aceite vegetal hidrogenado (incluidos los aceites de coco y de palmiste ), jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , jarabe de maíz , leche desnatada , crema ligera (menos del 2%), caseinato de sodio , sabor natural y artificial , gomas xantana y guar , polisorbato 60 , monoestearato de sorbitán , polifosfato de sodio y betacaroteno (como colorante). ^[12] Cool Whip está disponible en una lata de aerosol que utiliza óxido nitroso como propulsor . ^[13]

Desde su introducción, Cool Whip se etiquetó y se promocionó como no lácteo , ^[14] pero a partir de 2018 contiene leche desnatada y caseinato de sodio, un derivado de la leche. Incluso antes de que se introdujera la leche desnatada, Cool Whip se clasificaba en las tradiciones dietéticas judías como lácteo debido al caseinato de sodio. ^{[ cita requerida ]}

• Dream Whip , un polvo
• Miracle Whip , un sustituto de mayonesa de la marca Kraft
• Crema no láctea , con ingredientes similares
• Reddi-Wip , crema batida en lata

• William Shurtleff, Akiko Aoyagi, Historia de la crema batida sin lácteos, la crema para café, el requesón y el glaseado (con y sin soja) (1900-2013): bibliografía y libro de referencia con abundantes anotaciones, SoyInfo Center, 2013

• Sitio web oficial