Carne de animales silvestres
Carne cazada en bosques tropicales
Carne de animales silvestres
Carne de animales silvestres vista en la carretera en Ghana : incluye rata de caña , rata de bolsa gigante y duiker de flancos rojos .
Nombres alternativosCarne de caza, caza silvestre
Ingredientes principalesFauna
  •  Medios: Carne de animales silvestres

La carne de animales silvestres es la carne de especies silvestres que se cazan para el consumo humano. La carne de animales silvestres representa una fuente primaria de proteína animal y un producto que genera ingresos en las comunidades pobres y rurales de las regiones de bosques tropicales húmedos del mundo. [1] [2]

En la década de 1990, se pensaba que el número de animales sacrificados y comercializados como carne de animales silvestres en África occidental y central era insostenible. [3] En 2005, la recolección y el comercio comerciales de carne de animales silvestres se consideraban una amenaza para la biodiversidad . [4] En 2016, 301 mamíferos terrestres estaban amenazados de extinción debido a la caza de carne de animales silvestres, incluidos primates no humanos , ungulados de dedos pares , murciélagos , marsupiales diprotodontes , roedores y carnívoros que se encuentran en países en desarrollo . [5]

La carne de animales silvestres aumenta la posibilidad de transmisión de varios virus zoonóticos de huéspedes animales a humanos, como el virus del Ébola y el VIH . [6] [7] [8]

Nomenclatura

El término "carne de animales silvestres" es originalmente un término africano para designar a las especies de fauna silvestre que se cazan para el consumo humano, [2] y generalmente se refiere específicamente a la carne de animales silvestres africanos. [9] En octubre de 2000, el Congreso Mundial de Naturaleza de la UICN aprobó una resolución sobre el comercio insostenible de carne de animales silvestres . Se instó a los países afectados a reconocer las ramificaciones cada vez mayores del comercio de carne de animales silvestres, a fortalecer y hacer cumplir la legislación y a desarrollar programas de acción para mitigar las consecuencias del comercio. Se solicitó a las organizaciones donantes que proporcionaran fondos para la implementación de dichos programas. [10]

La caza de animales silvestres para obtener alimentos es importante para la seguridad de los medios de vida y el suministro de proteínas alimentarias para las personas pobres. Puede ser sostenible cuando la llevan a cabo cazadores-recolectores tradicionales en grandes paisajes para su propio consumo. Debido a la magnitud de la caza de carne de animales silvestres para el comercio en los mercados, la supervivencia de las especies de gran tamaño y de reproducción lenta está amenazada. El término crisis de la carne de animales silvestres se acuñó en 2007 y se refiere a esta doble amenaza de agotamiento de los recursos alimentarios y extinción de la fauna silvestre , ambas acarreadas por el comercio de carne de animales silvestres. [2]

Especies silvestres afectadas

Se estima que, a nivel mundial, más de 1000 especies animales se ven afectadas por la caza de carne de animales silvestres. [1] Los cazadores de carne de animales silvestres utilizan principalmente trampas con lazos para atrapar cualquier animal salvaje, pero prefieren matar especies grandes, ya que estas proporcionan una mayor cantidad de carne que las especies pequeñas. [11]

Pangolín en Camerún
Rata de Gambia en Camerún
Carne de animales silvestres en Gabón

El volumen del comercio de carne de animales silvestres en África occidental y central se estimó en 1-5 millones de toneladas (980.000-4.920.000 toneladas largas; 1.100.000-5.500.000 toneladas cortas) por año a principios del siglo XXI. [12] En 2002, se estimó que las especies que pesan más de 10 kg (22 lb) contribuyen con 177,7 ± 358,4 kg/km 2 (1.015 ± 2.046 lb/sq mi) de carne por año a la carne de animales silvestres extraída en la cuenca del Congo , sobre la base de 24 individuos. Se estimó que las especies que pesan menos de 10 kg (22 lb) contribuyen con 35,4 ± 72,2 kg/km 2 (202 ± 412 lb/sq mi), también sobre la base de 24 individuos. Se estimó que la extracción de carne de animales silvestres en la selva amazónica fue mucho menor, 3,69 ± 3,9 kg/km2 ( 21,1 ± 22,3 lb/mi2) en el caso de especies que pesaban más de 10 kg y 0,6 ± 0,9 kg/km2 ( 3,4 ± 5,1 lb/mi2) en el caso de especies que pesaban menos de 10 kg, sobre la base de 3 individuos. [13] [ se necesita una mejor fuente ] Según estas estimaciones, en la cuenca del Congo se extrae un total de 2.200.000 t (2.200.000 toneladas largas; 2.400.000 toneladas cortas) de carne de animales silvestres por año, cifra que oscila entre 12.938 t (12.734 toneladas largas; 14.262 toneladas cortas) en Guinea Ecuatorial y 1.665.972 t (1.639.661 toneladas largas; 1.836.420 toneladas cortas) en la República Democrática del Congo . [14]

Las 301 especies de mamíferos amenazadas por la caza para obtener carne de animales silvestres incluyen 126 primates, 65 ungulados de dedos pares, 27 murciélagos, 26 marsupiales diprotodontes, 21 roedores, 12 carnívoros y todas las especies de pangolines . [5]

Las especies de primates ofrecidas frescas y ahumadas en 2009 en un mercado de vida silvestre junto al río Cavally de Liberia incluyeron chimpancés ( Pan troglodytes ), mono Diana ( Cercopithecus diana ), mono de nariz masilla ( C. nictitans ), mono de nariz moteada menor ( C. petaurista ), mono mona de Campbell ( C. campbelli ), mangabey fuliginoso ( Cercocebus atys ), colobo real ( Colobus polykomos ), colobo oliva ( Procolobus verus ) y colobo rojo occidental ( P. badius ). Las especies de duiker constituían más de la mitad del total de 723 animales ofrecidos. [15] En 2012, se inspeccionó el comercio de carne de animales silvestres en tres aldeas del departamento de Sassandra , Costa de Marfil . Durante seis meses, nueve restaurantes recibieron 376 mamíferos y ocho reptiles, entre ellos el cocodrilo enano ( Osteolaemus tetraspis ), el antílope enjaezado ( Tragelaphus scriptus ), el duiker de Maxwell ( Philantomba maxwellii ), el duiker bayo ( Cephalophus dorsalis ), el mono mona de Campbell, el mono de nariz moteada menor, el potto ( Perodicticus potto ), el pangolín arborícola ( Phataginus tricuspis ), el pangolín de cola larga ( P. tetradactyla ), el puercoespín africano de cola de cepillo ( Atherurus africanus ), la rata gigante ( Cricetomys gambianus ), la rata de caña mayor ( Thryonomys swinderianus ), la ardilla de tierra rayada ( Xerus erythropus ) y el daman arbóreo occidental ( Dendrohyrax dorsalis ). [16] Se estimó que en 2011 se comercializaban como carne de animales silvestres unos 128.400 murciélagos frugívoros de color paja ( Eidolon helvum ) cada año en cuatro ciudades del sur de Ghana. [17]

En 2006, se estimó que alrededor de 1.437.458 animales mueren cada año en las partes nigerianas y camerunesas de los bosques costeros de Cross-Sanaga-Bioko , incluidas alrededor de 43.880 ratas de bolsa de Emin ( Cricetomys emini ), 41.800 pangolines arbóreos, 39.700 monos de nariz masilla, 22.500 monos Mona ( Cercopithecus mona ), 3.500 cercopitecos de orejas rojas ( C. erythrotis ), 20.300 driles ( Mandrillus leucophaeus ), 15.300 civetas africanas ( Civetta civetta ), 11.900 kusimanses comunes ( Crossarchus obscurus ), más de 7.600 civetas palmeras africanas ( Nandinia binotata ), 26.760 Varanos del Nilo ( Varanus niloticus ) y 410 elefantes africanos del bosque ( Loxodonta cyclotis ). [18]

Un gorila en la República Democrática del Congo, 2008

Se estima que entre 1983 y 2002, las poblaciones de gorila occidental ( Gorilla gorilla ) y chimpancé común ( Pan troglodytes ) en Gabón disminuyeron en un 56%. Esta disminución se debió principalmente a la caza comercial, que se vio facilitada por la ampliación de la infraestructura para fines de tala . [19] La mangosta de los pantanos ( Atilax paludinosus ) y la mangosta de hocico largo ( Herpestes naso ) son los pequeños carnívoros más numerosos que se ofrecen en los mercados rurales de carne de animales silvestres del país. [20]

A finales de la década de 1990, se observaron cadáveres de bonobo ( Pan paniscus ) frescos y ahumados en Basankusu, en la provincia de Équateur, en la cuenca del Congo. [21] Las principales especies exterminadas por los cazadores de carne silvestre en la región de Katavi - Rukwa en Tanzania incluyen el impala ( Aepyceros melampus ), el duiker común ( Sylvicapra grimmia ), el jabalí ( Phacocherus africanus ), el búfalo del Cabo ( Syncerus caffer ), el antílope enjaezado y el cerdo rojo de río ( Potamochoerus porcus ) y cebra de llanura ( Equus quagga ). [22]

Matan lémures en Madagascar para obtener carne

Un estudio realizado en una zona rural del suroeste de Madagascar reveló que los cazadores de carne de animales silvestres se centran en el cerdo montes ( Potamochoerus larvatus ), el lémur de cola anillada ( Lemur catta ), el sifaka de Verreaux ( Propithecus verreauxi ), el lémur deportivo de Hubbard ( Lepilemur hubbardorum ), el lémur enano de cola gorda ( Cheirogaleus medius ), tenrec común ( Tenrec ecaudatus ), lémur ratón gris ( Microcebus murinus ), lémur ratón gris rojizo ( M. griseorufus ), murciélago frugívoro de Madagascar ( Eidolon dupreanum ) y zorro volador de Madagascar ( Pteropus rufus ). [23]

Dinámica

Dos cazadores malgaches de animales salvajes con su presa

Explotación florestal

Las concesiones madereras que explotan las empresas en los bosques africanos han estado estrechamente vinculadas al comercio de carne de animales silvestres. Dado que proporcionan carreteras, camiones y otros medios de acceso a bosques remotos, son el principal medio de transporte de cazadores y carne entre los bosques y los centros urbanos. Algunas, como la Congolaise Industrielle du Bois (CIB) en la República del Congo , se asociaron con gobiernos y organizaciones internacionales de conservación para regular el comercio de carne de animales silvestres dentro de las concesiones en las que operan. Se necesitan numerosas soluciones; dado que cada país tiene circunstancias, tradiciones y leyes diferentes, ninguna solución funcionará en todos los lugares. [24]

Nutrición

La carne de animales silvestres puede ser una fuente importante de micronutrientes y macronutrientes . Un estudio realizado en América del Sur en la región de Tres Fronteras determinó que quienes consumían carne de animales silvestres tenían un menor riesgo de padecer anemia y enfermedades crónicas, ya que sus dietas incluían más hierro , zinc y vitamina C que quienes no consumían carne de animales silvestres. [25]

Sobrepesca

En Ghana , la sobreexplotación ilegal internacional de los caladeros africanos ha aumentado la demanda de carne de animales silvestres. Tanto las flotas subvencionadas por la Unión Europea como las flotas comerciales locales han agotado las reservas de peces, obligando a la población local a complementar su dieta con animales cazados en reservas naturales. Más de 30 años de datos vinculan las pronunciadas disminuciones tanto de las poblaciones de mamíferos como de la biomasa de 41 especies de fauna silvestre con una menor oferta de pescado. [26] El consumo de pescado y de carne de animales silvestres está correlacionado: la disminución de un recurso aumenta la demanda y el precio del otro. [1]

Pastoreo

Los pastores trashumantes de la zona fronteriza entre Sudán y la República Centroafricana están acompañados por comerciantes armados que también se dedican a la caza furtiva de grandes herbívoros . La disminución de las poblaciones de eland gigante , búfalo africano, alcélafos y antílopes acuáticos en la zona de Chinko entre 2012 y 2017 se atribuye a sus actividades de caza furtiva. Utilizan el ganado para transportar carne de animales silvestres a los mercados. [27]

Papel en la propagación de enfermedades

Armillifer grandis encontrado en una víbora rinoceronte vendida para consumo humano

Las fuentes animales pueden haber sido la causa de enfermedades infecciosas como la tuberculosis , la lepra , el cólera , la viruela , el sarampión , la gripe y la sífilis adquiridas por los primeros agricultores. La aparición del VIH-1 , el SIDA , la enfermedad del virus del Ébola y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob se atribuyen hoy a fuentes animales. [7] Se descubrió que la ardilla de cuerda de Thomas ( Funisciurus anerythrus ) y la ardilla solar de patas rojas ( Heliosciurus rufobrachium ) portaban MPXV en la República Democrática del Congo en la década de 1980. [28]

Los brotes del virus del Ébola en la cuenca del Congo y en Gabón en la década de 1990 se han asociado con el sacrificio y consumo de chimpancés y bonobos . [6] Los cazadores de carne de animales silvestres en África central infectados con el virus linfotrópico T humano estuvieron expuestos a primates salvajes. [29] El ántrax puede transmitirse al sacrificar y comer ungulados. El riesgo de transmisión de enfermedades transmitidas por la sangre es mayor al sacrificar un cadáver que al transportarlo, cocinarlo y comerlo. [30]

Muchos cazadores y comerciantes no son conscientes de las zoonosis y los riesgos de transmisión de enfermedades. [31] Una encuesta realizada en comunidades rurales de Nigeria reveló que el 55% de los encuestados sabían de las zoonosis , pero su educación y tradiciones culturales son impulsores importantes para cazar y comer carne de animales silvestres a pesar de los riesgos que implica. [32]

VIH

Los resultados de las investigaciones sobre chimpancés salvajes en Camerún indican que están infectados de forma natural con el virus espumoso de los simios y constituyen un reservorio del VIH-1, un precursor del síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) en humanos . [33] Existen varias cepas distintas del VIH, lo que indica que esta transferencia entre especies ha ocurrido varias veces. [34] Se dice que el virus de la inmunodeficiencia de los simios presente en los chimpancés se deriva de cepas más antiguas del virus presente en el mangabey de collar ( Cercocebus torquatus ) y el mono de nariz masilla. Es probable que el VIH se transfiriera inicialmente a los humanos después de haber estado en contacto con carne de animales silvestres infectada. [35]

Ébola

Se desconocen los reservorios naturales de los virus del Ébola. [36] [37] [38] Los posibles reservorios incluyen primates no humanos , [36] megamurciélagos , roedores, musarañas, carnívoros y ungulados. [39] Entre octubre de 2001 y diciembre de 2003, ocurrieron cinco brotes del virus del Ébola en la zona fronteriza entre Gabón y la República del Congo. Las autopsias de cadáveres de animales salvajes mostraron que chimpancés, gorilas y duikers de la bahía estaban infectados con el virus. [40] El virus del Ébola se ha relacionado con la carne de animales silvestres, y algunos investigadores plantean la hipótesis de que los megamurciélagos son un huésped primario de al menos algunas variantes del virus del Ébola. Entre el primer brote registrado en 1976 y el más grande en 2014, el virus se ha transferido de animales a humanos solo 30 veces, a pesar de que cada año se matan y venden grandes cantidades de murciélagos. Los murciélagos dejan caer frutos y pulpa parcialmente consumidos, que luego mamíferos terrestres como gorilas y duikers se alimentan de ellos. Esta cadena de eventos constituye un posible medio indirecto de transmisión del huésped natural a las poblaciones animales. [41] El caso índice sospechoso de la epidemia del virus del Ébola en África Occidental en 2014 fue un niño de dos años en Meliandou , en el sudeste de Guinea, que jugaba en un árbol hueco que albergaba una colonia de murciélagos angoleños de cola libre ( Mops condylurus ). [42]

Los resultados de un estudio realizado durante la crisis del ébola en Liberia mostraron que las condiciones socioeconómicas afectaron el consumo de carne de animales silvestres. Durante la crisis, se produjo una disminución del consumo de carne de animales silvestres y de la frecuencia de las comidas diarias. Además, las preferencias por las especies de carne de animales silvestres se mantuvieron sin cambios. [43]

Parásitos

En Camerún, se examinaron 15 especies de primates en busca de parásitos gastrointestinales . Los primates que se alimentan de carne de animales silvestres estaban infectados con Trichuris , Entamoeba , Ascaris , Capillaria , oxiuros , Bertiella y Endolimax nana . [44] Una gran proporción de las víboras Bitis que se venden en los mercados rurales de carne de animales silvestres en la República Democrática del Congo están infectadas por Armillifer grandis , que representan una amenaza para la salud pública. [45]

Gestión

Las sugerencias para reducir o detener la cosecha y el comercio de carne de animales silvestres incluyen: [46]

Como alternativa a la carne de animales silvestres, a veces es posible la cría en cautiverio de especies que tradicionalmente se capturan en estado silvestre. Las actividades de cría en cautiverio deben ser vigiladas de cerca, ya que existe el riesgo de que se utilicen para blanquear y legitimar individuos capturados en estado silvestre, de manera similar al blanqueo de pitones verdes arbóreos silvestres en Indonesia para el comercio de mascotas. [25]

Véase también

Referencias

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