Vino de Burdeos

El vino de Burdeos ( occitano : vin de Bordèu ; francés : vin de Bordeaux ) se produce en la región de Burdeos , en el suroeste de Francia , alrededor de la ciudad de Burdeos , a orillas del río Garona . Al norte de la ciudad, el río Dordoña se une al Garona formando el amplio estuario llamado Gironda ; el departamento de Gironda , con una superficie total de viñedos de 110.800 hectáreas, ^[1] es la segunda zona vitivinícola más grande de Francia detrás del Languedoc-Rousillon. ^[2]

Las cosechas medias producen más de 700 millones de botellas de vino, que van desde grandes cantidades de vino de mesa diario hasta algunos de los vinos más caros y prestigiosos del mundo. La gran mayoría del vino producido en Burdeos es tinto (a veces llamado "clarete" en Gran Bretaña), con vinos blancos dulces (sobre todo Sauternes ), blancos secos y (en cantidades mucho menores) vinos rosados ​​y espumosos ( Crémant de Bordeaux ) que componen colectivamente el resto. El vino de Burdeos es elaborado por más de 5.660 productores o châteaux . Hay 65 denominaciones de origen del vino de Burdeos. ^{[3] [4]}

La viticultura fue introducida en la región de Burdeos por los romanos , probablemente a mediados del siglo I d.C., ^[5] para proporcionar vino para el consumo local, y la producción de vino ha sido continua en la región desde entonces. ^{[6] [ verificación fallida ]}

Durante el siglo XII, la popularidad de los vinos de Burdeos en Inglaterra aumentó drásticamente tras el matrimonio en 1152 de Enrique Plantagenet y Leonor de Aquitania , ^[7] cuyas tierras de Aquitania incluían la región de Burdeos. Enrique Plantagenet se convirtió en el rey Enrique II de Inglaterra en 1154, y dentro de su llamado Imperio Angevino Burdeos desarrolló un mercado de exportación de larga duración para su vino en Inglaterra. ^{[8] [ se necesita una mejor fuente ] [9]} En este momento, Graves era la principal región vinícola de Burdeos, y el estilo principal era el clairet . Esto explica la ubicuidad del clarete en Inglaterra, aunque el término anglicanizado "claret" llegó a ser utilizado por los angloparlantes durante un período para referirse a todos los vinos tintos en lugar de al estilo claret específicamente. ^[10] La exportación de Burdeos se vio interrumpida por el estallido de la Guerra de los Cien Años entre Francia e Inglaterra en 1337. ^[7] Al final del conflicto en 1453, Francia había recuperado la posesión de la provincia, tomando así el control de la producción de vino en la región. ^[7] Como parte de la Auld Alliance , los franceses otorgaron a los comerciantes escoceses una posición privilegiada en el comercio de clarete. Esta posición continuó prácticamente sin cambios después de que el Tratado de Edimburgo pusiera fin a la alianza militar entre Francia y Escocia. ^[11] Incluso cuando los reinos protestantes de Inglaterra y Escocia, ambos gobernados por el mismo rey Estuardo en ese momento, estaban tratando de ayudar militarmente a los rebeldes hugonotes en su lucha contra la Francia católica en La Rochelle , a los barcos mercantes escoceses no solo se les permitió ingresar a Gironda , sino que la marina francesa los escoltó de manera segura hasta el puerto de Burdeos para protegerlos de los corsarios hugonotes.

En el siglo XVII, los comerciantes holandeses drenaron el terreno pantanoso del Médoc para poder plantarlo con vides, y esto gradualmente superó a Graves como la región más prestigiosa de Burdeos. El Malbec fue la uva dominante aquí, hasta principios del siglo XIX, cuando fue reemplazada por el Cabernet Sauvignon . ^[6]

En 1855, los castillos de Burdeos fueron clasificados ; esta clasificación sigue siendo ampliamente utilizada en la actualidad. Entre 1875 y 1892, casi todos los viñedos de Burdeos fueron arruinados por infestaciones de filoxera . ^[7] La ​​industria vinícola de la región fue rescatada mediante el injerto de vides nativas en portainjertos estadounidenses resistentes a las plagas . ^[7]

La principal razón del éxito de la vinificación en la región de Burdeos es el excelente entorno para el cultivo de la vid. La base geológica de la región es la caliza, lo que da lugar a una estructura del suelo rica en calcio. El estuario de la Gironda domina la región junto con sus afluentes , los ríos Garona y Dordoña , y juntos riegan la tierra y proporcionan un clima atlántico, también conocido como clima oceánico , para la región. ^[12] Burdeos se encuentra en el centro de la confluencia de los ríos Dordoña y Garona, que desembocan en el Gironda. ^[13]

Estos ríos definen las principales subdivisiones geográficas de la región:

• "La margen derecha", situada en la margen derecha del río Dordoña, en la parte norte de la región, alrededor de la ciudad de Libourne .
• Entre-Deux-Mers , en francés "entre dos mares", la zona entre los ríos Dordoña y Garona, ambos mareales, en el centro de la región.
• La margen izquierda, situada en la margen izquierda del Garona, al oeste y al sur de la región, alrededor de la ciudad de Burdeos . La margen izquierda se subdivide a su vez en:
  • Graves , zona aguas arriba de la ciudad de Burdeos.
  • Médoc , región situada aguas abajo de la ciudad de Burdeos, en una península entre Gironda y el Atlántico, en la margen izquierda del río Gironda.

En Burdeos, el concepto de terroir juega un papel fundamental en la producción de vino, y las mejores fincas tienen como objetivo elaborar vinos impulsados ​​por el terroir que reflejen el lugar del que proceden, a menudo a partir de uvas recogidas de un único viñedo. ^[12] El suelo de Burdeos está compuesto de grava , piedra arenosa y arcilla. Los mejores viñedos de la región se encuentran en los suelos de grava bien drenados que se encuentran con frecuencia cerca del río Gironda. Un viejo adagio en Burdeos es que las mejores fincas pueden "ver el río" desde sus viñedos. La mayoría de las tierras que dan al río están ocupadas por fincas clasificadas . ^[12]

El Burdeos tinto se elabora generalmente a partir de una mezcla de uvas. Las uvas permitidas son Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot , Petit Verdot , Malbec y Carménère . ^[14] Hoy en día, el Carménère rara vez se utiliza, y Château Clerc Milon , un Burdeos de quinto crecimiento , es uno de los pocos que aún conserva vides de Carménère. A partir de julio de 2019, las bodegas de Burdeos autorizaron el uso de cuatro nuevas uvas tintas para combatir los efectos del cambio climático en la viticultura en Burdeos, aunque solo para aquellos vinos designados como Bordeaux o Bordeaux Supérior. Estas uvas recientemente aprobadas son Marselan , Touriga Nacional , Castets y Arinarnoa. ^{[15] [16]}

Como generalización amplia, la Cabernet Sauvignon (la segunda variedad de uva más plantada de Burdeos) domina la mezcla en los vinos tintos producidos en Médoc y el resto de la margen izquierda del estuario de Gironda . Las mezclas típicas de los Châteaux de alta calidad son 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc y 15% Merlot. Esto se conoce normalmente como la "mezcla de Burdeos". El Merlot tiende a predominar en Saint-Émilion , Pomerol y las otras denominaciones de la margen derecha. Estas mezclas de la margen derecha de los Châteaux de alta calidad suelen ser 70% Merlot, 15% Cabernet Franc y 15% Cabernet Sauvignon. ^[17]

El vino blanco de Burdeos se elabora predominantemente, y exclusivamente en el caso del Sauternes dulce , a partir de Sémillon , Sauvignon blanc y Muscadelle . Las mezclas típicas son 80% Sémillon y 20% Sauvignon blanc. Al igual que con los tintos, los vinos blancos de Burdeos suelen ser mezclas, más comúnmente de Sémillon y una proporción menor de Sauvignon blanc. Otras variedades de uva permitidas son Sauvignon gris , Ugni blanc , Colombard , Merlot blanc , Ondenc y Mauzac . Recientemente, las bodegas de Burdeos han permitido la incorporación de tres nuevas uvas blancas. Estas uvas son Alvarinho , Petit Manseng y Liliorila. ^[15]

A finales de los años 60, la uva Sémillon era la más plantada en Burdeos. Desde entonces, ha estado en constante declive, aunque sigue siendo la uva blanca más común de Burdeos. Por otro lado, la popularidad de la Sauvignon Blanc ha ido en aumento, superando a la Ugni Blanc como la segunda uva blanca más plantada de Burdeos a finales de los años 80 y ahora se cultiva en una superficie de más de la mitad de la del Sémillon, de menor rendimiento.

Las bodegas de todo el mundo aspiran a elaborar vinos al estilo de Burdeos. En 1988, un grupo de viticultores estadounidenses formó la Asociación Meritage para identificar los vinos elaborados de esta manera. Aunque la mayoría de los vinos Meritage provienen de California, hay miembros de la Asociación Meritage en 18 estados y otros cinco países, entre ellos Argentina, Australia, Canadá, Israel y México.

Las uvas tintas en el viñedo de Burdeos son Merlot (62% por área), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (12%) y una pequeña cantidad de Petit Verdot, Malbec y Carménère (1% en total). Las uvas blancas son Sémillon (54% por área), Sauvignon blanc (36%), Muscadelle (7%) y una pequeña cantidad de Ugni blanc, Colombard y Folle blanche (3% en total). ^[3] Debido al clima generalmente húmedo de Burdeos, una variedad de plagas pueden causar un problema para el viticultor . En el pasado, esto se contrarrestaba con el uso generalizado de pesticidas, aunque el uso de métodos naturales ha ido ganando popularidad recientemente. Las vides generalmente se conducen en guyot simple o doble. La recolección manual es preferida por la mayoría de los prestigiosos châteaux, pero la cosecha a máquina es popular en otros lugares. ^[14]

Después de la cosecha, las uvas se suelen clasificar y despalillar antes de estrujarlas. El estrujado se hacía tradicionalmente con los pies, pero ahora se utiliza casi universalmente el estrujado mecánico. Se permite la chaptalización y es bastante habitual. A continuación se lleva a cabo la fermentación , normalmente en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada. A continuación, el mosto se prensa y se transfiere a barricas (en la mayoría de los casos) para un período de envejecimiento (normalmente un año). La barrica tradicional de Burdeos es un barril de roble de 225 litros. En algún momento entre el prensado y el embotellado, el vino se mezcla. Esto es una parte integral del proceso de elaboración del vino de Burdeos, ya que casi ningún vino de Burdeos es varietal ; el vino de diferentes variedades de uva se mezcla, dependiendo de las condiciones de la cosecha, para producir un vino del estilo preferido del castillo. Además de mezclar vino de diferentes variedades de uva, el vino de diferentes partes del viñedo a menudo se envejece por separado y luego se mezcla en el vino principal o en el segundo vino (o se vende al por mayor) según el criterio del enólogo. Luego, el vino se embotella y generalmente pasa por un período adicional de envejecimiento antes de salir a la venta. ^[14]

La región vinícola de Burdeos se divide en subregiones que incluyen Saint-Émilion , Pomerol , Médoc y Graves . Las 60 denominaciones de origen de Burdeos y los estilos de vino que representan suelen clasificarse en seis familias principales, cuatro de tintos según las subregiones y dos de blancos según el dulzor: ^[18]

• Burdeos tinto y Burdeos tinto supérieur . Los productores de vino de Burdeos pueden utilizar las dos denominaciones regionales en toda la región vinícola; sin embargo, aproximadamente la mitad del viñedo de Burdeos está específicamente designado bajo las AOC de Burdeos y Burdeos Supérieur . Con la mayoría de los châteaux ubicados en la orilla derecha en el área de Entre-Deux-Mers, los vinos son típicamente dominados por Merlot, a menudo mezclados con las otras variedades clásicas de Burdeos. Hay muchos châteaux pequeños y familiares, así como vinos mezclados y vendidos por comerciantes de vino bajo marcas comerciales. Los vinos AOC de Burdeos tienden a ser afrutados, con una influencia mínima del roble , y se producen en un estilo destinado a beberse jóvenes. Los vinos AOC de Burdeos Superieur se producen en la misma área, pero deben seguir controles más estrictos, como rendimientos más bajos, y a menudo se añejan en roble . Durante los últimos 10 años, ha habido una fuerte y continua inversión por parte de los enólogos tanto en los viñedos como en la bodega, lo que resultó en una calidad cada vez mayor. En 2008, la Asociación de productores de vino de Burdeos y Burdeos Superior instituyó nuevas reformas para las denominaciones regionales. En 2010, el 55% de todos los vinos de Burdeos vendidos en el mundo procedían de denominaciones de origen regionales de Burdeos y Burdeos Superior, de los cuales el 67% se vendía en Francia y el 33% se exportaba (+9%), lo que representa un consumo de 14 botellas por segundo. ^{[18] [19]}
• Côtes de Bordeaux tintos . Ocho denominaciones se encuentran en las afueras montañosas de la región y producen vinos en los que la mezcla suele estar dominada por el Merlot. Estos vinos tienden a ser intermedios entre los tintos básicos de Burdeos y las denominaciones más famosas de la orilla izquierda y derecha, tanto en estilo como en calidad. Sin embargo, dado que ninguno de los nombres estelares de Burdeos se encuentra en Côtes de Bordeaux, los precios tienden a ser moderados. No existe una clasificación oficial en Côtes de Bordeaux. ^[20] En 2007, el 14,7% de la superficie de viñedo de la región se utilizó para vinos de esta familia. ^[18]
• Vinos tintos de Libourne o de la «Ribera Derecha» . Alrededor de la ciudad de Libourne , 10 denominaciones producen vinos dominados por el Merlot con muy poco Cabernet Sauvignon, siendo los dos más famosos Saint-Émilion y Pomerol . Estos vinos suelen tener una gran concentración de fruta, taninos más suaves y son de larga duración . Saint-Émilion tiene una clasificación oficial. ^[21] En 2007, el 10,5% de la superficie de viñedo de la región se utilizó para vinos de esta familia. ^[18]
• Vinos tintos de Graves y Médoc o de la "Ribera izquierda" . Al norte y al sur de la ciudad de Burdeos, que son las zonas clásicas, se producen vinos en los que predomina el Cabernet Sauvignon, pero a menudo con una parte importante de Merlot. Estos vinos son concentrados, tánicos, de larga duración y la mayoría de ellos están destinados a ser guardados antes de beberlos. Los cinco primeros crecimientos se encuentran aquí. Existen clasificaciones oficiales tanto para Médoc como para Graves. ^[22] En 2007, el 17,1% de la superficie de viñedo de la región se utilizó para vinos de esta familia. ^[18]
• Vinos blancos secos . Los vinos blancos secos se elaboran en toda la región, utilizando la denominación regional Bordeaux Blanc, a menudo a partir de 100% Sauvignon blanc o una mezcla dominada por Sauvignon blanc y Sémillon. La AOC Bordeaux Blanc se utiliza para vinos elaborados en denominaciones que solo permiten vinos tintos. Los blancos secos de Graves son los más conocidos y es la única subregión con una clasificación para vinos blancos secos. Las mejores versiones tienden a tener una influencia significativa del roble. ^[23] En 2007, el 7,8% de la superficie de viñedo de la región se utilizó para vinos de esta familia. ^{[18] [19]}
• Vinos blancos dulces . En varias localidades y denominaciones de origen de la región, el vino blanco dulce se elabora a partir de uvas Sémillon, Sauvignon blanc y Muscadelle afectadas por la podredumbre noble. La más conocida de estas denominaciones es Sauternes , que también tiene una clasificación oficial, y donde se producen algunos de los vinos dulces más famosos del mundo. También hay denominaciones vecinas a Sauternes, a ambos lados del río Garona, donde se elaboran vinos similares. Entre ellas se encuentran Loupiac, Cadillac y Sainte Croix du Mont. La denominación regional para los vinos blancos dulces es Bordeaux Supérieur Blanc. ^[24] En 2007, el 3,2% de la superficie de viñedo de la región se utilizó para vinos de esta familia. ^{[18] [19]}

La gran mayoría del vino de Burdeos es tinto, y la producción de vino tinto supera en seis a uno a la de vino blanco. ^[6]

Existen cuatro clasificaciones diferentes de Burdeos, que abarcan diferentes partes de la región: ^[25]

• Clasificación Oficial de los Vinos de Burdeos de 1855 , que abarca (con una excepción) los vinos tintos de Médoc y los vinos dulces de Sauternes-Barsac.
• Clasificación oficial de Saint-Émilion de 1955 , que se actualiza aproximadamente cada diez años.
• Clasificación Oficial de Tumbas de 1959 , inicialmente clasificada en 1953 y revisada en 1959.
• La clasificación Cru Bourgeois , que comenzó como una clasificación no oficial, llegó a gozar de estatus oficial y se actualizó por última vez en 2003. Sin embargo, después de varios giros legales, la clasificación fue anulada en 2007. ^[26] A partir de 2007, existen planes para revivirla como una clasificación no oficial. ^[27] 78 productores tomaron medidas legales contra la clasificación de 2003. En septiembre de 2010 se dio a conocer una nueva lista de Crus Bourgeois como reconocimiento de calidad, con una reevaluación anual. Ya no es una clasificación reconocida.
• La clasificación de los artesanos Cru fue reconocida por la Unión Europea en junio de 1994 y publicada el 11 de enero de 2006. La clasificación se revisa cada 10 años. La lista inicial de 44 artesanos Cru se amplió a 50 en 2012; véase Cru artisan  ^[fr] .

El sistema de clasificación de 1855 se creó a petición del emperador Napoleón III para la Exposición Universal de París . Se lo conoció como la Clasificación Oficial de los Vinos de Burdeos de 1855, que clasificaba los vinos en cinco categorías según su precio. Los vinos tintos de primera calidad (cuatro de Médoc y uno, Château Haut-Brion, de Graves) se encuentran entre los vinos más caros del mundo.

Los primeros crecimientos son:

• Château Lafite Rothschild , en la denominación Pauillac
• Château Margaux , en la denominación Margaux
• Castillo Latour , en la denominación Pauillac
• Castillo Haut-Brion , en la denominación Péssac-Leognan
• Château Mouton Rothschild , en la denominación Pauillac, ascendido de segundo a primer crecimiento en 1973.

Al mismo tiempo, los vinos blancos dulces de Sauternes y Barsac se clasificaron en tres categorías, siendo solo Château d'Yquem clasificado como un primer crecimiento superior.

En 1955, los vinos de la AOC St. Émilion se clasificaron en tres categorías, siendo la más alta la Premier Grand Cru Classé A con dos miembros: ^[25]

• Castillo Ausone
• Castillo Cheval Blanc

En la clasificación de 2012, dos Châteaux más se unieron:

• Castillo Angélus
• Castillo Pavie

No existe una clasificación oficial para Pomerol . Sin embargo, algunos vinos de Pomerol, en particular Château Pétrus y Château Le Pin , se consideran a menudo equivalentes a los primeros vinos de la clasificación de 1855 y, a menudo, se venden a precios incluso más altos.

Las etiquetas de vino de Burdeos generalmente incluyen: ^[28]

1. El nombre de la finca (Ejemplo de imagen: Château L'Angelus)
2. Clasificación de la finca (Ejemplo de imagen: Grand Cru Classé) Puede ser una referencia a la clasificación de Burdeos de 1855 o a una de las Cru Bourgeois .
3. La denominación de origen (ejemplo de imagen: Saint-Émilion) Las leyes de la denominación de origen controlada dictan que todas las uvas deben ser cosechadas de una denominación en particular para que esa denominación aparezca en la etiqueta. La denominación es un indicador clave del tipo de vino que hay en la botella. En el ejemplo de la imagen, los vinos de Pauillac siempre son tintos y, por lo general, la variedad de uva dominante es Cabernet Sauvignon.
4. Ya sea que el vino se embotella en el castillo (ejemplo de imagen: Mis en Bouteille au Château) o se ensambla por un negociante .
5. La cosecha (Ejemplo de imagen: 1978)
6. Contenido de alcohol (no se muestra en la imagen)

Claret ( / ˈk l ær ɪ t / KLARR -it ) es un nombre usado principalmente en inglés británico para el vino tinto de Burdeos. Claret deriva del francés clairet , ahora un rosado oscuro poco común , que fue el vino más común exportado desde Burdeos hasta el siglo XVIII. ^[29] El nombre fue anglicanizado a "claret" como resultado de su consumo generalizado en Inglaterra durante el período de los siglos XII al XV en que Aquitania era parte del Imperio angevino y continuó bajo el control de los reyes de Inglaterra durante algún tiempo después de los angevinos. Es un nombre protegido dentro de la Unión Europea , que describe un vino tinto de Burdeos, aceptado después de que el comercio del vino británico demostrara más de 300 años de uso del término. ^[29]

Claret se utiliza ocasionalmente en los Estados Unidos como una etiqueta semigenérica para el vino tinto al estilo del Burdeos, idealmente de las mismas uvas que se permiten en Burdeos. Los propios franceses no utilizan el término, excepto para fines de exportación. El significado de "claret" ha cambiado y ahora se refiere a un Burdeos seco, de color rojo oscuro. ^[29] Ha seguido siendo un término asociado con la clase alta inglesa y, en consecuencia, aparece en botellas de Burdeos tinto genérico para elevar su estatus en el mercado. En noviembre de 2011, el presidente de la Union des Maisons de Négoce de Bordeaux anunció su intención de utilizar el término claret de Bordeaux para vinos que sean "ligeros y afrutados, fáciles de beber, en el mismo estilo que el clarete original cuando era apreciado por los ingleses en siglos anteriores". ^[30] "Claret" también se utiliza a veces como nombre de color para referirse al color rojo violáceo oscuro del vino de Burdeos . En Gran Bretaña y Australia, "claret" también ha sido un término de la jerga para la sangre. ^[31]

Muchos de los mejores vinos de Burdeos se venden principalmente mediante el pago anticipado correspondiente, lo que se denomina venta en primeur . Debido a la combinación de longevidad, una producción bastante grande y una reputación establecida, los vinos de Burdeos tienden a ser los vinos más comunes en las subastas de vinos.

Los informes de mercado publicados en febrero de 2009 mostraron que el poder adquisitivo del mercado había aumentado en un 128%, mientras que los precios de los mejores vinos de Burdeos habían bajado. ^[32]

El Syndicate des Vins de Bordeaux et Bordeaux Supérieur es una organización que representa los intereses económicos de 6.700 productores de vino de Burdeos (Francia). El lago del vino y otros problemas económicos han aumentado la relevancia de la asociación de productores de vino, cuyos miembros se enfrentan a un aumento de los costes y a una disminución de la demanda de su producto.

Como la denominación de origen más grande que produce vinos finos y la base sólida de la pirámide de vinos de Burdeos, Bordeaux AOC y Bordeaux Supérieur AOC representan hoy el 55% de todos los vinos de Burdeos consumidos en el mundo.

El Plan Burdeos fue una iniciativa introducida en 2005 por ONIVINS , la asociación francesa de viticultores , diseñada para reducir la producción de vino de Francia con el fin de mejorar la rentabilidad de los productores restantes. Parte del plan era arrancar 17.000 hectáreas de las 124.000 hectáreas de viñedos de Burdeos. ^[33] La industria del vino en Burdeos ha estado experimentando problemas económicos ante la fuerte competencia internacional de los vinos del Nuevo Mundo y la disminución del consumo de vino en Francia. ^[34]

En 2004, las exportaciones a los Estados Unidos cayeron un 59% en valor con respecto al año anterior. Las ventas en Gran Bretaña cayeron un 33% en valor durante el mismo período. El Reino Unido, un mercado importante, ahora importa más vino de Australia que de Francia. Entre las posibles causas de esta crisis económica se encuentra que muchos consumidores tienden a preferir las etiquetas de vino que indican la variedad de uva utilizada y a menudo les resulta difícil comprender las etiquetas de AOC francesas requeridas. ^{[ cita requerida ]}

Christian Delpeuch , presidente emérito del Plan Bordeaux, esperaba reducir la producción, mejorar la calidad y vender más vino en Estados Unidos. Sin embargo, dos años después del inicio del programa, el Sr. Delpeuch ^[35] dimitió, "citando el fracaso del gobierno francés a la hora de abordar adecuadamente la crisis del vino en Burdeos". Delpeuch dijo a los periodistas reunidos en el Club de Prensa de Burdeos: "Me niego a tolerar esta continua postergación de decisiones que sólo pueden acabar en fracaso". ^[35] "Delpeuch dijo que estaba sorprendido y decepcionado por el fracaso de sus esfuerzos -y por la falta de cooperación de los propios vinicultores y negociantes- para lograr algo concreto en términos de reformas de la industria del vino de Burdeos durante los últimos 24 meses". ^[35] El futuro del Plan Bordeaux es incierto.

• Vino de Borgoña
• Garagistas
• El juicio de Paris (vino)
• Copa de clarete (bebida)

• Echikson, William. Podredumbre noble: una revolución del vino de Burdeos . Nueva York: Norton, 2004.
• Teichgraeber, Tim (8 de junio de 2006). "Burdeos por menos dinero". San Francisco Chronicle .

• Sitio web oficial de Vinos de Burdeos (CIVB)
• Clasificaciones de vinos de Burdeos
• Los vinos de Burdeos – El sitio web oficial de Francia (en inglés)
• Guía de vinos de Burdeos
• La guerra del vino: los expertos en marketing del Nuevo Mundo están devastando la industria del vino francés
• Cuadro de añadas de Burdeos de Robert Parker
• Cuadro de añadas de Enobytes Bordeaux