Touriga Nacional
| Touriga Nacional | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Racimo y hoja de Touriga | |
| Color de la piel de la baya | Negro |
| Especies | Vitis vinífera |
| También llamado | Mortágua, Touriga (más) |
| Origen | Portugal |
| Regiones notables | Duero , Dão |
| Vinos notables | Puerto |
| Número VIVC | 12594 |
Touriga Nacional es una variedad de uva de vino tinto , considerada por muchos como la mejor de Portugal . A pesar de los bajos rendimientos de sus pequeñas uvas, desempeña un papel importante en las mezclas utilizadas para los oportos , y se utiliza cada vez más para el vino de mesa en el Duero y el Dão . Touriga Nacional proporciona estructura y cuerpo al vino, con taninos altos y sabores concentrados de fruta negra. Jancis Robinson ha comparado su relación con Touriga Francesa con la asociación entre Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc , el primero aportando estructura, el segundo rellenando el bouquet . [1]
Viticultura
La vid es muy vigorosa y los buenos resultados dependen de mantenerla bajo control. En el Duero se cultiva en un calor abrasador en viñedos empinados y esquistos que son más rocosos que suelo. El nombre alternativo de Mortágua rinde homenaje a estas duras condiciones. Por lo general, se conduce bajo uno de los sistemas Guyot y necesita una poda severa para mantenerla bajo control. En contraste, la vid produce solo unos pocos racimos de uvas de color negro azulado que varían en tamaño desde "pequeños" a "minúsculos". Por lo tanto, los rendimientos están entre los más bajos de cualquier variedad de uva comercial. En los últimos años, los científicos han estado trabajando en la clonación de la Touriga Nacional para producir vides que puedan polinizar mejor con el objetivo de aumentar los rendimientos en un 15% y el contenido de azúcar en un 10%. [2]
Regiones vinícolas
A finales de los años 90, había en Portugal 2.760 hectáreas de Touriga Nacional. Su escaso rendimiento hace que represente una parte ínfima de la producción vinícola del Duero, pero desempeña un papel importante en las mezclas de los mejores vinos de Oporto .
Tradicionalmente, una gran parte del vino estadounidense era fortificado, y muchos de los productores de este "oporto" han experimentado con el uso de uvas portuguesas como una forma de mejorar su producto. En 2006 se trituraron 553 toneladas de Touriga, un 26% más que el año anterior. [3]
Vinos
Las diminutas bayas de Touriga Nacional tienen una alta proporción de piel y pulpa, lo que aumenta la cantidad de extracto en los vinos. Las uvas pueden producir vinos intensos, muy aromáticos y con un alto contenido de taninos . [2]
Sinónimos
Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Preto Mortágua, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo, Tourigo do Dão y Turiga. [4]
Véase también
Referencias
- ^ J. Robinson Viñas, uvas y vinos pág. 216 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ de T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" pág. 335 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ Goldfarb, Alan (23 de marzo de 2007). "Una visita a Prager Port Works: ¿ha llegado finalmente el barco para los vinos estilo Oporto de California?". Appellation America . Consultado el 30 de abril de 2007 .Excelente artículo sobre los nuevos 'puertos' californianos
- ^ "TOURIGA NACIONAL". Catálogo de variedades de Vitis International VIVC . Instituto Julius Kühn - Centro Federal de Investigación de Plantas Cultivadas (JKI), Instituto de Mejora de la Vid - Geilweilerhof (ZR). 8 de mayo de 2019. Consultado el 21 de mayo de 2019 .
Enlaces externos
- Instituto dos Vinho do Douro e Porto
