Senegalia pennata

Especies de leguminosas

Senegalia pennata
Clasificación científica Editar esta clasificación
Reino:Plantas
Clado :Traqueofitas
Clado :Angiospermas
Clado :Eudicotiledóneas
Clado :Rósidas
Orden:Fábulas
Familia:Fabáceas
Subfamilia:Caesalpinioideae
Clado :Clado mimosoide
Género:Senegal
Especies:
S. pennata
Nombre binomial
Senegalia pennata
(L.) Maslín
Sinónimos

Senegalia pennata (inglés: zarzo trepador , vietnamita : rau thối , tailandés :ชะอม cha-om , birmano : ဆူးပုပ် , pronunciado [sʰúboʊʔ] ; jemer : ស្អំ ; Meiteilon  : khang , Thadou-Kuki : khu, Paite Idioma : Khangkhuh, Mizo : Khanghu, Hmar : khanghmuk , Vaiphei : Khangkhu, Biate : khang-hu, malayo : petai duri o petai siam), es una especie de planta originaria del sur y sudeste de Asia . Es un arbusto o pequeño árbol tropical que crece hasta 5 metros (16 pies) de altura. Sus hojas son bipinnadas con pínnulas linear-oblongas y glabras . Sus flores son amarillentas en panículas terminalescon cabezuelas globosas. Las vainas son delgadas, planas y largas con suturas gruesas. [1]

Usos

Culinario

Tortilla Cha-om ; un plato popular tailandés y birmano
Cocina tailandesa . Hojas de cha-om fritas con Nam phrik kapi

En el noreste de la India , en los estados de Mizoram y Manipur , la acacia trepadora es un ingrediente de la cocina indígena como el kaang-hou (verduras fritas) y la eromba . La planta se conoce localmente como khanghmuk en Hmar , khang en Meiteilon y khanghu en Mizo.

En Birmania , Camboya , Laos y Tailandia , los brotes plumosos de Senegalia pennata se utilizan en sopas , currys , tortillas y salteados . [2] Los brotes comestibles se recogen antes de que se vuelvan duros y espinosos. [3]

En la cocina del norte de Tailandia , el cha-om también se come crudo con ensaladas tailandesas , como la tam mamuang ( ensalada de mango ), [4] y es uno de los ingredientes del curry kaeng khae . [5] En el centro de Tailandia e Isan se suele hervir o freír. Los trozos de tortilla de cha-om son uno de los ingredientes habituales del nam phrik pla thu y se utilizan habitualmente en el kaeng som , un curry tailandés agrio .

En Vietnam , la planta se cultiva en la región noroeste, como las provincias de Sơn La y Lai Châu, por los grupos étnicos Thái y Khơ Mú como verdura exquisita. Las hojas tienen un olor característico y se utilizan en ensaladas (especialmente con flores de ébano de montaña - Bauhinia variegata), así como en salteados, pescado a la parrilla, platos de cerdo o búfalo.

Véase también

Referencias

  1. ^ Acaciaworld - Senegalia pennata (como Acacia pennata) Archivado el 20 de marzo de 2011 en Wayback Machine.
  2. ^ Guía de verduras tailandesas Archivado el 16 de agosto de 2011 en Wayback Machine.
  3. ^ Cha-Om
  4. ^ Comida Lanna - Tam Mamuang
  5. ^ Kaeng Khae Kai (sopa de chile Katurai con pollo)
  • Medios relacionados con Senegalia pennata en Wikimedia Commons
  • Verduras tailandesas
  • FAO - El sector de hortalizas en Tailandia


Obtenido de "https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Senegalia_pennata&oldid=1253212796"