Queso nabulsi
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( marzo de 2013 ) |
| Queso nabulsi | |
|---|---|
 | |
| País natal | Palestina |
| Región | Cisjordania |
| Ciudad | Nablús |
| Fuente de leche | Vaca, oveja, cabra |
El nabulsi (o naboulsi ) es un queso blanco palestino en salmuera elaborado en Oriente Medio . Su nombre hace referencia a su lugar de origen, Nablus , [1] y es conocido en toda Cisjordania y las regiones circundantes. El nabulsi, junto con el queso Akkawi , es uno de los principales quesos consumidos en Jordania . [2] Se produce principalmente a partir de leche de oveja ; alternativamente, se puede utilizar leche de cabra . El queso nabulsi es blanco y de forma rectangular. Es semiduro y no tiene agujeros de gas. [2] Se vuelve blando y elástico cuando se calienta. Es un queso típico de leche de oveja o de cabra, pero tradicionalmente se condimenta con mahleb ( Prunus mahaleb ) y mástique ( Pistacia lentiscus ) añadidos a la salmuera hirviendo. Es un ingrediente principal del postre knafeh de Oriente Medio . [3]
Véase también
- Queso en salmuera : queso que se madura en salmuera.
- Lista de quesos – Lista de quesos por lugar de origen
- Cocina palestina : tipos de comida en la cultura palestina
Referencias
- ^ Tamime y Robinson 1991, pág. 209.
- ^ desde Tamime y Robinson 1991, pág. 210.
- ^ Tamime y Robinson 1991, pág. 216.
Obras citadas
- Tamime, AY; Robinson, RK (1991). Quesos feta y relacionados. Woodhead Publishing. págs. 209, 216. ISBN 1-85573-278-5.
- Tamime, Adnan Y. (15 de abril de 2008). Quesos en salmuera. John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4051-7164-9.
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