Queso Tybo
| Tibo | |
|---|---|
| País natal | Dinamarca |
| Fuente de leche | vaca |
| Textura | semiduro |
| Contenido de grasa | 25-46% |
| Llamado en honor a | Tu |
El Tybo es un queso danés de leche de vaca, similar a un Samsø suave . Tiene forma de barra, de color crema, un interior agujereado y una corteza amarilla. Tiene un sabor ligeramente salado, suave y láctico. A veces se le añaden semillas de alcaravea . [1]
La producción de Tybo fue descrita en la Edad Media . La leche fresca, tibia y sin desnatarse se coagulaba y se removía a mano o con un cucharón hasta que se producía la separación y el material sólido comenzaba a sedimentarse. Luego, el material sólido se amasaba, se exprimía y se colocaba en capas; con sal espolvoreada entre las capas. [2]
Véase también
Notas
- ^ "Queso danés". iloveindia.com . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ Moreira, M.; Storani, E.; Bevilacqua, A.; De Antoni, G (2003). "Efectos del cultivo iniciador sobre las características del queso tybo". Revista Italiana de Ciencias de los Alimentos . 15 (2): 287–294.
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