Craterellus cornucopioides
| Craterellus cornucopioides | |
|---|---|
 | |
Clasificación científica  | |
| Dominio: | Eucariota |
| Reino: | Hongos |
| División: | Basidiomycota |
| Clase: | Agaricomicetos |
| Orden: | Cantharellales |
| Familia: | Cantharellaceae |
| Género: | Craterello |
| Especies: | C. cornucopioides |
| Nombre binomial | |
| Craterellus cornucopioides | |
| Craterellus cornucopioides | |
|---|---|
 | Crestas en el himenio |
 | El capuchón es infundibuliforme |
 | El himenio es decurrente |
 | El estípite está desnudo |
 | La impresión de esporas es de color crema para pulir. |
 | La ecología es micorrízica |
 | La comestibilidad es una elección |
Craterellus cornucopioides , o cuerno de la abundancia , es un hongo comestible que se encuentra en América del Norte y Eurasia. También se le conoce como rebozuelo negro , trompeta negra , trompette de la mort (en francés), trompeta de la mort (en catalán) o trompeta de los muertos .
Etimología
La Cornucopia , en la mitología griega , hacía referencia al magnífico cuerno de la cabra de la ninfa Amaltea (o de ella misma en forma de cabra), que se llenaba con cualquier carne o bebida que su dueño pidiera. Se ha convertido en el símbolo de la abundancia.
Un posible origen del nombre "trompeta de los muertos" es que los hongos que crecían eran vistos como si fueran tocados como trompetas por personas muertas bajo tierra. [ investigación original ]
Es una de varias especies que pueden llamarse djondjon en haitiano.
Descripción
El cuerpo fructífero tiene forma de embudo expandido en la parte superior, el tallo sin costuras con el sombrero, que mide entre 0,5 y 7 centímetros ( 1 ⁄ 4 – 2+3 ⁄ 4 pulgadas) de diámetro. Crecen hasta unos 10 cm (4 pulgadas) de altura, [2] [3] [4] excepcionalmente 15 cm (6 pulgadas). [5] [6] La superficie superior e interna es negra o gris oscuro, y rara vez amarilla. [4] La superficie fértil inferior y externa es de un tono de gris mucho más claro. La superficie fértil es más o menos lisa, pero puede estar algo arrugada.
El tamaño de las esporas elípticas oscila entre 10 y 17 μm × 6 y 11 μm. Los basidios tienen dos esporas.
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Especies similares
Craterellus cornucopioides tiene una superficie lisa que contiene esporas, pero el raro Cantharellus cinereus , un pariente lejano, tiene branquias rudimentarias. [5] El color y la superficie inferior lisa hacen que C. cornucopioides sea muy distintivo.
Las formas Craterellus fallax (con un color de esporas diferente en masa ) y C. konradii (con un cuerpo fructífero amarillento) se han definido como especies separadas, pero los estudios de ADN ahora muestran que esta última debe considerarse parte de C. cornucopioides . [7] [8]
Distribución y hábitat
Este hongo se encuentra en los bosques de América del Norte, Europa, Asia Oriental, [9] y Australia. [10] [11] En el noroeste del Pacífico americano , crece de noviembre a marzo. [12] Crece principalmente bajo hayas, robles u otros árboles de hojas anchas, especialmente en el musgo en lugares húmedos sobre suelos calcáreos pesados. [5] [6] En Europa es generalmente común, pero parece ser raro en algunos países como los Países Bajos . Aparece de junio a noviembre, [3] y en el Reino Unido, de agosto a noviembre. En Australia, crecen en barrancos de la selva tropical, a menudo asociados con Northofagus sp. , [11] apareciendo de enero a mayo. [ cita requerida ]
Debido a que el hongo tiende a ser negruzco, se camufla fácilmente con la hojarasca del suelo del bosque . Algunos de los que cazan esta especie dicen que es como buscar agujeros negros en el suelo. [13]
Usos
A pesar de su aspecto desagradable, los cuernos de la abundancia son comestibles y selectos. [6] [4] Según un estudio portugués, 100 gramos de C. cornucopioides seco contienen 69,45 g de proteína , 13,44 g de carbohidratos (principalmente manitol , un alcohol de azúcar ) y 4,88 g de grasa, lo que equivale a 378 calorías . Contienen ácidos grasos , principalmente de la variedad poliinsaturada , así como fenoles , flavonoides y 87 mg de vitamina C. [ 14] Junto con Cantharellus cibarius (rebozuelos dorados) también son una fuente importante de vitamina B12 biológicamente activa , que contiene 1,09–2,65 μg/100 g de peso seco. [15]
Al secarse, C. cornucopioides adquiere notas de trufa negra ; de esta forma se puede desmenuzar como condimento. [16]
Referencias
- ^ Dahlberg, A. (2024). "Craterellus cornucopioides". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2024 : e.T122090489A122090908 . Consultado el 20 de octubre de 2024 .
- ^ Roger Phillips: Hongos y otros hongos de Gran Bretaña y Europa (1981), Pan Books Ltd., Londres.
- ^ ab Courtecuisse, R. & Duhem, B. (1994) "Guide des champignons de France et d'Europe" Delachaux et Niestlé, ISBN 2-603-00953-2 , también disponible en inglés.
- ^ abc Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de hongos del oeste de Norteamérica. Berkeley: University of California Press . págs. 273–274. ISBN 978-0-520-95360-4.OCLC 797915861 .
- ^ abc Marcel Bon: Los hongos y setas venenosas de Gran Bretaña y el noroeste de Europa Hodder & Stoughton ISBN 0-340-39935-X .
- ^ abc Courtecuisse, Régis (1999) "Guía Collins de los hongos de Gran Bretaña y Europa" HarperCollins, Londres ISBN 0-00-220012-0 .
- ^ Kuo, M. (junio de 2003). El clado Cantharellus/Craterellus. Recuperado del sitio web MushroomExpert.Com: [1]
- ^ Matheny, Patrick Brandon; Austin, Emily A.; Birkebak, Joshua M.; Wolfenbarger, Aaron D. (3 de julio de 2010). "Craterellus fallax, un hongo trompeta negra del este de América del Norte con una amplia gama de hospedadores" (PDF) . Micorriza . 20 (8): 569–575. doi :10.1007/s00572-010-0326-2. PMID 20602121. S2CID 22745958 . Consultado el 5 de octubre de 2014 .
- ^ Véase la entrada en el Servicio Mundial de Información sobre Biodiversidad.
- ^ "Craterellus cornucopioides – Cuerno de la abundancia". 14 de abril de 2018. Consultado el 20 de mayo de 2024 .
- ^ ab Fuhrer, Bruce (2016). Una guía de campo sobre los hongos australianos (edición revisada). Melbourne, Australia: Bloomings Books Pty Ltd. pág. 287. ISBN 1876473517.
- ^ "Cuadro estacional de hongos comestibles". Central Oregon Mushroom Club . Consultado el 31 de marzo de 2024 .
- ^ Kuo, M. (febrero de 2006). Craterellus cornucopioides . Véase el artículo de MushroomExpert.Com.
- ^ Barros, Lillian; Telma Cruz; Paula Baptista; Leticia M. Estevinho; Isabel CFR Ferreira (febrero de 2008). "Hongos silvestres y comerciales como fuente de nutrientes y nutracéuticos" (PDF) . Toxicología alimentaria y química . 46 (8): 2742–2747. doi :10.1016/j.fct.2008.04.030. hdl : 10198/743 . PMID 18538460.
- ^ Watanabe F, Schwarz J, Takenaka S, Miyamoto E, Ohishi N, Nelle E, Hochstrasser R, Yabuta Y (2012). "Caracterización de los compuestos de vitamina B₁₂ en los hongos silvestres comestibles trompeta negra (Craterellus cornucopioides) y rebozuelo dorado (Cantharellus cibarius)". J Nutr Sci Vitaminol (Tokio) . 58 (6): 438–41. doi : 10.3177/jnsv.58.438 . PMID 23419403.
- ^ Meuninck, Jim (2017). Búsqueda de hongos en Oregón: cómo encontrar, identificar y preparar hongos silvestres comestibles . Falcon Guides . pág. 10. ISBN 978-1-4930-2669-2.
Enlaces externos
- Mushroom-collecting.com: Craterellus cornucopioides
- MykoWeb Hongos de California: Craterellus cornucopioides
