Suillus bovinus
Especie de hongo comestible de la familia Suillaceae originaria de Europa y Asia.

Suillus bovinus
Suillus bovinus
Pinares, Galicia
Clasificación científica Editar esta clasificación
Dominio:Eucariota
Reino:Hongos
División:Basidiomycota
Clase:Agaricomicetos
Orden:Boletales
Familia:Suilláceas
Género:Suillus
Especies:
S. bovino
Nombre binomial
Suillus bovinus
( L. ) Roussel (1806)
Sinónimos [2]
  • Boletus bovinus L. (1753)
  • Agaricus bovinus ( L. ) Lam. (1783)
  • Ixocomus bovinus (L.) Quél. (1888)
  • Mariaella bovina (L.) Šutara (1987)
Especies de hongos
Suillus bovinus
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Poros en el himenio
La tapa es convexa
El himenio es adnato o decurrente.
El estípite está desnudo
La huella de esporas es de color marrón oliva.
La ecología es micorrízica
La comestibilidad es una elección

Suillus bovinus , también conocido como hongo de vaca de Jersey o boletus bovino , es un hongo poroso del género Suillus en la familia Suillaceae . Es un hongo común originario de Europa y Asia, que se ha introducido en América del Norte y Australia. Fue descrito inicialmente como Boletus bovinus por Carl Linnaeus en 1753, y Henri François Anne de Roussel le dio su nombre binomial actual en 1806. Es un hongo comestible , aunque no muy apreciado.

El hongo crece en bosques de coníferas en su área de distribución nativa y en plantaciones de pinos en países donde se ha naturalizado . Forma asociaciones ectomicorrízicas simbióticas con árboles vivos envolviendo las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico y, a veces, es parasitado por el hongo relacionado Gomphidius roseus . Suillus bovinus produce cuerpos fructíferos portadores de esporas , a menudo en grandes cantidades, sobre el suelo. El hongo tiene un sombrero convexo de color gris amarillento u ocre que alcanza hasta 10 cm (4 pulgadas) de diámetro, que se aplana con la edad. Al igual que otros boletus, tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior del sombrero, en lugar de branquias ; las esporas escapan en la madurez a través de las aberturas de los tubos o poros. La superficie de los poros es amarilla. El estípite , más delgado que los de otros boletus Suillus , carece de anillo .

Taxonomía y denominación

Suillus bovinus fue una de las muchas especies descritas por primera vez en 1753 por el "padre de la taxonomía" Carl Linnaeus , quien, en el segundo volumen de su Species Plantarum , le dio el nombre de Boletus bovinus . [3] El epíteto específico se deriva de la palabra latina bos , que significa "ganado". [4] El hongo fue reclasificado en (y se convirtió en la especie tipo ) del género Suillus por el naturalista francés Henri François Anne de Roussel en 1796. [5] Suillus es un término antiguo para hongos, y se deriva de la palabra "cerdo". [6] Lucien Quélet lo clasificó como Viscipellis bovina en 1886. [7]

En trabajos publicados antes de 1987, la especie se escribía completamente como Suillus bovinus (L.: Fr. ) Kuntze , ya que la descripción de Linneo había sido sancionada en 1821 por el "padre de la micología", el naturalista sueco Elias Magnus Fries. La fecha de inicio de la descripción para todos los micotas había sido establecida por acuerdo general como el 1 de enero de 1821, la fecha del trabajo de Fries. Además, como la descripción de Suillus de Roussel también fue anterior a esta, la autoridad para el género fue asignada a Otto Kuntze. La edición de 1987 del Código Internacional de Nomenclatura Botánica cambió las reglas sobre la fecha de inicio y el trabajo primario para los nombres de hongos, y ahora los nombres pueden considerarse válidos desde el 1 de mayo de 1753, la fecha de publicación del trabajo de Linneo. [8]

Los nombres comunes incluyen hongo de vaca de Jersey, boleto bovino, [9] y boleto de vaca euro. [10] Un origen propuesto para el nombre científico es que los caballeros medievales, que veneraban a Tricholoma equestre , consideraban que este hongo era apto solo para los pastores de ganado, ya que no era muy valorado. [11] El color del hongo es similar al de una vaca de Jersey . [12]

Un muestreo genético limitado de especies en un estudio de 1996 realizado por Annette Kretzer y sus colegas mostró que Suillus bovinus estaba relacionado con un linaje que divergía hacia S. punctipes , S. variegatus y S. tomentosus . [13] Un estudio de 2001 encontró que no estaba estrechamente relacionado con otras especies europeas, y que todas las poblaciones analizadas estaban más cerca entre sí que con cualquier otra y, por lo tanto, era una especie cohesiva. [14]

El micólogo checo Josef Šutara circunscribió el género Mariaella en 1987, asignando a Mariaella bovina como especie tipo. [15] Mariaella contenía especies de Suillus en la sección Fungosi . Los estudios moleculares no respaldan la existencia de Mariaella , por lo que se considera sinónimo de Suillus . [16] Los sinónimos más antiguos para S. bovinus incluyen aquellos resultantes de transferencias genéricas a Agaricus por Jean-Baptiste Lamarck en 1783, y el ahora obsoleto Ixocomus por Lucien Quélet en 1888. [2]

En 1951, Arthur Anselm Pearson describió la variedad Boletus bovinus var. viridocaerulescens , [17] que luego fue transferida a Suillus por Rolf Singer en 1961. [18] Esta variante, recolectada en la provincia del Cabo Occidental , Sudáfrica, se diferencia de la forma principal por la reacción de tinción de la pulpa del sombrero, que se vuelve azul verdoso oscuro o claro al sufrir una lesión. [17] Sin embargo, Index Fungorum no reconoce que la variedad tenga un significado taxonómico independiente . [19]

El análisis químico de pigmentos y cromógenos mostró que Suillus estaba más estrechamente relacionado con Gomphidius y Rhizopogon que con otros boletes, y por lo tanto Suillus bovinus y sus aliados fueron transferidos de Boletaceae a la familia recientemente circunscrita Suillaceae en 1997. [20] Los estudios moleculares han reforzado cuán distantemente relacionados están estos hongos con Boletus edulis y sus aliados. [21]

Descripción

Cuerpo fructífero bisecado

El cuerpo fructífero —coloquialmente llamado hongo— de Suillus bovinus es un basidiocarpo que es más pequeño y delicado que la mayoría de los otros boletus. [11] El sombrero es inicialmente convexo, luego plano con un margen ondulado y un color gris amarillento u ocre con tinte rosado en algunos ejemplares. Mide entre 3 y 10 cm ( 1+1 ⁄ 4 –4 pulgadas) de diámetro y tiene una piel pegajosa . La pulpa es blanquecina, amarillenta o de color arcilla y tiene un olor afrutado. [9] A veces se vuelve de un tinte rosado cuando se golpea, [11] la pulpa es esponjosa y gomosa. [22] Al igual que otros boletes, tiene poros en lugar de branquias que forman el himenóforo en la parte inferior del sombrero. Suillus bovinus tiene una capa de poros compuesta característica, que consiste en una capa externa de poros angulares gruesos superpuestos a una capa interna de poros más finos. [10] Los poros son de color gris a amarillo oliva y generalmente decurrentes , [9] que comprenden tubos de color amarillo a amarillo oliva que miden0,3–1 cm ( 1 ⁄ 8 – 3 ⁄ 8  pulgadas) de largo. [10] El estípite mide4–6 cm ( 1+1 ⁄ 2 – 2+De 1 ⁄ 4  in de alto, de color similar al sombrero, y tiende a ser más estrecho hacia la base. Con un diámetro de0,5–0,8 cm ( 1 ⁄ 4 – 3 ⁄ 8  in), [9] es más delgado que los de otros boletus. [11]

Primer plano de la superficie del poro

La huella de esporas es de color marrón oliva. Las esporas , de forma ovalada a fusiforme, tienen dimensiones de 8-10 por 3,5-4,5  μm . [9] Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma cilíndrica o estrechamente redondeada, midiendo 22,4-33,4 por 5,8-8,0 μm. Tienen cuatro esterigmas (cada uno con una sola espora), que miden hasta 6,8 μm de largo. Los cistidios están presentes tanto en los extremos del tubo (queilocistidios) como en las caras del tubo (pleurocistidios). No hay conexiones de abrazadera en las hifas de Suillus bovinus . La cutícula del sombrero está formada por hifas filamentosas gelatinizadas con un diámetro de 2,6-5,0 μm. [23] El micelio tiene un tinte rosado. [11]

El color distintivo del sombrero y los poros hace que sea difícil confundirlo con otras especies. [24] A menudo se encuentra en hábitats similares S. variegatus , aunque esta especie tiene un sombrero granulado y poros de color oliva oscuro, [22] que son más pequeños y no decurrentes. También puede magullarse de color azul. [11]

Distribución y hábitat

Suillus bovinus se encuentra en bosques y plantaciones de coníferas en toda Europa, incluidas las regiones subalpinas de los Alpes, hasta altitudes de 800 m (2500 pies). [24] Es común en Lituania, donde se asocia con el pino silvestre ( Pinus sylvestris ), el único pino natural en ese país. [25] Los suelos preferidos de S. bovinus son a menudo ácidos , arenosos o, a veces, calcáreos (calcáreos) y morrena . [26] En Asia, se ha registrado en Taiwán, [27] y en Japón, donde se asocia con el pino rojo japonés ( Pinus densiflora ). [28] En China, se ha registrado en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Hunan , Jiangxi y Zhejiang . [29]

Suillus bovinus se ha introducido en otras áreas. En América del Norte, donde se cree que se introdujo con el pino silvestre, se encuentra en el este de los Estados Unidos, incluyendo Carolina del Norte , Pensilvania , Vermont y las montañas Adirondack de Nueva York . [30] Se ha registrado con poca frecuencia bajo el pino silvestre en Australia, [31] donde se ha encontrado tan al norte como el sur de Queensland, [32] y en lugares más al sur, incluyendo Nueva Gales del Sur y el bosque de Kuitpo . [23] Se ha registrado en Nueva Zelanda. [33] En Sudáfrica, crece con Pinus radiata . [34]

Ecología

Gomphidius roseus creciendo junto a Suillus bovinus

Suillus bovinus es micorrízico y forma asociaciones simbióticas con árboles vivos envolviendo las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El trabajo de campo en bosques de pinos en Suecia que analiza la estructura de la población de Suillus bovinus descubrió que los hongos eran más abundantes en bosques más jóvenes y bosques con áreas perturbadas, que contenían un mayor número de ginetas ( colonias ) -700 a 5700 por hectárea- en comparación con 30 a 120 ginetas por hectárea en rodales maduros. Las colonias más antiguas en bosques maduros podrían tener 17,5 m ( 57+1 ⁄ 2  pie) de diámetro contra1,7–5,3 m ( 5+1 ⁄ 2 – 17+1 ⁄ 2  pie) de diámetro en bosques jóvenes. [26] Los hongos portadores de esporas (esporocarpos) producen una gran cantidad de esporas (estimadas en un estudio finlandés en 240 millones a 1.2 mil millones por hongo), de las cuales solo una pequeña cantidad crece con éxito; se cree que esta gran cantidad explica la mayor cantidad de colonias en bosques perturbados y jóvenes, mientras que la propagación vegetativa del hongo se vuelve más importante en bosques establecidos. [35] Las colonias de S. bovinus no se superponen, lo que indica que suprimen el crecimiento de cada una. [26] La vida media de una colonia se estimó en 36 años. [36] El trabajo de campo realizado en bosques de pinos suecos sugirió que S. variegatus suprimió el crecimiento de S. bovinus , ya que había una correlación negativa en la ocurrencia. [37]

Cuerpos fructíferos de Suillus bovinus atacados por el moho amarillo Dicranophora fulva

Un estudio finlandés publicado en 1997 encontró que las comunidades bacterianas bajo P. sylvestris sin micorrizas metabolizaban ácidos orgánicos y aminoácidos , mientras que las comunidades entre S. bovinus metabolizaban manitol , un alcohol de azúcar . Los micelios también extendieron el ambiente en el suelo en el que las bacterias podían crecer. [38] Un estudio experimental en Portugal mostró que los árboles de Pinus pinaster crecían mejor después de ser inoculados con micelio de S. bovinus , Laccaria laccata y Lactarius deterrimus y esporas de Pisolithus tinctorius y Scleroderma citrinum . Estos hongos se propusieron como una alternativa para el fertilizante químico en la arboricultura de pinos. [39] Se ha demostrado que Suillus bovinus mejora la tolerancia de su huésped Pinus sylvestris a contaminantes metálicos como el cadmio y el zinc , [40] [41] aunque no a compuestos orgánicos peligrosos como el m -toluato . [40]

Un trabajo experimental realizado en 1986 demostró que Suillus bovinus podía metabolizar proteínas y péptidos directamente, lo que causaba una caída del nitrógeno en el medio de crecimiento , lo que sugería que la especie tiene cierta actividad saprofita . [42]

El Gomphidius roseus , pariente de esta especie, se encuentra exclusivamente en esta especie y ahora se cree que es un parásito del micelio de Suillus bovinus . [43] Esto se evidencia mediante un examen microscópico, que muestra que G. roseus inserta haustorios en las células de la raíz de la planta y no produce micelio significativo por sí mismo. Además, G. roseus nunca crece de forma aislada, solo con S. bovinus , aunque esta última especie se encuentra sin la primera. [43] Dicranophora fulva es un moho amarillo que se ha encontrado creciendo en cuerpos fructíferos en descomposición de S. bovinus en Europa y Estados Unidos. [44]

Comestibilidad

El Suillus bovinus tiene un sabor suave y es comestible , aunque no está muy bien considerado. [11] Cuando se cocina, libera mucho líquido, que se puede recolectar y reducir o colar para hacer una salsa. Su sabor se intensifica al secarlo. [45] La consistencia blanda y gomosa de los especímenes más viejos, así como su propensión a la infestación de gusanos, los vuelve casi incomestibles. [11] Los cuerpos fructíferos son parte de la dieta de finales de verano de la ardilla roja en Eurasia, que recolecta los hongos y los almacena en las horquillas de los árboles para tener un suministro de alimento listo después del inicio de las heladas. [46] Hay varias especies de moscas que a menudo usan los cuerpos fructíferos de S. bovinus para criar a sus crías, incluidas Bolitophila rossica , Exechia separata , Exechiopsis indecisa , Pegomya deprimata y Pegohylemyia silvatica . [47]

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