Cerveza de San Vicente

La cerveza Saint Vincent era una cerveza oscura elaborada por monjes en la abadía de Saint Vincent en el municipio de Unity, Pensilvania , Estados Unidos, entre 1856 y 1918. El papa Pío IX concedió a los monjes permiso para elaborar cerveza en 1852, poniendo fin a una disputa con la diócesis de Pittsburgh . La cervecería estaba situada en una cabaña de troncos cerca del molino harinero de Saint Vincent y un edificio de ladrillos complementó la cabaña en 1868. Después de que cesara la producción, el monasterio utilizó los edificios como almacenamiento hasta que se incendiaron en 1926. Las paredes se quitaron del sitio en 1995 durante la restauración del molino harinero.

La producción alcanzó su punto máximo en 1891, con unos 1.100 barriles . La popularidad y la amplia disponibilidad de la cerveza atrajeron la atención del movimiento católico de abstinencia hacia el monasterio . El teólogo y profesor Francesco Satolli , entonces delegado apostólico en los Estados Unidos , escribió al archiabad Leander Schnerr pidiendo que cesara la elaboración de la cerveza en 1895. Como parte de una campaña mediática contra el monasterio, el defensor de la abstinencia y sacerdote católico George Zurcher publicó Monks and Their Decline en 1898, criticando a la archiabadía por apoyar la producción y distribución de alcohol.

La prensa negativa puso fin a su venta externa en 1900, aunque los monjes continuaron produciendo la bebida para consumo interno durante otros 18 años. Aurelius Stehle cerró la cervecería en 1918 después de ser elegido archiabad coadjutor . Existen varios relatos contradictorios sobre lo que sucedió con su receta. La leyenda local sostiene que el monasterio la vendió a otra cervecería; sin embargo, la archiabadía afirma que nunca quedó registrada y se perdió.

Boniface Wimmer emigró a los Estados Unidos desde la actual Alemania, donde los monjes elaboraban cerveza en abadías. En 1848, él y un grupo de novicios se establecieron en Unity Township, Pensilvania , cerca de Latrobe , y establecieron la Archiabadía de San Vicente . ^[1] Al año siguiente, obtuvo la propiedad de una taberna y una cervecería en Indiana, Pensilvania , pero Michael O'Connor , el obispo de Pittsburgh y partidario de la templanza , se opuso a la propiedad monástica. ^[2] Wimmer aceptó cerrar la taberna, pero intentó conservar la cervecería. ^{[nota 1] [1]} Esto molestó a O'Connor y se negó a otorgarle a la comunidad que Wimmer fundó el estatus de priorato . ^[3] Wimmer apeló la negativa de O'Connor al papa Pío IX durante un viaje a Roma, pero le fue denegado. Gracias a la presión del cardenal Giacomo Filippo Fransoni y del rey Luis I de Baviera , los monjes obtuvieron en 1852 permiso de Pío IX para elaborar cerveza "siempre que se evitara cualquier desorden". ^{[1] [3]} Se incluía el permiso para vender la bebida al por mayor. ^[4]

En 1856, se fabricó la primera cerveza de San Vicente cuando la archiabadía estableció una cervecería en un pequeño edificio de troncos junto al molino de la archiabadía. ^{[4] [5] [6]} Para evitar una mayor confrontación con O'Connor, la cerveza de San Vicente no estuvo disponible para la venta generalizada hasta que renunció en 1860. ^[1] Una vez establecida, la bebida se vendió bien y se podía encontrar tan lejos del monasterio como en Baltimore y la ciudad de Nueva York en 1868. Para satisfacer la demanda, se construyó un nuevo edificio de cervecería de ladrillo de dos pisos junto al antiguo. ^[6] Esto comenzó la época dorada de la cerveza de San Vicente, que duró hasta 1888. ^[1]

En 1868, el monasterio producía unos 900 barriles de cerveza estadounidense (100 000 litros; 30 000 galones estadounidenses; 20 000 galones imperiales) al año, con una producción que alcanzó su punto máximo en 1891 con 1119 barriles. ^[1] Por cada barril vendido en 1868 a un precio mayorista de 14 dólares (equivalente a 320 dólares en 2023), la archiabadía ganó 3 dólares (equivalente a 70 dólares en 2023). ^[7] Otros edificios contemporáneos añadidos incluían una maltería, dos casas de hielo , bodegas para almacenar la bebida terminada y una tonelería donde los monjes producían barriles. ^[6]

Durante la década de 1890, la edad de oro de San Vicente terminó en controversia. El creciente movimiento de templanza en los Estados Unidos condenó a la archiabadía en una era que se conoció como el "Beer Fuss" o "Controversia de la cerveza" ^{[8] [4]} En ese momento, la Iglesia Católica estaba trabajando para reducir el alcoholismo entre los inmigrantes recientes a los Estados Unidos. ^[4] En el Tercer Concilio Plenario de Baltimore , una resolución del clero reformista que prohibía a los monasterios fabricar cerveza fue derrotada, pero se aprobó una más suave que castigaba a los miembros laicos que vendían alcohol y los alentaba a ingresar en otra profesión. ^{[4] [9]} Los defensores católicos de la templanza vieron la producción y venta de la bebida por parte de los monjes como algo personalmente vergonzoso y que socavaba activamente el ministerio de la iglesia. ^{[10] [11]} Omer Klein, un archivista del Saint Vincent College , considera que los conflictos étnicos intracatólicos entre los católicos irlandeses-estadounidenses y la archiabadía germano-estadounidense fueron la causa del Beer Fuss. ^[1] Jerome Oetgen, un historiador de la archiabadía, relata cómo recibieron críticas de los estadounidenses de origen irlandés, pero replica que muchos de los críticos más acérrimos eran compatriotas estadounidenses de origen alemán. ^[4]

El conflicto de la cerveza comenzó en 1892 después de que Andrew Hintenach , el segundo archiabad y en el cargo durante solo cuatro años y medio, renunciara en desacuerdo con la fabricación de alcohol. ^[1] La "Sociedad de Abstinencia" comenzó el mismo año para presionar al monasterio para que cesara la fabricación. ^{[5] [12]} En 1895, el párroco Ferdinand Kittell escribió a Leander Schnerr , el tercer archiabad, pidiéndole que pusiera fin a la venta de la bebida al público por parte de la archiabadía. ^[4] Kittell escribió:

No se ha presentado ninguna queja sobre la cervecería en sí ni sobre su derecho a fabricar o utilizar cerveza; ese es su propio asunto en el que no tenemos derecho a entrometernos. Pero el hecho de que la vendan y que se anuncie en periódicos seculares como "de barril" en varios bares es algo que lamenta el clero de la diócesis sin excepción, ya que trae odio a la Iglesia y vergüenza a nuestro pueblo. ^[13]

Schnerr rechazó la solicitud de Kittell dado el permiso que el monasterio recibió en 1852 del Papa Pío IX. Dado que la diócesis local no controlaba el monasterio, Kittell solicitó a Francesco Satolli , el Delegado Apostólico en los Estados Unidos, que impidiera que la archiabadía vendiera cerveza de San Vicente. ^[8] Satolli no envió la carta de Kittell al Papa León XIII , pero escribió a Schnerr pidiéndole que detuviera la producción a gran escala de alcohol debido al "mal de la intemperancia" y el trabajo del movimiento católico de templanza . ^{[1] [8]} Kittell también aplicó presión desde dentro de la iglesia y participó en una campaña mediática contra los monjes escribiendo artículos contra la Archiabadía de San Vicente en el Catholic Citizen y el Western Watchman . ^[14] Kittell sugirió que la archiabadía y su seminario y colegio se parecieran a la Universidad de Notre Dame , una próspera institución católica de educación superior que no necesitaba producir alcohol para equilibrar sus finanzas. ^[15]

El sacerdote católico y defensor de la templanza George Zurcher publicó su panfleto Monks and Their Decline en 1898. ^[8] Zurcher criticó a la archiabadía por elaborar cerveza y no unirse al movimiento de templanza y se burló de las cartas postnominales de los benedictinos, OSB, afirmando que deberían representar a "la Orden de los Cerveceros Sagrados", ^[16] afirmando que los monjes estaban contribuyendo a la embriaguez de los católicos laicos. El panfleto llevó al monasterio a la conciencia popular fuera de Pensilvania. Después de ser impulsado por Martin Ignatius Joseph Griffin , un destacado historiador de la Iglesia católica, el New York Voice , un periódico dirigido por el Partido de la Prohibición , publicó una " exposición sensacionalista " sobre la archiabadía, la universidad y la cervecería en abril de 1898. ^{[17] [18] [19]} Los monjes respondieron con silencio y los medios perdieron interés en la historia. ^[20]

Debido a la publicidad negativa y la presión de los grupos de templanza, el monasterio interrumpió las ventas el 29 de abril de 1899. ^{[21] [15]} Durante los siguientes 18 años, los monjes continuaron elaborando la bebida para uso interno. ^[22] La cervecería cerró después de que Aurelius Stehle fuera elegido archiabad coadjutor en 1918. ^[1] Al año siguiente se ratificó la Decimoctava Enmienda a la Constitución de los Estados Unidos , que inició la era de la Prohibición . ^[1] Oficialmente, el edificio de la cervecería se utilizó para el almacenamiento de la granja en los años posteriores, pero es posible que los monjes también hayan elaborado algo de cerveza de contrabando allí. ^{[1] [20]} El 13 de enero de 1926, la mayoría de los edificios de la cervecería se quemaron en mitad de la noche. ^[23] Las ruinas del complejo de la cervecería se mantuvieron en pie hasta 1995, cuando fueron demolidas durante la restauración del molino harinero. ^[24]

Hay varios relatos contradictorios sobre lo que sucedió con su receta; la leyenda local dice que los monjes la vendieron a la Latrobe Brewing Company o a la Loyalhanna Brewing Company. ^[25] El Latrobe Bulletin especuló en 2003 que la cerveza Monastery de la Loyalhanna Brewing Company era la receta de la cerveza Saint Vincent o simplemente llevaba el nombre de la Saint Vincent Archabbey. ^[26] Según el monasterio, la receta no se escribió y se perdió cuando murió el maestro cervecero . ^{[1] [27]} Más recientemente, un monje, identificado solo como 'Padre Thomas', afirmó que la receta no se perdió, pero declaró que "no era accesible" al público en un segmento de NPR de 2009. ^[25]

La bebida era una cerveza lager espesa, oscura y lupulada , que la curadora local Lauren Lamendola describió como "elaborada según la tradición de las auténticas cervecerías bávaras". ^{[7] [28]} El Pittsburgh Press elogió la pureza, la calidad y el lento proceso de elaboración de la bebida. ^[29] Los monjes recolectaban los cultivos necesarios de los campos de la archiabadía, luego malteaban y fermentaban la cerveza con agua y lúpulo en el lugar. ^[7] También envejecían la cerveza en cubas abiertas antes de envasarla en barriles producidos en el lugar. ^[7] Cuando la vendían, lo hacían en cantidades limitadas a uno o dos bares en una ciudad. ^[21]